跨海品茗访天仁

<正>福建、台湾,就像两片茶叶镶嵌在海峡两岸;天福、天仁,就像两位弟兄称雄于茶业市场。海西茶人,海东品茗,这是很多爱茶者的响往。初夏,笔者随天福茶学院校际合作访问团赴台,其间抽空宝岛问茶,得以一偿夙愿。天仁茗茶是台湾茶叶的第一品牌,又是大陆天福茗茶的老大哥,怎能不登门拜访?!     

台资茶叶企业在大陆运营模式创新分析——以福建天福集团为例

近十几年来,海峡两岸茶叶界交往日益频繁,以福建天福集团（以下简称天福）为代表的台资茶叶企业纷纷进入福建发展。至2007年11月,在福建发展的台湾茶叶企业已达130多家,其中1993年来到福建投资的台企天福,经过16年时间的成长,在福建、四川、浙江等地建有7家大规模的茶叶及茶食品加工厂、2家茶博物院、2个高速公路服务区、1个石雕园,以及全球第1所民办茶学普通高等专科职业学校——天福茶职业技术学院。     

浅析福建茶商精神

福建茶叶“香飘四海,誉满五洲”。2007年,全省茶叶产量超过20万吨,占全国五分之一,茶叶营销总值逾170亿元,平均单价全国第一,茶叶市场占有率约占全国60％。福建人在全国各地开设茶店、馆、庄多达15万家,从业人员50多万人,茶叶出口60多个国家和地区。如此巨大的茶叶贸易规模和成绩,与福建茶叶商人“情胜茶贸、精勤求质、勇闯四海、群峰共秀”的精神密不可分。     

福建乌龙茶进入深加工时代——祝贺中日合资企业乌龙茶浓缩液投产

福建乌龙茶1978年销往日本只有几十吨,1986年增至六千多吨,连同广东、台湾所产,日本进口乌龙茶总量超过一万吨,占日本全国茶叶消费量的10％左右。目前,许多家庭常备乌龙茶,全家聚饮的习惯正在形成。所以被公认是中国在日本推销最成功的商品。     

闽台茶源与茶缘

本文主要探讨闽台茶文化的历史渊源,阐述福建的简要茶史、台湾最早从福建引进茶树栽培、制茶方法、早期闽台茶叶贸易情况,也阐述了安溪人在台湾的茶叶发展史上作出过的巨大贡献等。     

浅析我省台式乌龙茶生产工艺特点

乌龙茶创始于福建，主要产区分布于福建、广东和台湾。近十余年来台湾茶叶企业家主要在闽粤投资兴茶，开发乌龙茶生产。台商在福建投资的自产自销型、自产兼收购型、纯收购型以及茶叶产销与茶机经营结合型的茶业企业，从2000年的20家发展到现在的40多家，生产台式乌龙茶的福建内资企业有2家。这些企业引进了台湾乌龙茶先进加工技术和设备，促进     

闽台乌龙茶关系及其发展特点

乌龙茶是特种茶类，它在世界茶叶产量中约占不及5％，1991年世界茶叶产量已达253．6万吨，其中乌龙茶不及10万吨’‘’。但它所具有的独特的风格和优异的品质，在数百年的市场竞争中，经久不衰，不断发展，深受世人的喜爱。随着现代医学的验证，它对人体有保健防病的多种作用，发展前景更为远大。海峡两岸福建、广东和台湾，都是我国乌龙茶产地。福建和台湾在乌龙茶发展中，更具有特殊的密切的关系。探讨闽台乌龙茶关系及其发展特点，对闽台马龙茶的共同发展有着深远的意义。闽台马龙茶同宗同源人类的迁徙对于生产的传播、交融和演化有着深…     

漳台茶缘

<正>漳州是福建省重要产茶区之一,年产乌龙茶占全国乌龙茶总量的四分之一。乌龙茶源自福建,而台湾产茶的历史至今约200多年,品种和加工技术都是从福建传入的。据华安县志记载,清朝时期茶烘(华丰)经营的茶行产品销往苏、杭、广、台、南洋等地,并有制茶工人到台湾传授制茶技术。如今,台湾民众中60%以上有饮茶     

