冷激处理对蜜柚贮藏生理的影响及减轻粒化的研究

用0℃冰水混合物为冷却介质,结合涂膜处理蜜柚,以聚乙烯薄膜袋包装为对照,研究了不同处理对蜜柚生理代谢及相关酶活性的影响.结果表明：冷激或冷激结合涂膜处理可显著抑制柚果的呼吸强度,有效地降低果实乙醇含量,降低果肉POD（过氧化物酶）酶活性,减轻粒化发生的程度.     

冷激与涂膜处理对采后琯溪蜜柚的生理效应

研究了冷激和魔芋涂膜处理对采后琯溪蜜柚的生理效应.结果表明,冷激结合涂膜处理,可有效抑制柚果的枯水,显著抑制柚果的呼吸强度,改变柚皮中POD（过氧化物酶）活性变化趋势,从而能较好地保持蜜柚原有的品质和风味。     

不同冷激处理对凤凰水蜜桃保鲜效果的研究

为进一步研究冷激无公害化保鲜技术的处理时间,以江苏省张家港市凤凰镇的凤凰水蜜桃白花品种(Prunus persica cv ‘Bahua’)为试验材料,对比研究了冷激处理10min、30min和1h对桃果实保鲜效果的影响。结果发现,冷激时间为10min的处理组,在抑制果实腐烂指数、保持果实硬度、降低呼吸强度和丙二醛含量方面优于另两种处理时间;冷激处理30min,桃果实的相对电导率和多酚氧化酶含量均较低;而冷激时间增至1h,桃果实腐烂指数、呼吸强度和丙二醛含量明显上升,其中后两者的值甚至高于对照组。故认为,冷激处理10min和30min的效果优于处理1h,考虑到操作时间问题,选择冷激时间为10min较佳。冷激处理操作方便、无食用安全隐患,适宜在无大规模工厂化生产条件的广大果农中推广使用。     

番茄果实采后冷激处理的生理研究

将绿熟樱桃番茄 (Lycopersicumesculentumvar.cerasiforme)果实采后冷激处理 ,然后贮藏在 (2 0± 1)℃条件下 ,以未经冷激处理的果实为对照 ,研究番茄果实成熟过程中的生理变化。结果表明 ,冷激处理后 ,ACC氧化酶 (ACO)和ACC合成酶 (ACS)的活性上升延缓 ,呼吸和乙烯跃变延迟 ,而叶绿素降解、番茄红素合成和果实的软化速率被抑制。     

冷激处理对樱桃果实抗冷性和贮藏品质的影响

试验以红灯樱桃为材料,研究了冷激处理对樱桃果实抗冷性和品质的影响.结果表明:0℃冰水处理30 min可明显降低樱桃的冷害指数和冷害发生率,降低果实的呼吸强度,抑制果实Vc含量、可溶性固形物含量和可滴定酸含量的下降,保持果肉硬度,从而延缓了果实的成熟与衰老.     

思州柚花期主要虫害动态及防治效果调查

通过田间系统调查及药剂防治试验,明确了思州柚果园为害柚花主要虫害的发生种类和危害情况。调查结果表明,为害柚花的害虫主要有缨翅目等4目7科6种,虫害的严重发生影响了柚花的正常生长,导致花蕾膨大、变短、变形,不能开花结果。田间防治效果显示,10%高效氯氟氰菊酯水乳剂可作为防治花期虫害的首选药剂。     

思州柚花期主要虫害动态调查及防治

通过田间系统调查及药剂防治试验,明确了思州柚果园为害柚花主要虫害的发生种类和危害情况。调查结果表明,危害柚花的害虫主要有缨翅目等4目7科6种,虫害的发生严重影响了柚花的正常生长,导致花蕾膨大、变短、变形,不能开花结果。田间防治效果显示,10%高效氯氟氰菊酯EW可作为防治花期虫害首选药剂。     

A-型保鲜剂对白柚汁胞粒化相关酶活性的影响

研究了A-型保鲜剂对垫江白柚汁胞粒化影响关系密切的SOD,POD以及纤维素酶活性变化情况。结果显示：A-型保鲜剂可使果皮SOD酶活性下降,果肉SOD酶活性上升;使果皮、果肉POD酶活性均呈上升趋势;另外可降低贮藏中、前期纤维素酶活性,从而减轻垫江白柚汁胞粒化发生的程度。     

