兽用生物制品检验中级工职业技能鉴定中革兰氏染色问题分析及建议

通过对参加兽用生物制品检验中级工职业技能鉴定的63名考生细菌革兰氏染色结果进行分析,了解我国兽用生物制品生产企业细菌革兰氏染色及显微镜操作能力的整体水平。63名考生对随机选取大肠杆菌或金黄色葡萄球菌进行革兰氏染色显微镜检查,要求考生在规定时间内完成细菌革兰氏染色并提交显微镜观察结果。92%考生检验结果满意(58/63);8%检验结果不满意(5/63);最高分50分(满分),最低分14分。体现出我国兽用生物制品生产企业检验人员的细菌染色显微镜观察水平参差不齐,尽管大部分检验人员掌握了细菌革兰氏染色及普通光学显微镜操作技能,但仍有小部分检验人员细菌染色及操作显微镜能力有待进一步提高。     

狗肉的价值及怎样选择肉种狗

近几年来，狗肉作为一种美味佳肴正日益为广大消费者所接受。目前狗的市场前景非常可观，狗肉消费日益增长，肉用狗的育种开发与养殖，是一项前景看好的特种养殖业。１狗肉的价值狗肉营养丰富，其蛋白质含量要高于猪肉、牛肉，脂肪含量低，矿物质和维生素含量丰富，还含有嘌呤和肌肽、肌苷等，有很高的滋补药用价值。据《本草纲目》记载：狗肉味咸、酸、温，无毒。主要功效：安五脏，补绝伤，轻身益气，益肾；补胃气，壮阳道，暖腰膝，益气力；补五劳七伤，益阳事，补血脉；厚肠胃，实下焦，填精髓。狗皮进行深加工，制成皮衣可御寒，对风湿…     

如何用光学显微镜诊断猪病？

如何用光学显微镜诊断猪病？问：怎样用光学显微镜诊断猪病？能诊断哪些病？过程怎样？（北流市平政养殖场方凤阳）答：你问的问题范围较大，无法详细回答，只能作简单的回答。用光学显微镜诊断猪病的应用范围较窄，并多用于初步诊断。要确诊猪病大多要做更深入的实验室检...     

狗肉罐头的制作

狗肉是一种高蛋白、低脂肪，含钙。铁等多种成分，以及肌肽和微量元素的高级营养品，用其加工制作的罐头，汁鲜肉嫩、味道鲜香，别有风味。罐头制作的工艺流程为：预处理、预煮（油炒）配场、装罐、排气密封、杀菌冷却。1红烧狗肉罐头1．1预处理：包括选料、精洗、剔骨和切块。将经兽医卫生检验合格的新鲜狗肉，去皮、去内脏，洗去表面附着的狗毛及其它杂物，斩去头和脚爪，剔去腿骨和其它大骨（保留脊椎骨、肋骨和颈骨），挖去淋巴c然后切成3－4cm见方的小块，再逐块检查，将残留的毛、淋巴及杂质清除干净。1．2油炒：狗肉100kg，食盐Zkg…     

果脯风味营养狗肉灌肠的研制

狗肉与桔饼，冬瓜蜜饵，蜜枣生产的产品，营养丰富，风味独特，并有一定保健作用。本试验初步研究了狗肉果脯灌肠的加工，配方及产品特性，填补了我国在狗肉果脯营养灌肠加工领域的空白。     

笼养肉用种鸡人工授精效果观察

我市某鸡场于1999年2月起开展了笼养肉用种鸡的人工授精试验，收到了良好效果，为我市各地提供种蛋2万枚，并销售肉鸡苗3万多羽，种蛋的受精率8790％。实践证明，笼养肉用种鸡采用人工授精技术可显著提高种蛋受精率，从而提高经济效益，值得在生产中继续推广应用。一、材料试验鸡选用AA肉鸡，试验期间采用自然光照，公、母异舍异笼饲养，公鸡饲料为单独配制的配合饲料，代谢能117兆焦／千克，粗蛋白质175％，钙09％，磷075％，并对种公鸡适量补饲鸡蛋。采、输精及检验器材：普通光学显微镜一台，用于检验精子活力、密度等；消毒…     

长春市部分饭店狗肉中旋毛虫感染情况调查

应用压片镜检法检测长春部分饭店狗肉尸30只，检出旋毛虫肉尸6只，感染率达20％；每只感染数量不一，24个肉粒中少则仅1～2个，多则4～6个；旋毛虫在不同肌肉组织中的检出率不同，其中膈肌＞腓肠肌＞咬肌＞颈肌。建议狗肉销售前，必须经有关部门检验合格后方可出售。     

动物宰前、宰后旋毛虫病的检验

动物旋毛虫病是由旋毛虫引起的人畜共患病。成虫（肠旋毛虫）寄生在哺乳动物的肠内，幼虫（肌旋毛虫）寄生在肌肉组织中且形成包囊，猪、狗等多种动物易感。目前因为屠宰生猪来源广泛，品种繁多，使得旋毛虫的检出率明显提高，狗肉中旋毛虫的检出率也高达20％～50％。本病对人体的危害较大，严重时肌肉旋毛虫病可致人死亡，因此肉品检验将其列为重点检验项目。     

我国肉狗饲养业急待产业化

目前，市场对狗肉需求与日俱增，供与求存在极大缺口，因此，肉狗的批量生产与系列加工已是当务之急。在我国，人们历来就有饲养狗、食用狗肉的习惯。如东北的朝鲜族一年四季都食狗肉；广东及沿海地区将狗肉、猫肉、蛇肉视为正宗三野味。狗肉味美，滋补强身，为众多食者所...     

