菌香油

两种本不沾边的东西经组合加工，可两相增值。     

高档菌香油加工新技术

在植物油中加入菌类制成高档菌香油,不但油鲜香可口,而且菌体保持原状,不需烹调即可食用。其加工新技术如下。     

高档菌香油加工新技术

在植物油中加入菌类制成高档菌香油,不但油鲜香可口,而且菌体保持原状,不需烹调即可食用.其加工新技术如下.     

高档菌香油加工新技术

在植物油中加入茵类制成的高档茵香油,不但油变得鲜香可口,而且茵体也会保持原状.可不用烹调直接食用.     

大麦茶的制作技术

在植物油中加入茵类制成的高档茵香油．不但油变得鲜香可口,而且菌体也会保持原状,可不用烹调直接食用。     

掺假香油的鉴别

<正> 香油亦称芝麻油,好的香油呈淡红色。但市场上也常有掺假香油,这种假冒香油一般是将香油加热后掺入猪油、棉籽油、菜籽油等混合而成,也有的是掺入水或冬瓜汤而成。这类假货一般颜色改变、透明度减弱、香味变淡,放一段时间后底层会出现浑浊的沉淀物,冷天还会结冻。识别方法有: 看油花:用筷子蘸一滴香油滴入盛凉水的碗     

小磨香油加工方法

1.清选。为除去芝麻中的杂物,提高出油率,先筛选,然后进行水选。水选不仅可以除掉漂在水面的杂物,还可以淘掉泥沙。将洗净后的芝麻捞出后闷1小时。2.炒籽。炒籽要掌握火候。     

杜香油主要成分的分离和鉴定

用减压蒸馏、气相色谱分离、红外和紫外光谱法、催化加氢和沸点测定等手段对杜香油中三种含量较高的成分进行了分离和鉴定。结果确定它们是月桂烯、对－伞花烃、桃金娘烯醛。并参考同条件下的ＧＣ与ＧＣ－ＭＳ结果鉴定出α－蒎烯、茨烯等化合物。测定了各成分在杜香油中的含量。     

八角茴香及其香油加工

1功效与生态分布 八角茴香北方称大料,南方叫麦角;作为中药称大茴香、八角.为木兰科植物大茴香的干燥成熟果实.主产于四川、云南、贵州、山东、山西、陕西、江苏、浙江、台湾等地.     

云南优特野生食用菌——干巴菌的开发利用

通过对云南优特野生食用菌－－干巴菌主要分布，加工地区的实际调查研究，讨论了干巴菌在省内的分布，资源量，开发利用现状及主要存在问题，合理开发利用的方向，途径。     

油炸肉制品制作技术

<正> 油炸肉制品是将新鲜肉、禽完整或绞轧成肉糜后加入适量调味品腌渍,然后煮(蒸)熟,再入油锅炸至酥脆而成。 油炸肉制品的方法有清炸、干炸、软炸、酥炸、面包渣炸、纸包炸、脆炸和沸油淋炸等。油炸的种类和品种很多,如干炸里脊、干炸鱼、干炸丸子、软炸鸡、炸脆皮鸡、浸炸烫片鸭子等。     

鱼肉脯的加工工艺

原料→去皮→剖片→清洗→漂洗→脱水→擂溃→摊片→烘片→切片→油炸→浸汁→沥干→烘制→真空包装→预贮观察→检验→成品     

杏仁酥加工工艺研究

研究了杏仁酥加工过程中的最佳工艺参数。结果表明:在油炸温度、油炸时间和杏仁含水量三因素中,影响产品质量的顺序依次为油温、杏仁含水量及油炸时间。杏仁酥加工工艺参数为:油炸温度220℃、杏仁含水量7～8、油炸时间10 s。粘附糖浆的配方比例为:水∶白砂糖∶葡萄糖＝1∶2.5∶0.5;混合粉的配方比例为:白砂糖∶葡萄糖∶糯米粉∶奶粉＝1∶0.25∶0.1∶0.05。     

