小型屠宰场兽医检疫员应把好“三关”

随着生猪定点屠宰的实行，小型屠宰场的检疫越来越受到广大市民的关注。为使广大群众吃上放心肉，日照市畜牧兽医监督所多次下发文件，要求检疫员必须把好“三关”，即：宰前检疫关、宰后检验关、产品出场关。１宰前检疫关１．１生猪进场时兽医检疫员必须查验四证即：“动物产地检疫合格证明”、“出县境动物合格证明”、“动物及动物产品运载工具消毒证明”和“免疫证明”。１．２采取群体检查和个体检查相结合的方法，对进场生猪进行临床检查。１．３分圈健康的生猪进入待宰圈，急宰的送入急宰圈。１．４宰前检疫应注意的是国家规定的检疫…     

浅谈如何做好生猪定点屠宰检疫工作

做好生猪屠宰检疫是保障＂放心肉＂投入市场和让人们安全消费的重中之重,也是防止动物疫病传播和保护人民身体健康的重要手段。本人通过20多年的生猪定点屠宰检疫工作,对生猪“宰前检疫、宰后检验”总结出了行之有效的技术。现将生猪屠宰检疫（验）的技术、步骤、要点及处理方法作一简要的阐述。     

浅谈如何搞好生猪定点屠宰检疫

搞好生猪定点屠宰检疫，是保证广大人民群众吃上“放心肉”的重要措施，也是维护畜牧业健康发展的重要保障。现根据工作中的长期实践，浅谈一下如何搞好生猪定点屠宰检疫的问题。屠宰检疫工作包括宰前检疫、宰后检疫。１宰前检疫宰前检疫是防止把病猪带入屠宰间，预防疫病传播扩散，尤其是宰后检疫难以发现的疾病，如口蹄疫、狂犬病等。生猪的宰前检疫一般采用群体检疫与个体检疫相结合的方法进行。１．１群体检疫群体检疫的目的在于评价整群猪的健康状态。检疫程序如下：首先按猪的来源地区或车、或圈进行分群，查验《动物产地检疫合格证明…     

苍南县宜山生猪屠宰场管理见成效

苍南县宜山生猪屠宰场在上级政府和有关部门的大力支持下,于１９９９年１１月１３日隆重举行开业授牌授印仪式。宜山屠宰场的创办,担负着辖区江山乡、平等乡、云岩乡、宜山镇等三乡一镇１０多万人民能吃上“放心肉”的大事。根据《动物防疫法》的规定,农业部门委派３名检疫员驻场检疫,并结合实际,制订落实了宜山镇屠宰检疫规范化、制度化管理措施。现汇报如下。１认真搞好宰前检疫宰前检疫我们着重建立两项制度。一是建立报检、查验证物制度。①屠宰场从外地调入生猪必须事先向动物检疫员报检,接到报检后,须认真查验证物。证件需具备…     

浅谈加强生猪屠宰检疫管理

屠宰检疫是动物检疫部门对屠宰的动物实行宰前检疫、宰后检验,检疫合格后出具检疫证明,加盖统一使用的验讫标记。实施生猪定点屠宰、集中检疫是防止动物疫病传播,保证肉品卫生质量,保护人体健康,保障广大市民吃上"放心肉"的一项重要措施,是关系到人民群众身体健康、经济发展、社会稳定的一件大事,     

生猪屠宰检验应检十八刀

为了让广大人民吃上放心肉，确保人民身体健康和防止动物疫病扩散，保障畜牧业健康发展，我市从１９９２年开始实行了生猪“定点屠宰”、“集中检疫”工作。十年来，我们在生产实践中不断摸索探讨，总结外地经验，使动物检疫、检验技术不断提高和完善。在生猪宰后检验工作中所选的检疫部位，本着既能代表全身病理变化，又便于操作；既能全面检查不漏项，又能保证胴体完整美观，总结出必检十八刀的检验方法，现公布于众，供广大动物检疫工作者参考。１ 头部 主要检颌下淋巴结和外咬肌。１．１ 颌下淋巴结 颌下淋巴结位于下颌间隙，颌下腺的前…     

宰前检疫是屠宰检疫工作的重中之重

宰前检疫是屠宰检疫工作中的重中之重，从理论和程序上讲，它是整个动物检疫工作的一个重要环节。宰前检疫是指对即将屠宰的动物按照国家规定、标准实施的检查，防止患病家畜进入屠宰、加工环节，是保证广大消费者吃上“放心肉”的不可缺少的重要步骤。宰前检疫主要包括查证验物、临床检查、无害化处理和检查登记记录等。１　查证验物是宰前检疫的一项不可缺少的管理措施 通过有效的查证验物能够及时了解牲畜来源、防疫情况，证明买卖的牲畜是否来自非疫区，是否按国家规定实施强制免疫及是否实施过产地检疫等，以证实待宰牲畜为健康畜群。…     

