我国方便米饭市场分析

一、方便米饭种类及市场现状 1．方便米饭种类与特点 方便米饭是指由工业化大规模生产的,在食用前只须做简单烹调或者直接可使用,风味、口感、外形与普通米饭一致的主食食品。方便米饭食用、携带方便,有天然大米饭香味。     

面制品的进步与发展

自20世纪80年代我国提出推进主食工业化生产以来，方便面就成为引进、开发并实现产业化最成功的一个产品。《中国食物与营养发展纲要》（2001年-2010年）明确指出，今后10年我国将把食品加工作为食物与营养发展的重点领域，优先支持对主食的加工，重点发展符合营养科学要求的方便食品与速冻食品，优先支持我国传统食品的工业化改造，提高其科技含量，加快其工业化发展的步伐。     

我国主食加工业进入提速发展期——访农业部农产品加工局副局长刘明国

杂粮唱主角 技术进步快 记者：2012年以来,我国启动实施了主食加工业提升行动,在农业部全力推进的过程中,我国主食加工业发展情况如何？刘明国：首先,我国主食加工业增长态势明显,效益稳步提高。2013年,从事方便食品制造的规模以上主食加工企业已经超过1150家,今年前3季度的累计主营业务收入达到2200多亿元,比2012年同期增长12．7％;上缴税金76亿元,     

主食工业化发展趋势及展望

<正>在主食消费方式发生快速变化的今天,方便、快捷、营养、安全、卫生已成为主食消费的基本要求,千百年来我国传统主食以家庭自制为主的格局正在发生巨大的变化,呈现出主食生产工业化、主食供应社会化、主食营养多样化、主食消费便利化的趋势。1.主食生产工业化所谓主食工业化生产,是在发扬我国传统主食优秀文化的基础上,采用现代科学营养原理和先进技术装备,进行规模化生产,提供标准化、方便化、安全化、营养化的即食主食品。这些主食品中不论是异军突起的方便面业和现代化挂面生产线,还是日益多样化的主食面包、馒头、糕点和饼干,或是方兴未艾的冷冻冷藏主食品,工业化生产方式将逐步全面普及,工业化生产水平也显著提高。按     

主食加工技术装备推介全国行——主食产业树高点 资源开发兴龙江

<正>主食引领膳食,加工提升农业。4月下旬,面制食品国家地方联合工程研究中心主任刘晓真教授,应邀到黑龙江省哈尔滨市参加该省工信委承办的"农业部主食加工业提升行动暨黑龙江主食加工科企对接主题活动",并在对接活动开幕式上做主题演讲。系统创新提升产业发展水平在开幕式上,刘晓真教授做了题为《推进产业系统创新提升主食优质水平》的主题演讲。刘教授说,当前的主食产业化依然处于起步阶段。主食的生产,尤其是馒头、鲜面条等面制主食,均以地摊、夫妻店、小作坊为主体,90%以上的主食由大小作坊生产,食品的安全、卫生难以保证,更无法适应主     

杂粮主食:扛起山西主食加工业大旗

<正>当前,随着经济发展和人们对于更高生活质量的追求,使得方便、快捷、营养、安全、卫生成为主食消费的基本要求,我国主食格局总体正呈现出主食生产工业化、主食供应社会化、主食营养多样化、主食消费便利化的趋势。自农业部开展全国主食加工提升行动以来,山西立足特色农业资源优势,大力推动杂粮主食加工企业发展,杂粮产业转型升级步伐加快,主食加工产业得到了迅速发展。立足杂粮优势走主食工业化之路山西农业之长在于特,粮食之长在于杂,是闻     

理清面制主食产业现状 推进市场体系整合重构

<正>主食,是指供应一国居民一日三餐消费,满足人体基本能量和营养摄入需求的主要食品。在我国的北方地区和南方地区,分别形成了面制主食和米制主食构成了主食体系。资料数据显示,馒头、面条、大米等米面主食产业有着1万多亿元的市场潜力。尤其是馒头、面条等面制主食是我国大部分地区,特别是北部、中西部省份一日三餐的典型主食品种。近年随着改革开放的深入和城市化进程加快,日常食用的主食品,逐步由家庭自制,向社会     

我国粮食转化的主渠道——主食

主食,是指供应人们一日三餐消费,满足人体基本能量和营养摄入需求的主要食品。在饮食结构中,主食处于基础性、框架性地位。但在过去历次的食品加工、农产品加工等产业规划中,     

糕点行业的福音——动态清毒机

糕点食品是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料,添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等,经一系列复杂的工艺烘焙而成的方便食品。它不仅具有丰富的营养,而且品类繁多、形色俱佳、应时适口,既可在饭前或饭后作为茶点,又能当主食,还可以作为馈赠亲友的礼品。但大多数糕点在贮存、运输和销售过程中存在一个最大的问题,那就是糕点极易发生霉变。如果生产过程中的卫生条件恶劣,如包装环节的空气受到污染、含菌量偏高,则糕点更易发生霉变。产品发生霉变,     

杂粮主食需求巨大产业升级亟待发力

杂粮主食是百姓餐桌上的传统食品,随着社会健康饮食观念的提升,以杂粮为食材的养生保健产品逐渐被研究开发,逐渐演变成为健康食品的代名词。可见,市场需求的不断提升为杂粮主食行业的发展提供了机遇和条件。     

