苗家黄牛干巴加工技术

苗家黄牛干巴是四川省筠连县高坪苗族乡(落木祥)槐树村九龙绀苗族老人王文修祖传的具有浓郁苗族家庭特色的黄牛制品。该产品纯粹按黄牛自然特性加工,属富含硒的绿色食品,一直作为落木祥地区苗族同胞益寿延年的佳肴。1.挑选牛肉 经过动物卫生检验合格的3-6岁黄(犍)牛屠宰后,选     

苗家黄牛干巴加工技术

苗家黄牛干巴是筠连县高坪苗族乡 (落木祥 )槐树村九龙社苗族王文修老人祖传的具有浓郁苗家特色的黄牛肉制品。该产品纯粹按黄牛自然特性加工 ,属富含硒绿色食品 ,一直作为落木祥苗族同胞益寿延年的佳肴。1 挑选牛肉　经动物卫生检验合格的 3～ 6岁黄 (犍 )牛屠宰后 ,选肉色深红 ,纤维较长 ,脂肪筋膜较少 ,光泽有弹性 ,气味正常 ,外表微干 ,不粘手而且呈“大理石花纹”健康牛肉为原料。不足两岁的小牛 ,肉色淡红 ,肉质细嫩 ,柔软而水份多脂肪少 ,风味不及成年牛肉。幼牛水分多 ,成品率较低 ,成年牛水分较少 ,成品率较高 ;瘦牛含水量高 ,成…     

筠连黄牛杂交改良在农民增收中的地位和对策

黄牛生产是筠连县畜牧业的特色支柱产业,筠连黄牛是宜宾市地方畜禽良种。如何通过推进筠连黄牛杂交改良,做大黄牛特色产业,继续增加农民的收入,是目前值得思考和亟待解决的一个现实问题。1筠连黄牛改良的历程及现状筠连黄牛是适合山地类型的地方良种。据1996年10月《四川省1995年畜牧经济统计资料》报道: 1995年筠连黄牛年存栏量占宜宾地区10个县市     

四川筠连:启动乌蒙黄牛品牌发展战略

四川省筠连县备受社会各界关注的"乌蒙牛旺"、"乌蒙牛豪"商标注册成功,现已由国家商标局正式公告,标志着该县的乌蒙黄牛品牌发展战略正在稳步推进中。2012年,筠连县结合乌蒙片区发展机遇,在实施商标强县战略中,切实抓好筠连乌蒙黄牛品牌发展这篇大文章,站在助推全县黄牛产业大局高度,积极组织实施"筠连乌蒙黄牛"原产地地理标志证明商标注册战略。同时,针对全县黄牛养殖、加工企业状     

发展中的筠连黄牛

筠连县是四川省川南地区贫困县之一,勤劳的苗汉人民培育了适合山地饲养的筠连黄牛。民国37年6月《筠连县志》“物产”称之“筠连山牛”,1960年8月《宜宾农业(1949195)》改称“筠连黄牛”并列为     

“肉牛饲料528”对筠连黄牛生长性能的影响

"肉牛饲料528"(肉牛精料补充料)是由筠连县学全健康养殖技术研究所、四川省宜宾市畜旺饲料厂及四川农业大学、湖南农业大学、湖南环境生物职业技术学院、宜宾职业技术学院、宜宾市畜产品检测中心等多位专家,结合筠连黄牛基础日粮(主要由玉米酒糟和稻草组成,比例约为1∶9),并通过反复多次试验研制开发的肉牛专用饲料。现将其对早期筠连黄牛生长性能影响的试验情况报告如下。     

中国地理标志产品“筠连黄牛”特色品牌建设初探

<正>近年来,四川省筠连县立足自身优势,因地制宜,不断调整畜牧产业结构,通过政策引导、要素保障、市场拓展等措施,把以“筠连黄牛”为主的肉牛养殖作为巩固脱贫成效、推进乡村振兴和加快县域经济高质量发展的主导产业,全力推进全产业链发展,基本形成种草、养殖、育肥、屠宰、加工、销售一体化的生产格局,取得了可喜成绩。同时,依托“筠连黄牛”中国地理标志产品,实施品牌战略,不断强化肉牛品牌建设,提升了筠连黄牛的市场竞争力,但发展过程中还存在很多问题,筠连肉牛产业的优势和潜力尚未充分发挥,品牌建设的优势还不足,本文针对这些问题进行探讨分析,以期促进筠连黄牛的高质量发展。     

沧源高峰黄牛牛干巴产业开发现状与前景浅析

沧源高峰黄牛是产于云南省临沧市沧源佤族自治县的特有黄牛物种,采用高峰黄牛肉制作的牛干巴在营养价值、风味口感、卫生品质等方面有独特的开发前景.本文论述了沧源高峰黄牛牛干巴产业在各方面的开发价值,以及相关研究的现状,并从营养和健康相结合的角度对沧源高峰黄牛牛干巴产业的利用前景进行了探讨.     

