茶叶“三高”技术操作模式（一）

茶叶“三高”技术操作模式（一）陈宜（江西省蚕桑茶叶研究所３３０２０２）党的十一届三中全会以来，由于改革开放政策带来了生机、活力，全国茶叶的总产量、对外出口和国内销售均实现翻一番的好成绩，茶叶产制技术水平也有了很大提高，如湖北省产茶面积、产量、产值已由...     

发展“三高”畜牧业的两个着重点和两个关键环节

“八五”以来,河北省把发展“三高”（高产、优质、高效）畜牧业作为一项重要战略措施,取得了阶段性成果。从各地发展“三高”畜牧业的成功经验和现阶段农村市场经济建设日益显现的要求来看,今后,要引导“三高”畜牧业向纵深发展,必须在产前抓良种、产后抓加工、培养...     

风味板兔加工技术

兔肉与其他肉类相比，具有高蛋白、高赖氨酸、高磷脂、低脂肪、低胆固醇、低热量“三高三低”特点，是《中国营养改善行动计划》倡导发展的主要肉类之一，其肉质细嫩，易于消化吸收，适合大多数人食用。儿童常食兔肉有利补钙、补血，促进脑组织发育，年轻妇女常食兔肉可葆青春健美，兔肉对老年人、动脉粥样硬化及高血压患者更为适宜〔１〕。笔者现就风味板兔的加工技术进行探讨，以满足人们对优质兔肉加工及技术设备的迫切要求。１材料与方法１．１材料与设备供试家兔来自福建省屏南县。设备有QTM干制设备〔２〕、真空包装机。１．２工艺…     

西湖乡举办名特优茶加工培训班

景德镇市茶叶技术推广站2013年上半年已分别在西湖乡政府大楼、西湖乡中学、西湖乡文化活动中心礼堂、西湖合源村委会举办了四期名特优茶加工培训班。由于2013年春、夏茶销售喜人，尤其是“知云”、“孚酊”品牌红茶的一度脱销，茶农朋友想迫切掌握红茶加工技术。在西湖乡中学举办的浮梁红茶加工培训班，     

草食家畜肉制品加工技术（续五）

草食家畜肉制品加工技术（续五）四川省畜牧兽医研究所（６１００６６成都）王卫３．兔肉制品３．１烤兔原料配料带骨兔肉１００ｋｇ，食盐４．５ｋｇ，白砂糖１．５ｋｇ，曲酒１ｋｇ，香辛料（生姜、胡椒、五香料等）０．３ｋｇ，其它调料０．４ｋｇ。工艺流程原料→整理...     

兰峡茶文化的历史魅力

“春秋战国西偏境，陆羽《茶经》第一州。”这是宋代大文学家欧阳修于宋景佑三年（公元1036年）被贬至夷陵当县令之后，在一首题为《夷陵书事寄谢三舍人》七律的开头两句诗。可以说，这是欧阳修以自己亲身的体验对地处三峡地区峡州的历史、地理、特产等最精辟概括。最早肯定峡州在中国茶叶中地位的是后世称之为“茶圣”的唐代人陆羽（公元733—804年），陆羽撰写了全世界第一部茶叶专著《茶经》，《茶经》中对茶之起源、出产、加工制造、茶具、茶道、历代茶事等等，均作了全面的总结和详尽的阐述，堪称是茶叶研究的不朽之作。     

肉制品加工新技术（三）：产品加工中先进技术的应用

无论是传统肉制品的改进，还是新型肉制品的开发。为保证产品优质高档，具有市场竞争力，就必须尽可能应用先进的设计、加工及管理技术。本文将根据我国加工业现状，研讨栅栏技术（HT）、微生物预报技术（PM）和关键危险点控制管理技术（HACCP）在产品开发中的具体应用。1栅栏技术（HT）食品要达到可贮性和卫生安全性，本身必须具备能阻止残留的腐败菌和致病菌生长繁殖的能，存在一定强度的抑菌防腐因子．也可理解为加工防腐方法。在上文已提及，目前已知的防腐方法上百种，每一种都是抑菌防腐单一的因子，在肉制品加工中常用的因子是F…     

宁都县“三高”蚕桑生产发展浅见

宁都县“三高”蚕桑生产发展浅见杜贤明，黎绵／富（省蚕桑茶叶研究所）（宁都县蚕桑丝绸总公司）宁都县有着优越的自然条件，早在明代就有一定蚕桑规模，解放后仍是赣州地区蚕桑县之一，但一直未有大发展。随着我省蚕桑工程的实施，１９９３年全县桑园面积已达１６７７１...     

谈茶叶加工业优化原料成本效益问题

谈茶叶加工业优化原料成本效益问题汪德滋（安徽省茶叶研究所）近年来，随着茶叶市场放开，名优茶热兴起，传统的大宗茶加工企业的原料成本猛升，影响其经济效益，多数茶叶加工企业负债经营，难以为继。这在社会主义市场经济的新体制下，企业如何深化内部改革，合理调整产...     

