单克隆抗体技术及其在食品卫生检验中的应用

本综述包括以下内容：简要叙述了单克隆抗体发现历史；系统地阐述单克隆抗体技术和优点和生产单克隆抗体的杂交瘤技术；介绍单克隆抗体技术在食品卫生检验中的应用。     

免疫分析技术在植物科学研究中的应用

免疫学分析是根据免疫学的基本原理而建立的对生物体内微量物质的检测技术。早在20世纪初,人们已经利用免疫学来区分人类的血型。植物分类学很早就应用免疫学的方法。20世纪六、七十年代,国外已经将免疫分析技术应用于植物激素的研究领域,我国植物科学中应用免疫技术起步较晚。由于该方法有高度专一性和灵敏性,进入本世纪,免     

风险管理在进口食品检验监管中的应用分析

食品问题是一个敏感问题,进口领域的食品安全问题尤为棘手.本文运用风险管理理论,探讨了如何运用风险管理理论时进口食品的安全性进行管理,以便将进口食品方面的不良因素围堵在国门之外,提高对进口食品的管理水平.     

酶免疫分析技术在农药残留分析中的应用

本文介绍了水、土壤、和食品中农药残留的酶免疫分析技术的原理、类型及方法的开发与应用.     

项目教学法在动物性食品卫生检验技术课程中的实施

探索了项目教学法在动物性食品卫生检验技术课程中的实施方法,学生通过在食品加工厂参加项目训练,进一步锻炼了实际操作能力,真正掌握了本课程的基本技能,提高了教学效果。     

免疫胶体金技术在马铃薯病毒检测上的应用

免疫胶体金技术是一种快速、简便、结果容易判定的新型免疫标记技术,应用免疫胶体金技术制备试纸条具有特异性强、价格低、灵敏度高的特点,适用于马铃薯病毒检测,特别广泛适用于田间和口岸现场检测等工作。文章对免疫胶体金技术的基本原理、制备方法以及其目前在马铃薯病毒检测中的应用情况进行了综述。     

微囊化免疫隔离技术在胰岛移植中的应用现状

胰岛移植被认为是攻克Ⅰ型糖尿病的有力治疗手段,但胰岛细胞供体的缺乏与移植后的免疫排斥反应仍是胰岛移植不可回避的两大难题。免疫隔离技术的出现,为胰岛移植提供了新的思路。当然,新技术的应用必然也伴随着新的问题与挑战。本文就微囊化免疫隔离技术的发展、目前在胰岛移植中的应用状况、遇到的问题及解决方案、未来的研究方向等方面做一综述。     

酶联免疫分析技术在杀菌剂残留检测中的应用

酶联免疫分析技术具有灵敏度高,方便快速的特点,适用于现场筛选和大量样品的检测。主要介绍了各类杀菌剂半抗原的合成方法以及在酶联免疫分析技术中的研究进展,并对该技术存在的问题及其前景进行了讨论。     

鸡饮水免疫技术要点分析

介绍了鸡饮水免疫的操作关键技术,包括疫苗选择、饮水器选择、疫苗饮用水保存、疫苗稀释及用量、免疫后鸡群管理等内容,以为鸡饮水免疫提供参考。     

免疫胶体金技术及其在兽医临床上的应用初探

免疫胶体金作为一种高效的技术在兽医临床医学上应用,表现出较好的正确率和稳定性。文章首先对免疫胶体金进行了技术原理和检测方式的描述,并分析其在禽类和犬类两方面的应用,以此探讨免疫胶体金的使用价值。     

辐照技术在食品加工中的应用与发展

食品辐照加工技术是对核能的一种和平应用。文章从紫外线杀菌、射线杀菌两方面阐述了食品辐照技术的原理,总结了该技术的特点,探讨了辐照食品的安全性问题以及辐照技术的发展前景。     

关于加强食品检验检测能力的思考

近年来,食品检验检测机构在基础设施建设、人才队伍建设、质量管理体系建设、信息化建设等方面取得了突出成绩,食品检验检测能力也得到了长足发展。但在客观上食品检验检测还存在诸多困难和问题。因此在国家大力保障食品安全的背景下,加强食品检验检测能力十分有必要。     

高效液相色谱技术在食品检测中的应用

概述了高效液相色谱技术在食品检测,如在食品添加剂、营养成分和食品污染物中的应用情况。     

食品工业的清洗与消毒

随着食品工业的发展和食品安全问题的不断出现,食品工业运用的清洗和消毒技术就显得越来越重要.概述了食品工业中清洗和消毒的方法、类型以及常用清洗剂、消毒剂的性能,同时介绍了原地清洗系统（CIP）,讨论了食品工业在清洗与消毒的过程中存在的问题和解决方法.     

应用型高校食品添加剂课程教学分析与改革研究

基于东莞市的产业优势和东莞理工学院的定位,分析了应用化学专业食品添加剂课程的意义和存在的问题,从教学改革的目标、思路、内容、手段、方案与方法等方面对应用型高校食品添加剂课程改革进行了初步的分析和探索,以期调动学生学习的主观能动性,增强教学内容的时效性,实现教学质量和效果的提升。     

微波技术在食品工业中的应用

介绍了微波加热的原理、特点和微波技术在食品加工方面的应用。     

确保中国粮食安全的科技发展战略与政策

科技进步在保障粮食安全过程中具有越来越重要的地位,而中国粮食科技发展的现状却不容乐观。未来粮食科技发展的战略目标是为确保21世纪中国人口高峰期到来之际的粮食安全提供科技储备,战略重点是力争在粮食科技的若干重大领域取得关键性突破。为此提出了实施国家粮食安全重大科技攻关计划,运用“绿箱”政策加大对农业科技的投入,建立新型粮食科技推广体系等政策建议。     

基于应用型人才培养模式的食品分析课程研究与改革

针对食品科学与工程专业的核心课程之一——食品分析课程,从理论教学、实验教学、综合实习3个层次提出了对食品分析课程的改革措施,充分训练学生科学的思维方式,熟练的动手能力,灵活运用分析方法的本领,旨在培养出一批能满足社会发展需求的高质量应用型人才.     

非热杀菌技术在食品加工中的应用研究

食品非热杀菌技术在杀菌过程中温度不升高或温升很小,有利于保存食品营养物质和自然风味.主要介绍了几种非热杀菌技术的杀菌原理及其在食品加工中的应用,以期为食品杀菌提供参考.     

基于云计算的食品有毒有害物质检验检测大数据的风险分析算法及其应用

基于云计算,结合食品安全检验检测的完备性与最小性原理,将影响食品安全的多维因素降维成平均含量(AVE)、限量标准(STA)、超限率(OUT)、超限程度(OUD)和最大值(MAX)5个因素,并建立食品有毒有害物质检验检测大数据的风险分析算法。利用云计算技术实现对地理上分布广泛、动态、复杂性高的海量数据进行存储,并运用云计算的MapReduce计算框架进行智能的并行数据处理及计算,最后得到风险分析结果。通过对在基于Web端的实验室管理系统采集的1 000 000条检验检测数据结果进行风险分析,得出食品安全指数IFS远小于1,表明消费者人群的食品安全状态良好。