小兴安岭地区常见蚂蚁营养成分分析

为了更好地开发和利用东北林区丰富的蚂蚁资源,提供现实依据和理论基础,笔者对黑龙江省小兴安岭丰林保护区内2种常见蚁种（拟黑多刺蚁、赤蚁）体内营养成分进行分析测定,并对抗氧化物成分进行了比较。结果表明：拟黑多刺蚁与赤蚁均含有丰富的营养成分,粗蛋白质含量超过所有参比的畜禽类及鱼类食品,分别为62.4%、56.6%,经方差分析得知,两者差异性显著（P＜0.01）;维生素C含量分别为23.0、23.2 mg/g,差异性不显著（F=6.161;P＞0.05）;超氧化物歧化酶（SOD）含量分别为73.5、42.5 U/mL,SOD在拟黑多刺蚁体内含量比赤蚁体内含量高72.94%;过氧化物酶（POD）含量分别为7.1、4.7 U/mL,POD在拟黑多刺蚁体内含量比赤蚁体内含量高51.06%。因此,拟黑多刺蚁更适合做为蛋白质保健食品进行开发利用,2种蚂蚁体内抗氧化物成分高,可以做药业成分进行开发利用。     

人工养蚂蚁 经济效益好

蚂蚁属节肢动物门、昆虫纲、膜翅目、蚁科昆虫,分布相当广泛,而且与人类关系密切。虽然一些种类窃取食品,传播疾病或为害农作物,然而有的种类却对人类十分有益,尤其是药蚁更处于供不应求的状态。过去人们需要的药蚁主要来自于野生,野生蚂蚁不但数量少,不好抓,而且多数有毒,服用后极易发病,而人工养殖的优质药蚁具有繁殖快、投资少、风险小、效益高的特点。下面介绍被列入国家星火计划的一种药蚁——拟黑多刺蚂蚁的特性及其人工饲养技术。一、生物学特性拟黑多刺蚂蚁是1个群居、筑巢多品级、杂食性的昆虫。该蚂蚁群中有雄蚁、雌蚁、工蚁3个品级,兵蚁是一种变形的工蚁,工蚁和兵蚁没有     

黑果皮糯玉米的营养保健功能及食品开发利用

黑糯玉米以其独特的口感与保健功效,成为城乡居民喜爱的新型糯玉米食品。通过对3个黑糯玉米品种介绍,综述黑糯玉米的营养成分和保健功效及其产品开发利用进展,旨在为黑糯玉米开发利用提供参考依据。     

沙棘饮料的加工技术

沙棘,又名醋柳、酸柳、黑刺,为胡颓子科,沙棘属,落叶灌木,国内主要分布于华北、西北、西南等地区,是目前世界上含有天然维生素种类最多的珍贵经济树种。用沙棘果实加工的饮料、食品、保健品既迎合了现代人返朴归真、养生保健的心理,又可以满足人们对无污染、安全、营养型食品的追求,备受消费者的青睐,市场开发前景十分广阔。     

节瓜蓟马的主要捕食性天敌及自然控制作用

介绍了节瓜蓟马在广东省的捕食性天敌资源和自然控制作用。在不施化学农药的瓜、豆地中发现节瓜蓟马的捕食性天敌有中华微刺盲蝽、黑带多盲蝽、黑肩绿盲蝽、南方小花蝽、桑小花蝽、大眼长蝽、西方蠳蚊、长毛捕食螨、塔六点蓟马、瓢虫、蜘蛛和蚂蚁等共10科近20种。数量较多的是中华微刺盲蝽、南方小花蝽和黑带多盲蝽,其中对节瓜蓟马起主要控制作用的是中华微刺盲蝽。在所有被捕食的节瓜蓟马中,54%的蓟马被中华微刺盲蝽取食。中华微刺盲蝽不仅捕食量大,而且全年可见该盲蝽繁殖。中华微刺盲蝽是防治节瓜蓟马前景最大的天敌之一。     

北京市黑色作物实验示范

黑色作物颜色较深,具有种植范围广、营养丰富,结构均衡等优点,具有调节人体生理功能的功效,在我国无论是种类还是种植规模在世界上都是处于前列.以黑小麦、黑玉米、黑甘薯、黑花生等黑色作物为原料加工的黑色食品日益受到人们的青睐,黑色食品以其特有的高营养价值和保健功效成为当今食品与医药行业研究的热门课题.     

