番茄成熟突变体(rin,nor,alc)及其F_1的贮藏生理特性研究

本研究对番茄成熟突变体rin、nor、alc材料与正常成熟番茄品种及其杂种一代果实,在绿熟期采收后果实的呼吸强度、乙烯释放量及多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性进行了测定和分析。结果表明:具rin、nor、alc基因的番茄果实无呼吸和乙烯跃变期,其硬度降低慢,果实中PG活性较低,它们的贮藏指数是正常成熟番茄的3倍,一般可贮藏2～3个月,其与正常番茄亲本品种交配的F_1杂种果实(rin/+,nor/+,alc/+)均有一小的呼吸、乙烯高峰出现,但跃变期比正常番茄推迟5～7天,达跃变期时,果实释放的CO_2和乙烯量是正常番茄的40％～6％,PG活性和硬度变化介于双亲之间,果色与正常成熟番茄相近,果实的耐贮藏性较正常番茄有所提高。     

番茄成熟突变基因的生理生化效应分析

比较５个番茄成熟等基因系的乙烯生成量、多聚半乳糖醛酸酶（ＰＧ）和果胶甲酯酶（ＰＥ）等生理生化指标表明：基因ｒｉｎ具有对乙稀释放量和ＰＧ、ＰＥ活性抑制的综合效应，ｒ对果实成熟的抑制主要表现在对乙稀释放量的抑制作用；Ｎｒ则表现为对ＰＧ和ＰＥ的抑制效应；ｔ抑制效应较差；几个突变基因对果实成熟过程均有抑制效应。突变等基因系与Ｗｔ在品质上没有明显差异。     

番茄ACC合成酶反义cDNA转化及转基因番茄果实贮藏生理特性研究

ＡＣＣ合成酶ｃＤＮＡ被反向插入载体ＰＭＯＮ３１６，通过三亲交配，将表达质粒转移到农杆菌中，采用叶盘法转化番茄子叶。经卡那霉素筛选及分子杂交检测，表明，反义ＡＣＣ合成酶基因已在ｍＲＮＡ水平表达。对转基因番茄果实的成熟生理指标测定结果说明，转基因番茄果实成熟受到严重抑制，乙烯的峰值仅为正常番茄的２５％￣３０％，ＰＧ活性有所下降，果实在室温下可贮藏１个多月，品质和其他性状与正常番茄相近。     

冷冲击处理对贮藏期间番茄果实硬度的影响

本实验以绿熟期渝抗二号番茄（Ｖａｒ．ＣｏｍｍｕｎｅＢａｉｌｅｙ）为材料，０℃冰水混合物为冷却介质，研究了不同冷冲击处理时间（１ｈ．２ｈ，３ｈ，４ｈ）对贮法期间果实硬度的影响，并结合贮藏期间ＰＧ活性及前红素含量的变化情况，探讨了它们与硬度变化的相关关系，实验结果表明：冷冲击处理能有效地抑制番茄果实的软化速度；果实硬度与ＰＧ活性及前红素含量皆呈极显著线性负相关。     

中国梨（晚香和秋香）树上成熟特性的研究

研究了梨的成熟特性，代表品种是晚香梨和秋香梨．实验结果表明，两种梨果重随成熟进展一直在增加，晚香梨果重在８月份和９月份增重快，果实的横径生长一直稍大于纵径生长，果近似球形．秋香梨花树上成熟时即通过呼吸跃变期出现乙烯峰，晚香在９月中旬采收后贮藏到１１月１５日才出现与乙烯峰相平行的呼吸高峰．在成熟期间两种梨果实硬度不断降低，秋香梨下降最快，采后两周组织已分解软化；晚香梨硬度下降缓慢．果实硬度下降伴随有ＰＧ活性的上升．可溶性固形物，总糖在成熟期间不断增加，其中主要是果糖，葡萄糖次之，蔗糖含量很少．可滴定酸在成熟过程中不断下降。     

苹果果实发育成熟软化过程中脂氧合酶活性变化及采后乙烯调控

以富士、金冠和嘎拉苹果果实为试材,研究了脂氧合酶（LOX）在果实生长发育至采后软化过程中的变化规律及采后乙烯调控对其活性的影响。结果表明：在果实发育及后熟过程中,富士、金冠和嘎拉3个品种果实的LOX活性呈相似的变化规律,在幼果期均出现较高活性高峰,之后下降,至成熟后果实LOX活性又开始提高。品种间比较结果显示,虽然富士果实LOX在幼果期出现较高峰值,但之后下降迅速直至采收初期,而此间金冠和嘎拉果实LOX活性及增加速率均高于富士,说明LOX活性表达状况可能是衡量果实贮藏特性的一个重要因素。采后乙烯调控后,乙烯抑制剂1-MCP能极显著地抑制苹果果实LOX活性,在贮藏期间其活性基本恒定,而乙烯利对其活性虽有促进作用,但不如1-MCP的作用显著,因品种贮藏性不同而有所差异,其确切机理有待进一步探讨。     

