统一认识明确目标扎实推进全省初制茶厂优化改造工作--在全省初制茶厂优化改造现场会上的讲话

一、充分肯定前一阶段初制茶厂优化改造工作成绩 加工是决定茶叶品质的关键工序,如果处理不好,会导致有害微生物和重金属污染.初制茶厂的环境、设备等基本条件对保证茶叶质量安全至关重要.近年来,我省初制茶厂加快了建设步伐,但总体水平不高,存在着不少问题.一是规模小、基础薄弱,全省有初制茶厂近8000家,平均每家年加工量仅11吨;二是加工条件简陋,设备落后陈旧,上世纪80年代以前购置的加工机械占57%;三是卫生状况差,与国家对食品加工场所的要求差距较大,仅8.2%的初制茶厂有卫生许可证.针对这些问题,省农业厅和茶区各级政府及业务主管部门,以实施初制茶厂改造为载体,进行大胆探索,做了大量工作,取得初步成效.     

茶厂生产车间及配套用房的设计和建造

茶叶加工车间是茶叶加工厂的核心组成部分,除此之外,茶厂建筑尚有茶叶质量检测室、锅炉房、变电间和办公楼等其他辅助用房。我国茶类众多,不同茶类的生产对车间的要求也不同,现对常规茶叶加工车间及有关配套用房的设计和建造要求作一简要介绍。     

浙江省茶叶加工环境现状与优化改造对策

加工是决定茶叶品质的关键工序,也是茶叶生产实现从茶树鲜叶到茶叶商品的必需过程.茶叶加工场所的环境、车间、设备、卫生等基本条件,对保证成品茶质量和最大限度地发挥原料价值起着决定性作用.特别是随着我国加入WTO,市场对茶叶质量尤其是卫生安全性提出了新的更高的要求.茶叶卫生质量主要包括农残、重金属、有害微生物三个方面,其中茶厂环境及加工过程是有害微生物和重金属的重要潜在污染源之一,没有茶厂的无公害化就不可能有无公害茶叶产品.浙江是我国产茶大省,茶叶加工厂众多,其中相当一部分茶厂加工设备陈旧,条件简陋,离国家对食品加工场所的要求相距较大,是茶叶产业链中的薄弱环节,已成为提升本省茶叶产业的瓶颈.因此,适时地对茶叶加工厂实施优化改造,对提高浙江茶叶市场竞争力,保障人民身体健康,建设浙江茶叶强省具有重要意义.     

保证质量,适销对路,茶叶市场前景光明——读张家治同志一文有感

我读了《茶叶》1983年第1期上刊登张家治同志《齐心协力,开创茶叶生产新局面》一文后,很同意他对目前茶叶市场的分析。文章提到,“茶叶品质是茶叶的生命线,在茶叶产量迅速增长的情况下,尤为突出……”是很有说服力的。我们九江地区去年产茶46,500担,除国营茶厂担负计划加工26,000担外,其余为社队茶场自行加工,自行定级,自行销售。由于品质不一样,销售也就不一样。几个国营专业茶厂保证了产品质量,真正做到对样加工,严格执行产品出     

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正《中国茶叶》是由中华人民共和国农业农村部主管、中国农业科学院茶叶研究所主办的茶叶技术刊物,其宗旨是宣传、推广、普及茶叶科学技术,弘扬茶文化,传播茶叶信息,是广大茶叶干部、技术推广人员、茶叶经营者、茶厂(场)工人、茶农和茶艺工作者、茶叶爱好者的良好读物,也是茶叶科研人员、茶叶院校师生的参考资料。     

海鸥农场建设茶叶“绿色食品”基地的做法

广东省国营海鸥农场位于雷州半岛东南端,属典型的亚热带气候,气温高,雨量充沛,空气湿度大,雾夭多,昼夜温差大,适宜茶树,特别是大叶种茶树生长。过去发展了橡胶和剑麻,由于不适应当地自然条件,产品质量和经济效益都不理想。70年代开始转向种植茶树获得成功,1984年调整了作物结构,决定放弃剑麻,发展不施农药、不使用激素的茶园,走生态农业之路。到1987年茶叶生产定型,并建造了一座与生态农业相匹配的高标准茶厂,使茶叶加工朝着优     

