动物性食品中氟喹诺酮类药物的残留分析

综述了动物性食品中诺氟沙星、环丙沙星、恩诺沙星、沙拉沙星、氧氟沙星、单诺沙星残留的检测方法以及同时检测多种氟喹诺酮类药物残留的高效液相色谱法、毛细管区带电泳法、液相色谱-质谱联用法、高效免疫亲和色谱法和酶联免疫分析法的研究进展.     

瘦肉精残留危害与动物性食品安全

随着经济发展和人民生活水平提高 ,社会对食品安全越来越关注。进入 2 1世纪以来 ,人们呼吁吃安全肉 ,国家有关部门明令禁止在饲料中使用瘦肉精。瘦肉精是盐酸克伦特罗的俗称。1　盐酸克伦特罗的特性1 1　盐酸克伦特罗的性质及特点　盐酸克伦特罗(Ｃｌｅｎｂｕｔｅｒｏｌ,ＣＬ) ,又名克喘素、氨哮素、双氯醇胺 ,化学名为α- [(叔丁氨基 )甲基 ]- 4-氨基 - 3,5-二氯苯甲醇盐酸盐 ,分子式 :Ｃ1 2 Ｈ1 8Ｃｌ2 Ｎ2 Ｏ·ＨＣｌ,分子量为 31 3 65。它是一种β2 肾上腺素受体激动剂 ,是一种白色或类似白色的结晶体粉末 ,无臭、微苦 ,化学性质稳定 …     

动物源食品中磺胺对甲氧嘧啶残留检测方法——高效液相色谱法

农业部于2001年11月1日发布38号文,发布10种动物源食品中兽药残留检测方法.方法之二:动物源食品中磺胺对甲氧嘧啶残留检测方法--高效液相色谱法,全文如下: 动物源食品中磺胺对甲氧嘧啶残留检测方法--高效液相色谱法     

对我国动物源性食品中兽药残留问题的思考

二十世纪90年代以来,我国政府和有关部门对解决动物源性食品中兽药残留问题做了大量的工作,如制订“兽药残留标准检测方法”和“兽药最高残留限量和休药期”的标准,发布《饲料药物添加剂使用规范》,开展兽药残留监控和检测工作,打击、查处在动物生产中使用违禁药物等措施,并取得了明显的成绩,使我国动物源性食品中兽药残留的问题得到了明显的改善。但是,近年来我国动物源性食品在基本满足了数量要求以后,随着人民生活水平的提高,对食品的质量安全的要求已成为主要的问题,人民都要求吃上“放心肉”、“安全肉”,在这方面目前的现状尚有一定的…     

Use of nonsteroidal anti-inflammatory drugs in food animal practice.

We attempted to determine the extent to which nonsteroidal anti-inflammatory drugs (NSAID) are used in the treatment of food animals, and whether withdrawal times for milk and slaughter are recommended to clients. A survey questionnaire was mailed to a stratified random sample of 2,000 veterinarians whose practices were at least half food animals. A cross-sectional study was used to examine the responses to determine whether differences existed on the basis of a respondent's geographic location, number of years since graduation from veterinary college, and percentage of practice devoted to beef and dairy cattle. The response rate was 71% (1,424/2,000). Of those practitioners responding, 93% (1,325/1,424) reported using NSAID, with approximately 57 (751/1,322), 24 (327/1,322), and 18% (244/1,322) of respondents reporting use more than once a week, once a week, and 1 to 2 times per month, respectively. Dairy practitioners reported more frequent use than did beef practitioners. Use of flunixin meglumine was reported more frequently than the use of aspirin, phenylbutazone, or dipyrone. Approximately 88% (1,146/1,306) of respondents that used NSAID did so in combination with antibiotics. Withdrawal times for milk and meat were made on the basis of guidelines for the antibiotic. When using NSAID alone, recommendations for withdrawal times for milk and meat varied extensively. Overall, practitioners indicated that NSAID were useful and necessary for the treatment of food-producing animals.     

