冷藏蔬菜更健康

一项新的研究显示,冷藏蔬菜比超市里反季节出售的进口“新鲜”蔬菜更有益健康。研究人员说,一些看上去很新鲜的蔬菜在长途跋涉后流失了许多维生素和矿物质。相反,冷藏蔬菜通常在采摘后数小时内进行冷藏,因而保持了其营养成分。这项研究是由澳大利亚消费者协会公布的。在此前几天,一些科学家声称,可长时间保存的橙汁和鲜榨橙汁一样有益健康。豌豆、花椰菜、豆类、甜玉米和胡萝卜的维生素成分都远远高于从意大利、土耳其和以色列进口的新鲜蔬菜。冬天出售的新鲜蔬菜通常来自南欧或非洲,很容易流失某些营养价值。该协会发言人科尔伯格说:“对消…     

浅谈果菜贮藏的实用技术

<正>一、果菜贮藏的意义水果和蔬菜采摘后,选择适当的贮藏方式和设施,维持贮藏环境的适宜温湿度或气体成分,一是减少水果和蔬菜的物质消耗、延缓成熟和衰老进程、延长采后寿命和货架期;二是有效地防止微生物生长繁殖,避免水果和蔬菜因浸染而引起的腐烂变质,从而保持果蔬的鲜度和品质。二、果菜贮藏的方式     

海南有机蔬菜供不应求 京沪市场畅销好

正1月6日,在海南东方感城镇不磨村蔬菜地里,上海多利农业公司在海南采购有机蔬菜的代表赵岳从树上摘下一个西红柿,不洗不擦,直接吃了起来。"特别有记忆中的西红柿味道!"他说,随着化肥、农药及激素的过度使用,许多果蔬已经失去了原始的味道。有机蔬菜开始在都市走俏。东方不磨村有机蔬菜基地是海南省最大的有机蔬菜基地,今天,共采摘了3 t西红柿、豇豆、南瓜、茄子等,其中2 t被上海多利公司空     

阿根廷西葫芦江夏试种成功

看似南瓜，却只有2个拳头般大小；不是南瓜，吃起来却有南瓜的味道。近日，在武汉市江夏区纸坊街胜利村，当地农民正在采摘这一新品种蔬菜。     

保健蔬菜新品—树菜

树菜是新近从美国引进的蔬菜新品种，以扦插育苗为主，一般1株当年可反复扦插育苗50-100株。在南方四季常绿，每月可采摘鲜叶片3次，栽植当年可长高至1m左右。为便于采摘叶片，当植株长到1m时即可打顶，促使侧枝生长，其叶片大而厚，长20cm、宽10余cm。鲜叶片可直接生吃，味道清爽鲜美，也可炒、炖、做馅等，     

香椿蔬菜叶用经济林矮化密植丰产园栽培技术

香椿蔬菜叶用经济林矮化密植丰产园栽培技术,是河南省信阳市林科所的一项研究成果。研究结果表明:0.0667 hm2香椿叶芽蔬菜产量达到560 kg以上的高额丰产指标。其关键技术为:灌木式栽培模式,实施矮干化作业,降低香椿蔬菜叶用林树木高度,解决因香椿树体高大造成采摘叶芽困难的难题;实施高密度栽培,采用大穴圆形整地丛株植生组造林法。通过采用适树适地建园、合理定干修剪、采摘叶芽和精心管理等技术措施,实现香椿蔬菜叶用经济林叶芽产量的丰收。     

棚室气肥增施装置的效益、安装与使用

大棚内增施二氧化碳气肥，可增强蔬菜的光合作用，充分发挥其增产潜力。目前，常采用的方法是碳铵加硫酸起反应后产生二氧化碳。由于硫酸具有较强的腐蚀性，在储运和使用过程中有危险且不宜购买，再加之成本较高，给菜农使用带来不便。新法是利用“棚室气肥增施装置”，利用普通炉具燃烧蜂窝煤经过化学反应滤出各种有害成分后输出纯净的二氧化碳。该技术已经被国家科委列为科技成果重点推广项目。     

蕨菜保护地栽培技术

蕨菜保护地栽培技术３００３８１天津市农业科学院蔬菜研究所安志信蕨菜在我国分布很广，由于它早春萌发早、风味品质独特、营养价值高而深受人们喜爱，将其嫩茎采摘腌渍后，可出口到日本等国获取外汇，随着蔬菜保护地的发展，为在早春向人们提供这一山野珍品，可进行保护...     

“北京菜篮子”采摘到餐桌仅5小时

正6月28日上午,北京新发地生鲜网以"一顿饭的由来"为主题开展网络直播活动,全程揭秘了北京市民每日食用的蔬菜上餐桌的全过程,包括从北京周边基地进行蔬菜采摘、农残检测、分拣、运输,直到将蔬菜端上餐桌,整个过程仅用5 h即可完成。     

蔬菜生产一线问与答（四十二）——适合农业观光采摘园种植的蔬菜品种有哪些？

近几年农业观光园非常受市民的欢迎，但是农业观光园种植的作物和品种应该具有特色，才能吸引游客的眼球。根据本刊2013 年11 期生产一线问答“如何选择观光采摘型蔬菜品种”一文中的标准，结合笔者近二十年从事观光采摘型蔬菜栽培经验，将近期能播种种植的、适合农业观光采摘园种植，且具有特色的观赏黄瓜、樱桃番茄、羽衣甘蓝、微型大白菜等作物的部分蔬菜优良品种向读者进行介绍。     