长春市部分饭店狗肉中旋毛虫感染情况调查

应用压片镜检法检测长春部分饭店狗肉尸３０只，检出旋毛虫肉尸６只，感染率达２０％；每只感染数量一不，２４个肉粒中少则仅１－２个，多则４－６个；旋毛虫在不同肌肉组织中的检出率不同，其中膈肌＞腓肠肌＞咬肌＞颈肌。建议狗肉销售前，必须经有关部门检验合格后方可出售。     

狗肉市场监管现状及对策

中医认为狗肉具有温肾助阳、壮力气、补血脉之功效。现代营养学认为狗肉不仅蛋白质含量高，而且品量好，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和提高细胞活力有明显改善作用。随着人们生活水平的提高，狗肉对于人们的吸引力更为强烈，过去不上席的狗肉，如今已成为膳食中的稀世珍品、餐桌上的时尚佳肴。     

肉狗开发前景广阔

我国人民自古就有饲养、食用肉狗的习惯,有些地方,如东北的朝鲜族把狗肉当作家菜,广东等沿海地区早将狗肉、蛇肉、猫肉视为正宗三大野味。近年来,狗肉已成为内地人的美味佳肴。现代科学证明狗肉为低脂肪、高蛋白、中纤维素的肉食品,有益人体健康。肉狗的综合利用价值高,狗肉除肉食外,还可加工成腊味、罐头等;狗皮是优质裘皮,可做裘服、鞋帽;狗骨、狗蹄、狗鞭,均是重要的医药原料,堪称“浑身是宝”。目前,狗肉在国内外市场销售价格看涨。随着经济的发展和人民缮食结构的变化,对狗肉的消费量日益增加,单纯靠农户零星散养家犬,…     

沛县肉狗养殖已形成规模

狗肉是一种低脂肪、高蛋白,并具有保健功能的食品。随着人民生活水平的提高,近年来各地兴起了吃狗肉热,加之沛县的鼋汁狗肉是汉高祖刘邦手下大将樊哙所创,古     

新型肉用狗繁育生产项目建设可行性报告

一、项目建设的必要性我国人民素有养狗的习惯，很早以前，狗就被列为“六畜”之一，在我国许多地区都喜食狗肉。狗肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，能滋补、强身。狗肉中甘氨酸和脯氨酸含量较高，是猪、牛、羊、兔、鸡肉的1．4－3．4倍。这两种氨基酸是构成机体组织结构、保护机体、抵御各种细菌与病毒侵入的生物学基础。因此，当今社会吃狗肉的人越来越多，狗肉当作美味佳肴供奉上宾。狗皮经加工还是价值很高的轻工原料，御寒效果极佳，养殖肉用狗可以增加人们生活中的肉食种类，是畜牧生产一个组成部分。近年来，我国许多地方出现了不少养…     

犬肾膨结线虫病的病例报告

1993年5月，在我市的狗肉馆的狗肉检疫中，发现一条待宰的犬患有肾膨结线虫病。肾膨结线虫病是由肾膨结线虫引起的一种人畜共患病。肾膨结线虫，俗称巨肾虫、巨大真园线虫。它是较大的寄生虫线虫之一。1临床诊断体温在38．4℃左右，营养不良，体况亦是渐进性消瘦，精神沉郁，可     

冻白条狗肉旋毛虫检验最佳部位探讨

冻白条狗肉旋毛虫检验最佳部位探讨刘树华鹿松年于珍孟治林（佳木斯市动物检疫站）旋毛虫病是一种危害严重的人兽共患侵袭性疾病。旋毛虫是寄生于狗、猪等某些哺乳类动物体内的一种线虫。我地区狗的旋毛虫对人的感染具有重要意义。因此对肉尸进行旋毛虫检验，对防止旋毛虫...     

一起罕见的狗肉注水的检验处理

一起罕见的狗肉注水的检验处理尚克清威凤枝迟明波田金华郑淮海（吉林省敦化市动物检疫站，１３３７００）１９９４年１１月２９日，吉林省敦化市大石头镇居民杨××，伙同山东省济宁市物资综合经销处的王经理，从山东省嘉祥县食品公司和嘉祥县畜牧肉食加工厂，购进注水白...     

超级紧凑型微型显微镜问世

美国加州工学院近期宣布研发出超级紧凑型高分辨率显微镜。这种微型显微镜没有镜片，但却具有高质量光学显微镜的放大倍率。将其安装于芯片上，所组成的微型显微镜芯片能够用于现场分析血样中的疟原虫或检测水中的贾第虫和其他病原体。研究人员宣称，     

市售狗肉的检验方法

狗肉是人们喜食的肉品，而且越来越受大家的亲睐。但狗常患有多种疾病和体内外寄生虫病，有些还是人畜共患病。此外，(大家)消费者不能知道市售狗肉的来源，即活狗的健康状况；另有一些不法商贩将一些死因不明、中毒死亡和变质的狗肉也流入市场，这不仅给畜牧业发展带来极大危害，也给消费者     

鼋汁狗肉的制作

祖国医学书籍上载：狗肉有补中益气、利血脉、厚肠胃、实下焦、暖腰肾、抗衰老、延年益寿，能促进青少年生长发育，提高智力。故民谚云：“狗肉虽非山珍海味，实乃佳肴补品”。沛县鼋汁狗肉味道独特，名闻遐迩。经南京农业大学对沛县鼋汁狗肉营养成分测定，含有蛋白质25.5％、氨基酸17种，微量元素硒、锌、锗、维生素A等多种抗癌物质。现将其制作技术介绍如下：1 肉狗的屠宰一般来说一年四季均可以宰狗。但为了利用狗的毛皮，则多在狗绒毛生长良好的冬季，当地气温在10℃左右时进行宰杀。1.1 致昏为了保证宰杀安全，放血充分，须在宰杀前将…