包被微量元素对肉仔鸡生长性能及相关理化指标影响

为研究包被复合微量元素对肉仔鸡健康和生产性能影响，试验选用健康且体重相近的1日龄肉仔鸡600只，公母各半。随机分成3组，每组5个重复，每个重复40只鸡。对照组饲喂基础日粮，试验1、2组分别饲喂两种包被微量元素0.3 kg/t替代1 kg/t普通复合微量元素，试验期42 d。结果表明：与对照组相比，应用包被复合微量元素可以显著减少添加量（P <0.05），改善肉仔鸡生长性能，提高能量和脂肪利用率；包被微量元素可以显著提高肉鸡肝脏铜锌超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶活性，降低丙二醛含量（P <0.05），提高肉鸡抗氧化能力，同时可以显著降低粪便中铁、铜、锌含量（P <0.05），提高环境效益。综合考虑，应用包被形式微量元素，可以减少70%微量元素添加量。     

有机复合微量元素对肉鸡生长性能、抗氧化功能及组织微量元素沉积的影响

为研究不同水平有机复合微量元素对肉鸡生长性能、抗氧化功能及组织微量元素沉积的影响，试验选取2250只1日龄黄羽肉鸡随机分为5组，每组6个重复，每个重复75只鸡。对照组为无机组，Cu、Fe 、Zn和Mn的添加形式为硫酸盐，试验组为4个有机组，其微量元素添加形式均为甘氨酸螯合物，添加量分别为无机组的100%、75%、50%和33%，试验期63 d。结果表明：（1）各组间肉鸡的生长性能无显著性差异（P > 0.05），但与对照组相比，50%有机组中料重比（F/G）有降低的趋势（（P =0.065）。（2）与无机组相比，33%有机组肉鸡血清中总抗氧化能力（T-AOC）和锰超氧化物歧化酶（Mn-SOD）活性分别降低了27.08%、25.87%（P < 0.01）|50%有机组血清中Mn-SOD活性降低了33.24%（P < 0.01），丙二醛（MDA）含量提高了61.95%（P < 0.05）|而100%有机组肝脏中T-AOC提高了33.33%（P < 0.01）。（3）与无机组相比，33%有机组肉鸡肝脏、鸡胸肉和胫骨中Zn的含量分别降低了18.90%、21.56%、9.49%（P < 0.01）|50%有机组鸡胸肉中Zn含量降低了18.65%（P < 0.01）|而75%有机组鸡胸肉中Mn含量提高了37.50%（P < 0.01）|100%有机组鸡胸肉中Mn含量和肝脏中Cu含量分别提高了45.00%、10.36%（P < 0.01）。在本次试验条件下，饲粮有机复合微量元素代替无机微量元素对肉鸡生长性能无显著性影响，高替代量（75%和100%）有助于改善机体抗氧化功能和组织微量元素沉积。 [关键词] 有机复合微量元素|肉仔鸡|生长性能|抗氧化     

鲜鱼副产品的营养价值

采集有代表性的鲜鱼副产品（鱼鳃、鱼鳍、鱼肠、鱼鳞混合物）样品，按国标方法测定其常规营养成分、微量元素、部分卫生指标含量，从而全面评价其营养价值。结果表明，鱼副产品中粗蛋白、粗脂肪含量较高，钙、磷、铁、锌含量丰富，氟、砷含量远低于国标要求，是一种较好的饲料原料，适合在肉仔鸡、仔猪日粮中添加。     

