加快完善奶业标准推进奶业健康发展--访中国农业科学院畜牧研究所副所长王加启

中国奶业．是被业界称为朝阳产业的一个行业。它的兴衰和发展状况如何不仅仅是一个经济问题．而且更关系到我国亿万国民的健康乃至安全。然而．近一个时期．一些企业使用复原乳生产加工液态奶．在产品标志上误导消费．损害了广大消费者的知情权．打击了农牧民养殖奶牛的积极性．影响了我国奶业的健康发展．从而引起我国政府和业界的高度重视与格外关注。国务院办公厅于2005年9月发出了《关于加强液态奶生产经营管理的通知》（以下简称《通知》），要求完善液态奶标准并严格按标准组织生产，严格产品标识标注管理。《通知》明确规定，凡在灭菌乳、酸牛乳等产品生产加工过程中使用复原乳的．不论数量多少．自2005年10月15日起．生产企业必须在其产品包装主要展示面上醒目标注“复原乳”。     

鉴定动物奶源的多重RCR方法建立及应用

为准确鉴别牛奶、山羊奶、绵羊奶、马奶以及骆驼奶,利用多重PCR方法建立奶制品DNA提取方法及奶制品质量检测体系。结果表明: 1)建立的奶制品DNA提取方法不受食品添加剂影响,提取过程简便快速高效,可于2 h之内全部完成,提取质量浓度不低于100 ng/μL,纯度介于1.70~2.10,适用于常见液态奶DNA提取;2)建立的多重PCR体系中各引物种属特异性强,无交叉干扰;3)检测灵敏度为1 ng/μL;4)对24 份人工模拟混合奶样进行检测,准确度达100%,随机抽样重复检测3 次,检测结果稳定;5)对本地区市场销售液态奶样品10份(牛奶5份,羊奶1份,山羊奶1份,马奶2份,骆驼奶1份)进行检测:牛奶、马奶及骆驼奶奶源检测结果与产品标识相符;2份羊奶样品分别标识鲜羊奶及鲜山羊奶,但检测结果显示存在牛源性强阳性信号,怀疑存在牛源性成分掺假。     

立足当前 着眼长远 稳步推进奶业健康发展

此次中国奶业协会乳品工业委员会2007年工作会议的主要内容将紧紧围绕如何贯彻落实《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》（国发[2007]31号）（以下简称《意见》）的精神以及国家质量监督检验检疫总局和农业部联合发出的《关于加强液态奶标识标注管理的通知》（国质检食监联[2007]520号，以下简称《通知》）的要求。下面我结合农业部的工作重点讲三个方面的情况。     

关于加强液态奶标识标注管理的通知（国质检食监联[2007]520号）

各省、自治区、直辖市质量技术监督局、新疆生产建设兵团质量技术监督局，农业（畜牧、农牧）厅（局、委、办）、新疆生产建设兵团畜牧兽医局： 为认真贯彻落实《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》（国发[2007]31号，以下简称《意见》）精神，进一步加强液态奶标识标注管理，引导市场消费，维护广大消费者的合法权益，现就有关事项通知如下：     

贯彻落实国务院《意见》精神 共谱中国奶业发展新篇章——中国奶业协会乳品工业委员会2007年工作会议在厦门召开

2007年9月27日，国务院下发了《关于促进奶业持续健康发展的意见》（国发[2007]31号，以下简称《意见》）；2007年11月9日，国家质量监督检验检疫总局和农业部又联合下发了《关于加强液态奶标识标注管理的通知》（国质检食监联[2007]520号，以下简称《通知》）；中国奶业协会承担的农业部《重点乳品加工企业生产和销售情况》、《重点奶业养殖企业生产和效益情况》跟踪监测项目也将于2008年1月1日启动。     

进一步贯彻落实国务院《意见》精神 促进奶业持续健康发展

各位代表，同志们! 中国奶业协会乳品工业委员会2007年工作会议已经开了一天了。这次会议的主题明确，取得了很大成效。会议期间，与会代表就如何贯彻落实《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》、国家质检总局和农业部联合发出的《关于加强液态奶标识标注管理的通知》进行了讨论，并讨论了农业部《重点乳品加工企业生产和销售情况》跟踪监测项目的执行办法。中国奶业协会理事长刘成果和农业部畜牧业司王智才司长亲自到会，     

