提高生猪屠宰检疫质量,保障肉品安全

生猪屠宰检疫与肉品安全和消费者健康安全息息相关,"放心肉"能否真正进入市场是生猪屠宰检疫工作的直观反映,也是"放心肉"在进入市场前的必要程序。生猪屠宰检疫工作的有效进行可以提升肉品质量、防止动物疾病大肆传播,使养殖业可以有序地发展。本文针对如何提升生猪屠宰检疫的质量,确保大众能够吃上安心的猪肉进行了深入的探究与分析,并进行简单的论述,为相关人员提供参考意见。     

提高生猪屠宰检疫质量,保障肉品安全

现如今人们对食品的要求更高了,而猪肉能否变得安全,有保障,顺利的进入到交易市场,这与生猪屠宰检疫工作有直接关系。猪肉在进入市场之前,必须要进行生猪屠宰检疫工作。这项工作能保障猪肉的品质和安全,还能减少动物疾病的传播,促进养殖行业的发展。基于此,本文对生猪屠宰检疫质量进行了分析,并对相关人员提出了有效建议,以期有助于我国食品交易市场的繁荣稳定。     

提高生猪屠宰检疫质量 保障肉品安全

本文对当前生猪屠宰检疫工作存在屠宰检疫缺乏规范性、生猪屠宰设备落后的问题进行分析,并提出强化管理,完善相关设施、提高检疫人员的素养,以期提高生猪屠宰检疫质量。     

做好生猪屠宰检疫，保障肉品安全

我国既是全球猪肉生产大国,又是全球猪肉的消费大国,国民对猪肉的消耗量极大。为了确保广大民众“舌尖上的安全”,需要做好生猪屠宰检疫工作,确保市场上售卖的猪肉产品不存各种疾病风险。本文介绍了生猪宰前检疫操作流程和技术要点,分析了生猪宰后检疫操作流程和检疫要点,提出了强化生猪屠宰检疫的相关建议。     

生猪屠宰检疫及肉品安全保障策略研究

现阶段我国社会经济发展较快,群众物质生活水平质量不断提升.生猪屠宰检疫以及肉品安全与社会群众人身安全紧密相关,安全肉品进入市场才能确保市场的稳定运行.生猪屠宰检疫是猪肉进入市场销售前的重要环节,通过屠宰检疫工作,能够确保肉品质量,避免各类疫病广泛传播,对生猪养殖业产生较大影响.本文主要对生猪屠宰检疫及肉品安全保障策略进行探析,旨在提高生猪肉品安全,维护市场稳定发展.     

浅析生猪屠宰检疫和肉品质量安全管理工作

1生猪屠宰检疫的定义和现状目前所有的城市和大多数的乡镇对生猪实行了定点屠宰、集中检疫,这部分生猪产品检疫人员基本按屠宰检疫规程的要求,实现了宰前检疫和屠宰同步检疫,检疫质量得到了较好的保障。在尚未实现生猪定点屠宰的乡镇,生猪屠宰检疫工作难以到位。由于游屠散宰过于分散,地点不定,数量不多,检疫员人员有限,工作经费不足,检疫工作一部分采取聘用村级防疫员为协检员进行检疫,当场收取检疫费的方式;一部分采取以月、季、年为单位定额收取检疫费和定期抽检监督的方式,也有部分采取上两种方式相结合,聘用协检员检疫,附以检疫员定期…     

生猪屠宰检疫和保障肉品安全的实践与探索

随着社会经济不断发展,人们生活水平不断提高,对于肉类产品尤其是猪肉类产品的需求量不断增加,猪肉产品安全问题逐渐受到越来越广泛的关注。肉品安全管理是一项系统、繁杂的工作,涉及生猪养殖到肉品加工的各个环节,任意环节存在安全问题,都可能影响消费者的健康。笔者从生猪屠宰检疫和肉品安全保障入手,就其实践措施发表几点看法。     

加强屠宰检疫提高肉品质量

屠宰检疫分为宰前检疫和宰后检验两部分 ,前者是后者的基础 ,后者是前者的继续 ,因此要提高屠宰检疫到位率 ,必须同时抓好宰前检疫和宰后检验两个方面。宰前检疫可以初步把病健畜分开 ,减少不必要的损失 ,以防止畜禽传染病的流行。因此要提高宰前检疫的到位率 ,必须做好群体检疫和个体检疫。群体检疫包括 3个方面的内容 :( 1 )静态观察 ,兽医检疫人员亲临畜群之中或圈舍之外 ,在不使畜禽惊扰的自然安静情况下 ,观察畜禽睡卧姿势、精神状态、呼吸和反刍状态 ,尤其注意有无咳嗽、气喘、颤栗、呻吟、磨牙等反常现象 ,对有上述症状者 ,标上记号 …     

谈生猪定点屠宰检疫和保障肉品安全的措施与方法

随着经济社会的发展和人民生活水平的提高,肉品安全越来越受到广大消费者的关注,并成为社会关注的热点和焦点。动物检疫及监督工作是保证人民群众用肉安全的重要手段之一,也是维护群众利益,保持社会和谐与稳定的重要措施。目前,养殖、销售、加工等环节的组织化程度不高,定点屠宰场数量有限,肉品贩运销售队伍庞大,私屠乱宰现象严重。     

生猪屠宰肉品质量安全的监管措施

当前,食品安全问题频发,已经严重威胁到百姓的餐桌安全。为了让百姓吃上放心肉,必须确保流向餐桌生猪肉品质量的安全性,为此,推动肉品质量的安全监管已经刻不容缓。本文探讨了新形势下生猪肉品质量安全监管的具体有力途径,以期为生猪养殖的健康发展提供建议。     

定点屠宰集中检疫提高肉品卫生质量

定点屠宰集中检疫提高肉品卫生质量姚杰章祝俊杰曹克昌（北京市动物检疫站，１０００４４）肉品质量是社会关注的重要问题之一，全国肉、蛋，菜市场放开后，畜禽屠宰从“一把刀”变成了“多把刀”，绝大多数屠宰厂（点）生产规模小，设备简陋，卫生条件差，对周围环境污染...     

