中国畜牧业协会猪业分会成立一周年

北京市工商局宣布,在4月30日前,全市各鲜肉批发市场必须建立鲜肉检测实验室,严格落实鲜肉复检制度。从6月1日起,各鲜肉批发市场批发的鲜肉进入市场前必须冷藏运输,同时还要采取肉品悬挂、分区、上杠、挂牌明示等经营措施,否则不得入市经营。 近期本市鲜肉市场中“注水肉”有所反弹,特别是在一些农贸市场,销售鲜肉的商户过多、过滥。市工商局为此发出通知, 严格实施鲜肉“场厂挂钩”制度。鲜肉批发市场要合理确定挂钩厂家数量,防止过多、过滥,严禁与未实行鲜肉冷藏运输的屠宰企业签订挂钩协议。按照规定,凡进入本市批发、零售市场的鲜肉产…     

北京运鲜肉车年内全装GPS遇异常情况将发预警

近日，丰台和朝阳工商人员对大洋路市场、岳各庄市场、新发地市场等销售的猪肉及牛羊肉进行检查。市工商局表示，年内本市14家屠宰厂所有运送鲜肉的车辆，全部安装GPS定位系统和温度、湿度控制装置，工商人员将全程实时跟踪车辆运行，保证鲜肉安全。     

中国家禽业信息网

1999年6月21日至1999年9月9曰全国主要批发市场鸡蛋价格——单位:元·公斤————一而了己了7尿而服示厂一一一石惬厂一刁万厂07of99江苏丰县鸡蛋4.00071499安磁毫州鸡蛋41006ZI99北京大钟寺鸡蛋55207of99河北固安鸡蛋480071499江苏沛县鸡蛋斗20062199北京岳各庄鸡蛋16007of99山东直县鸡蛋《80071499甘肃靖远鸡蛋490062199北京新发地鸡蛋45007of99安Ng州鸡蛋460071599北京岳各庄鸡蛋46006ZI99北京农产品t446O07of99江苏沛县鸡蛋430071599北京新发地鸡蛋46006ZI99天津金钟鸡蛋斗40070299北京大钟寺鸡蛋462071599北京农产品鸡蛋430肋ZI99…     

市场信息

1999年11月4曰至11月16曰全国主要批发市场禽产品价格单位:元·公斤m-r’------------------’----x＊＊＊＊＊lerffithethethethelerthealltal＊75iThi7iiF7iZIFiHrywtW6tl二页厂了正刁磊示了蚕一一一逞底页一7h厂1999。11北京新发地活鸡”60‘99’1108北京岳各庄樊《‘’19991116包头＆sul白条鸡＆6019991111九江河阳活鸡640‘999“08北京新发坦鸡￥中‘0199911165》i＄g-A＄4。4019991111冀馆陶金凤活鸡。20‘99’“0‘北京农广品鸡至、0’19991116h桔is白条鸡67019991111北京岳各庄鸡蛋4OO‘999‘’08天津金钟鸡838‘1999fi16北丽细…     

活禽鲜肉在北京上市有严格规定

本刊讯:近日,北京解除了活禽禁宰令,全市各市场恢复活禽交易。与此同时,市工商局、市农业局、市卫生局、市环保局联合发出通知,规定活禽上市不但要强制检疫,还必须设置相对独立的经营区域。北京市工商局还要求,从6月1日起,全市各鲜肉批发市场的鲜肉进入市场前必须采取冷藏运输、肉品悬挂分区、上杠、挂牌明示经营等措施。鲜肉零售市场也要统一进货,与推荐企业签订“场厂挂钩”协议,并挂牌明示产地、屠宰企业名称、检疫部门等信息。为严把禽类产品的市场准入关,上市活禽必须有动物检疫合格证;销售禽类产品实行分区隔离,并挂牌公示禽类产品的…     

甲型H1N1流感对我国猪肉市场影响分析

4月下旬以来,甲型H1N1流感在全球蔓延,影响了消费者食用猪肉的信心,一些国家猪肉消费量减少,猪肉价格下跌。虽然世界卫生组织等重新命名新型流感,但在短期内似乎难以消除消费者心中的顾虑。为了解甲型H1N1流感（以下简称“猪流感”）对我国猪肉市场的影响状况,课题组于5月8-9日在北京新发地、岳各庄、回龙观和大洋路等四大农副产品批发市场进行调研,获得有效调查问卷77份,调研结果如下。     