手工制作高档绿茶的技术要点

近年来,随着人们物质和文他生活水平的不断提高,促使茶叶生产和消费有了重大变化,其中最为明显的高档绿茶走悄。高档绿茶的种类繁多,各自具有一定的品质和外形,又各具有相应的精湛的加工工艺及操作技术,否则难以制成高档绿茶。广西垦区各茶场过去受到外贸计划的调控,多生产红碎茶以及少量的中低档绿茶。随着市场的开放,自主经营的扩大,各茶场面临着市场竞争的威胁。为立足于市场,提高产品声誉,     

小磨香油的制作

小磨香油即用石磨制作出的香油的俗称。由于它的色香味别具一格,是深受欢迎的一种油脂调味品。在农村开办这种加工业,原料丰富,销路不愁,制法简单,容易办到。现将其加工技术介绍如下: 一、原料和工具选择成熟度好的芝麻作原料,不要霉烂变质的。主要工具有:(1)一盘支架石磨,一口铁锅。磨的石质要硬而细,直径以70厘米左右为宜,锅的直径要大于磨的直径,一般为1米。(2)木铲一把,用来翻炒     

纤维素酶高产菌的分离纯化与产酶工艺优化

从自然界采集到的各种样本中分离纯化纤维素酶产生菌,运用透明圈法进行初筛,将通过初筛的菌株进行摇瓶液体培养,测定各菌株的酶活,筛选出了一株酶活较高的纤维素酶产生菌.通过对该菌株在不同产酶条件(包括碳源、氮源、pH、温度、发酵时间)下羧甲基纤维素(CMC)酶活和滤纸酶活(FPA)的测定,发现其最佳产酶工艺条件为麸皮作碳源,黄豆粉作氮源,pH 6.5.在30℃下培养92 h.     

艾纳香油对晒伤小鼠皮肤氧化应激及DNA损伤的影响

观察艾纳香油对UVB照射后Blab/C小鼠晒伤皮肤氧化应激及DNA损伤的影响。通过建立4组小鼠晒伤模型,在5个不同时间相点测定小鼠皮肤晒伤组织厚度和含水量,利用可见光分光光度法测各组皮肤组织中超氧化物岐化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、还原型谷胱甘肽(GSH)和8-羟基脱氧鸟苷(8-OHd G)的含量。结果表明:艾纳香油可明显加快晒伤创面处结痂脱落,抑制晒伤皮肤组织增厚(P0.05),减少晒伤组织皮肤含水量的丧失(P0.05,P0.01);在整个治疗过程,能明显提高小鼠血清SOD活性(P0.05,P0.01),降低皮肤MDA含量(P0.05),升高皮肤GSH的水平(P0.05),降低皮肤8-OHd G含量(P0.01)。艾纳香油可抵抗UVB晒伤后小鼠表皮增厚,减少光产物表达,并通过清除氧自由基,提高抗氧化酶活性而发挥抗氧化作用。     

2株重寄生菌的分离和对靶标菌的抑制作用

用选择性培养基和诱捕分离法获得温室番茄叶片上发生的重寄生菌F46，从被条锈菌感染的小麦叶片上分离获得重寄生菌PR。本研究从形态特征、培养特征、生理生化特性等方面对2种重寄生菌进行了初步鉴定，F46属于链霉菌（Streptomtyces sp.）金色类群；PR归属于链霉菌（Streptomyces sp.）轮生类群。F46和PR对除禾顶囊壳以外的其他8种供试靶标病原真菌（胶孢炭疽病、灰葡萄孢、大丽轮枝菌、尖孢镰孢萎蔫专化型、褐孢霉、粉红聚端孢、梨状毛霉、扩展青霉）具有不同的抑制作用，对梨状毛霉的抑制效果最好；PR对所有致病菌的作用优于F46。40％五氯硝基苯、50％腐霉利和链霉素对2种重寄生主菌均无抑制作用。F46对70％代森锰锌和25％甲霜灵都非常敏感，PR仅对50％多菌灵非常敏感。