杂粮：从幕后走到台前的主食新宠——全国杂粮主食加工技术示范专题论坛报道

11月21日,杂粮主食加工技术示范专题活动在山西省太原市举行,来自全国杂粮主食加工技术研发、生产、装备制造领域的专家、学者、企业家,以及主管部门的负责人200多人,围绕现有生产工艺的升级改造、引进现代食品加工技术、深入挖掘民间传统杂粮主食独特配方及工艺、开发营养性和功能性产品,以及如何推进杂粮主食加工技术、装备自主研发和推广应用等问题进行了深人探讨。     

加大扶持力度 培育产业集群——河南主食加工业提升行动成效显著

<正>1.基本情况河南省是2012年农业部第1批实施主食加工业提升行动的省份之一。2年来,河南以主食加工业提升行动为契机,坚持政策引导、政府推动、企业主导、有序发展的方针,创新主食加工精品,打造主食产业龙头企业,培育产业集群,以安全优质、营养方便、高起点、规范化为方向,以满足主食供应、保障食品安全、提高营养水平和扩大有效需求为目的,有效地促进了粮食的转化增值,实现了由"中国粮仓"     

构筑食品安全坚强壁垒 打造主食加工行业典范

<正>近年来,随着人民生活水平逐步提高,生活节奏不断加快以及户均人口逐步减少,城乡居民食物消费结构和消费方式发生了快速的变化,对主食品工业化生产和社会化供应的要求日益迫切。太原双合成食品有限公司(以下简称"双合成")作为山西省食品企业的领军者,对主食产业倾注了许多的心血,不断加大对主食产业的投     

满足营养诉求是方便面行业发展的核心

方便面是20世纪世界食品工业中一颗灿烂的明珠，目前已成为国际性的方便食品，也是世界上仅次于面包的第二大主食产品，但是20世纪人类对方便面的诉求很简单，就是为了充饥。随着时代的发展和人类健康意识的提高，营养已成为21世纪人类对方便面的核心诉求。     

"十一·五"期间我国粮油 果蔬加工业发展重点

1."十一·五"期间我国粮油加工业发展重点 (1)玉米加工 加强高油玉米、蜡质玉米、高直链玉米等加工专用玉米品种的选育,建设优质原料示范基地;发展专用变性淀粉、玉米淀粉糖、多元醇、乳酸和聚乳酸、淀粉基生物材料等精深加工产品,以及玉米胚芽、蛋白粉和玉米纤维等副产物综合利用新技术、新工艺研究与产业化开发;开展玉米主食食品、休闲食品、方便食品和功能食品的产业化开发;研制年产10万t以上玉米变性淀粉生产专用设备,主要包括脱胚磨、针磨、分离机、浓缩机等;开发竞争力强和技术含量高的品牌产品,使玉米的加工转化率(不包括饲料)由12%提高到20%.     

市场需要就是圣昂达努力的方向——记新食面的"四大优势"

民以食为天,为大众提供品种多样、质量上乘、方便营养、安全健康的面制品,是制面界一直以来奋斗的目标.圣昂达机械(天津)有限公司研制的新食面生产线生产的新食面,在继承即食面方便的基础上,以其“四大优势“,实现了方便面从休闲方便到营养主食的飞越,荣获国家“专利证书“及中国食品科学技术学会推荐产品、科技与产品创新奖、国家粮油协会科技成果二等奖.……     

提升装备研发水平 推进主食产业发展

1装备技术水平落后制约着主食产业的发展馒头、面条、水饺是我国代表性的面制主食品种,消费量占面制食品总量的85%。特别是馒头,食用人口总数和食用频度均较高,其面粉消耗量占面制食品总量的30%以上,每年消耗面粉2400×104t,是我国小麦及面粉的主要转化消耗渠道之一。     

浅谈烘烤面包对小麦品质的要求

面包,随着人民生活水平的提高和食物构成的变化,越来越受到大家的欢迎。山于它具有能量高、易消化、可口简便等特点,常被人们誉为现代化食品。我国而包种类较多,如主食面包、点心面包、果料面包等。而主食面包是家庭的常用食品,其品质优劣既关系到人们的生活与健康,也关系到产品的销路。     

非同寻常的“大米筒状直条挂面”

挂面是一种常见的方便主食制品,以大米为主食的人在吃挂面时,常有一种“吃不饱”的感觉;以麦面为主食的人连续吃几次挂面就可能产生“吃腻了”的感觉,因此不少消费者有吃“大米挂面”换口味的需求。国内挂面的销售量每年都在200万t以上,如果“大米挂面”上市销售,每年至少也有100万t的市场需求量。生产“大米挂面”可创造不同凡响的业绩。     

走中国特色的主食工业化之路——访农业部农产品加工局宗锦耀局长

众所周知,主食是供应人们一日三餐消费、满足人体基本能量和营养摄入需求的主要食品,是保证国民身体健康的基本食物。近年来,我国主食加工业发展较快,对满足城乡居民日益增长消费需求、带动农民就业增收、保障食物质量安全发挥着重要作用,并在促进农产品加工业持续健康发展,实现农业强起来、农村美起来、农民富起来等方面显现出越来越突出的效果。为此,本刊记者就如何发展我国主食工业化等相关问题,采访了农业部农产品加工局宗锦耀局长。