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《中国茶叶》是由中华人民共和国农业农村部主管、中国农业科学院茶叶研究所主办的茶叶综合性科技期刊,其宗旨是宣传、推广、普及茶叶科学技术,弘扬茶文化,传播茶叶信息。常设栏目有专题·综述、试验研究、政策·法规、经济·管理、技术指南等,主要报道茶树种质资源、育种栽培、绿色防控、生理生化、品质化学、功能成分、储运保鲜、茶叶加工、深加工、机械装备、茶与健康、质量与标准等领域的科研新成果、新方法。本刊是广大茶叶干部、技术推广人员、茶叶经营者、茶厂(场)工人、茶农和茶艺工作者、茶叶爱好者的良好读物,也是茶叶科研人员、茶叶院校师生的参考资料。     

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世界主要产茶国茶厂建设现状

规划、设计及设备配备良好的茶叶加工厂,是形成优质茶叶产品的必备条件之一。世界上一些主要产茶国和消费国对茶厂环境和茶叶加工厂建设十分重视,不少可为我国借鉴。 一、国外主要产茶国和消费国茶厂建设现状 日本是一个重视应用现代科学手段和技术进行茶叶加工的国家。     

广西茶业大师风采

<正>郭维深教授级高级工程师。1963年7月毕业于广西农业专科学校茶叶专业,至今事茶53年。历任广西桂林茶厂副厂长,梧州茶厂厂长。现任梧州市六堡茶研究院顾问,广西梧州茂圣茶业有限公司顾问,梧州市六堡茶历史文化研究院顾问。曾在区内外专业期刊发表有关专业论文约30篇。参与编写《香花栽培》、《茶叶生产、加工》、《茶叶生产机械基本知识》等系统内技术培训教材(讲义)。在茉莉花茶、桂花茶、茯砖茶、六堡茶生产方面,有自己的独特见解,为广西的茶叶事业,特别是六堡茶产业的发展,作出了重要的贡献,是六堡茶业令人敬佩,众口赞扬的茶界前辈。     

浅论茶叶生产的适度规模经营

现代茶叶生产已经集鲜叶生产、初精制加工和成品茶销售于一体,形成一个由教育、科研、生产和经营组成的小型系统工程。单就茶叶生产来说,就涉及到良种繁育、茶园建设、茶机工业和初精制茶厂等。在整个大农业中,茶叶生产的商品率较高,一般在90％以上,因此它对市场的依赖性很大,如果没有一个发育比较健全的茶叶市场机制,则茶叶的发展会受到制约。     

中国茶业复兴之路——读《茶叶江山》

<正>我国是茶的故乡,拥有源远流长的种茶历史,但自晚清以降,中国茶的荣耀时代一去不复返。今天,中国有茶厂6.7万家,平均每个茶厂年生产茶叶约20吨,但总经营额却不及英国"立顿"一家。英国不产茶叶,但却有世界第一茶叶品牌"立顿"。而今天论起茶文化,世人首先想到的是日本的茶道。在中国经济崛起的时候,该如何复兴中国茶业与茶文化?《茶叶江山》提出了这一催人深思,发人深省的问题。《茶叶江山》的两位作者周重林和李乐骏,研究方向主     

茶叶面临新的挑战

随着社会的进步,人们对食品要求的提高,茶叶已面临着新的挑战:一是茶叶全纳入食品管理范畴,茶叶不再是农产品,而是正式作为为一种食品进行管理。茶叶已纳入《食品农药最大残留限量》和《食品中污染物限量》标准。新食品卫生标准的发布和实施,要求从事茶叶生产、加工必须转变观     

