贮藏保鲜与‘南果梨’的产业化

<正>‘南果梨’是鞍山地区的特产,由于品质极优、效益较高,已被周边地区广泛栽培。但由于‘南果梨’有后熟特性,极不耐贮藏,采后自然条件下只能存放25d左右,货架期极短,出现采收集中、上市集中、增产不增效的现象,不但制约了‘南果梨’生产的发展,也影响‘南果梨’加工业的发展,农业增效难,农民增收难。自从千山区农业技术推广中心与沈阳农业大学联合攻关完成‘南果梨’恒温贮藏保鲜的开发研究之后,解决了‘南果梨’的贮藏保鲜问题,使‘南果梨’的产业化发展才有了可能。     

不同产地‘南果梨’贮藏中糖酸含量变化研究

作者对鞍山坡地和沈阳坡地、平地栽培的‘南果梨’,测定常温贮藏下果实可滴定酸和可溶性固形物的含量,同时比较常温和4℃下1-MCP处理的果实可滴定酸和可溶性固形物的含量。结果表明,原产地鞍山坡地‘南果梨’果实在常温贮藏下的可滴定酸和可溶性固形物含量高于沈阳坡地的,沈阳坡地的高于平地的;常温1-MCP处理能更好地延缓果实可滴定酸分解和可溶性固形物的积累,使‘南果梨’在采后室温贮藏过程中保持良好的风味品质。     

‘南果梨’采后衰老机理与保鲜技术研究进展

该文对‘南果梨’贮藏(20℃、0℃)过程中酶褐变进行了研究,同时研究了真空浸钙和MA贮藏(薄膜小包装自发式气调贮藏)对‘南果梨’褐变的影响。研究结果表明,20℃下‘南果梨’果心和果肉有很高的PPO(多酚氧化酶)活性,PPO同功酶在贮藏中后期酶带增多。‘南果梨’的褐变随贮期延长而增加,主要为衰老褐变。     

从品种角度谈‘南果梨’生产可持续发展

‘南果梨’是辽宁省鞍山地区果农的主要经济来源,近年来栽培面积逐年扩大。从品种角度对目前‘南果梨’生产与销售现状及存在问题及原因进行了系统分析,认为‘南果梨’优良种性变化和结果过剩是其滞销的原因,并提出‘南果梨’优良变异筛选、调整品种种植结构、适地适栽等促进‘南果梨’产业可持续发展的建议。     

‘南果梨’采后商品化处理技术研究进展

‘南果梨’味美、营养价值高,是我国北方重要水果之一,但果实后熟后极易褐变和腐烂变质。该文综述了‘南果梨’采收、分级、保鲜剂处理、预熟、贮藏包装、预冷、贮藏、销售包装、运输与货架保鲜等采后商品化处理技术,以期提高‘南果梨’贮藏品质,延长果实贮藏期和货架期。     

'南果梨'及其芽变类型

正‘南果梨’为辽宁省地方优良梨品种,也是主栽品种,以其独特的风味深受广大北方消费者欢迎,是国庆和中秋两节必备佳品。2006年"鞍山南果梨"入选为"国家地理标志产品";2013年5月被列为首批中国重要农业文化遗产,同年12月鞍山东部区南果梨花带被评为"中国美丽田园"。‘南果梨’在长期的大量无性繁殖过程中,受各种极端自然条件的影响,逐渐出现了一些芽变,到目前为止,已发现有红色、褐色、大果型和矮枝型等变异类型。     

鞍山地区冷藏库‘南果梨’软化褐变调研报告

鞍山市是‘南果梨’的主产区,近几年产量不断提高,恒温冷库的贮量也有了很大的提高.2012年11月1日,鞍山市有关技术人员相继反映,‘南果梨’在冷藏库中普遍发生果实提前后熟软化(当地果农称"来梨"),严重者果肉、果心褐变,失去商品价值.‘南果梨’果实一旦开始软化,就必须结束贮藏,尽快销售,否则会很快软烂.采收时果园收购价2.80元/kg,"来梨"的果销售价仅1.20元/kg,果农、贮户经济损失巨大. 为了尽可能减少果农、贮户的经济损失,同时找出导致‘南果梨’后熟提前的原因,2012年11月3-4日国家梨产业技术体系贮藏保鲜岗位专家王文辉研究员带领团队成员佟伟、杜艳民到‘南果梨’主产区鞍山市千山区和海城市进行调研.此次调研重点调查了唐家房镇摩云山村,大屯镇东白石村、南白石村,马风镇祝家屯村‘南果梨’合作社等,调查对象既有规模相对较小的单独贮户,也有规模较大的农民集体合作社.     