对生猪屠宰检疫技术的探讨

生猪屠宰检疫是动物检疫部门对屠宰场(点)屠宰的动物实行宰前检疫、宰后检验,检疫合格出具检疫证明,加盖统一使用的验讫标记。是确保肉品质量安全,维护人体健康,控制和消灭动物疫病,促进畜牧业健康发展的重要工作。实施生猪定点屠宰、集中检疫是防止动物疫病传播,提高肉品卫生质量,保护人体健康,保证肉品卫生质量,严防病害猪肉上市,保障广大市民吃上"放心肉"的一项重要措施,是关系人民群众     

浅析生猪宰前检疫中易忽视的几个问题

1概述宰前检疫是生猪屠宰检疫检验的重要环节,是确保市民吃上"放心肉"和防止疫情扩散蔓延的主要措施,也是防止人畜共患传染病由动物向人类传播比较有效的方法。笔者在近年生猪宰前检疫工作中,发现工作中存在着一些易忽视,     

浅谈生猪定点屠宰同步检疫的操作要点

生猪定点屠宰同步检疫，是保证广大人民群众吃上“放心肉”的重要措施。笔者根据工作中的实践和探索，采取以下具体操作方法，仅供同行参考。１宰前检疫宰前检疫是防止把有病生猪带入屠宰间，预防疫病人为扩散。首先是入场验收，了解猪只来源地。确定不是来自疫区，方可进入待宰间。进入待宰间后，观察每一头生猪的精神状况。病猪多表现为精神沉郁，低头垂尾，弓背弓腰，行走缓慢，靠墙走或跛行，以及精神过度兴奋。同时查看排便的姿势，粪便有无血液、脓便。猪只的呼吸状态是否正常，有无喘气、呼吸困难、咳嗽等。观察有无眼眵、流鼻涕，颈…     

生猪定点屠宰的检疫程序

为了搞活经济、繁荣市场、满足供应，消费市场曾出现一些不该有的现象，尤其是猪肉市场，各种肉品都有，病猪肉、注水肉等不合格肉品进入市场，对消费者造成不该有的危害。鉴于此，畜牧兽医及防检部门应加强生猪检疫。一方面保障菜篮子工程，一方面让消费者吃上放心肉。那么，如何才能使合格肉品充实市场，从而杜绝不合格肉品上市。为了保障全民的健康，必须完善检疫程序。针对这些现象，现将生猪定点屠宰基本检疫程序列举如下（仅供参考）：１ 进场检疫 对于屠宰场的生猪，入场前查证验物，检查是否具有动物检疫证、动物产地检疫合格证明、…     

生猪屠宰检疫与摘除"三腺"的重要性

生猪实施定点屠宰、集中检疫 ,不仅对防疫灭病具有重要意义 ,而且直接关系到肉食品的卫生质量 ,是让消费者吃上放心肉的重要保证。生猪屠宰场的集中检疫 ,由宰前检疫和宰后检验两部份组成 ,两者缺一不可。宰前检疫 ,能及时检出病猪 ,特别是对破伤风、伪狂犬病、W病、某些中毒病等一些屠宰以后难于检出的猪病 ,能在屠宰前根据其明显的示病症状 ,被及时发现、检出 ;屠宰后检验 ,是在屠畜解体的情况下 ,对胴体和内脏器官所呈现的病理变化作出综合鉴定。摘除“三腺”,是指屠宰加工和宰后检验时 ,必须把生猪的甲状腺、肾上腺和病变淋巴结全部摘…     

愿无人管理的鲜肉市场早日消失

让人民群众吃上放心肉是政府的职责之一，是畜牧兽医卫生执法部门责无旁贷的天职，而目前在边疆农村的广大地区，一些离乡镇畜牧兽医站较远集市上的鲜肉市场却无人管理。云南金平县老勐乡与元阳县黄茅岭乡交界处老勐桥头西面的鲜肉市场上售出的猪肉，就没有畜牧兽医部门检疫榆验后加盖的蓝色合格章!     