德阳:加强生猪屠宰行业管理保障上市肉品质量安全

<正>生猪屠宰行业管理是保障肉品质量安全的重要组成部分,是一项重大民生工程。2016年年末,德阳市农业部门把食品安全保障放在更加突出位置,出台关于加强生猪屠宰行业管理工作的通知,保障屠宰环节质量安全,确保人民群众吃上放心肉。近年来,德阳市不断健全屠宰行业管理体制,持续加大屠宰监管执法力度,屠宰环节质量肉品安全     

提高生猪屠宰检疫质量的方法

正猪肉是人们日常饮食的重要食物种类,为人体健康提供蛋白质、脂肪等营养物质。近年来,随着国民经济水平的提升,市场对猪肉的需求量也随之增大。生猪屠宰检疫是保障猪肉安全的一道重要防线,对生猪屠宰检疫的质量高低,直接影响着猪肉产品的品质与安全,并对人民群众的身体健康与生命安全造成重大影响。为此,应当进一步提高生猪屠宰检疫质量,以确保猪肉的质量安全。     

盱眙县强化生猪屠宰及肉品经营管理 确保肉品质量安全

<正>畜产品质量安全专项整治工作是一项民生工程,盱眙县农委认真贯彻落实省、市有关畜禽屠宰文件要求和县委县政府主要领导的指示,坚持"打击私屠滥宰,整治市场肉品,保障肉品安全,维护群众利益"的工作重点,全方位开展工作,收到较好的效果。1生猪屠宰及肉品经营专项整治工作现状1.1加强领导,积极部署县委、县政府高度重视畜禽屠宰工作,每月召集各成员单位召开工作协调会,组织协调各方关系,安排部署工作。为使全     

严把生猪屠宰检疫关,保障动物性食品质量安全

正我国是全球最大的肉品消费国和生产国,2015年我国全年肉类产品总产量达到了7269万t,稳居世界第一位。众所周知,民以食为天,食以安为先,保障肉品安全就显得尤为重要,也是党中央、国务院所关注的主要民生问题,但是由于肉品的监管部门多、生产环节多、加工过程复杂、生产链较长,只要其中有一个环节出现问题,那么都会导致肉品安全受到影响,本文就保障生猪屠宰检疫相关的措施进行探索。1加强宰前检疫     

加强畜禽屠宰监管 保障肉品质量安全

日前,农业部在京组织召开了全国畜禽屠宰监管暨生猪屠宰专项整治工作会议。农业部部长韩长赋对畜禽屠宰监管和生猪屠宰专项整治工作作出重要批示,他强调,畜禽屠宰一头连着畜禽养殖,一头连着食品消费,是肉产品走上餐桌的关键环节,在保障食品安全工作中具有十分重要的地位。各级农业部门要勇于担当、敢于负责,加强调查研究、加强法规标准建设、加强监管执法,努力确保人民群众舌尖上的安全。     

浅议生猪屠宰检疫与肉品品质检验

屠宰检疫是动物检疫的一个重要环节,是对动物在即将屠宰前的查证验物和临床健康检查,以及屠宰加工过程中动物的头、蹄、内脏、皮肤、胴体、传染病和寄生虫检查;肉品品质检验是由屠宰厂、肉联厂等肉品加工企业自行实施,对屠宰加工的动物产品在出厂前就其新鲜度、水份、规格、膘情以及其它卫生质量、传染病和寄生虫以外的疫病进行的检查。二者在性质、实施主体、内容、目的、法律依据等方面是有区别的。     

生猪屠宰检疫与肉品品质检验异同

正在屠宰检疫工作开展的过程中,官方的检疫人员需要对猪肉以及生猪产品实施宰前检疫以及现场同步检疫,只有检疫合格的生猪,才可以出具动物检疫证明,并同时加盖检疫合格的印章.对不合格的生猪,官方检疫人员需要监督其进行无害化处理。肉品品质检验是企业对自身产品品质进行认定的过程,因此需要按照国家标准进行。作为动物检疫的重要     

农业部加强屠宰管理保障肉品质量安全

正各省、自治区、直辖市畜牧兽医(农业、农牧)厅(局、委、办),新疆生产建设兵团畜牧兽医局:生猪屠宰行业管理是保障肉品质量安全的重要组成部分,是一项重要民生工程。近年来,我国不断健全屠宰行业管理体制,持续加大屠宰监管执法力度,屠宰环节质量安全水平总体平稳、逐步向好。但是,屠宰场点小、散、乱并存,代宰率较高,屠宰违法行为屡禁不止,屠宰环节仍存在质量安全隐患。为切实加强屠宰行业管理工作,保障屠宰环节质量安全,确保人民群众吃上放心肉,现提出如下意见。