广西地区水牛乳微量元素含量及其影响因素研究

水牛乳是中国南方地区重要奶源，为了解中国广西地区水牛乳中微量元素含量及不同因素如地域、品种和泌乳期对水牛乳中微量元素含量的影响，于广西南宁市兴宁区、邕宁区和钦州市灵山县共3个水牛场采集了摩拉、尼里2个品种，3个泌乳时期的水牛乳样品共60份，通过微波消解，利用电感耦合等离子体质谱检测了铬（Cr）、锰（Mn）、钴（Co）、铜（Cu）、砷（As）、硒（Se）、铯（Cs）、钡（Ba）、钼（Mo）、铅（Pb）、镉（Cd）、镍（Ni）共12种微量元素的含量，采用皮尔逊相关分析解析了12种元素含量之间的相关性，采用单因素方差分析比较了不同地域、品种和泌乳期水牛乳之间微量元素含量差异，采用多因素方差分析解析交互作用对元素含量的影响。结果表明，该法测定水牛乳12种微量元素含量的加标回收率在84.94%~120.91%之间。不同地域间水牛乳中Mn、Se、Cs、Ni含量差异显著（P<0.05），钦州市灵山县水牛乳中Mn、Cs含量较高，南宁市兴宁区水牛乳中Se、Ni含量较高；不同品种间水牛乳中Se、Ni含量差异显著（P<0.05），尼里水牛乳中Se、Ni含量高于摩拉水牛；不同泌乳期水牛乳中Mn、Co、Cu、Se、Mo含量差异显著（P<0.05），初乳中Co、Cu、Se含量较高，常乳中Mn含量较高，晚乳中Mo含量较高；地域与品种的交互作用对水牛乳中微量元素含量无显著影响。     

包被微量元素对产蛋后期蛋鸡抗氧化能力和微量元素沉积的影响

试验旨在探究包被微量元素对产蛋后期蛋鸡抗氧化能力和微量元素沉积的影响。试验采取2×3双因素试验设计，选用健康、体重相近的65周龄海兰褐商品蛋鸡1 620只，随机分成6组，每组6个重复，每个重复45只鸡。6组分别添加300、450、600 mg/kg无机微量元素和包被微量元素，试验期为70 d。结果表明：包被处理和浓度处理均可降低蛋鸡丙二醛含量（P<0.05），包被处理和浓度处理对总超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶含量有互作效应（P<0.05）；微量元素包被处理提高了蛋鸡骨骼中铜、铁和锌的含量（P<0.05）；包被处理和浓度处理对锰含量有互作效应（P<0.05）；随着微量元素浓度的升高，肌肉中铜和铁含量上升（P<0.05）；包被处理和浓度处理对肌肉中锌和锰含量有互作效应（P<0.05）；微量元素包被处理和浓度升高均可提高蛋黄中锌含量（P<0.05）；包被处理和浓度处理对蛋黄中铜和锰含量有互作效应（P<0.05），对铁的含量有互作趋势（P=0.06）。由此可见，与无机微量元素相比，饲粮中添加包被微量元素可以显著提高产蛋后期蛋鸡抗氧化能力以及...     

牦牛、犏牛及黄牛肉脂肪酸和风味物质的分析

随机选取青海省果洛州同一放牧群体的1.5岁牦牛（♂）和犏牛（♂）各3头,与青海省湟中县1.5岁的3头黄牛（♂）做比较研究,利用气质联用仪对牦牛、犏牛和黄牛肉中脂肪酸组成及含量进行分析,利用高效液相色谱法对其肉中的肌苷、肌苷酸和硫胺素进行测定,采用高氯酸滴定法测定其肉中谷氨酸钠的含量。结果表明：①牦牛、犏牛和黄牛肉中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的含量无显著差异（P〉0.05）;多不饱和脂肪酸在犏牛肉中含量最高,明显高于牦牛和黄牛肉（P〉0.05）。②牦牛肉肌苷的含量明显高于同龄黄牛（P〈0.05）;三种牛肉中肌苷酸的含量无显著差异（P〉0.05）;犏牛肉硫胺素的含量最高,明显高于同龄黄牛（P〈0.05）;犏牛与黄牛肉谷氨酸钠的含量明显高于同龄牦牛（P〉0.05）。     