浅谈原奶奶源现状及发展包头伊利乳业对策

营养学家常说,牛奶是一个接近完善的全价营养食品,特别对于儿童和青少年生长发育,是不可缺少的。目前在我国市场上,乳制品以液态奶的占有率为最高。目前国内大型液态奶生产企业一般都以超高温灭菌奶(UH T)生产为主,即牛奶被加热到135～150℃,保持4～15s,随后将牛奶进行无菌包装     

南山奶香沁人心脾

<正>1.南山草原——系列液态奶富含营养的优质学生奶系列有南山草原学生牛奶5个类型,分别是香芋味、麦香味、香蕉味、草莓味和甜牛奶学生牛奶。口味丰富的市场奶系列有南山草原品牌牛奶5个类型,分别是麦香牛奶、香蕉牛奶、草莓牛奶、纯牛奶和惟尊1888纯牛奶。2.南山牌——系列奶粉婴幼儿奶粉系列倍慧婴儿配方奶粉(1段)等     

产品标识标注有新规定

产品标识是消费者购物的重要参考,为保证消费者利益不受侵害,国家技术监督局最近再次对产品标识进行了规范和确定。按照新发布的《产品标识标注规定》,企业在产品标识的标注上应明确以下基本内容:产品标识所用文字应当为规范中文,可以使用汉语拼音或外文,但要小于相应的中文;产品标识应当有生产者的名称和地址;进口商品应当标明该产品的原产地。以及代理商或进口商、销售商在中国注册的名称和地址;国内生产的产     

为何巴氏奶≠鲜奶

“禁鲜令”之后，超市里的许多牛奶将不能标“鲜”字。     

去糖牛奶研制成功

牛奶虽含有丰富营养，但糖尿病患者及乳糖不耐症者却常常由于不能摄人过量糖分对此望而却步，上海营养科学研究所特聘高级工程师颜贻谦等开发研制的“牛奶去糖科技成果”有望改变这种情况。上海已成功研制去乳糖奶粉及液态奶，据检测，其总糖（乳糖）水平在0．5％以下，大大低于一般奶粉及牛奶的含糖总量。     

日本的奶业政策

边境措施,如关税和关税配额(tariff-rate quotas,TRQs)为日本加工用牛奶生产者提供了强大的政策支持,并使乳制品在日本国内的消费价格高于世界水平。由于与日本进行饮用奶贸易非常困难,因此日本的饮用奶市场在很大程度上是独立于世界市场之外的。日本奶牛养殖场牛奶生产成本较高,再加上相对高的加工与配送成本, 日本饮用奶的消费价格也较高。日本采用生产配额制来指导生奶的生产量,以此限制牛奶的供给,并保持市场价格的稳定。政府预算根据奶农所生产的、用于加工的牛奶的配额,每公斤向奶农提供直接、固定的补贴。当加工用牛奶的价格下降时,由奶牛养殖场共享的基金和政府提供的捐助,会根据牛奶的现价与历史平均价格的差价向奶农提供部分补助。日本政府对大部分关税配额内的贸易进行控制,并且对关税配额外、由私人贸易者进口的乳制品征收极高的关税。最近有关乳制品商标标识管理办法的改变,使对用奶粉生产的复原乳的需求明显下降,而对液态奶的需求则出现上升。     

"绿色"牛奶赢市场

每天清晨和傍晚,河北省滦南县奔城镇皂户村就会好一阵热闹,养殖户们牵着自家的奶牛来到村外的现代化挤奶大厅,奶牛经过消毒后,便被牵上挤奶线。一个多小时后,这些散发着清香的鲜牛奶就被密封的罐车送到5公里外的乳品公司。目前,在奔城镇有18家像皂户村这样的挤奶大厅,每天现挤鲜卖牛奶3万多公斤,每头奶牛年实现利润5000多元。奔城镇是个农业大镇,过去曾有几个村搞过奶牛养殖,但是养殖规模不大,效益不高。那时养殖户主要靠手工挤奶,然后把牛奶卖给流动收购的商贩,虽说是鲜奶,却卖不上高价钱。2004年蒙牛乳业在滦南县建起了液态奶生产线,厂址…     