生猪宰前检疫的现状及对策

近年来,随着动物防疫法和相关法律法规的颁布实施,生猪的检疫工作开始有法可依、有章可循,给控制和消灭畜禽传染病的发生以及让广大消费者吃上“放心肉”,提供了法律依据。但在实施定点屠宰检疫过程中的宰前检疫常被人们所忽视,使一些未经宰前检疫而直接进入屠宰环节,造成宰后检验难度加大。致使一些病猪肉漏检而流入市场,同时也暴露出生猪屠宰检疫过程中,存在着许多问题急待解决。尤其是生猪的宰前检疫令人担忧。１宰前检疫存在的问题１．１生猪宰前检疫与宰后检验是一项政府行为,宰前检疫是屠宰检疫中不可缺少的一环,它具有法规…     

内蒙古达拉特旗生猪定点屠宰检疫调查

内蒙古伊盟达拉特旗兽医站为让全旗老百姓吃上放心肉，在生猪屠宰检疫上狠下功夫，取得了可喜的成绩。2001年3-5月份，笔者带学生在达旗生猪定点屠宰检疫点(屠宰场)实习期间，参观学习了生猪宰后检疫的操作及处理等内客，并做了跟踪调查。3-5月间，该场共宰生猪5181头，平均日宰量58头。共检出病猪43头，检病率为0．83％，其中猪囊尾蚴5头，猪丹毒13头，猪瘟6头，黄疽猪7头，其它病猪12头。     

谈清真牛羊屠宰场如何开展检疫工作

经过几年的工作实践和探索，本着“有利流通、促进生产、方便群众”的原则，从如何搞好清真定点屠宰检疫工作的实际出发，总结出以下“六步工作法”，与同行商榷。 第一步，严把牲畜进场宰前检疫关，它是保证肉品卫生质量的重要环节之一。（１）由于屠宰户贩运牛羊到定点屠宰场的不定时性，定点屠宰场必须实行２４小时检疫值班制度。（２）及时掌握各地疫情动态，认真查证验物。屠畜入场时卸车前，检疫员应及时向畜主索证、验证，清点牲畜数量、种类等，核实证物是否相符，了解产地疫情和途中病死情况，根据不同情况予以处理。（３）查证后…     

猪集中屠宰检验的几点体会

猪集中屠宰检验的几点体会刘永成（青海省西宁市畜牧兽医检疫站，８１０００３）过去，我们把生猪胴体检验侧重点一直放在农贸市场上，虽对保障人民吃上放心肉、防止疫病传播，促进养猪业发展起了一定作用，但由于检疫人员少、管理工作跟不上、再加农贸市场点多线长，销售...     

如何作好活鸡市场的检疫工作

随着人民生活水平的提高,在市场销售活鸡,现卖现杀的现象大量出现。加强对市场上销售的活鸡检疫、监督显得尤为重要。通过对活鸡的宰前检疫及白条鸡的宰后检验,可以有效的防止鸡的疫病传播,保障市民吃上放心的鸡肉。     

屠宰检疫应注意的事项

动物检疫是一项以强制性、统一性为特点的技术行政措施,是法律赋予动物检疫人员的神圣职责,属于行政执法行为,是保证畜产品质量安全、切断动物疫病传播、保障人畜健康和保护国内外动物及动物产品贸易的法定工作。动物屠宰检疫是动物卫生监督部门对屠宰的动物实施的宰前检疫、宰后检验,检疫合格后出具检疫证明,加盖统一使用的验讫标记。实施牲畜定点屠宰、集中检疫是防止动物疫病传播,保证肉品卫生质量,保护人体健康,保障广大群众吃上“放心肉”的一项重要措施,是关系到人民群众身体健康、经济发展、社会稳定的一件大事,是依法治国走向深度和广度的具体体现,更是加强屠宰管理和检疫的有效途径。我从事检疫工作多年,主要是屠宰检疫,我认为工作中应该注意以下几点：     

对未实行定点屠宰的鲜羊肉应如何检疫

现阶段 ,由于对羊没有实施定点屠宰、集中检疫 ,造成大量未经检疫的羊肉上市交易 ,甚至有不法商贩专门加工销售病死羊肉 ,严重危害人民身体健康。为了确保人民群众吃上“放心肉” ,现根据多年的实践经验 ,浅谈如何对未实行定点屠宰羊进行检疫 ,供广大检疫人员参考 :１对未实行定点屠宰羊肉应切实落实宰前报检制度这是控制病害羊肉进入市场和流通领域最关键一环 ,对待宰活羊实行宰前报检 ,由检疫员到现场实施宰前和宰后检疫 ,经检疫合格出具《动物产品检疫合格证明》 ,对检疫不合格的羊肉一律按规定进行无害化处理。绝对不允许无检疫证明的羊…