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二氧化氯消毒剂在乳品加工中的应用 总被引:10,自引:0,他引:10
乳品是一种营养物质十分丰富的食品,不仅对身体健康十分有益,也是微生物生长繁殖最理想的培养基。乳品原料和产品受到微生物污染时,不仅影响产品的质量,而且还给消费者的身体健康带来伤害,甚至导致食物中毒,发生在日本的“雪印事件”是典型的例子。因此,对于乳品生产企业来说,严格控制好产品生产过程中的微生物是至关重要的。目前,乳品生产过程中微生物的控制仍采用传统的消毒方法。管路CIP系统的消毒以热消毒为主,生产环境的消毒以紫外灯或乳酸过氧乙酸等消毒剂为主,工器具、容器、生产线等生产设备、工作人员的手和工作服的… 相似文献
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膜滤技术作为当今乳品工业生产中的一项新兴实用加工技术,打开了乳品成分化加工的大门,成为乳品加工行业的一次前所未有的冷处理技术革命。膜滤技术是一种乳品的低温浓缩技术。在膜滤技术使用之前,乳品工业只能通过蒸发浓缩而获得乳质干物质,膜滤技术取代了传统的热蒸发浓缩,通过滤膜除去水分,节省了大量的能源。另外,膜滤的加工温度较低,可防止乳品中的营养成分被高温破坏和高温环境下蛋白质的变性。膜滤技术是乳品的分子化分离技术。膜滤对稀溶液中微量成分的回收具有很大优势,通过不同的滤膜,可将高分子的有机乳品成分如酪蛋白… 相似文献
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随着科学技术水平的不断提高,乳制品加工的机械自动化程度也越来越高,但是饮料泵仍是乳制品工厂加工中不可缺少的设备之一。它主要是用来输送、提升原料奶或将原料奶送入压力容器中。乳品加工厂的自动化水平越高,饮料泵的使用和操作问题愈发显得重要。例如:将大量的原料奶输送到贮奶罐、冷热缸、发酵罐等。加热操作中产生的蒸汽需要大量的冷却水进行冷却,自动清洗机械设备(CIP)也需大量的水等等。据估计,一个普通的乳品加工厂,每处理l吨牛乳,水的使用量就要十几吨。这样大的用水量和产品加工量全部是靠泵来完成的。因此泵的合理… 相似文献
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1乳品加工的关键技术膜分离技术因具有对环境污染小、能量消耗低、无需使用添加剂、避免产品的热破坏,而且过滤的同时能将物料浓缩或分离等优点,在乳品加工中显示出越来越多的实用价值和广阔的应用前景。目前,发达国家膜分离技术在乳品加工中应用广泛。有些大型 相似文献
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概述了在现代乳品工业中所应用的高新技术.综述了微胶囊技术、超高压技术、生物技术、膜分离技术等高新技术的特点,并分析了每种高新技术在现代乳品工业中的应用. 相似文献
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文章分析了乳品加工技术课程在传统教学模式中存在的问题及任务驱动教学模式的特点和优势,讨论了任务驱动教学模式在高职高专乳品加工技术课程中的具体应用,该教学模式激发了学生自主学习的热情,使学生在完成乳制品加工任务中掌握相关知识和技能,达到了很好的教学效果。 相似文献
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阐述了过氧乙酸冷消毒剂的性质,并验证了它对乳品加工设备的消毒效果。证实冷消毒是乳品加工厂值得推广的经济又环保的新技术。 相似文献
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性别控制是通过对动物的正常生殖过程进行人为干预,使母畜按照人们的愿望所需性别后代的繁殖技术。通过控制奶牛性别不仅可以增强奶牛选择强度,提高繁殖力,加快遗传育种进程,还能促进奶牛向质量型发展,对奶牛业发展具有十分重要的意义。 相似文献
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丹麦奶业发展及与中国合作现状 《畜牧与饲料科学》2021,42(6):80-91
丹麦是欧盟重要的畜产品生产国,是欧洲国家乳制品、肉类重要供应国,该国生产的三分之二农牧产品用于出口。近年来丹麦的奶牛养殖场数量不断减少,但养殖规模逐步扩大,保证了先进技术的应用,使奶牛单产不断提高,生鲜乳产量稳中有升;乳制品加工业经历集中和整合后,目前只有24家乳制品加工企业,包括合作社和私营两种形式。为了保证产业链的健康发展,丹麦乳制品加工企业均设定了合理的奶价制定机制,且为牧场提供了高效的第三方服务;丹麦乃至欧洲地区的消费者具有良好的乳制品消费习惯,但液体乳消费趋于饱和,奶酪消费增长明显。在乳制品贸易方面,丹麦始终保持净出口状态,主要的乳制品市场是欧盟地区的其他国家及亚洲国家。多年来,中国和丹麦形成了良好的奶业合作关系,未来两国将进一步加强和拓宽奶业合作,推动中国奶业的全产业链建设,促进两国奶业产业可持续发展。 相似文献