福建茶业科技的现状与对策

中国是茶的故乡,而福建是我国最古老的茶区之一.福建茶叶在国内外市场具有相当的知名度和竞争力.2004年,全省茶园面积14.5万公顷,居全国第三位;产量16.44万吨,已连续7年居全国第一;出口量约2.8万吨,创汇1亿美元,居全国第二;现有绿、乌、红、白、花茶5个大类,茶类齐全,基本上已形成了闽南、闽北的乌龙茶区,闽东绿茶区,闽西北的多类茶区.尤其是乌龙茶近年来的对日出口量每年达2万吨左右,约占全省茶叶出口总量的80-85%,占日本茶叶消费总量的14%左右和乌龙茶进口量的90%左右,地位十分特殊.花茶和绿茶主要销往北欧和美洲.     

茶叶副产物开发利用提高茶园经济效益

我国年产茶叶已达到56万多t,茶叶在生产过程中,茶叶的副产物也相当可观.据调查,生产1吨红茶约有30～50kg的茶灰、筋毛、梗朴等副产物;生产1吨绿茶或其它茶类,有20～30kg的副产物.据此测算,目前,我国每年茶叶加工中的副产物至少在1.6万t以上;茶树更新修剪下来的枝叶等有数万t之多;全国已开花结果的茶园约为80万hm2,茶籽年产量也有8～10万多t;此外,还有大量的低档粗老茶叶.因此,综合开发利用茶叶副产物,不仅可提高茶叶生产的经济效益,而且可以丰富人民的生活.现将茶及其副产物开发利用情况作一简要的综述.     

香港茶市近况

香港有茶港之称,可见茶已是香港人生活的一个重要部分。许多家庭都以茶作为主要饮料,一些福建籍和潮汕藉人更喜欢品茗“工夫茶”。每年消费茶叶数量是非常大的,据统计资料。1986年进口茶叶共34,394吨,其中转到日本、南朝鲜、美国及东南亚各国的共22,913吨,占66.62％;在本港销售的11,4880吨,占33.38％;其总值为2亿多港元。香港人平均每日饮茶近32吨。     

乌龙茶的花色品种(续)

四、台湾乌龙茶 台湾茶叶源于福建,1918年编<台湾通史>载,清嘉庆年间"有柯朝者,归自福建,始以武夷之茶,植于(鱼木)鱼坑,发育甚佳;既以茶子二斗播之,收成亦丰,遂互相传植."清道光年间,始制乌龙茶,运至福州精制出售.发酵程度有轻有重,发酵重者近似红茶,汤色黄亮泛红;发酵轻者近似绿茶,汤色绿黄.著名的台湾乌龙茶有冻顶茶、文山包种、木栅铁观音、南港包种、石门铁观音、白毫乌龙、竹山乌龙、梅山茶、玉山茶等.     

纳雍县茶叶产业发展规划

纳雍县位于贵州省西北部,毕节地区中南部,是贵州的老茶区,产茶历史悠久,早在清朝时期所产的"姑箐茶"已成为贡品茶。2000年以来,南于县委、县政府领导重视,茶叶产业被列入全县农村经济的主要支柱产业。目前,全县茶叶种植管理较为规范的茶园约9921亩,具一定规模的茶叶公司有5家,有加工名优茶、大宗茶的配套机械设备156台(套)。据统计,2006年生产成品茶265吨,产值2000余万元。其中大宗茶200吨,产值600余万元;名优茶65吨,产值1400余万元。茶叶产品多次荣获国际金奖,及各种国家级、省级奖项;6个产品获得省名特农产品认证,5个产品获地区优质农产品认证;5个茶场获得有机茶认证,认证面积达5471亩。     

闽台茶产业合作前景展望

1台湾茶叶的历史与现状 台湾茶叶起源最早可以追溯到17世纪中叶野生茶树的记载,而确切的文字记载是雍正年间(1725-1735)赴台湾的汉人开始采制野生茶树加工.其后台湾开始从福建引进茶树品种进行茶叶生产,并同时引进福建茶叶栽培及制茶技术.     