简州大耳羊产肉性能世代选育进展及肉品质研究

应用简州（阳）大耳羊培育过程中的基础数据,分析研究了其在培育过程中的产肉性能和新品种肉质品质.结果显示：四世代成年公羊、周岁阉羊、成年母羊的宰前活重分别达73.12 kg±0.98kg、45.55 kg±0.93 kg、50.62 kg±0.53 kg,分别比一世代增加了2.63、2.72和2.56 kg.产肉性能指标在培育过程中稳定增长,世代进展明显,二、三、四世代产肉性能均较上一世代有明显提高.肉品质方面,简州（阳）大耳羊6月龄羔羊肉pH值6.59,熟肉率59.87％～61.87％,滴水损失2.01％～2.72％,干物质中必需氨基酸含量43.66％,粗蛋白含量21.08％,粗脂肪含量1.22％,胆固醇含量47.62 mg/100 g;脂肪酸中油酸含量38.53％、亚油酸含量4.42％、棕榈酸含量18.71％.表明简州（阳）大耳羊羔羊肉肉质优良,胆固醇含量低,富含人体所必需的各种氨基酸和脂肪酸,是高档肉类产品.     

两种铬源对高密度应激下为仔鸡血糖和血清氮化物的影响

本试验研究在高密度应激下日粮中添加吡啶羧酸铬（CrPi）和三氯化铬（CrCl3）对肉仔鸡血糖、血清氮化物的影响。试验选用264只1日龄体重均匀、健康的艾维茵肉仔鸡，随机分成11组，分别喂11种不同饲粮：1组为对照组，喂基础日粮；2-6组为有机铬组，分别在基础日粮基础上添加0.5、1.0、1．5、2．0、2.5mg／kg铬（CrPi）；7～11组为无机铬组，分别在基础日粮基础上添加0．5、1.0、1．5、2.0、2．5mg／kg铬（CrCl3）.在19日龄进行高密度处理。试验表明：①高密度应激显著提高了血糖、尿素氮含量，降低血总蛋白含量（P〈0.05）。而2种铬源均能有效地提高肉仔鸡的抗应激能力。其中添加0．5mg／kg（CrPi）和2mg／kg（CrCl3）组效果较好；②吡啶羧酸铬和三氯化铬作为肉仔鸡饲料微量元素添加剂使用是可行的。     

超量添加矿物质对肥育猪生产性能及组织中某些微量元素含量的影响

本试验采用２５头６０～１０ｋｇ社长大肥育猪，随机分为５组、分别饲喂基础日粮添加０．５％（Ｉ组）、１％（Ⅱ）、２％（Ⅲ）、３％（Ⅳ）和４％（Ⅴ）的实用矿物添加剂，持续饲喂２７天，观察超量添加矿物添加剂对其生产性能及组织中微量元素含量的影响。结果表明，添加高于１％的本试验添加剂，使猪的日粮增重和日采食量明显降低，而料肉比明显升高；另外，使猪各组织钻含量明显升高（Ｐ＜０．０５），肝、脾硒含量明显升高（Ｐ＜０．０５），而肌肉、肾、心脏硒含量则明显降低（Ｐ＜０．０５），即机体内各组织中硒含量的分布发生改变。     

青藏高原东缘高寒草甸草原牧草4种微量元素含量季节动态

本研究测定了甘南桑科高寒草甸草地不同月份不同处理下牧草微量元素（锰（Mn）、铁（Fe）、锌（Zn）、铜（Cu））含量及牧草生物量,对牧草微量元素的季节动态及其盈缺状况进行了分析,以期了解不同利用措施对草地牧草微量元素营养的影响。结果表明：同一处理下不同月份的牧草微量元素含量差异显著,具有明显的季节性,Mn,Fe,Cu含量季节动态为“V”字形,Zn含量大致呈“W”字形;同一月份不同处理的牧草的微量元素含量也有所不同,其含量大小为封育 >补播 >施肥 >放牧。除Cu外,其余3种微量元素含量均在放牧家畜的营养需要范围之内。     