中央储备冻猪肉拟投放1万吨

北京猪肉供应量稳定9月17日,北京新发地肉类交易大厅的滚动屏显示,9家猪肉供应厂当天共上市1428头生猪供应,交易价格每千克在29.8-34.4元之间。北京新发地相关负责人表示,北京地区的猪肉供给有保障,目前不存在短缺的情况。摊主表示,新发地猪肉交易大厅一层大约有170个摊位,每个摊位的供应量是1000多斤。之前生意好的时候,每天上市的生猪供应在1800-1900头。有前来买肉的市民表示:“多少钱都得吃,贵了少吃点。”     

一些地区蛋价强劲回升

本刊讯:最近,在首都的一些菜市场和农贸市场上,鸡蛋的零售价已经从10天前的每公斤3.60元涨至5.00元,甚至某些市场已接近每公斤6元.据从北京三大批发市场大钟寺、岳各庄和新发地批发市场了解到,三地7月31日鲜蛋的批发价分别为8.26元/公斤、8.40元/公斤、8元/公斤,而7月20日三地的批发价分别是6.76元/公斤、6.80元/公斤、6.76元/公斤.     

肉类批发市场的兽医卫生管理

１批发市场的防疫卫生要求１．１肉类批发市场的选址,应符合有关防疫卫生条件,远离生活饮用水的水源保护区,不得妨碍或影响附近居民生活和公共场所的活动。１．２申办肉类批发市场必须具备工商行政管理部门颁发的《市场登记证》和兽医管理部门颁发的《动物防疫合格证》,符合条件的方可招商营业。１．３肉类批发市场须达到一定的规模,一般在数千平方米以上,场内整体规划布局合理,有宽敞的道路和方便的车辆通道,便于车辆进出流动。１．４肉类交易大厅或交易间必须按交易品种划分区域,交易大厅四周墙面必须贴２米以上的白色瓷砖,便于…     

冷鲜肉的特点及其生产工艺流程

1冷鲜肉的概念 目前市场上销售的鲜肉主要有,热鲜肉、冷冻肉和冷鲜肉（又称冷却排酸肉）3种。热鲜肉就是现宰现卖,未经任何降温处理的鲜肉,在市场上占有的比例较大。此种肉的缺点是动物宰杀后肉温高,不可能包装,裸肉摊售,成为细菌的温床,污染肉源。且该肉品质下降,肉的硬度增加10—40倍,干燥、缺乏弹性、嫩度降低,风味、口感不佳。冷冻肉,通常是把肉在-18℃以下冷冻,食用时再解冻,在这个过程中会造成肉中细胞的破裂和水分的流失,     

销售向导

市场简介青岛市七级生猪批发市场青岛市七级生猪批发市场位于青岛市近郊的即墨、平度、胶州三市交界,具有良好的区位优势。市场现占地4.3公顷,固定资产850万元。拥有132个排列有序、设计合理地永久性生猪交易摊位及配套设施。市场主导产业为猪肉批发,为方便内外地客商,建立了各项服务设施,吸引了江苏、河南、安徽、浙江、湖北、河北及山东8省50余个县市的客商前来交易生猪,销售半径由胶东地区扩大到天津、大连、鞍山等地。地址:山东省即墨市七级镇西龙湾头工业开发区电话:(0532)3525103/3525064宁波市蔬菜副食品批发交易市场集商贸、批发、…     

行业动态

北京建起猪肉批发电子结算市场日前,在作为北京主要农产品集散中心之一的回龙观商品交易市场上,一个以电子结算、肉品质量可追溯为特点的新型猪肉批发市场正式投入运营,北京市赵凤桐副市长、程红副市长和北京市工商局等有关部门的负责人出席了运营启动仪式,北京各区县工商局的大批干部专程前来参观这一新型猪肉批发交易方式。     

高温季节猪肉胴体的新鲜度及其控制

目前,由于市场销售的猪肉都是屠宰厂宰后就直接上市的新鲜肉（也叫热鲜肉）,既符合广大消费者食用新鲜肉的需求,又保证了肉品质量。从市场调查中发现,市场上肉质的新鲜程度与季节密切相关。北方冬春两季,气温较低,市场上猪肉质量新鲜,早晨五时保持到下午五时,很少产生油脂的氧化气味;但在夏秋两季由于气温相对较高（ZOC以上）,市场上猪肉的新鲜度到中午就明显出现次鲜肉的油脂氧化气味,到了下午五时就出现了臭味,甚至出现变质肉。因而对消费者食肉安全性造成威胁,购买猪肉的消费者投诉也增多。这种肉质变劣现象直接影响到肉…     