武宁县“三高”示范茶园经验谈

武宁县“三高”示范茶园经验谈武宁县是全省重点治范区，全县现有茶园面积１２３０．３ｈｍ２，其中采摘面积１０２３．７ｈｍ２。前几年受洪叶市场不景气等诸多因众的影响．茶叶生产徘徊不前，通过１９９５年“三高”示范协作实施，在协作示范点的带动下，茶叶生产形势开...     

秸秆类粗纤维饲料的工业化加工技术的研究

秸秆类粗纤维饲料的工业化加工技术的研究·加工与设备·“禾丰杯”有奖征文之４６国内贸易部郑州科学研究设计院王什振河南天达畜牧有限公司李艳华在我国，秸秆类粗纤维饲料（以下简称秸秆）由于其特殊的化学结构，导致其利用率极低（不足产出量的１０％），大部分秸秆被...     

魔芋精粉湿法（有机）加工的酒精回收技术

在魔芋精粉加工行业中 ,从鲜芋直接加工成优质精粉的湿法（有机 ,特指食用酒精）加工法 ,由于其加工出的精粉内在质量好 ,特级品率达９５%以上 ,其加工过程的魔芋综合指标（指魔芋加工同样品种、同等产量情况下 :（１）加工设备定购价格指数 ;（２）精粉质量检测指数 ;（３）魔芋资源利用率指数 ;（４）精粉加工成本指数 ;（５）市场成交价格指数等进行综合分析计算出来的指数 ,叫魔芋综合指数。）优于从干片到精粉的干法加工法。为此近年来湿法（有机）加工法越来越受到业内同行企业的重视与引用。从理论研究和加工企业的实践证明湿法（有…     

广东省渔用配合饲料生产现状和策略

广东省渔用配合饲料生产现状和策略广东省海洋与水产厅淡水渔业处饲料配合化是世界性养殖（饲料）业的趋势。美国、日本等国家是如此，我省禽类产量的飞跃也证明是如此。去年我省加快了水产养殖业的发展，特别是“三高”水产养殖业的发展，逐步走向“低耗、优质、高效、规...     

江西省农业厅组织召开“整合江西茶叶品牌”座谈会

为顺利推进整合茶叶品牌工作，江西省农业厅于2008年8月23日组织召开了“整合江西茶叶品牌”座谈会。会议由张忠平副厅长主持，毛惠忠厅长就“整合茶叶品牌，推进江西茶业的发展”作了指导性讲话。参加会议的有江西茶叶生产县农业（茶叶）局局长、规模较大的茶叶生产、加工企业负责人、农业厅办公室、计财处、产业化处、国际国内市场合作处、科教处、经作局以及茶叶科研单位的领导和代表。会上，大家围绕“江西省茶叶品牌整合方案”、“关于整合茶叶品牌、推进江西茶叶产业发展的意见”两个讨论稿进行了热烈的讨论，     

茶树“良种良法”浅议

茶树“良种良法”浅议倪伯荣（浙江省杭州市茶科所）随着茶叶生产的发展，茶树良种对提高茶叶产量，改善茶叶品质，提高社会效益和经济效益的作用越来越明显的显示出来，特别是一些早生优质或早中生丰产良种，在采制名优茶过程中发挥主导作用，使近年名优茶产量成倍增长。...     

紧细型绿茶的加工工艺

紧细型绿茶的加工工艺林乐全，杜起洪（福建省大田县经作局３６６１００）（福建省三明市经作局３６５０００）紧细型绿茶俗称“小绿”．是相对于毛峰茶（大绿）而言的。从近年市场行情来看，其外形要求条索紧细略曲均齐色绿，内质汤色绿明滋味鲜醇，新茶的烘炒香、栗香要...     

“守口大根”萝卜的栽培及加工技术

“守口大根”萝卜的栽培及加工技术高俊杰（山东省泰安市菜篮子科技园）守口大根萝卜近年从日本引进，是适合加工用萝卜新品种。产品经腋渍加工后，出口日本、韩国。１９９４年在泰安试种，表现高产、优质，抗病性较好，１９９５年大面积种植，平均亩产４０００～４５００...     

发展“三高”畜牧业着力点和关键环节

“八五”以来,河北把发展“三高”(高产、优质、高效)畜牧业作为一项重要战略措施,取得了阶段性成果。从各地发展“三高”畜牧业的成功经验和现阶段农村市场经济建设的要求看,今后,要推进“三高”畜牧业的发展,必须在产前抓良种,产后抓加工,培育龙头,开拓市场方面下功夫。 产前抓良种 在当前人口趋增、人均畜牧业资源趋紧的状况下,如何实现畜牧的既增产又增收,关键是要充分利用效益和资源配置,提高产出率。而产前     

果蔬加工新趋势

目前我国果蔬产品总量居世界第一，但沿袭传统的加工方法，已难以满足消费者需求。当前“高效、优质、环保”的果蔬加工方式已经成为新的趋势。     

乳制品加工行业准入有条件

国家发展和改革委员会近日发布的《乳制品加工行业准入条件》规定，新上加工项目（企业）必须符合“与周围已有乳制品加工企业距离在60公里以上，且加工规模为日处理原料乳能力（两班）200吨以上”等条件。