有机与无机微量元素比例对肉仔鸡生长和组织生化指标的影响

本试验旨在研究有机与无机微量元素的不同比例对肉仔鸡生长性能、血液生化指标、血清和组织中微量元素含量及胫骨性能指标的影响。试验选用1日龄爱拔益加(AA)肉仔鸡400只,随机分成5组,每组8个重复,每个重复10只鸡。试验共设5个组,I组为对照组,以无机盐形式添加铁(Fe)100 mg/kg、铜(Cu)20 mg/kg、锰(Mn)120 mg/kg和锌(Zn)120 mg/kg;Ⅱ~Ⅴ组分别用30%、50%、70%和100%的有机微量元素(OTM)替代对照组相应的无机微量元素(ITM),各组元素的添加水平保持一致。试验期为42 d。结果表明:1)肉仔鸡饲粮中使用30%和50%的OTM替代ITM,4~6周龄和1~6周龄的料重比(F/G)显著低于对照组(P0.05);2)饲粮中添加50%OTM+50%ITM的肉仔鸡肝脏Cu、Mn含量以及超氧化物歧化酶(SOD)活性最高;3)肉仔鸡饲粮中添加70%OTM+30%ITM能显著提高血清中Fe的含量(P0.05)。综上所述,在肉仔鸡基础饲粮中用50%的有机微量元素替代相应比例的无机微量元素对肉仔鸡生长性能、微量元素沉积和SOD活性的提高有良好的效果。     

河北省不同土壤区饲料中微量元素含量及分布

采集饲料样品１６０个,测定了铁、锰、铜、锌的含量。分析结果表明：常用饲料中铁含量高,铜和锌在临界含量,锰处于低限。不同种类的饲料微量元素含量差异很大;同一种饲料在不同地区其微量元素含量也存在着差异,相当一部分变异系数高达５０％以上。从测定的不同种类的饲料中,４种微量元素的含量麸皮居首位,其次是花生饼（粕）和其他豆类及饼（粕）类,玉米是低微量元素饲料。     

发酵葡萄渣对肉仔鸡生产性能的影响及安全性评价试验

为了评价葡萄渣经发酵处理后,应用于肉仔鸡的有效性和安全性,试验选用AA肉仔鸡40只,分为2组,每组20只,试验组饲喂含10％发酵葡萄渣的肉仔鸡配合饲料,对照组饲喂含5％棉粕和5％菜粕的肉仔鸡配合饲料,试验期为42 d.结果表明：与对照组相比,试验组日增重提高7.43％ （P＜0.05）,料重比降低4.19％（P＜0.05）,死淘率为0;肤色、肌肉pH值、肌肉组织弹性、肌肉气味、器官湿重、清烹肉汤鉴定指标、品尝评价均无异常;试验组血红蛋白显著低于对照组（P＜0.05）,其余血液常规指标均无显著差异（P＞0.05）;试验组总胆红素、γ-谷氨酰氨转肽酶均极显著低于对照组（P＜0.01）,碱性磷酸酶、肌酐、尿酸显著低于对照组（P＜0.05）,其余血液生化指标均无显著差异（P＞0.05）;肌肉安全性方面：各组均未检测出有害微生物和有害寄生虫,所检测出的有害微量元素含量也都在国家标准规定值内,并远低于规定值,且试验组指标低于对照组.试验结果说明发酵葡萄渣应用于肉仔鸡是安全、有效的.     

