红薯多出粉加工技术

将红薯直接加工成粉团出售,可比卖鲜薯提高经济效益2-3倍,但怎样提高鲜薯出粉率呢?根据本厂加工经验,主要有以下技术环节。 1、适时起薯红薯起早了成熟不够,出粉率低;越晚了易受霜冻,也影响出粉率。早熟品种以9月10日-20日、晚熟品种以下霜前3-5天起薯,出粉率最高。因为此时气温适宜,红薯粉碎后粉浆发酵快,     

红薯多出粉加工技术

<正> 据专业加工显示:将红薯直接加工成粉团出售,可比卖鲜薯提高经济效益2～3倍。但怎样提高鲜薯出粉率呢?根据笔者加工经验,主要有以下技术环节。1.适时起薯　红薯起早了成熟度不够,出粉率低;起晚了易受霜冻,也影响出粉率。早熟品种以9月10～20日、晚熟品种以下霜前3～5天起薯,出粉率最高。因为此时气温适宜,红薯粉碎后粉浆发酵快,出淀粉多。如果起薯时间过晚,气温降低,薯块内淀粉逐渐转化为糖,出粉率就降低了。尤其是把鲜薯加工成薯干,出粉率就会大大下降。     

鲜红薯绿色加工五法

<正> 1、红薯豆腐 红薯豆腐具有味淡,色白且营养价值高的特点。其加工方法:先将大豆洗净并浸泡于水中15小时(冬季的浸泡时间约24小时)。用粉碎机边加少量的水边将浸泡好的大豆粉碎成泥浆状,然后放入缸中搅拌,将生成的豆汁过滤去渣,倒     

红薯多出粉加工技术

<正>1.适时采收。红薯采收过早成熟不够,出粉率低;采收过晚易受霜冻,也影响出粉率。一般采收适期为:早熟品种以9月10～20日,晚熟品种以下霜前3～5日,出粉率最高。因为此时气温适宜,红薯粉碎后粉浆发酵快,出淀粉多。     

四种红薯食品的加工

莲藕不仅味道鲜美、营养丰富、受化肥农药污染小，而且还具有较高的药用保健功效，是深受人们喜爱的一种时令菜肴。农民朋友利用鲜藕可加工成多种保健食品。方法如下：     

红薯两种加工方法

一、红薯膨化食品加工新技术 采用加压法制作的红薯膨化食品,体积比原料膨大30％～50％,与传统方法制作的红薯食品相比,无论色泽还是口感都有明显的改善。     

红薯叶的加工方法

红薯叶含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,具有增强免疫功能、提高机体抗病能力、促进新陈代谢、延缓衰老等功能.下面介绍两种红薯叶产品的加工要点.     

多味营养红薯饼的加工

营养红薯饼是在熟化的红薯泥中添加其他营养强化成分和不同辅料及调味品,通过方便食品成型机挤压成型,在其外表均匀地涂上一层面酱和面包屑,制成的营养丰富、味道可口、形状规则、外形美观的产品.产品经油炸或微波加热即可食用.其加工技术如下:     

多味营养红薯饼的加工

营养红薯饼是在熟化的红薯泥中添加其他营养强化成分和不同辅料及调味品,通过方便食品成型机挤压成型,在其外表均匀地涂上一层面酱和面包屑,制成的营养丰富、味道可口、形状规则、外形     

加工红薯粉丝增收

1．原料配比 采用鲜红薯要求肉白、个大、质量好，配比为红薯320～360千克，蚕豆或绿豆10～20千克。如采用红薯干．则要求红薯干色白，去皮后用清水浸透，绿豆或蚕豆要求无杂质、色泽好，配比为红薯干80％～90％，蚕豆或绿豆10％～20％。     

红薯酥饼加工技术

红薯酥饼具有香、甜、脆、酥等特点,是风味独特的食用佳品。其加工方法如下。1.打浆:将鲜红薯去皮洗净,用打浆机打浆或切碎后用石磨磨成细腻的浆液。2.过滤:按1公斤红薯浆加1公斤清水的比例,将薯浆水置于大缸或池中,加入澄清石灰水,拌匀。石灰用     

红薯叶产品加工两法

红薯叶含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质．具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老等功效；下面介绍两种红薯叶产品的加工要点。     

红薯多出淀粉加工技术

一、适时采收：红薯采收过早成熟不够,出粉率低;采收过晚易受霜冻,也影响出粉率。早熟品种以9月10～20日,晚熟品种以霜降前3～5天采收,出粉率最高。因为此时气温适宜,红薯粉碎后粉浆发酵快,出淀粉多。如果采收时间过晚,气温降低,薯块内淀粉逐渐转化为糖,出粉率下降,若将鲜薯加工成薯干,出粉率会大大降低。     

南瓜粉的加工方法

南瓜粉系列食品是当前较为流行的一种女士减肥、美容保健、糖尿病患者食疗的辅助食品。鲜南瓜由于受储藏期的限制。不能长期或全年食用,因而将鲜南瓜制成南瓜干粉,供人们全年食用或食品厂作长期的原料储存。现将南瓜粉的加工技术及操作方法介绍如下。 1.选瓜在南瓜收获期,挑选形状规则,皮较硬,有突出棱角的老熟瓜。颜色黄色和桔红色的为上品,但也有一种青皮瓜,用手一掐很硬的也可选用。老熟瓜出粉率高,便于加工,但不宜过份老熟。过份老熟的     

羽毛粉的加工方法

目前,我国主要采用以下几种方法进行羽毛粉的加工生产。1、高温高压水解法。水解羽毛粉主要依靠水解过程中时间、压力、温度的控制。其加工过程为,收集羽毛除尘清洗后,装入水解罐中,在高温高压条件下水解,然后烘干、粉碎、化验、包装成成品。这种加工工艺相对较为先进,其突出特     

红薯粉丝加工方法

用红薯加工成粉丝,是农民增加收入的一条红途径.     

红薯粉丝加工中的难题

1、粉丝色泽灰暗原因:红薯经打浆分离沉淀后得到的淀粉,通常叫毛粉。毛粉含杂质、酚类物质,色素多,呈灰白色,其中的酚类物质极易氧化褐变,制成粉丝后必然发黑。解决办法:精制淀粉。将毛粉加水2~3倍,搅动,加入适量的薯类淀粉脱色剂,约20分钟后,再用120目尼龙网筛过滤。滤出液经4~6小时沉淀后,去掉上层清水,再加水搅拌,再沉淀。如此3次,即可达到脱色与净化目的。2、粉丝并条多、开条难原因:和面太稀,出粉后冷却太慢,加芡过多,都会使粉条粘结而导致并条多、开条难。解决办法:和面时加水、加芡量要适当,每100千克干淀粉加入水和芡的总量不超过90…     

红薯酥饼的加工方法

<正> 1 打浆过滤 将鲜红薯去皮洗净后除去杂质,用打浆机打成均匀的浆液。1公斤浆液加1公斤清水,把浆液放入大缸中,再加入澄清的石灰水,搅拌均匀。石灰用量为鲜红薯重量的0.5％～1％过滤。 2 沉淀干燥 在过滤的浆液中加入0.2％～0.5％的漂白粉拌匀,静置12～24小时,除去黄水和浆水,即得到粗制淀粉。把淀粉取出放于