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母乳是婴儿最理想的天然食品,也是婴幼儿配方乳粉(infant?formula,IF)开发的金标准。精准模拟母乳的营养组分,是实现IF产品提升的一种重要手段。为更好模拟母乳脂质,依据已报道的母乳数据开发了新一代IF,然后对比分析母乳和新一代IF中总脂肪酸和sn-2脂肪酸与母乳的相似性。结果表明:新一代IF和母乳在总脂肪酸和sn-2脂肪酸组成上具有高度相似性(相似性系数分别为>85%和>70%),表明新一代IF实现了对母乳总脂肪酸和sn-2脂肪酸的高度模拟。 相似文献
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母乳低聚糖(human milk oligosaccharides,HMOs)是母乳的重要成分,研究非母乳低聚糖与HMOs之间的差异是实现婴儿配方乳粉母乳化、提升婴儿配方乳粉营养功能、满足婴儿营养健康的基础性工作。本文综述近几年关于HMOs种类、结构特征、HMOs对肠道微生物的调节、肠道健康及免疫系统发育影响的研究成果,同时比较常见动物乳中低聚糖的构成与HMOs的差异,阐述目前婴儿配方乳粉中常用低聚糖的特点及其功能,提出低聚糖在婴幼儿配方乳粉中应用存在的问题与展望,为开发新型婴儿配方乳粉提供理论指导。 相似文献
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母乳中含有多种VA,如视黄醇、β-胡萝卜素、β-隐黄质、α-胡萝卜素、番茄红素及叶黄素等,且母乳初乳、过渡乳和成熟乳中VA的含量不同,但总体上VA含量随着泌乳期的延长而降低。如母乳中含量最高的VA视黄醇,其在初乳、过渡乳、成熟乳中的含量分别为478~1 920、440~1 270、178~825μg/L。母乳中VA含量除受泌乳时间影响外,还与地域、乳母膳食及母乳脂肪含量等有关。本文重点介绍不同国家/地区母乳中VA的种类、含量、影响因素及其健康作用(视觉健康、免疫健康和生长发育等),以期为婴幼儿配方乳粉的发展提供参考。 相似文献
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母乳是婴幼儿的最佳食品,而婴幼儿配方乳粉则是他们的第二选择。母乳脂肪中的脂肪酸含有大量棕榈酸,主要酯化在甘油三酯的sn-2位上,而植物油与牛乳脂肪中的棕榈酸主要酯化在sn-1位和sn-3位上。在配方乳粉中加入OPO结构脂肪,可以使其在脂肪酸位置上模拟母乳脂肪,促进婴幼儿对脂肪的吸收。通过微胶囊技术将脂肪酸微胶囊化,可保证婴幼儿配方乳粉的营养质量和安全性,对配方乳粉中脂肪酸的微胶囊化研究进展进行了综述,以期为提高配方乳粉中脂肪酸的稳定性提供一定的参考资料。 相似文献
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母乳是婴幼儿营养配方的金标准,而低聚糖是母乳重要的活性成分.我国母乳喂养婴幼儿平均每天摄入3.5~6.4 g母乳低聚糖,而婴幼儿配方乳粉(以下简称"婴配粉")喂养婴幼儿平均每天摄入的低聚果糖与低聚半乳糖仅0.6~3.0 g.为精准模拟母乳低聚糖的作用,低聚果糖与低聚半乳糖的含量至关重要.因此,低聚果糖与低聚半乳糖在婴配... 相似文献
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目前市场上销售的婴幼儿配方乳粉标签标识存在着产品名称混乱、配料表与营养成分标识不规范、声称功能不当、来源声称混乱、增加与标签无关项目等问题,极易误导消费者,因此,必须对婴幼儿配方乳粉的标签标识进行规范和管理,明确主体责任,保障婴幼儿食品安全,促进行业健康发展。 相似文献
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婴幼儿配方乳粉是婴幼儿的主要食物,其产品质量和营养价值受到人们广泛关注.本文对2016年国家食品药品监督管理总局出台的《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》进行解读,从该《办法》出台背景、主要内容、特点及针对问题等方面进行了阐述. 相似文献
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水解蛋白婴儿配方奶粉的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
本文介绍了婴儿对牛乳蛋白过敏的原因,并根据水解蛋白防过敏的特性生产加工了低过敏婴儿配方奶粉,通过研究分析发现其感官品质和营养成分与常规配方婴儿奶粉无明显差异。 相似文献
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运用测量不确定度的基本方法和程序,建立分光光度法测定婴幼儿配方乳粉中磷含量的测量不确定度评定的数学模型,对测量过程中的不确定度来源进行逐项分析和合成,得出分光光度法测定婴幼儿配方乳粉中磷含量的不确定度评定结果.结果表明:当婴幼儿配方乳粉中的磷含量为180.5mg/100g时,扩展不确定度为3.3mg/100g. 相似文献
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实验建立婴幼儿配方乳粉中酪蛋白磷酸肽的高效液相色谱测定方法.采用超声提取,ODS色谱柱分离,流动相为0.1%乙酸水溶液和乙腈,梯度洗脱,紫外检测器检测.结果表明:方法检出限为6.25 mg/kg,线性范围为5.0~100.0 μg/mL,加标回收率为71.4%~94.2%.该方法样品前处理简单,检测结果符合定性定量要求,可用于婴幼儿配方乳粉中酪蛋白磷酸肽的测定. 相似文献
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雷氏盐比色法检测婴幼儿配方乳粉中胆碱含量 总被引:3,自引:0,他引:3
研究雷氏盐比色法对婴幼儿配方乳粉中胆碱含量的测定。该方法操作简单,稳定性好,回收率高,能克服传统方法中繁琐、仪器设备昂贵等缺陷和不足。 相似文献