乙烯利促进中国樱桃果实成熟的研究

本试验探讨了乙烯利对中国樱桃果实成熟的促进作用，分析了乙烯利的喷施时期和施用浓度对其作用的影响。结果表明，乙烯利具有显著促进中国樱桃果实成熟的作用。在果实正常成熟前１０天左右喷施１００－４００ｍｇ／ｋｇ乙烯利，可促使果实提前３－５天成熟而不影响期产量和品质。     

贮藏条件对枇杷贮藏期及主要品质和生理变化的影响

采用室温（２５±５）℃、低温（３±１）℃两种温度和散装、自然降氧、气调３种方式组成６种贮藏条件，研究其对“照种“枇杷（ＥｒｉｏｂｏｔｒｙａｊａｐｏｎｉｃａＬｉｎｄｌ．）果实的保鲜效果及其生理变化．结果表明：室温下，即使采用气调，对批把贮藏的效果也不明显；低温可明显延长贮在期，尤以低温气调能大大延缓果实可溶性糖、可溶性固形物、可滴定酸及维生素Ｃ等品质的损失，果实可贮藏４０ｄ以上．这与低温和低氧抑制果实呼吸和乙烯产生有关．低温散装或自然降氧虽能延缓果实衰老腐烂，但贮藏后期果实品质下降，腐烂增加．     

“玉露”桃的采后生理及其贮运技术研究

以七八成熟的“玉露”桃果实为试材，研究其采后生理的变化及与之适应的贮运技术。试验结果表明：①“玉露”桃果实采后常温下后熟衰老进程很快。果实组织中的ＳＯＤ活性急性剧下降，果实迅速软化，采后第３天出现乙烯释放高峰，随之果实即达完熟；②３℃贮藏果实，可维持较高的ＤＯＤ活性，减缓果实软化，减少乙烯放量并推迟其峰值的出现；４经３０℃预冷１－３天后的果实，置于常温下仍能正常后熟并不影响其品质，且后熟进程得以推     

冷冲击处理对番茄果实贮藏效果的影响

本实验以绿熟期的渝抗２号番茄（ｖａｒ．ｃｏｍｍｕｎｅＢａｉｌｅｙ）为材料，０℃的冰水混合物为冷却介质，研究了不同冷冲击强度（１ｈ，２ｈ，３ｈ，４ｈ）对番茄果实贮藏效果的影响，对贮藏期间番茄红素含量、失重率、腐烂率等指标进行了分析，并获得了一种较适合本品种番茄的冷冲击处理条件．     

冷激对贮藏番茄果实硬度的影响

以绿熟期番茄为试材,０℃冰水混合物为冷却介质,研究了不同冷激时间对贮藏期间果实硬度的影响,并结合贮藏期间ＰＧ活性及茄红素含量的变化情况,探讨了它们与硬度变化的相关关系。结果表明：冷激能有效地抑制番茄果实的软化速度;果实硬度在性及茄红素含量皆呈极显著性负相关。     

冷冲击处理对贮藏期间番茄多聚半乳糖醛酸酶活性的影响

本实验以绿熟期的渝抗二号番茄（ＶａｒＣｏｍｍｕｎｅｂａｉｌｅｙ）为材料，０℃的冰水混合物为冷却介质，研究了不同冷冲击处理时间（１ｈ，２ｈ，３ｈ，４ｈ）对贮藏期间多聚半乳糖醛酸酶（ＰＧ）活性的影响．结果表明：冷冲击处理能显著抑制ＰＧ活性，在本实验范围内，抑制程度随冷冲击时间的延长而增加。     

气调对猕猴桃果实采后乙烯生成的效应及其机制

气调贮藏条件下猕猴桃果这成熟延缓，组织内乙烯含量及乙烯生成速率明显低于对照，气调处理抑制乙烯生成的效应主要通过抑制ＡＣＣ合成实现，也报制ＡＣＣ氧化酶活性，降低ＡＣＣ／（ＡＣＣ＋ＭＡＣＣ）比值。ＡＣＣ含量猕猴桃果实采后乙烯生成的限制因子，气调条件下果实组织内乙烯含量、ＡＣＣ含量及ＡＣＣ氧化酶活性变化出现交替升降现象。     

1-MCP对番茄采后生理效应的影响

 以番茄 (Lycopersiconesculentum)品种“4 0 2”为试材 ,研究了果实采后 1 MCP对果实乙烯产生、呼吸强度、叶绿素、Vc、可滴定酸和外观颜色及腐烂的影响。结果表明 ,1 MCP(1 甲基环丙烯 )强烈抑制番茄乙烯的产生和呼吸强度 ,延迟或抑制果实乙烯产生和呼吸高峰的出现 ,延缓了果实的成熟和衰老 ;1 MCP还能减缓果实叶绿素、Vc和可滴定酸的下降 ,使果实的货架期和贮藏期明显延长。 1 MCP处理的果实 ,在室温下 ,货架寿命至少延长 10d以上 ;在 9～ 11℃贮藏条件下 ,可使其贮藏寿命延长 15d以上。在 0～ 5 0 0nl·L-1浓度范围内 ,1 MCP处理浓度越高 ,保鲜效果越好。处理后的果实腐烂率明显低于对照     

