饲料组分在基于营养的健康中的作用——营养素和营养调节剂

营养调节剂对维持动物健康和预防疾病具有重要意义,并且营养调节剂的生物活性在任何NbH策略中都是一个重要方面。     

饲料组分——营养素和营养调节剂在基于营养的健康中的作用

目前用于提供食品的动物的生产和饲养在全球范围内已成为一巨大的产业。世界13亿人以此为职业,畜牧业产值占到农业总产值的40％（Steinfeld等,2006）。     

microRNA在骨骼肌发育中的功能及其表达的营养调控

microRNA( miRNA)是真核生物中一类参与调控基因表达的非编码小分子RNA,它通过翻译抑制和使靶mRNA降解,在基因表达中起着负调控作用,与骨骼肌发育、疾病等密切相关.营养可以调控miRNA及其靶基因的表达,这将为更深层次诠释营养素的作用机理提供新的研究方向.本文综述了miRNA的结构和作用机制、骨骼肌miR...     

人乳低聚糖组成和功能的研究进展

摘要： 人乳低聚糖是一类存在于人乳中的天然低聚糖,是人乳中有利于婴幼儿生长发育必不可少的有益组分.本文介绍了入乳低聚糖的种类和组成以及它对婴幼儿的生理作用,分析了婴幼儿配方食品添加低聚糖的原因及意义,以期为婴幼儿配方食品的进一步开发研究提供参考.     

蛋白质组学技术在人乳与牛乳中的研究进展

乳蛋白是生命最初阶段中最为重要的营养功能成分,并且种类多样、含量丰富.通过一系列的遗传改变、丰富的蛋白质翻译后修饰,使乳蛋白的构成变得非常复杂、数量异常庞大.采用蛋白质组学方法对乳蛋白进行系统、整体地研究,可以认识乳蛋白质在构成以及调控一些生命活动中的规律.这样能够非常全面、深入地表明乳蛋白质的表达水平.本文阐述了蛋白质组学中的主要技术,包括双向电泳技术、高效液相色谱技术、同位素标记相对和绝对定量(isobaric tags for relative and absolute quantitation,iTRAQ)技术、质谱技术以及生物信息学技术.分别讨论了蛋白质组学技术在人乳、牛乳中的应用,并对人乳与牛乳的差异蛋白质组学进行讨论.利用蛋白质组学技术分析人乳与牛乳蛋白,能够更有目的地加强对人乳与牛乳的认识,旨在为婴幼儿食品以及乳制品提供理论依据.     

牦牛乳营养组分及功能特性研究进展

摘要： 牦牛是一种稀有动物资源,主要分布在青藏高原地区。牦牛产奶量低,但牦牛乳营养丰富,蛋白质、脂肪和乳糖含量高于荷斯坦牛乳,且富含其他多种营养素。牦牛特殊的生长环境赋予牦牛乳耐缺氧、抗疲劳、抗氧化等生理活性。本文对牦牛的产奶性能以及牦牛乳营养组分和功能特性的研究现状进行阐述,为我国牦牛乳的开发应用提供理论参考。     

IUGR新生仔猪胃肠道发育早期营养调控的研究进展

宫内发育迟缓(IUGR)是猪胚胎发育过程中的一种常见的病理现象,常导致胎儿在围产期的死亡与器官发育障碍,对养猪生产造成巨大危害。通过调整仔猪日粮营养水平、新生期口服胰岛素和酪蛋白酶解物等营养调控方法可在一定程度上改善IUGR仔猪胃肠道的发育,提高其消化吸收能力。本文在总结国内外对于IUGR新生仔猪胃肠道发育特点的研究基础上,综述了对IUGR仔猪胃肠道进行早期营养调控的一些措施。     

核苷酸在仔猪营养中的作用

近几年核苷酸在仔猪营养上的试验结果表明：核苷酸在动物健康及在断奶仔猪营养上的应用有着越来越广阔的前景。本文详细探讨了核苷酸对仔猪营养影响的作用机理。     

婴幼儿配方奶的营养改良进展

本文介绍了组分和功能接近于母乳的、添加了长链多不饱和脂肪酸（LOPs）、核苷酸和富硒的婴幼儿配方奶。论述了婴幼儿配方奶粉在婴幼儿生长发育中的作用,以及在配方奶中强化营养成分对非母乳喂养婴幼儿的重要性。探讨了抗过敏的配方用于预防婴幼儿过敏性疾病和不耐受疾病的重要作用。阐述了采用浓缩营养素配方奶和用于早产儿的、新型的配方奶粉对满足早产儿特殊的营养素需要量的重要性。     

视黄醇在卵巢发育中的作用研究进展

卵巢发育及功能直接影响动物的繁殖性能,而视黄醇在哺乳动物繁殖过程中有着重要的调节作用。视黄醇在卵母细胞减数分裂、抗应激和类固醇激素合成过程中有着不同的调节功能。本文主要就视黄醇代谢通路及其在动物卵巢中的功能展开综述,为提高动物的繁殖性能提供理论依据。     