乳房炎乳与正常乳中六种微量元素含量测定与分析

为研究微量元素含量与乳房炎发生的相关性,采集健康荷斯坦牛与乳房炎奶牛的乳汁各15份,用火焰原子吸收光谱法（FAAS）测定了6种矿物元素铁（Fe）、铜（Cu）、锌（Zn）、锰（Mn）、镁（Mg）、钴（Co）含量,并进行了对比分析。结果表明患乳房炎乳汁中Cu、Fe、Co和Zn含量显著低于正常乳汁（P〈0.05或P〈0.01）,而Mn和Mg含量差异不显著（P〉0.05）。乳房炎与微量元素含量具有相关性。     

云南三个地方山羊品种产肉性能及肉质比较

对龙陵黄山羊、云岭山羊、圭山山羊产肉性能及肉质进行了比较，结果显示，龙陵黄山羊的屠宰率和净肉率最高（Ｐ＜００５），肉中干物质和蛋白质含量较低（Ｐ＜００５），但干样中氨基酸含量与云岭山羊差异不显著（Ｐ＞００５）。蛋白质中赖氨酸和组氨酸含量在３个品种之间差异不显著（Ｐ＞００５），但均高于理想蛋白质的含量。背最长肌和股二头肌肌纤维直径龙陵黄山羊最小（Ｐ＜００５），肉的嫩度和膻味在３个品种之间无差异（Ｐ＞００５）。     

肉用仔鸡日粮中添加蛋氨酸铜、锌和锰对粪便微量元素排放的研究

为了比较肉用仔鸡日粮中添加不同有机微量元素后粪便中铜、锰、锌、排放的影响,试验选择1日龄AA肉仔鸡,分为7个处理,对照组添加无机硫酸盐（锌50mg/kg;铜10mg/kg;锰50 mg/kg）,试验组分别用Mintrex-Cu替代5 mg/kg或全部替代硫酸铜;以Min-trex-Zn代替20 mg/kg硫酸锌,以Mintrex-Mn代替20 mg/kg硫酸锰,或在对照组基础上添加20mg/kg的Mintrex-Mn或Mintrex-Zn。42日龄时,采用全收粪法收集粪样72h,用原子吸收分光光度计测定粪样中铜、锰、锌的含量。结果表明：Mintrex-Cu代替50%或100%硫酸铜,对粪便中铜、锌和锰的排泄量没有显著影响（P〉0.05）,Mintrex-Zn/Mn替代40%无机锌、锰对锌、锰排泄量没有显著影响（P〉0.05）。在基础日粮中额外添加20mg/kgMintrex-Zn/Mn显著提高了粪便中锌、锰的排泄量（P〈0.05）,但添加20mg/kgMintrex-Mn降低铜排泄量20%以上（P〈0.05）。研究说明,在基础日粮微量元素水平低于需要量的情况下,采用有机微量元素替代无机微量元素对粪便中微量元素排泄量的影响很小,额外添加有机微量元素则提高粪便微量元素的排泄。     

产奶量对热应激和非热应激期奶牛体内微量元素影响的研究

研究产奶量对热应激和非热应激期间奶牛血液、乳、和毛中微量元素的影响.结果表明,①测到全血中7种微量元素中,在非热应激期间,产奶量为10～20 kg时,奶牛血液中Zn、Mn的含量明显增加（P＜0.05）,Fe的含量减少,差异显著（P＜0.05）.热应激期间,Fe、Cu的含量随产奶量增加逐渐减少,Zn含量增加,其它元素的含量无规律性变化.在热应激期,随奶牛的产奶量的增加,排泄到乳中的Zn也明显增加.非热应激反应的牛,随着产奶量的增加,而排泄到乳中的Cr明显增加（P＜0.05）,而热应激反应牛,Cr含量有明显下降的趋势（P＜0.05）,高产奶牛的乳中Se含量明显高于低产牛的（P＜0.05）,在产奶量为5-10 kg时排泄到乳中Mn的含量比其它产奶阶段有明显增加（P＜0.05）.在非应激期,不同的产奶量对毛中Fe、Cr、Se有明显的影响（P＜0.05）.对毛中的Zn、Co、Cu、Mn无明显影响.在热应激期,不同的产奶量对毛中Fe、Se、Co分布影响极明显（P＜0.01）.     