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正《中国茶叶》是由中华人民共和国农业农村部主管、中国农业科学院茶叶研究所主办的茶叶技术刊物,其宗旨是宣传、推广、普及茶叶科学技术,弘扬茶文化,传播茶叶信息。主要报道茶叶生产、科研、流通、经贸、教育等领域的实用技术、先进经验、最新研究成果和新方法,以及茶文化、茶与健康、茶叶基础理论、学术动态等。设有本刊专访、专题·综述、试验研究、经济·管理、政策法规、技术指南、产业论坛、历史文化等栏目。本刊是广大茶叶干部、技术推广人员、茶叶经营者、茶厂(场)工人、茶农和茶     

一种新颖的茶叶筛分机

筛分是茶叶精制加工中的一道重要工序,目前,大多数茶厂使用的是框式筛分机,而这种筛分机体积大,效率低,筛选效果不理想。为解决现有筛分机存在的某些问题,苏州林机厂研制成功了一种BF型系列圆形摆动筛,已在有关茶厂使用。与框式筛分机比较,该机     

龙游名优茶生产现状与发展对策

一、现状 茶业是浙江省龙游县的特色优势产业,茶叶是当地最具影响力和竞争力的农产品。2008年,全县有茶园面积1900hm~2,茶叶产量2680t,产值4560万元;其中名优茶产量290t,产值2630万元。县内现有名茶3只,其中历史名茶1只,创新名茶2只。全县从事名优茶生产、加工的农户有1200余户;名优茶加工的规模厂家有22家,其中3家为＂浙江省示范茶厂＂、8家通过茶叶QS认证;小型的名优茶加工车间有300多个;各类名优茶加工机械达2000余台。     

中美茶叶专家考察福建三明茶业

<正>本刊讯7月20~22日,中国农业科学院茶叶研究所韩文炎研究员与美国Tufts大学Cloin Orians教授合作开展的"气候变化对茶叶生产影响的研究"课题组一行11人前来福建闽中(三明)茶区进行访问考察活动。重点了解气候对植物昆虫特别是对茶小绿叶蝉消长情况及其与制作东方美茶品质的影响。考察组一行先后深入到沙县山富企业有限公司和大田大方广茶业有限公司的茶叶生产基地和加工茶厂,详细了     

安溪县西坪溪源茶厂获HACCP国际质量认证

安溪县西坪溪源茶厂位于铁观音发源地,是安溪县茶叶龙头企业。最近,中国质量认证中心向该厂颁发HACCP(关键控制点和危害分析)认证证书,认证该厂“八马牌”乌龙茶产品符合“《HACCP体系及其应用准则》和卫生条件下加工生产”,表明该厂产品驶入国际绿色食品轨道;这是继获中国绿色食品国家原产地保护标记产品注册,ISO9001国际质量管理体系认证后的又一殊荣,成为福建省首家获四项国际国家认证证书的茶叶加工企业。近年来,该厂坚持以质量安全为中心,以市场为导向,实行“茶厂+绿色基地”、“茶厂+供货商+茶农”的运作模式,去年出口1000多t,…     

浙江茶情(2)

1省政府出台加快发展茶叶等十大农业主导产业意见日前,省政府下发了《关于加快发展农业主导产业推进现代农业建设的若干意见》(浙政发〔2007〕17号)。意见就加快发展蔬菜、茶叶、果品、畜牧十大农业主导产业,推进现代农业建设提出了意见。《意见》指出,发展茶叶产业的工作重点是:实施“浙江绿茶全球化推广工程”,全力打造“浙江绿茶”品牌。优化改造茶厂和茶园,推进茶树无性良种化、茶叶采制机械化,全面推行QS认证,着力构建世界绿茶生产、加工、贸易和文化中心。《意见》明确提出,各级财政要进一步增加投入,在加大对主导产业种子种苗、科技…     

茶厂建设投资与成本的估算

1989年《茶叶通讯》第一期刊登了黄仲先同志《茶厂建设的可行性研究方法》一文,指出兴建茶厂前,对茶厂建设进行可行性研究,是茶厂成败的关键。在可行性研究中,投资与成本的估算是一项关键性的工作。因此,本文想就这方面进行讨论,以供决策