大豆蛋白在焙烤食品中的应用

介绍了大豆蛋白的分类和特点,以及在焙烤食品中的应用状况、功能特性和营养保健功能。大豆蛋白在焙烤食品中的应用,不仅能大大改善焙烤食品的品质,延长产品的保质期,降低生产成本,而且能显著提高焙烤食品的营养价值和保健功能。     

黑玉米及其产业化开发

黑玉米被医学界和营养学家称之为“健康食品、功能食品、益寿食品”,其主要功能源于黑玉米所包含的营养成份。据张效梅、赖来展等对黑玉米的营养成份进行分析、比较发现,黑玉米籽粒相对黄玉米籽粒在营养学上的特征主要在于其丰富的营养物质和合理的营养构成。。     

沙棘饮料的加工技术

沙棘,又名醋柳、黄酸刺,为胡颓子科植物,是目前世界上含有天然维生素种类最多的珍贵经济树种。用沙棘果实加工的饮料、食品、保健品既迎合了现代人返璞归真、养生保健的心理,同时又可以满足人们从温饱食品向     

黑小麦产业化开发现状、问题与对策

1 黑色作物家族新种类--黑小麦 1.1 黑色作物(食品)的独特营养保健功能与消费走向黑色作物(食品)与同类普通作物(食品)相比,黑色作物(食品)蛋白质、脂肪、氨基酸、钙、磷、铁、钾、硒、锌、锗等营养成份和微量元素的含量较同类普通作物(食品)高出1～3倍.儿童长期食用,有助于大脑的发育和智力的开发;妇女长期食用,有助于养颜护肤和身体健美;中老年人长期食用,有助于心脑血管疾病的预防,并可排除体内沉淀的多余脂肪,防老防衰,而且其所含的大量黑色素对人体健康起着不可替代的保健作用.传统中医理论认为:"黑色属水,水走肾",即黑色食品入肾功能强,通过以黑补肾,则可改善肝、心、胃功能,调节机体各种生理机能,大补气血阴阳,从而达到强身健体、补脑益精、防老抗衰作用.     

叶蛋白研究进展

叶蛋白是一类从植物叶片中提取的蛋白质,一般其最终蛋白质得率占总叶蛋白的40%~60%,其脂肪含量低且不含胆固醇,是一类具有较高的营养价值和保健功能的蛋白质。本文概述了叶蛋白的多种来源,介绍了7种叶蛋白的提取方法,并对叶蛋白的脱毒、脱色、脱腥及营养价值进行了分析。同时还简述了叶蛋白在饲用、食用和医用方面的应用,以期为读者提供叶蛋白研究的最新进展。     

沙棘果食品开发利用研究进展与发展对策

沙棘富含多种生物活性成分,具有药食同源特性,其果实、种子、果皮、枝叶均可被加工利用。综述了沙棘果的营养保健价值、产品形式和加工流程,分析了近年来沙棘果产业的主要问题,并提出一些建议,旨在为沙棘果相关食品产业化发展提供参考依据。     

黄秋葵的应用价值与开发利用研究进展

黄秋葵是一种具有较高营养价值的多功能新型蔬菜,有很大的应用价值和开发潜力。本文介绍了黄秋葵的生物学特性、各部分的营养成分及食用、药用、饲用、工业原料等方面的应用价值,综述了黄秋葵开发利用的研究进展。     

玫瑰花作为食物原料的研究与应用

介绍了玫瑰花的风味成分、营养价值以及与其相关的各种功能性饮料。玫瑰花作为一种具有保健功能的花卉,有很大的食用价值,可以广泛应用于与其相关的各种保健食品的制作。重点介绍了玫瑰花作为食物原料在保健饮料方面的应用。     

发芽燕麦研究进展

发芽谷物的研究越来越受到广大学者的关注,燕麦因具有丰富的营养和卓越的保健功效而备受世界瞩目,燕麦通过发芽,可富集和提高营养和功效成分,实现燕麦营养价值的再次转变,发芽燕麦功能性食品的开发,是对燕麦产品研究的突破。本文综述了发芽对燕麦营养成分和加工品质的影响,燕麦制麦工艺以及发芽燕麦在食品中的应用现状,展望了发芽燕麦的发展前景,以期为我国燕麦食品的研究和开发提供参考。     

番石榴果实的营养价值和药理作用及其加工利用

综述番石榴的营养成分、药理作用、临床应用及其在食品工业中的开发利用现状,以及发展前景。青梅含有丰富的营养物质,具有降血糖、收敛止泻、止痒、抗氧化、平衡血糖及清肝、治疗糖尿病等功效,在医药和食品工业中有着广泛的作用。     

红枣多糖和黄酮类化合物的研究

红枣是我国的特产,营养价值丰富,素有"营养保健丸"与"木本粮食"之美誉。介绍了红枣中多糖和黄酮类化合物的主要活性成分的提取和生理功能,并对其发展前景进行了分析,这对进一步研究和探讨红枣多糖和黄酮将起到积极的推动作用。     

菜籽蛋白提取分离及其功能特性的研究

介绍了我国油菜主产地、种植面积和生产状况,概括了菜籽蛋白营养价值,总结了菜籽饼粕中提取分离菜籽蛋白的方法,阐述了菜籽蛋白功能特性。结果表明,菜籽蛋白营养价值和功能特性显著,具备广泛应用于饲料和食品工业的生产潜力。