吃蔬菜怎样合理搭配

各种蔬菜所含营养素都很丰富,但又各有千秋。绿叶菜,含丰富的维生素和无机盐,还有充足的水分,味道鲜美;黄色蔬菜(颜色不一定都是黄的)所含维生素和矿物质虽然较少,但含其他营养成分却很高,如胡萝卜含胡萝卜素特别多;无色     

润肺养生 秋季多吃润肺蔬菜

秋季多吃润肺蔬菜可以保护肺部少受伤害,那么吃什么菜可以润肺呢？可以润肺的蔬菜有很多,如菠菜、莲藕、菜花、山药等等。具体吃什么菜可以润肺？菠菜：菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。尖叶菠菜叶柄长,叶片较薄,根粗壮,含糖分多;圆叶菠菜片大肉厚。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜,维生素C含量虽低于辣椒却高于西红柿,且其中所含具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。秋天干燥,菠菜中丰富的核黄素,有防止口角溃疡、唇炎、眼睛干涩的作用。     

哪些蔬菜不能拌着吃

要想生吃蔬菜,最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜,在无土栽培条件下生产的蔬菜,也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜,包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。这些蔬菜中所含的营养素例如维生素C及B族,很容易受到加工及烹调的破坏,生吃有利于营养成分的保存。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁,或将新鲜蔬菜凉拌,可适当加点醋,少放点盐。然而,并非每一种蔬菜都适合直接生食,有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。马齿苋等野菜需要焯一下彻底去除尘土和小虫,防止过敏。十字花科蔬菜十字花科蔬菜如西兰花、菜花等,这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好,其中丰富的纤维素也更容     

海口市居民今后将可以吃上放心蔬菜

近日,海口市城西镇苍东村无公害“猪-沼-菜”示范基地里,工人们正在将生产出的首批蔬菜运往市场,标志着海口市城郊无公害农业示范工程开始产生社会效益.     

不同类型蔬菜营养成分的比较

对叶菜类、果菜类、根茎类18种蔬菜中的粗纤维、还原糖、游离氨基酸总量及可滴定酸成分含量进行了研究分析.结果表明:不同类型蔬菜可滴定酸含量高低的顺序为果菜类＞叶菜类＞根茎菜类;游离氨基酸含量果菜类＞根茎菜类＞叶菜类;还原糖含量和粗纤维含量顺序为叶菜类＞果菜类＞根茎菜类.     

吃蔬菜怎样合理搭配

各种蔬菜所含营养素都很丰富,但各有千秋。绿叶菜含丰富的维生素和无机盐,还有充足的水分;黄色蔬菜所含维生素和矿物质虽然较少,但含其它营养成分却很高,如胡萝卜,含胡萝卜素特别多;无色菜,如土豆、南瓜、元葱都含有较多的淀粉、蛋白质。根据以上各种蔬菜所含营养成分的特点,吃菜时必须进行合理搭配,才能互相补充,获得较全面的营养。     

英媒:多吃蔬菜可以减轻压力

<正>据英国《每日邮报》2017年3月15日报道,澳大利亚悉尼大学的一项新研究发现,那些喜欢吃蔬菜的人所承受的压力要比不怎么吃蔬菜的人小得多。悉尼大学的研究人员研究了6万名45岁以上的澳大利亚人的一些相关数据,包括蔬果消费量、生活方式和心理压力。     

可以发掘的蔬菜新资源

镇豇早丰是以之豇28为母本,以一点红豇豆为父本,采用系谱选择法,经4年8代选育成的豇豆新品种,该品种既具有之豇早熟、丰产的特性,又具有一点红品质佳、耐老化的特性,并且具有商品荚较长、抗病性强、耐荫等优点,适宜早熟及秋季栽培。1999-2001年经镇江市多点试验示范,早期产量较主栽品种增产50%～60%,总产量增产37%。2001年在广东、安徽、甘肃等省进行推广试验,平均荚长在85cm以上,667m2总产量在1650kg以上。目前已在江苏、安徽、甘肃、广西等地推广。1特征特性植株蔓生,蔓长约3m,生长势强,叶片较小,深绿色泛白。主蔓结荚为主,主蔓3～4节着生…     

蔬菜冰淇淋工艺研究

传统的冰淇淋都是以牛奶为主料,添加其它辅料加工而成的,这种冰淇淋有一定的营养缺陷,属高脂类食品,如将牛奶与蔬菜原料混合调配加工成蔬菜冰淇淋,既能改善传统的冰淇淋单调的色、香、味,实现动、植物性营养之互补,又可使冰淇淋中的植物性蛋白、维生素、矿物元素,尤其是纤维素类大幅度提高,且由于这种冰淇淋具有鲜艳的色泽,清凉爽口而受到消费者的欢迎.     