人工驯养的中华竹鼠与野生竹鼠几种微量元素的比较分析

为了探索竹鼠的人工配合饲料，采用火焰原子吸收法对人工驯养的竹鼠与野生竹鼠肌肉、心脏、肝脏、肾脏内几种微量元素进行测定分析。结果表明：肌肉中Cu、Co含量差异显著（P〈0．05），Cr含量差异极显著（P〈0．01）。心脏中Co、Cr含量差异显著（P〈0．05）。肾脏中se含量差异显著（P〈0．05），Mn含量差异极显著（P〈0．01）。肝脏中Cr，Co含量差异显著（P〈0．05）。人工驯养竹鼠组与野生竹鼠组肌肉、心脏、肾脏、肝脏其他微量元素含量差异不显著。     

牛磺酸对肉仔鸡生产性能和血清生化指标的影响

本研究旨在探讨牛磺酸对肉仔鸡生产性能和血清生化指标的影响。选用288只1日龄AA肉仔鸡,随机分为6组,每组3个重复。第1组为对照组,饲喂基础日粮（不合抗生素）;第Ⅱ组为抗生素组,在基础日粮中添加50mg／kg的杆菌肽锌;第Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ组为牛磺酸添加组,在基础日粮中分别添加0．05％、0．10％、0．15％和0．20％的牛磺酸,试验期42天。结果表明：（1）日粮中添加0．10％牛磺酸,能够显著提高肉仔鸡42日龄平均末重和平均日增重,显著降低料重比（P〈0．05）;（2）添加0．10％的牛磺酸能显著降低42日龄肉仔鸡血清中葡萄糖（GLU）、尿酸（UA）含量（P〈0．05）,显著提高血清总蛋白（TPO）含量（P〈0．05）;0．15％和0．20％的牛磺酸能显著降低血清中GLU含量（P〈0．05）,0．15％牛磺酸使血清高密度脂蛋白胆固醇（HDL—C）含量显著提高（P〈0．05）;添加牛磺酸可以使42日龄肉仔鸡血清甘油三酯（TG）含量有不同程度降低,但差异不显著（P〉0．05）。     

放牧与舍饲饲养方式对小尾寒羊肉品质的影响

本研究旨在探讨放牧和舍饲两种饲养方式对小尾寒羊肉品质的影响。将100只2月龄雄性断奶羔羊随机分为放牧组与舍饲组,至8月龄进行屠宰,比较两组羔羊肉的营养成分、氨基酸含量、肉色、pH、嫩度及产肉性能。结果表明,放牧组羊肉粗蛋白和水分含量显著高于舍饲组羊肉（P<0.05）。舍饲组羊肉干物质显著高于放牧羊肉（P<0.05）,粗脂肪极显著高于放牧组羊肉（P<0.01）。舍饲组羊肉蛋氨酸、天冬氨酸和丝氨酸含量显著高于放牧组羊肉（P<0.05）,苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸和组氨酸含量均极显著高于放牧组羊肉（P<0.01）,必需氨基酸总量、非必需氨基酸总量和氨基酸总量也极显著高于放牧组羊肉（P<0.01）。放牧组羔羊背最长肌黄度值（b^*）和亮度值（L^*）极显著高于舍饲组（P<0.01）,肌纤维直径极显著低于舍饲组（P<0.01）,肌纤维密度极显著高于舍饲组（P<0.01）。舍饲组羊肉熟肉率极显著高于放牧组（P<0.01）,眼肌面积极显著大于放牧组（P<0.01）。综上所述,放牧饲养的羔羊其肉蛋白质含量较高,脂肪含量较低,肌纤维特性较好,舍饲饲养的羔羊其肉脂肪含量和氨基酸含量较高,肉色和产肉性能较好,生产中可结合两种饲养方式平衡养殖。