延长冷藏龙眼果实货架寿命的技术

油潭本龙眼果实经浸Ｓ、熏Ｓ、特克多＋乙磷铝３种防腐剂处理，然后用０．０３ｍｍ厚的ＰＥ袋包装于３℃下贮藏，贮藏４６ｄ后又采取逐渐升温（３→５℃、８ｈ→１０℃、８ｈ→室温）、加抗氧化剂、直接出库３种出库方式。结果表明，贮藏期间龙眼果实呼吸强度明显下降，但冷藏出库后呼吸强度显著上升；冷藏期果实果皮细胞电解质渗漏率增加，出库后继续增大。采取逐渐升温或加抗氧化剂出库的冷藏果，在常温下仍可保持货架寿命３２ｈ，     

协同抑制番茄ACO1对果实成熟及病程相关蛋白基因表达的影响

 【目的】探讨协同抑制番茄ACO1基因对果实成熟和病程相关蛋白基因表达、内源乙烯生物合成及果实耐贮性的影响。【方法】采用PCR或RT-PCR方法克隆了番茄ACC氧化酶1、ACC氧化酶3、EBF1、PR1、PR5以及NP24基因片段，并以此制备探针，以协同抑制ACO1的转基因番茄和野生型番茄为研究对象，进行Northern杂交，同时测定了伤害叶片和果实的乙烯释放量，并进行了果实贮藏试验等。【结果】Northern杂交结果表明，番茄ACO1基因表达被抑制后，与果实成熟相关基因LeACO3和LeEBF1，以及病程相关蛋白基因LePR1、LePR5 和LeNP24的表达量急剧降低。乙烯释放量测定试验和果实贮藏试验结果表明，协同抑制LeACO1番茄完整和受伤叶片以及完整果实内源乙烯释放量相对于野生型番茄大大减少，成熟果实贮藏时间延长。【结论】协同抑制番茄ACO1基因表达的同时，与果实成熟相关基因和病程相关蛋白基因的表达也不同程度地受到抑制，而且其内源乙烯生物合成减少，果实耐贮性增强。     

内伤胁迫椪柑果实的生理反应

柑果实在受内伤后的瞬间，其呼吸强度、内源乙烯释放量和苯丙氨酸解氨酶（ＰＡＬ）活性均显著提高，２４ｈ内均高于对照果水平；５ｋｇ压力压伤的果实其生理反应比３ｋｇ压力压伤的果实要强。     

与油梨成熟有关的mRNA的分离及cDNA文库的构建

油梨果实在７℃下贮藏一定时期，取果实样品抽提总ＲＮＡ，通过ｏｌｉｇｏ ｄＴ纤维素柱纯化，获得ｐｏｌｙ（Ａ）＾＋ｍＲＮＡ，利用λＺａｐ－ｃＤＮＡ合成试剂盒合成双链ｃＤＮＡ，再将ｃＤＮＡ连接到克隆载体Ｕｎｉ－ＺａｐＸＲ上，构成与油梨果实成熟有关的ｃＤＮＡ文库，同时，利用纤维素酶和乙烯形成酶克隆探针，对文库作了筛选。     

耐贮性不同桃果实采后软化过程中α 甘露糖苷酶活性变化

以较耐贮藏桃品种“秦王”和不耐贮藏桃品种“白丽”为试材，研究采后贮藏期间果实硬度、乙烯释放速率及α 甘露糖苷酶（α man）活性的变化差异。结果表明，耐贮性较差的“白丽”果实在贮藏的第2天其乙烯释放和α man活性便出现小高峰，此后在贮藏第4天出现乙烯释放峰值，到贮藏第5天伴随着α man活性的迅速升高，果实硬度快速下降。耐贮藏的“秦王”果实乙烯释放和α man活性峰值均出现在贮藏后第5 天，然后下降，在贮藏末期又出现第2个峰值。此外，在整个贮藏期间，耐贮性较差的“白丽”果实α man活性明显高于“秦王”，在贮藏后期尤为显著。说明α man活性高低可能显著影响桃果实的耐贮性。     

1-MCP对番茄贮后生理效应的影响

为了探讨1-MCP对番茄采后保鲜时间的影响,对番茄采后保鲜提供依据与技术支撑,以粉红期番茄品种印第安为材料,研究了常温(20℃)条件下0.5、1.0 μL/L 1-MCP处理对番茄贮藏生理特性的影响.结果表明,1-MCP处理可明显抑制贮藏过程中果实乙烯释放,延迟乙烯高峰出现,并有利于番茄果实硬度保持,延缓果实可溶性固形物上升和可滴定酸含量下降,减少果实腐烂,对番茄保鲜效果较好.