怎样克服茄果类蔬菜早衰现象?——答读者和城郊蔬菜专业户

番茄、茄子、辣椒等茄果类蔬菜进入结果期后不久,出现植株矮缩、叶片趋黄、花少且易落、果小且多畸形等现象,这是生理早衰的症状。那么如何采取相应措施人为克服这种早衰现象,以达到延长结果提高经济效益呢?笔者经多年实践证明,栽培管理上采取适时采摘、疏枝摘心、补充肥水、防病治虫等措施,效果十分显著。一、适时采摘茄果类蔬菜进入盛果期植株营养消耗很大,栽培管理上若能适时采摘果实,能起到疏果;促使植株生理机能均衡代谢的作用。适时采摘的要求是:番茄——果实上端呈浅黄色即可采摘;茄子——紫色品种当整个果实表皮呈深紫色,白色品种果实呈乳白色即     

基因方法让西瓜有柠檬味

美国生物化学研究小组研制出一套基因工程方法，成功地改变了蔬菜和水果的味道，用这套方法培育出的西瓜可以具有柠檬或者香蕉的味道。     

木耳菜,好种又好养

这种菜,不用种多,也吃不完。但前提是你要掌握正确的采摘方法。是的.你没看错,这种菜,指的就是木耳菜(图1)。它生长迅速,不易生虫。该蔬菜有一种比较鲜明的标志性的味道和口感。对吃这种菜比较少的人,会不太喜欢它。我以前就是因为它所特有的味道及口感而不太喜欢它。由于木耳菜长相喜人,翠绿大叶,很容易爆盆,不易生虫,还不怕广东的高温,在广东一年四季可种。     

蔬菜“盆栽”新时尚

如今将蔬菜种在花盆里，当作“花卉”装点居室，成为一种新时尚。可进行盆栽的蔬菜包括香菜、木耳菜、辣椒、西红柿等许多品种，这些蔬菜不仅可观叶、观果，还可以随时采摘食用，乐趣多多。     

乡村产业振兴格局下鲜切花保鲜技术现状及探索

针对乡村产业振兴战略格局下花卉市场高速发展现状，对鲜切花采摘、运输、市场销售过程中保鲜温度、保鲜剂成分、运输空气成分、采摘时间等切花保鲜影响因子进行深入综合分析，系统化论述花卉市场现有的化学保鲜、物理保鲜、生物保鲜及常见的鲜切花采摘后处理方法。探索一种“新型保鲜共同体”，即解决物理保鲜成本昂贵的同时达到化学保鲜最优效果，可以将切花保鲜逐渐演变为生活中极为常见的一种技术，不局限于时间、地点、规模、成本等外在因素，便捷环保地实现切花保鲜，减少能源消耗，探索高质高效的鲜切花保鲜技术服务，助力乡村产业振兴。     

蔬菜的营养搭配常识

蔬菜当中的多种成分都对健康有益,实验表明,吃完整的蔬菜要比吃分离出来的某种成分保健效果好得多,并且各种健康成分共同作用,要比仅仅吃一类健康成分效果更好。据研究者推测,不同的健康成分如番茄红素、类黄酮、花青素等,通过不同的途径来抑制癌细胞,能够起到一种协同作用的效果。     

蔬菜脱水新技术

脱水蔬菜是将蔬菜中所含过多的水分脱去,而所含叶绿素和维生素仍能保存,便于贮存、保管、运输和出售。蔬菜脱水后,味道不变,色泽不变,食用方便,在国内外市场上深受欢迎。目前,世界脱水蔬菜出口量已达100万t,我国的脱水蔬菜也已发展成为年出口15万t、创汇2500万美元的商品。脱水蔬菜包括叶菜类、根菜类、鳞球和茎菜类等各种蔬菜。加工工艺为:原料整理-洗净切片-蒸煮冷却(或浸泡)-沥水烘干-分选包装。一、原料整理选择成熟适宜、鲜嫩洁净的蔬菜。剔除黄叶、老叶;根茎类的蔬菜应逐个挑选,并用清水洗去附在表面的泥沙、污物、灰尘等杂质;然后根…     

重庆市涪陵辖区蔬菜农药残留状况调查

通过6年来对所辖区域蔬菜农残检测分析,发现有部分蔬菜生产基地尤其是散户仍在使用违禁农药和在农药安全间隔期内进行采摘、销售现象。于是,对涪陵区蔬菜中的农药残留状况进行了调查、监测,统计结果显示:6年合格率平均为98.6%。     

高端优质鲜食番茄品种及关键栽培技术

正选用高端、优质、多汁的鲜食番茄品种,配以关键栽培技术,能满足消费者需求,增加种植者的收入。产品主要是以社区宅配、电商销售或高端超市销售的方式供给追求生活品质的人群,也可供市民进行田间采摘。菜农必须在有销路的情况下才能大面积种植,不能盲目发展。近年来消费者对蔬菜品质的要求不断提高,许多市民反映市场上的番茄吃起来没有味道,虽然耐存放,但果肉硬硬的不好吃,还是怀念小时候的味     

塔罗科血橙果实发育中后期营养成分变化研究

为探明塔罗科血橙果实成熟过程中营养物质的动态变化规律,在四川省资中县一个塔罗科血橙果园中于盛花期后254 d、270 d、296 d、316 d和334 d采集果实样品,对有机酸、可溶性糖、淀粉、维生素C、多酚和花青素含量进行测定。结果表明,随着发育时间的推移,果实维生素C、花青素含量先减后增,淀粉含量先增后减,可溶性糖和多酚含量整体呈上升的趋势,有机酸含量趋势一直呈下降状态。该结论能够为四川地区血橙采摘及营养研究提供参考。