不同去势程度对筠连黄牛生长性能、血清指标和瘤胃发酵的影响

本试验旨在对不同去势程度筠连黄牛的生长性能、血清指标和瘤胃发酵进行探究。选取18头年龄(9月龄)和体重[(184.46±17.37) kg]相近的健康筠连黄牛公牛,随机分为3组(双去势组、半去势组和假手术组),每组6头牛,饲喂相同饲粮,不同程度去势后,进行240 d的饲养试验。结果表明：1)与假手术相比,双去势能够显著降低筠连黄牛的体重和平均日增重(P≤0.05),而半去势对体重和平均日增重无显著影响(P>0.05);去势程度不会影响筠连黄牛的干物质采食量和营养物质摄入量(P>0.05)。2)双去势组筠连黄牛血清睾酮和生长激素浓度显著低于假手术组(P≤0.05),而血清雌二醇、胰岛素和生长抑素浓度则显著高于假手术组(P≤0.05);半去势对血清各激素浓度无显著影响(P>0.05)。3)与假手术相比,双去势导致筠连黄牛血清低密度脂蛋白浓度、谷草转氨酶和碱性磷酸酶活性显著升高(P≤0.05),血清游离脂肪酸、总蛋白和球蛋白浓度显著降低(P≤0.05)。4)与假手术组相比,双去势组筠连黄牛瘤胃液pH显著升高(P≤0.05),但瘤胃液氨态氮、微生物蛋白和挥发性脂肪酸(除丁酸和...     

云南黄牛干巴（腊牛肉）中细菌的分离与鉴定

对云南黄牛干巴进行细菌总数的测定以及细菌的分离与鉴定,结果分离出细菌５８株,分属５个属。     

南德温肉牛杂交改良本地黄牛效果

利用南德温肉牛对乐都县地区本地黄牛进行了杂交改良,结果表明,南德温肉牛改良牛的体形外貌多数牛犊为红色,占统计数的83.33%,棕红色占16.67%.6月龄增重以南×黄速度最快,比皮×黄和本地黄牛分别多增重77.89和96.03,差异极显著(P＜0.01);胸围比皮×黄和本地黄牛分别大于26.47和47.54,差异极显著(P＜0.01).因此,南黄F1体重、体尺生产性能等方面都比本地黄牛得到了明显改善和提高.     

蓝白花肉牛杂交改良本地黄牛的效果

2002--2004年化隆县引进蓝白花肉牛细管冻精1000支对本地黄牛进行改良,共授配本地黄牛416头,生产蓝本F1353头。同时测定了蓝本F1初生、6月龄和12月龄时的体重、体长、胸围和体斜长指标,并与本地黄牛进行了比较。结果表明,蓝本F1表现出了较强的杂种优势,杂交效果显著。     

德宏黄牛资源保护及开发利用

德宏黄牛是我国南方肉牛资源的重要组成部分,血统保护完好,具有丰富多样的遗传基因,繁殖力、抗逆性强,对肉用性能开发潜力较大。本文对德宏黄牛品种资源保护及开发利用,进行了客观地分析和总结,阐述了保护德宏黄牛遗传资源的重要性。提出了资源保护及开发利用方法和技术措施,为今后进一步提高其优良特性、利用好这一地方品种资源作一建议性探讨,供同行们参考。     