新潮蔬菜类型多

1 颗粒蔬菜 日本一家公司将油菜、芹菜、胡萝卜、南瓜等蔬菜混合粉碎,经真空冷冻干燥制成一种素食颗粒蔬菜。其中富含维生素、叶绿素、胡萝卜素、矿物质、膳食纤维等多种天然营养物质,味道鲜美可口,食用方便,适宜婴幼儿和老人食用。2 汁液蔬菜 新鲜蔬菜汁液含有丰富的营养成分,可配制或加工成多种蔬菜饮料,如黄瓜汁、芦笋汁、大蒜汁,并可与莱、酒、牛奶、咖啡配制出番茄茶水、芦笋咖啡等,还可混合加     

交互保护作用与蔬菜病毒病防治

交互保护作用是一种自然现象,但由于病毒的特殊性,这种作用对大面积防治蔬菜病毒病还存在一定的局限性,因此需要根据其作用机理,借助生物工程技术以克服其不足之处,从而充分发挥交互保护作用在蔬菜病毒病防治上的优越性。     

谈蔬菜产品的标准化

一、蔬菜产品标准的主要内容1.安全卫生标准 国家质量监督检验检疫总局和农业部于2001年分别颁发了《农产品安全标准》和《无公害食品农业行业标准》。标准规定，允许使用“无公害蔬菜”和“A级绿色蔬菜”标志的产品中，汞、铬、镉、铅、砷、氟等有害重金属和非金属无机化合物的含量，不得超过0.01～1.0mg/kg，亚硝酸盐含量不得超过4mg/kg，果菜中硝酸盐含量不得超过0.06％。产品中不得含有1605、3911等高毒性农药。低毒性农药依毒性大小，只分别允许含有0.5～1.0mg/kg以下。另外还对蔬菜不得附着寄生虫、致病菌等有害生物有严格规定。这…     

神奇的葱展示蒜类蔬菜

葱蒜类蔬菜主要包括葱、洋葱、韭菜、大蒜、薤等，其以独特的辛辣味，增进人们的食欲而受到大众的喜欢。俗话说：“菜肴葱姜蒜，香味占大半”，就概括了葱蒜类蔬菜在人们日常饮食中的重要地位。随着对其药用价值的不断开发和人们保健意识的不断增强，葱蒜类蔬菜日益成为一热门话题。 葱蒜类蔬菜营养丰富，胡萝卜素、Ｖｃ、Ｃａ、Ｐ、Ｆｅ的含量普遍较高，据分析，表１为其主要营养成分一览表。葱蒜类蔬菜不仅营养丰富，而且具有重要的食疗价值，“药补不如食补”，下面简要介绍一下葱蒜类蔬菜的食疗价值及方法。 一．韭菜 （Ａｌｌｉｕｍ ｐ…     

水生蔬菜营养及药用价值研究进展

水生蔬菜包括莲藕、茭白、慈姑等10余种水生植物,据中医药典记载水生蔬菜大多为药食同源植物。对近年来水生蔬菜的营养成分及药用价值相关研究进展进行了综述,以促进人们对水生蔬菜价值的了解,并为水生蔬菜产品的综合开发利用提供参考。     

湖南大围山区几种森林蔬菜营养成分分析

对刺儿菜、鸭儿芹、打碗花、清明菜、绿苋、竹叶菜等6种森林蔬菜和5种常见栽培蔬菜苋菜、菠菜、空心菜、生菜、白菜的营养成分进行了分析.结果表明:在6种森林蔬菜的粗蛋白、脂肪、纤维素、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、B2,维生素C和Ca、P、Fe等元素的平均含量都高于栽培蔬菜.其中绿苋的粗蛋白、胡萝卜素、维生素C和Ca、P含量最高,分别为5.52g/100g、7.15、152.74、609.24、92.51 mg/100g,比人工栽培的苋菜要高的多.