橄榄果实采后呼吸变化和外源乙烯处理的生理效应

研究了橄榄果实采后呼吸变化和外源乙烯处理对橄榄果实的生理效应．结果表明，橄榄果实属于呼吸跃变型果实，乙烯利处理可促使呼吸跃变提前出现；乙烯利处理提高了橄榄果实过氧化物酶活性和膜脂过氧化产物丙二醛含量，增大了细胞膜透性．试验认为，乙烯利处理削弱了细胞膜的保护作用，促进膜脂过氧化作用，破坏细胞膜结构的完整性，因而促进果实成熟衰老．     

橄榄果实采后呼吸变化和外源乙烯处理的生理效应

研究了橄榄果实采后呼吸变化和外源乙烯处理对橄榄果实的生理效应。结果表明，橄榄果实属于呼吸跃变型果实，乙烯利处理可促使呼吸跃变提前出现；乙烯利处理提高了橄榄果实过氧化物酶活性和膜脂过氧化产物丙二醛含量，增大了细胞膜透性。试验认为，乙烯利处理削弱了细胞膜的保护作用，促进膜脂过氧化作用，破坏细胞膜结构的完整性，因而促进果实成熟衰老。     

The Storability and Its Regulatory Mechanism of Huanghua Pear(Pyrus pyrifolia Nakai. )Fruit as Influenced by Postharvest Treatments

Different temperatures and PEF packing treatments were carried out on postharvest Huanghua pear fruit to investigate their effects on fruit storability and the regulatory mechanism. LOX activity, O2- content, AOS activity, ACC synthase activity, ACC content, ACC oxidase activity and ethylene production changed with peaks in the ripening fruit at 20℃ and were inhibited by cold storage, incidence of fruit wooiness and fruit decay were lightened as well. Low temperature combined with PEF packing(PEF1 and PEF2)treatmernts could further improve the fruit storability, maintain preferable quality. There was no significant difference between PEF1 and PEF2 both during cold storage at 1℃ and shelf life at 20℃. The recommended storage period of Huanghua fruit was two months at 1℃ and could be extended one month longer with PEF packing treatments.     

不同采收期及贮藏方式对杂柑爱媛28果实品质的影响

【目的】明确不同采收期及贮藏方式对杂柑爱媛28果实采后贮藏品质的影响,为重庆地区爱媛28适宜的采收和贮藏提供参考依据。【方法】以3个采收时期(2019年10月13日、10月28日和11月12日)和常温(20℃)、冷藏(4℃)通风贮藏条件下的爱媛28果实为试验材料,测定果实可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、果皮色泽、硬度、失重率、腐烂率和采后病害发生情况等指标,采用主成分分析和隶属函数法综合评价爱媛28的适宜采收期和贮藏方式。【结果】随着成熟度的增加,爱媛28果实L值呈逐渐降低趋势,贮藏期间色泽无明显变化,采收期Ⅰ(10月13日)的L值为62.71±2.67,采收期Ⅲ(11月12日)的L值为56.87±4.28;随采收期延后,a/b逐渐增加,但在贮藏期间a/b无明显变化,采收期Ⅰa/b为0.51,采收期Ⅱ(10月28日)a/b为0.60,采收期Ⅲa/b为0.61。不同采收期的果实失重率和腐烂率均逐渐增加,通风冷藏明显低于常温贮藏,采收期Ⅰ冷藏条件下的总失重率为12.62%,采收期Ⅲ常温条件下的总失重率为33.57%。采收期Ⅰ果实病害种类较少,总病果率相对较低。不同采收期和贮藏方式下,果实硬度均表现为先升后降,常温贮藏果实带皮硬度较高,去皮硬度较小。随贮藏时间的延长,可滴定酸含量总体均呈逐渐减小趋势,不同采收期和贮藏方式下果实可溶性固形物和维生素C含量变化规律不一。对不同采收期和贮藏方式下贮藏15、30、45和60 d时果实10个主要品质指标分别进行主成分分析和隶属函数分析,结果显示,早采的果实贮藏品质优于晚采,通风冷藏效果优于常温贮藏,采收期Ⅰ+冷藏组合方式的综合贮藏效果最佳。【结论】综合主成分分析和隶属函数分析结果,建议重庆地区爱媛28果实可适当提前至10月中旬采收鲜销或短期冷藏保鲜。     