关于‘南果梨’质量下降的调查报告

正‘南果梨’是鞍山的特产,号称"梨中之王",是我国四大名梨之一。近几年‘南果梨’质量明显下降,果农强烈期盼政府给予重视,早日解决这一难题。我们这些搞技术的人很关注‘南果梨’产业的发展,因此,对‘南果梨’质量下降问题进行了专题调研,结合近几年的实践经验,提出如下报告。1‘南果梨’的产业地位全市‘南果梨’面积近2.67万hm2,约1 200万株,产量40万t,产值12亿元。主要分布在东部山区的18个乡镇,直接从事‘南果梨’产业的有8万户20万人。     

封面介绍

正‘南红梨’是2000年从海城市发现的‘南果梨’红色芽变,着色指数是普通‘南果梨’的4.7倍,果实明显红于‘南果梨’,并保持了‘南果梨’特有的风味。果实圆形,平均单果重84.6 g,大果重175.8 g,略大于‘南果梨’。果面鲜红色、光滑,片红,着色指数0.89(‘南果梨’0.19),花青苷含量为35.90μg/g,底色黄绿色。     

‘南果梨’及其芽变‘南红梨’果实中糖分积累与相关基因表达差异分析

【目的】对‘南果梨’及其芽变‘南红梨’果实发育期间的可溶性糖含量及糖代谢相关基因的表达量进行分析,探索‘南果梨’及‘南红梨’糖积累差异的分子机制。【方法】以‘南果梨’及‘南红梨’果实为试材,利用高效液相色谱对2者可溶性糖含量进行测定,qRT-PCR对蔗糖代谢关键基因中性转化酶(NI)、蔗糖磷酸合成酶(SPS)及蔗糖合成酶(SS)的表达差异进行分析。【结果】‘南果梨’与‘南红梨’中的果糖含量均在果实发育后期(8月21日)达到最大值,而‘南果梨’与‘南红梨’果实中葡萄糖与山梨醇含量差异不明显。果实发育初期,2者蔗糖含量差异不明显,采收期(9月14日)‘南红梨’果实中蔗糖含量约为‘南果梨’果实的2倍。PuNI与PuSS3在‘南果梨’中的表达量显著高于‘南红梨’,而PuSPS1、PuSS1和PuSS2在‘南红梨’中的表达量则高于‘南果梨’。【结论】‘南果梨’及‘南红梨’果实发育过程中糖代谢相关基因的差异表达会导致不同糖分的积累量出现差异。     

‘南果梨’含糖量的变化

正‘南果梨’是辽宁的名果,主产在鞍山、海城、辽阳一带的东部山区。‘南果梨’采收后经后熟食用,绵软适口,风味浓郁,口感绝佳。但不同年份、不同采收时期、不同的着色状况,‘南果梨’的糖分含量变化很大。尤其是近些年来,为了抢占市场,很多果农采收较早,对果品质量影响较大,主要是甜香度不高,对‘南果梨’的市场信誉有所影响。为了改变生产上这种不适宜的作法,     

‘南果梨’产区的老园改造

正鞍山市栽培‘南果梨’已有上百年历史,栽培规模大,是当地山区农民的主导产业。‘南果梨’树的生命周期长,结果期亦长,在大孤山镇、唐家房镇现在还有相当数量六七十年甚至于七八十年生的老树。即使是改革开放初期建立的大规模大冠稀植果园,也有30多年了。存在着土壤管理较差,整形修剪跟不上,加上人为破坏,有的品种过于单一,缺株断条,产量较低,大小年严重。因此加强老梨园的栽培管理在鞍山地区是‘南果     

