HACCP及ISO9000的知识简介（上）

1HACCP的基本概念HACCP是危害分析与关键控制点的英文缩写(HazardAnalysisandCriticaControlPoint),是国际性的食品生产管理体系和标准。它起源于美国,是20世纪60年代美国为其太空计划所制订的太空食品安全控制体系。由于它的科学性和有效性,使其推广和应用到整个食品工业,并为大多数国家所接受。联合国粮农组织和世界卫生组织下设的食品法典委员会将HACCP作为最重要的食品安全卫生保障体系。美国、澳大利亚、加拿大及欧盟等国已将HACCP的要求变为了市场准入要求,也就是说,出口到上述国家的食品必须建立和实施HACCP管理体系,否…     

我国积极推进HACCP食品安全管理体系

从国际食品安全高层论坛——企业论坛上获悉，我国正在大力推进HACCP食品安全管理体系，这一与国际标准接轨的认证体系已经成为越来越多国内食品企业开展国际贸易的“通行证”。     

HACCP及IS09000的知识简介(上)

1 HACCP的基本概念 HACCP是危害分析与关键控制点的英文缩写(Hazard Analysis and CriticalControl Point),是国际性的食品生产管理体系和标准.它起源于美国,是20世纪60年代美国为其太空计划所制订的太空食品安全控制体系.由于它的科学性和有效性,使其推广和应用到整个食品工业,并为大多数国家所接受.联合国粮农组织和世界卫生组织下设的食品法典委员会将HACCP作为最重要的食品安全卫生保障体系.美国、澳大利亚、加拿大及欧盟等国已将HACCP的要求变为了市场准入要求,也就是说,出口到上述国家的食品必须建立和实施HACCP管理体系,否则,不予输入.     

世界卫生组织和联合国粮农组织界定转基因食品健康标准的首批原则

世界卫生组织和联合国粮农组织日前联合宣布,联合国食品法典委员会已制订了世界上评估转基因食品是否符合健康标准的首批原则。在日内瓦召开的第24届大会食品法典委员会决定,转基因食品在推向市场前其卫生标准必须经过政府的检验和批准,特别需要检验的是其“引起变态反应的能力”。联合国食品法典委员会还通过一系列限定食品中某些成分(如铅、钙、黄曲霉素)的新标准,如在牛奶中的黄曲霉素的含量不应该超过每千克0.5微克。此外,该委员会对以生物方法饲养牲口也作了新的规定,即:牲口必须以生物食品为主要饲料:饲料中不得含有动物肉骨粉,但鱼类…     

HACCP在肉类管理中的应用

HACCP法规是美国制定的保证食品质量的法规，是一个完整的质量保证体系，它要求与食品有关的行业从原料选购到加工、生产、储存和运输乃至批发和零售的全过程进行质量跟踪和控制，对每一个可能产生质量问题的关键点进行分析，并采取措施对这些关键点进行监测和控制。目前世界上70多个国家都采用了HACCP法规，我国也有150多个食品出口企业获得了HACCP国际认证。获得HACCP认证目前已成为食品出口的必备条件。 HACCP（Hazard Anaxlxsis Critical Point）意为“危害分析关键控制环节”，是在动物性食品生产和经营中应用广泛的先进管…     

积极推行HACCP管理加快我国饲料质量管理与国际接轨

HACCP(危害分析与关键控制点 )是 1 95 9年美国 Pillsbury公司与国家航空航天局为生产安全的宇航食品创建的质量管理体系。经过多年来的实际应用与完善 ,现已被联合国食品法典委员会确认。与传统的终产品质量检验相比 ,HACCP管理通过确认、分析、控制生产过程中可能发生的生物、化学、物理危害来保证产品质量 ,它包括危害分析 (HA)、关键控制点确定 (CCP)、建立关键限值、监控 CCP、确立纠偏措施、建立有效档案记录保存体系和建立验证程序等七个基本原理和程序。 HACCP管理体系被世界许多国家采纳 ,我国在出口食品等领域也推行了 …     

食品添加剂国际新标准将出台

20种食品添加剂和111种香料的新标准即将出台。记者从刚刚闭幕的国际食品添加剂法典委员会第41届会议上获悉，20种食品添加剂的新标准或修订标准、以及111种香料的新标准即将出台，并将于今年7月在国际食品法典大会上进行审议，核准后则将成为新的国际食品添加剂标准。     

双汇全国首家通过ISO22000认证

从河南双汇集团获悉，经霜质量认证中心（CQC）批准，该企业成为全国首家通过ISO22000标准认证的企业。据介绍，ISO22000标准是由联合国粮农组织、世界卫生组织、食品法典委员会和食品行业的专家紧密合作制定的一种国际认证标准，其使用范围覆盖了食品加工的全过程，即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销，一直到消费者使用。这一标准要求，     

HACCP体系与饲料、动源性食品的安全管理

1HACCP及其特点 HACCP（Hazard Analysis Critical Control Points）是指危害分析和关健点控制技术，它是目前食品安全性评价和管理的强有力的工具，也是生产安全食品的国际通则。HACCP是一个保证食品安全生产的预防性技术管理体系，是从原料种植、饲养开始，直至消费者手中的全过程质量管理。早在二十世纪60年代，美国pillsbuzy公司和美国宇航局用“零缺陷”方法开发航天食品，形成了HACCP食品管理体系。     

食品法典委员会新动向

加入ＷＴＯ后 ,我们面临着许多机遇和挑战 ,新的形势要求我们要尽快熟悉国际相关的游戏规则 ,及时洞察他们的动向 ,适时制定应对策略 ,以趋利避害 ,保障我国的应得利益 ,为我国经济建设服务。食品法典委员会 (ＣＡＣ)的动向与我国的国际食品贸易和动物卫生事业息息相关 ,这里特阐述一下ＣＡＣ的新动向和我国应考虑的应对措施。１食品法典委员会 ［１］ 在国际食品贸易中的作用日益重要食品法典委员会 (ＣｏｄｅｘＡｌｉ ｍｅｎｔａｒｉｕｓＣｏｍｍｉｓｓｉｏｎ，ＣＡＣ)是联合国粮农组织 (ＦＡＯ)和世界卫生组织(ＷＨＯ)于１９６１年建立的…