日本的奶业政策连载一

边境措施,如关税和关税配额(tariff-rate quotas,TRQs)为日本加工用牛奶生产者提供了强大的政策支持,并使乳制品在日本国内的消费价格高于世界水平.由于与日本进行饮用奶贸易非常困难,因此日本的饮用奶市场在很大程度上是独立于世界市场之外的.日本奶牛养殖场牛奶生产成本较高,再加上相对高的加工与配送成本,日本饮用奶的消费价格也较高.日本采用生产配额制来指导生奶的生产量,以此限制牛奶的供给,并保持市场价格的稳定.政府预算根据奶农所生产的、用于加工的牛奶的配额,每公斤向奶农提供直接、固定的补贴.当加工用牛奶的价格下降时,由奶牛养殖场共享的基金和政府提供的捐助,会根据牛奶的现价与历史平均价格的差价向奶农提供部分补助.日本政府对大部分关税配额内的贸易进行控制,并且对关税配额外、由私人贸易者进口的乳制品征收极高的关税.最近有关乳制品商标标识管理办法的改变,使对用奶粉生产的复原乳的需求明显下降,而对液态奶的需求则出现上升.     

教你如何喝牛奶

目前，由于奶制品市场管理尚未完全规范，牛奶制品的质量问题依然不容乐观，劣质牛奶或变质牛奶在一些地方仍有存在。所以，购买牛奶时认清食品标识，显得尤其重要。     

推广学生奶的国际经济与启示

一、学生奶推广概述 总的看来,学生奶(School Milk)是在各国政府支持下,通过专项计划,向学生提供的以液态奶为主的牛奶.     

陕西市售液态牛奶中黄曲霉毒素M1污染水平分析及风险评估

【目的】全面评价陕西液态牛奶中黄曲霉毒素M_1(aflatoxin M_1,AFM_1)污染状况及其产生的健康风险。【方法】于2018年上半年在陕西全省范围内城市、县城及乡镇采集液态奶样本111份进行检测,结合中国居民营养与健康状况监测数据库中液态奶消费数据,对不同人群通过液态奶对AFM_1的摄入水平进行分析。采用联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)确立的AFM_1暴露引发肝癌风险公式和安全限值两种方法,分析描述相关健康风险。【结果】111份液态奶样本中95份检出AFM_1,但均未超过国家限量标准,平均含量为23.95 ng/kg。不同性别年龄组中,一般人群对AFM_1的平均摄入量为0.004～0.082 ng/(kg·d),肝癌风险为0.010～0.225例/(亿人·年),消费人群对AFM_1平均摄入量为0.041～0.272 ng/(kg·d),肝癌风险为0.113～0.745例/(亿人·年)。【结论】陕西液态牛奶中AFM_1污染引发的健康风险总体较低,但需对部分低年龄段(2～11岁)液态奶消费人群AFM_1膳食暴露引发的健康风险予以关注。     

“鲜奶”将重返市场 还原奶无处可藏

巴氏奶、还原奶、纯牛奶、常温奶……面对名目众多的奶制品,很多喝奶多年的市民都是一头雾水。不过．乳品安全新标准实施后,市民选购牛奶就可以凭“鲜”不“鲜”为挑选依据了。     

高校学术期刊出版单位产权标识误区商榷

编辑出版单位是高校学术期刊的主要责任单位,也是其知识产权的标识之一。 高校学术期刊依法在规定的位置标注期刊规范的出版单位名称,是彰显并维护期刊知识产权的重要渠道之一。对高校学术期刊的种类、名称及其出版单位的内涵进行了分析;从知识产权角度阐释高校学术期刊标注出版单位的意义;从语法角度对高校学术期刊出版单位产权标识的几种现象进行探讨;对于如何使高校学术期刊出版单位的标注规范化提出了建议。     

广东：蔬菜没“身份证”罚款两千

据了解，今后广东省农业部门将按规定逐步在农产品批发市场、超市、农产品零售商店、县级城区以上农产品集贸市场实行标识管理。即将出台的《广东省食用农产品标识管理规定》将给各种蔬菜标上一个明确的“身份证”。凡是进入市场的食用农产品必须标注产品名称、产地、生产者或者销售者名称、生产日期；并鼓励经营者在标识中标注重量、主要成分、贮藏方法、保质期、产品执行标准、[第一段]