对中国黄牛资源认知及持续利用问题的冷思考

黄牛资源（Chinese indigenous cattle breed resources）是中国牛肉产业发展的基础母本资源,对其正确认知具有重要的科学意义和实践指导性.依据相关动物育种学基本原理和养牛学基本知识,说明前辈科学家对黄牛资源的经济类型界定——为“地方品种”——的科学性,并依据数量指标——牛肉用指数（BPI）和牛品种科技含量（K值）指数证明其客观真实性.这已成为业界共识.然而,近年来却出现了一些异常现象,如：将各种牛（Cat-tle）统称为“肉牛”;有人说本地黄牛品种已成为“优秀的肉牛品种”;还有人不顾国内牛数剧减的事实而极力夸大品种内数量.这些在学术上均属学术不端行为（非科学或伪科学作法）.背离前人界定,撕裂已有共识,客观上表现出四方面危害：扰乱国际粮农组织（FAO）通用规则（FAO统计无有“肉牛”项）、搅乱业界内外人心（损害对“肉牛”科学概念的学习与理解）、抹煞本地黄牛的种质资源价值（冠以“肉牛”而虚化资源意义）、阉割新育成的肉牛品种的种质创新价值（“假似真时真亦假”）.对此种种异象应予以厘清,还发展中的中国养牛科学以尊严.本文对黄牛资源保护利用提出了建议,并对农业部发布的“2011～2025：肉牛遗传改良计划”中存有的不周之处也提出了修补意见,以利对黄牛资源的正确认知和持续利用,促进牛肉产业中牛源基础的稳定发展.     

甘州区黄牛冻配改良工作的现状、问题及对策

甘州区黄牛冻配改良工作经过近四十多年的发展,在全区几代畜牧技术推广人员的共同努力下,奶、肉牛品种改良取得了巨大成就,特别在肉牛品种改良上效果尤为明显,建立了以西门塔尔为主的高代杂种基础母牛群,形成了遗传性能稳定、种群数量庞大、具有明显区域特色的肉牛新类群,为甘州区肉牛产业的可持续发展提供了丰富优良的种质资源。本文全面详细的阐述了近年来甘州区黄牛冻配改良工作现状、存在的问题,对今后黄牛冻配改良工作提出了具体对策与建议,以供参考。     

贵州省威宁自治县肉牛产业发展措施

作为全省肉牛产业发展的优势区域,积极构建现代肉牛产业体系,服务全县按时打赢脱贫攻坚战和推进乡村振兴战略,针对威宁县实际,提出要加强饲草体系建设,合理规划牧草种植区域,扩大养殖规模及健全配套体系建设,强化组织领导与政策支持,提高技术水平,加强典型示范带动等发展意见,为进一步推进肉牛产业发展提供保障。     

关于皮埃蒙特肉牛引进及中国肉牛育种的几点思考

由于历史上以役用为主并缺乏系统的肉用性能选育,致使中国黄牛产肉性能较低,至今中国还没有一个专门化肉牛品种。因为优越的产肉性能和与中国黄牛互补的体型,意大利皮埃蒙特肉牛被引进中国,对中国黄牛有了很大程度的遗传改进。然而要想增加中国肉牛业的国际竞争能力,必须培育自己的专门化肉牛品种。意大利皮埃蒙特肉牛的培育历史,为我们提供了宝贵的经验和深刻的教训。我们应立足于本国现有的遗传资源,借鉴这些宝贵的经验教训和先进的育种技术,建立专门的育种组织,健全品种登记制度,系统地培育中国专门化肉牛品种,促进中国养牛业的发展,为中国乃至全世界人们提供优质健康的牛肉。     

郏县红牛开发利用和产业化发展的措施和建议

郏县红牛是产于河南省平顶山市郏县的全国八大良种黄牛之一,因其毛色多呈红色,故称郏县红牛。郏县红牛具有适应性强、抗病力强、牛肉品质好等诸多特性,是不可多得的肉牛资源,在上世纪80年代曾达到养殖高峰。随着后来的诸多原因,整个产业不断萎缩,面临着良种繁育体系不健全、种质资源开发不足、种群数量逐年减少、产品开发落后等诸多问题。现今为了更好地实现乡村振兴,郏县政府大力推动郏县红牛产业的发展,为了郏县红牛的进一步开发和产业化发展,本文基于生产要素从几个方面提出思路,为郏县红牛产业的发展提供思路基础。     

华亭县肉牛养殖业发展现状及对策建议

华亭县自古以来就是黄牛的主产区之一,又是秦川牛、早胜牛的边缘产区,养牛已成了当地农户发展致富的主导产业。本文在调查研究的基础上,对华亭县肉牛养殖业发展中存在的问题进行了综合分析,基础母牛保护力度不大、资金短缺、技术匮乏、基础设施落后,产业加工链短是制约华亭县肉牛养殖业发展壮大的主要瓶颈,针对以上问题,提出了一些可行的对策建议,以促进该县进一步加快肉牛改良、扩繁和规模化发展,降低养殖户养殖成本,提高经济效益。