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小麦的营养品质及品质改良 总被引:11,自引:0,他引:11
小麦是我国重要的粮食作物,其产量和总产量仅次于水稻。小麦的独特之外是它含有麦谷蛋白和麦醇溶蛋白,小合后能洗出面筋(衡量小麦品质的重要指标之一,还可用于食品加工业)。小麦面粉可加工成多种食品,主要食品有面包、饼干、蛋糕、面条、馒头等。它们之中有发面的,有不发面的,有蒸煮的,有烘烤的,种类很多。因此人们对小麦的品质要求也表现多样化。小麦品质育种在国外起步很早,我国起步则较晚,在我国过去的小麦育种中,育 相似文献
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小麦籽粒品质既受品种本身的遗传特性的影响,也受环境条件的影响。小麦籽粒品质特性是品种基因型和环境条件的综合表现。研究和了解栽培措施及环境对品质的影响,可以进行合理的品种布局和优质高产栽培技术措施的制定,有利于大面积地推广专用优质小麦品种。 相似文献
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本文对山西省几个优质小麦品种进行了系谱追溯分析。分析了其优质性状及其它主要农艺一状的来源,分析结果认为,对单一品种来言,多有国外血统,遗传基础丰富;而在品种间又存在着亲缘关系近,优质源利用单调的不足。在优质育种中应重视优质源的利用,尤其是国外优质源的引进,鉴定,测试,导入工作。在品质性状的改良上,既要重视蛋白质含量的遗传,也要重视优质亚基的组成。 相似文献
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本文研究了小麦籽粒蛋白质含量在F1及F2表现中的表现情况。结果表明,控制蛋白质含量的基因作用以加性效应为主。同时存在非加性效应:F1代子粒蛋白质含量与双亲平均值高度相关,F2代中子粒蛋白质含量分离呈正态分布,且正态分布的峰值蛋白质含量也接近双亲平均值。蛋白质含量的一般配合力大于特殊配合力方差,蛋白质含量的广义和狭义遗传分别为79.88%,和49.07%。 相似文献
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我国小麦品质现状与品质改良对策 总被引:4,自引:0,他引:4
小麦籽粒品质性状是重要的经济性状,近年来倍受人们关注。我国小麦品质育种进展较快,但起步晚,目前主要存在优质资源的研究和开发不足、基础研究深度广度不够、质量评估标准待完善、产业化进程待规范等问题,针对这些问题,提出了加速品质改良的相关对策。 相似文献
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小麦蛋白质含量遗传规律及品质改良途径研究 总被引:3,自引:0,他引:3
研究了小麦籽粒蛋白质含量在F1及F2代中的表现情况。结果表明,控制蛋白质含量的基因作用以加性效应为主,同时存在非加性效应;F1代子粒蛋白质含量与双亲平均值高度相关,F2代中子粒蛋白质含量分离呈正态分布,且正态分布的峰值蛋白质含量也接近双亲平均值。蛋白质含量的一般配合力大于特殊配合力方差,在优质育种的亲本选配上,一般配合力更重要一些,应重视蛋白质高配合力亲本的鉴定应用,并计算了蛋白质含量的广义和狭义遗传力。同时对蛋白质数量改良途径进行了分析。 相似文献
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shqqin@yahoo.com.cn 《中国农学通报》2006,22(5):250-250
(1安徽科技学院 植物科学学院,安徽凤阳 233100;
2四川农业大学 农学院,四川雅安 625014) 相似文献
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小麦籽粒品质形成特点及调控途径研究进展 总被引:18,自引:0,他引:18
回顾我国优质小麦研究现状及存在的问题,论述了小麦籽粒品质的形成特点及影响因子,分析了小麦籽粒产量与品质的关系,提出了通过基因型、生态环境、肥水调控等综合运用可实现小麦高产、优质、高效的协同发展。 相似文献
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氮磷钾肥对小麦籽粒品质的影响 总被引:5,自引:0,他引:5
采用旋转回归正交组合设计,研究氮肥、磷肥、钾肥、追氮时期多因素对优质小麦品种的籽粒蛋白质含量、湿面筋含量、沉降值等品质性状的影响。结果表明,影响蛋白质含量的作用大小为:氮肥>钾肥>追氮时期>磷肥。沉降值、湿面筋含量与蛋白质含量三个品质指标呈正相关,影响趋势一致。各品质指标都较好的适宜施肥量为:纯氮337.5kg/hm^2、K2O112.5kg/hm^2、P2O5150kg/hm^2,其中氮肥采用拔节期和抽穗开花期两次追施。 相似文献
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