以高接换头方式发展‘南红梨’

<正>‘南红梨’是‘南果梨’红色芽变新品种,2010年通过辽宁省品种备案。平均单果重84.6 g,果实着色指数(0.89)比‘南果梨’高0.7,果皮花青苷含量是‘南果梨’的1.65倍,售价是‘南果梨’的5倍以上。该品种是辽宁省山地‘南果梨’品种更新换代的理想品种。截至2016年,辽宁省累计推广应用‘南红梨’超过4 000 hm2,其中通过高接换头方式发展的超过2 666.7 hm2。栽植‘南红     

海城市‘南果梨’产业现状及发展对策

<正>‘南果梨’是辽宁省梨树的主栽品种之一,在海城地区栽培已有150年以上的历史。‘南果梨’是中国四大名梨之一(1997年中国农科院果树所对517个品种梨品质鉴定,评定‘南果梨’‘库尔勒香梨’‘锦丰梨’‘巴梨’为四大名梨),在国内外享有盛誉。长期生产实践证明,‘南果梨’最佳产地位于长白山余脉千山西麓,这里为花岗岩风化土壤,气候条件最适宜‘南果梨’生长。海     

一个效益不滑坡的‘南果梨’园

‘南果梨’是我市的地方特色产品．以色泽鲜艳、果肉细腻、爽口多汁、酸甜适度、香味浓郁而享有“梨中之王”的美誉,深受生产者和消费者的欢迎。目前．我市有20个镇300余个村栽植‘南果梨’,20余万人从事‘南果梨’产业。王石镇庙宇村村民李威是远近闻名的‘南果梨’生产状元。他的梨园为山坡地,面积2hm^2,共有‘南果梨’树1200余株。他用3年生大苗建园,3年见产（7～10kg／株）,5年丰产（25～50kg／株）。     

天鹰果业'南果梨'施肥实践

正天鹰果业是辽宁省海城市的一家民营企业,位于海城市东部山区,果园面积260 hm2,其中‘南果梨’约110 hm2。现将‘南果梨’的施肥实践总结如下。1‘南果梨’不需要施肥吗果品质量的提高离不开科学施肥,这已经成为广大果农的共识。但有的人却不这么认为,说‘南果梨’风味不如从前是施肥惹的祸。近几年来,‘南果梨’集中产区的鞍山市刮起一股强劲的风,说‘南果梨’皮毛(大连地区称"表光",即果实的色泽与光滑度,是果实的外在品质)不好是施肥多造成的,‘南果梨’的品质要恢复从前那样,应当是不施     

‘南果梨’冷藏关键技术

主要介绍了‘南果梨’冷藏技术,包括采收成熟度、质量要求、预熟及入库、码垛;冷藏温度和湿度、冷风循环速度;冷藏期限。同时介绍了其他贮藏方法和贮藏期间的生理病害。     

‘南果梨’授粉技术

目前海城地区栽培的‘南果梨’由于果园内缺乏授粉树而无法进行自然授粉,大多数还是以人工授粉为主,但花粉多来源于外地。虽然人工授粉保证了产量,但由于外地主栽的品种并非‘南果梨’的最适宜授粉品种,同时收购过程中易搀杂一些劣质花粉,对‘南果梨’的果品质量直接产生了影响。同时购买花粉、雇用人工授粉给果农增加了生产成本,导致效益降低。近几年,花粉事件(授粉效果不好)时有发生。说明‘南果梨’授     

南果梨树衰老期管理技术

南果梨是辽宁省鞍山、辽阳地区特产,全国闻名。由于南果梨色艳、味香、品质极佳,在其他水果价格普遍下滑的情况下,却一直稳中有升,加上贮藏保鲜技术过关,南果梨消费市场潜力巨大,前景十分广阔。     

南果梨在庄河栽植初见成效

南果梨原产辽宁省鞍山、辽阳一带东部山区,在辽南沿海各县(市)没有栽植.根据果业结构调整的需要,庄河市仙人洞镇李家堡村张沟屯盛环鑫凤青山农场于1996年开始栽植南果梨,效益较好.