母乳活性成分对婴儿免疫健康的影响研究进展

母乳被公认为婴儿营养的“黄金”标准和婴儿的最佳食物,由于母乳中多种生物活性成分的存在,使其为婴幼儿提供除营养外的其他益处,如免疫保护。本文综述母乳活性成分乳铁蛋白、母乳低聚糖、核苷酸、1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯和益生菌对婴儿免疫健康的影响,同时对市售11个产品的婴儿配方乳粉可选择性成分进行分析,为婴儿配方乳粉可选择性成分的选择提供理论依据。     

唾液酸对婴幼儿健康影响的研究进展

婴儿大脑的快速发育对膳食中营养物质的供应有极高需求,尤其是早产儿.唾液酸是脑神经节苷脂和修饰神经细胞黏附分子的聚唾液酸链的重要成分.人乳唾液酸含量较高,主要形式为N-乙酰神经氨酸.相比之下,婴儿配方乳粉中含有低水平的唾液酸,包括N-乙酰神经氨酸和N-羟乙酰神经氨酸,N-羟乙酰神经氨酸与一些人类炎症性疾病有关.本文综述唾...     

牦牛乳作为婴儿配方奶粉奶源的营养与安全性

中国是世界上拥有牦牛种群和数量最多的国家,对某些特定人群而言,牦牛乳的生物学特点意义重大.与普通牛乳、羊乳和人乳的各营养素含量相比,牦牛乳的蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质和维生素含量均高于普通牛羊乳,必需氨基酸、必需脂肪酸、乳糖及矿物质含量更接近人乳.另外,牦牛乳含有的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸等功能性脂肪酸,是普通牛羊乳所不具有的.在安全性上,牦牛乳特有的蛋白质比普通牛乳蛋白质更不易引起过敏且容易消化吸收,所含共轭亚油酸的安全性评价实验与人群研究表明其无任何毒副作用.牦牛乳以其特有的营养性和安全性,可望为我国婴儿配方奶粉领域增加新品种.     

婴幼儿配方乳粉脂质母乳化研究进展

母乳乳脂不同于其他哺乳动物的乳脂及植物油.母乳被认为是新生儿最理想的食物来源,但并非所有情况下都具备供婴儿发育食用的母乳.因此,组成和功能更加接近母乳的配方乳粉在优化配方乳粉喂养婴儿的过程中扮演着极其重要的角色.为了模拟人乳脂肪,配方乳粉脂肪母乳化随即诞生.随着母乳脂质更多功能的发现,婴幼儿配方乳粉中的脂肪已经可以在脂...     

羊乳及其制品的脱膻技术与市场现状

近年来,随着牛奶问题的不断出现,越来越多的学者和消费者开始关注羊奶,其营养价值也被越来越多的人所认可.为了对羊奶有更深的认识,本文主要是对羊奶的营养保健优势,羊奶膻味的去除方法,羊奶各类产品及羊奶的发展前景等方面进行了阐述和探讨.     

婴儿配方乳粉中氨基酸的组成分析

研究我国市售婴儿配方乳粉的氨基酸组成和含量与呈动态变化的母乳成分的差异。采用氨基酸分析仪检测市售婴儿配方乳粉的游离氨基酸和水解氨基酸含量,并计算总氨基酸含量和各单体氨基酸占总氨基酸的比例,同时与系统综述的中国母乳数据进行对比。结果表明：12 份市售婴儿配方乳粉中仅部分乳粉样品检出游离氨基酸,全部乳粉样品均检出水解氨基酸;大部分氨基酸的质量浓度平均值与1～60 d母乳平均值接近,高于61～180 d母乳平均值;必需氨基酸占总氨基酸的质量分数平均值为46.43%,与母乳接近;各单体氨基酸中蛋氨酸和色氨酸占总氨基酸的比例高于母乳,精氨酸和胱氨酸占总氨基酸的比例低于母乳,其他氨基酸占总氨基酸的比例和母乳接近。目前市售婴儿配方乳粉的氨基酸含量与呈动态变化的母乳之间存在差异。     

人乳低聚糖研究进展

随着人们对人乳低聚糖(human milk oligosaccharides,HMOs)分布、有益生物活性,特别是调节人体肠道菌群益生元活性的认识日益深入,HMOs的相关研究越来越受到重视.然而,HMOs的应用通常是困难的,挑战在于适用于婴幼儿配方乳粉HMOs的特殊选择和天然来源中有限的HMOs含量,特殊HMOs应用的...     

VC与婴幼儿健康及母乳中VC含量研究进展

母乳中含有丰富的VC;能满足新生儿早期生长发育的需要。VC被证明具有预防坏血病、治疗缺氧缺血性脑病及预防胎盘脱落等作用。本文介绍不同国家、地区母乳中VC的含量、影响因素及其健康作用等;以期为婴幼儿配方乳粉的发展提供参考。     

中国婴幼儿配方奶粉市场的研究进展

婴幼儿配方奶粉是根据婴幼儿生长的不同时期发育所需营养不同的特点而设计的产品,它是婴儿母乳的替代食品。并就中国婴幼儿配方乳粉的发展市场的发展历程、发展方向及对发展中国婴儿配方奶粉市场的建议进行了综述。