2016桂台(梧州)茶叶交易会暨民间斗茶比赛举办

正本刊讯7月15日,2016年桂台(梧州)茶产业创新发展研讨会暨茶叶交易会开幕,活动主题是"缘聚西江·茶和两岸",茶叶交易会在毅德城设梧州六堡茶展区、台湾茗茶展区、广西特色名茶展区、茶艺茶文化交流区和休闲区五个展区160个展位。台湾共有29家茶企应邀参展,展出多种台湾茶叶产品和茶相关产品。民间斗茶比赛是本届茶叶交易会重要活动之一,由梧州     

论闽台茶叶交流历史及当代发展态势

茶为国饮，历代均受朝野重视。闽台茶叶本系一体，皆为在当地的国民经济的重要一脉，至今仍在农村稳定和农民致富中扮演重要角色。小小一片绿叶，还承载着海峡两岸文化交流和两岸与世界经济文化交流的重要使命。福建省卢展工书记最近指出：“福建是茶之乡、茶之祖、茶之源。”福建种饮茶历史源远流长，台湾人工种植茶叶，无论品种技术均来源于一峡之隔的福建，而近年来，台湾茶叶业者更挟新技术、新包装、新市场观念云集福建，     

台湾乌龙茶的发展及特色

台湾地区制茶种类缘于历史渊源，先后从大陆引进及发展乌龙茶、包种茶、红茶、绿茶（龙井、眉茶及煎茶）等制造技术，使台湾成为兼具不发酵茶类（绿茶），部份发酵茶类（包种茶、乌龙茶）及全发酵茶类（红茶）产制技术的产茶地区。台湾栽培之茶树品种早期皆由先民自大陆传入，福建乌龙茶的制茶技术亦先后传入。然而台湾包种茶及乌龙茶的产制技术，在台湾有关机构不断应用新科技、新技术辅导茶农改进产制技术，提高茶叶品质，已逐渐演变而自成一格，其外观及香味与大陆乌龙茶绝然不同。各茶区亦依其产制环境之特性而发展出各种特色茶：如台北…     

吴振铎茶学研究论文选集出版

吴振铎茶学研究论文选集，1997年由台湾科学出版社，于台湾出版。“选集”收集了作者茶学试验报告、论文等。分上、下册。上册有：茶树栽培及形态、茶树育种；下册有：茶叶制造、茶叶化学、其他、国际茶叶学术会议；附录：评茶术语。“选集”凝结了作者茶学研究的结晶，备受同行赞扬和好评！吴振铎教授1918年12月生于福建福安。福建省立农学院毕业（现福建农业大学前身）。原任福建省立福安高级茶叶职业学校教导主任。1947年7月赴台，历任台湾省茶叶改良场首任场长、研究员，台大兼任教授等职。作者从事茶学研究近六十载，成绩斐然，成果累…     

闽南乌龙茶初制工艺技术

茶叶因制茶技术不同,品质也异。根据其制法和品质的不同,可将茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶等六大类。乌龙茶产区主要分布在福建、广东、台湾的部份地区,相应地称之为福建乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。福建乌龙茶又分为闽南乌龙茶和闽北乌龙茶。闽北乌龙茶采用“重晒轻摇重火功”,闽南乌龙茶则采用“轻晒重摇轻火功”,从而形成各自不同的品质风格。有良好的品种,还要加以科学的制作技术,才能制出好茶。闽南乌龙茶也不例外,从鲜叶采摘直至烘焙成干茶,在每个工艺的要求都十分严格。1　鲜叶采摘　闽南乌龙茶一般采摘形成驻…     

浅谈福建乌龙茶的根本出路

茶业的发展，关键在体制。实行何种经营体制，直接关系到市场的拓展和生产的发展。走集团化、产业化、规模化发展之路是福建乌龙茶乃至中国乌龙茶的根本出路。本文就这个问题谈谈笔者的粗浅看法。一、福建乌龙茶的优势与问题福建乌龙茶是福建特色茶叶中之特色，闽南的安溪铁观音和闽北的武夷岩茶久负盛名，驰名中外。福建乌龙茶，无论是产量、质量、价格、市场还是创汇都具有较大的优势。其主要特点表现在四个集中：一是产地集中。1996年福建省马龙茶产量4．8万吨，占全国乌龙茶总产量5．5万吨的87．27％，其中闽南茶区约2．5万吨，占全省乌…