共查询到20条相似文献,搜索用时 31 毫秒
1.
健脑抗衰老的珍贵食品--核桃 总被引:3,自引:0,他引:3
核桃是胡桃科,核桃属植物,为高大落叶乔木。原产欧洲东南部和亚洲西部、南部。核桃—仁既是营养丰富的食品,又有很大的医药效用。明代医学家李时珍说:“核桃补气养血,润燥化痰,益命门、利三焦,温肺润肠,治虚寒喘嗽、腰脚肿痛、心腹疝痛、血利肠风”。中医认为,核桃味甘性温,入肺肾二经,可填补肾精,益智健脑。《开宝本草》记载:核桃“食之令人肥健,润肌、黑须发。”日本学者指出,核桃仁的外形颇似人的脑回,按中医取类比象,以脏治脏的理论,此物显然有益于人脑的生长发育和思维功能。核桃仁营养丰富,含蛋白质15.4%,碳… 相似文献
2.
3.
4.
5.
核桃的美食与制作工艺杨卫昌(陕西省果树研究所)核桃仁中富含多种营养成分,有“营养宝库”之称,且具独特风味,历来深受人民群众的喜爱。因此,各地对核桃的食法多种多样。据有关资料和民间查访得知,以核桃仁为主料、辅料的美食食品多达200种以上。其制作工艺也各... 相似文献
6.
7.
8.
9.
俄罗斯科学家研究沙棘抗癌进展与探讨 总被引:2,自引:3,他引:2
核桃也叫胡桃,是主要的干果和木本油料树种,被称为“油料之王”。核桃的营养丰富,经济价值很高。核桃仁含脂肪60—70%,蛋白质17—27%,碳水化合物10—81%,纤维、灰分和水分约6.56%,并含有较多的矿物质钙、磷、铁、钾和维生系A、B、C等。核桃仁为常用补药,可以顺气补血,温肠补肾,止咳润肺,还是制作糕点的高级原料:核桃油青香可口,是高级的食用油。 相似文献
10.
11.
12.
核桃又名胡桃,在国内享有“长寿果”美称,在国际市场上它与杏仁、榛子一起,并列为世界四大干果。核桃仁是很好的滋补品,每100克核桃仁含蛋白质16克、脂肪64克、糖类10克、粗纤维5.8克、灰分1.5克、热量675千卡/克、磷360毫克、铁2.9毫克。另外,还有锌、锰、铬等微量元素及维生素B1、B2、胡萝卜素等,而其突出营养成份是核桃仁中含油量高达60%。据分析,吃100克核桃的营养价值,相当于950克牛奶,或相当于500克鸡蛋,或400克牛肉,所以人们又称核桃为“养人之宝”。核桃的药用价值很高,中医应用广泛。祖国医学认为,核桃性温、味甘、无毒、有健胃、… 相似文献
13.
14.
15.
王建成 《绿色中国(A版)》2003,(4):62-62
核桃树作为一个古老的经济树种,在我国有悠久的栽植历史。据考证,山西省汾阳市的“汾州核桃”具有两千年的栽植史。居汾州核桃之冠的晋龙1号,1994年荣获全国林业名特优新产品博览会“金奖”,是我国第一个晚实型核桃优良新品种,经国家有关部门的检测,核桃仁含脂肪64.96%(其中:90%为不饱和脂肪酸)、蛋白质14.3%,还含有丰富的维生素A、B、E及钙、磷、铁、锌等多种矿物元素。当前,随着人们对绿色食品需求的增加和退耕还林工程的快速发展,核桃生产已经成为我国一些省市的主导产业。汾阳市已发展核桃种植面积1.8万hm2,年产量8000余吨,核桃仁4000… 相似文献
16.
成县发展核桃产业应采取的对策 总被引:1,自引:0,他引:1
近年来,成县大力发展以核桃为主的特色产业开发工作,截至2012年,种植面积已达到51.2万多亩,核桃产值达到1.44亿元,全县农民人均核桃收入达700元。是全省核桃种植大县之一。但是,通过对成县核桃市场培育和产品运销现状的调查,引发了我们的几点思考。一、成县周边核桃产业市场发展现状(一)成县小川镇核桃仁交易市场。目前是全省最大的核桃仁交易市场,从业人员达到3000人,其中有资产超过千万元的核桃仁收购大户23家,年交易核桃仁200万公斤,交易额近4000万元,产品主要销往江苏、浙江、上海、河北等省市。(二)徽县江洛镇鲜核桃交易市场。该市场从业人 相似文献
17.
核桃是一种重要的木本油料植物,也是珍贵的千果及用材树种。但核桃不管是鲜食还是取油,其品质都极为关键,而核桃的品质与栽培技术、采收和采收后贮藏等3个环节极为密切。在这3个环节中,往往容易被忽视的是采后的贮藏。大多数人认为核桃千果极耐贮藏,贮藏不当,对品质没有任何影响。其实,核桃仁脂肪中的脂肪酸主要是油酸和亚油酸,约占总量的90%,容易被人体消化和吸收。但如贮藏不当,容易产生酸败,从而降低了核桃品质,使核桃的食用价值降低,造成巨大的经济损失。所以,掌握核桃贮藏的关键技术是非常必要的。这样,可以降低损耗率为10%,同时能延长核桃的保存期以及提高其保存品质。 相似文献
18.
19.
20.
选择20个有代表性的云南核桃品种和13个北方核桃品种,采用氨基酸分析仪对其核桃仁中的氨基酸含量进行分析。结果表明:核桃仁中TAA与EAA呈相关性;主成分分析中云南核桃氨基酸提取了2个主成分,2个主成分的累积贡献率达到94.634%,说明这2个主成分基本概括了云南核桃仁中17种氨基酸的主要信息;而北方核桃仁中氨基酸提取了3个主成分,3个主成分的累积贡献率达94.026%,说明这3个主成分基本概括了北方核桃仁中氨基酸的主要信息;云南核桃与北方核桃在聚类分析中,云南云新系列核桃及漾濞泡核桃、三台核桃均聚于第1类,品质较好。而北方核桃均聚于第2类和第3类中,品质居中。通过对云南核桃和北方核桃氨基酸成分的综合分析与评价,筛选出蛋白质品质优良的核桃品种,为云南核桃良种选育、精深加工等提供理论依据。 相似文献