高效液相色谱法测定动物性食品中头孢喹肟残留量

为建立同时适用于猪、牛的肌肉、脂肪、肝脏、肾脏及牛奶样品中头孢喹肟的残留检测方法,以磷酸缓冲液-乙腈混合溶液为提取液对试样中的头孢喹肟进行提取,并使用HLB固相萃取柱净化,建立了上述样品中头孢喹肟残留检测的高效液相色谱方法。经测定,该方法对肌肉、脂肪组织中头孢喹肟的定量限为25μg/kg;对肝脏、肾脏组织中头孢喹肟的定量限为50μg/kg;对牛奶中头孢喹肟的定量限为10μg/kg。该方法在以上各样品中的回收率均在60%～100%范围内。稳定性检验结果显示,样品中添加头孢喹肟,其含量稳定性可维持7 d。该方法准确可靠、可操作性强,能满足实际工作的需求。     

The practitioner's role and responsibility in residue avoidance

Increased concern and more sophisticated testing methods make residues in dairy products or cull animals a major concern for dairy practitioners. Confusing and ever-changing regulations make compliance more difficult. This article reviews information and procedures that the author has found to be helpful.     

食品中氟草定残留量的测定

氟草定（fluroxypyr）,CAS No．69377-81-7;其他中文名称使它隆;其他英文名称Starane;化学名称4-amino-3．5-dichloro-6-fluoro-2-pyridyloxy-acetic acid;分子式C7H5Cl2FN203;相对分子质量M=255．0。化学结构式见图1。纯品为白色结晶体,熔点232～233℃,25℃时蒸气压9．42×10^-7mmHg,     

农业部文件——关于下达2004年度动物性食品中兽药残留监控计划的通知

各省、自治区、直辖市畜牧(农牧、农业)厅(局、办),有关渔业主管部门,各任务承担单位:为加强兽药残留监控工作,保证动物性产品安全,维护人民身体健康,根据农业部“无公害食品行动计划”和2004年农产品质量安全检验检测工作方案,现下达2004年度动物性产品中兽药残留监控计划,并就有关事宜通知如下:一、2004年度下达13810批动物产品中兽药残留监控计划,由北京市兽药监察所等57家单位(附件1)承担兽药残留检测工作,抽样工作由各地畜牧兽医行政管理部门、渔业主管部门委托动物防检疫等有关部门承担。二、各地畜牧兽医行政管理部门要认真组织本计…     

畜禽产品中化学药物残留风险评估概述

概述了风险评估基础理论,从危害识别、危害描述、暴露评估、风险描述四个阶段介绍了畜禽产品中化学药物残留风险评估流程,分析了畜禽产品中化学药物残留风险评估在风险评估实施方案的制订、风险评估实施初期、风险评估的调研与取样、风险评估报告的起草等四个方面的特殊性,以期为进一步开展风险评估提供参考。     

工厂化饲养动物与大众长期食品安全

使用高科技的“工厂化”大型饲养场上的动物,提供了目前全世界城市居民食用的几乎全部肉奶产品,而采用这种技术生产的食品中携带了相当水平的抗菌素和生长激素残留;在短期中对抗菌素和生长激素施用水平的控制,并不能排除威胁长期大规模食品安全的隐患,因为在这个领域中存在许多“未知”因素,其中包括慢性培养人体内携带的致病茵的耐药能力、过量激素导致异常发育等等。确认这种隐患需要很长的时间、很多的“事故”,还要对抗跨国公司在“利润最大化”行为下掩盖问题和拖延处理的努力;在新自由主义的全球“市场化”大潮中,任何影响到当道的大公司赚钱和股票价格的行动,都在受到压制,这样将会把大众健康的隐患问题拖延到危机爆发点。目前尚未平息的“猪流感”事件中暴露出来的巨型肉食生产跨国公司有意识忽略环境问题的行为,再次提出“高科技”工厂化饲养肉食动物导致滋养新型致病因素这个世纪新问题。