水杨酸对冷藏期枇杷品质的影响研究

[目的]为枇杷的采后贮藏和运输提供理论依据。[方法]以"大五星"枇杷为试材,用浓度为0.1、0.3、0.5 g/L水杨酸(SA)溶液浸泡枇杷果实20 min后进行冷藏,研究SA处理对枇杷果实冷藏期品质的影响。[结果]与清水处理(对照)相比,0.1 g/L SA处理可明显抑制枇杷果实的腐烂,降低失重率,维持较高的可滴定酸、可溶性固形物和Vc的含量,从而提高枇杷果实贮藏期品质、延长贮藏期;而0.3、0.5 g/L SA处理能增加枇杷果肉冷藏期的硬度,但对其他生理指标的影响不明显。[结论]该研究对研究枇杷的保鲜贮运具有重要意义。     

热调和间隙加温对桃果实冷害和果胶酶的影响

‘白凤’桃果实在0℃下贮藏29d再在20℃下完熟4d后，近86%的果实会出现不同程度的絮败。果实在冷藏前先在35℃中存放48h（热调），或冷藏期间每隔9d在20℃中存放24h（间隙加温），均能有效地减缓果实的絮败，但是这些处理也会造成果实软化或品质降低。发生絮败的果肉颜色并未明显褐变，但果肉硬度却维持在较高的水平上，这成为果实絮败的一个典型特征。果实的出汁率与絮败发生率呈明显负相关。常规冷藏的果实，无论是在冷藏的过程中，还是在随后的完熟期间，其内切PG的活性较低。热调和间隙加温处理均能提高PE、内切PG和外切PG的活性，第二次间隙加温的效果尤为显著。上述结果证实，桃果实的冷害与内切PG活性的下降有着密切的联系。     

1-MCP处理对圆黄梨MA包装果实冷藏效果研究

研究不同MAP袋和1-MCP浓度对圆黄梨冷藏特性影响。结果表明：0.02 mm PE袋维持果实可滴定酸含量、色泽,抑制黑心,效果好于0.04 mm PVC袋。1-MCP处理有利于保持MAP贮藏果实货架期品质、果柄保鲜和抑制黑心,对0.02mm PE袋果实生理的调节作用大于0.04 mm PVC袋;0.5μL/L1-MCP处理可抑制0.04 mm PVC袋果实黑心,但贮藏后期（180 d）风味变淡,甚至出现异味。MAP袋冷藏圆黄梨可忍受4.7%CO2,无黑皮病、果肉褐变等伤害,但果实品质下降,CO2浓度应以〈3%为宜。圆黄梨最佳贮藏条件：0.02 mm PE袋＋1-MCP处理,180 d货架期品质良好,其余处理可短期贮藏（≤90 d）。此外,试验发现果实SSC与黑心指数显著负相关。     

田间喷钙对红富士苹果贮藏品质的影响及其机理

以红富士苹果为试材,分别在盛花期30 d后、采收前40、33和26 d各喷1次0.2%Ca(NO3)2,以喷水处理为对照,研究了贮藏过程中硬度、可溶性固形物(TSS)、β-半乳糖苷酶活性和果胶含量的变化。结果表明:喷钙处理在贮藏130 d内,喷钙处理能够有效降低β-半乳糖苷酶比活力,抑制原果胶降解和可溶性果胶含量增加,保持较高的硬度,但贮藏130 d后果实硬度下降较为迅速,上述钙处理效果消失。     

钙处理对冷藏期间中华寿桃生理特性的影响

研究了不同浓度钙处理对冷藏条件下中华寿桃生理特性的影响。结果表明：中华寿桃冷藏35天,已表现出明显的冷害症状,失去软化能力,CaCl2处理对冷藏果实的硬度无影响;而采用CaCl2处理后的中华寿桃果实相对膜透性产生一定影响;在整个冷藏过程中,3%CaCl2处理对冷藏果实的乙烯释放量和呼吸强度有抑制作用。     

采后果实内部传热学分析

文章分析了采后果实在冷藏过程中内部的热量传递状况,并利用数值方法模拟计算了番茄果实内部一维有内热源不稳态温度场,并根据结果分析了环境温度、呼吸代谢热产对植物传热的影响,从而定量分析了植物热传导过程中的时间迟滞效应。这对于深入研究植物抗逆性机理、果实冷藏保鲜等,具有重要的实际意义。     

苹果冷藏保鲜过程的传热学分析

从传热学角度分析了采后苹果冷藏过程中果实内部的热量传递状况,并利用数值方法模拟计算了苹果果实内部一维有内热源不稳态温度场,并根据结果定量分析了环境温度、组织导温系数以及组织呼吸代谢热等对传热的影响。