北京八里桥市场建成国内先进的猪肉交易平台

北京八里桥市场，目前建成达到周内先进水平的猪肉批发大厅，现已正式投入运营。     

禽流感：南京鸭业升级换代催化剂

南京应天路家特禽批发交易市场： 未进市场大门，先闻鸡鸭鸣声。市场内有许多装满盛有活鸭、活鸡笼子的大小车辆，活鸭、活鸡的数量很多，人们正有序忙碌着。该批发市场的刘老板性格爽直，主动向我们介绍道，应天路家特禽批发市场是南京最大的家禽批发市场，收取市场管理费为家禽交易值的2％，并负责收购当天没有交易完成的家禽。正常情况下，该批发市场鸭的交易量约占南京市区活禽交易总量的1／3，鸡占2／3，     

四川省定点畜产品交易批发市场管理办法(试行)

第一章总则第一条根据《农业部全国“菜篮子工程”定点鲜活农产品中心批发市场管理办法（试行）》的有关规定，农业部《关于加强农产品产地批发市场建设意见的通知》，为促进我省畜禽产品的市场流通，提高定点畜禽产品批发交易市场管理水平，健全和完善畜禽产品市场体系，建立稳定的产销链，加强畜禽产品市场的宏观调控，特制定本办法。第二条本办法所称定点畜禽产品交易批发市场是指：具有全国全省性或区域性、地区性影响，占地规模和交易规模较大，具有较为完备的交易和辅助设备，并经农业部或四川省畜牧食品局批准命名的定点畜禽产品交易…     

我国冷却肉生产加工前景好

冷却肉又称冷鲜肉、冰鲜肉,虽然大多数消费者还比较陌生,但在欧美发达国家几乎不吃冻肉或热鲜肉,而全部是消费冷却肉。并且已有好几十年的历史了。冷却肉安全卫生、肉嫩味美、便于切割等优点很能赢得消费者特别是较高收入阶层的认同。据统计,在北京、上海冷却肉已占到生鲜猪肉消费     

全国畜产品城市销区市场周平均价格

报价时间:2004年7月5日至7月30日提供部门:农业部信息中心(http://www.a出.gov.cn) 单位:元/千克—\ 日种报"$位—、—\望当猪肉牛肉鸡蛋蜘凄憾翩蒯僭彝llj|_《j安微台艴周省堆农产品批发市场北京八里桥农产品中心批发市场j嘲|平l刚瑚垆腓麟i北京朝阳区太洋路综台市场麟够把鼢妒1110I_0北京锦绣大地农副产品批发市场蛳艘搠蜥|i__i北京新发地农耐产品批控市场福建石狮农础产品批发市场i俪舷妇瞒。lll_?甘肃省敦煌市鸣山果蔬批发市场|藕魂囊豁舔㈣≮渤蓠箍虢i黧。鬣魏河北辜皇岛海隅采础产品批发河北陶金风禽蛋批发市场 ■一 ;_。Ⅶ;x*m{*i …     

肉类产业发展新趋势

根据国内肉类产业的信息反馈来看,国内肉类产业呈现出4个新的发展趋势: 一是冷却肉被看好。冷却肉吸收了鲜肉和冻肉的优点,又排除了两者的缺陷,被称为肉类消费的革命,在北京、广州、上海等城市的市场占有份额逐年扩大。     

市场纵横

广西建成首家肉类冷冻食品批发市场 为参与市场流通进一步盘活企业资产,南宁肉联厂投资兴建的南宁广联肉类冷冻食品批发市场于9月10日开业。这是广西自治区第一家肉类冷冻食品批发市场。 市场设在南宁肉联厂内,市场占地面积15000平方米,依托肉联厂12000吨冷冻库和铁路专用线以及其他设施。市场经营冻猪牛羊肉、冻家禽、水产品、水果、蔬菜等食品的批发和零售。 南宁市是我国大西南出海通道的枢纽,交通便利,周边辐射能力强,随着南昆铁的开通,中越边境贸易的发展,南宁已逐渐形成为大西南的重要商埠,有着广阔的市场前景。欢迎各地商家前来洽谈业务,共图发展。