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稻谷颗粒内部水分迁移过程的有限元分析 总被引:3,自引:2,他引:1
研究稻谷颗粒内部水分的迁移规律,以求达到较好的烘干效果,是一个重要的问题。该文研制了可用于空间轴对称湿扩散问题的有限元计算软件,并用其对描述圆粒、长粒稻谷的3层圆球和椭球两种模型进行计算,得到了两种模型在干燥、缓苏状态下的湿度及其梯度场随时间变化规律。经分析发现,烘干温度较低时,椭球脱湿速度低于圆球,烘干温度较高时,两者差异变小。两模型的含水率(干基)及其梯度分布有明显差别。 相似文献
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稻谷烘干过程中的水分扩散特性与品质特性 总被引:6,自引:6,他引:0
为深入研究稻谷高效均匀化烘干过程中的水分扩散与质量转变耦合特性,该文测定了玉香油粘稻谷经50、65、80℃分别烘干时的水分有效扩散系数;检测了以上3种温度分别烘干稻谷的色差、籽粒颖壳断面孔隙率与分形维数及玻璃化转变温度,考察了已烘干稻谷的含水率、硬度、爆腰率、发芽率等过程品质差异。结果表明:玉香油粘稻谷烘干过程的有效水分扩散系数为3.576×10-8e15 684/Tm2/s;随烘干温度增加,籽粒颖壳断面的孔隙率由鲜谷的0.39±0.06依次降为0.22±0.09、0.17±0.04、0.13±0.05,但烘干稻谷的分形维数、色差、玻璃化转变温度则较其鲜谷波动增加;已烘干稻谷的含水率、硬度、爆腰率、发芽率组间差异显著(P0.05)。50℃烘干稻谷的爆腰率、发芽率性能优,宜选为稻谷烘干常用工艺温度,研究结果为稻谷高效均化烘干提供了理论与基础数据参考。 相似文献
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切片土豆间歇干燥过程传热传质模拟研究 总被引:3,自引:1,他引:2
在土豆干燥中,常采用间歇干燥工艺以缩短净干燥时间、降低有效能耗和提高干后品质。干燥过程中土豆的物理化学性质和营养成分变化都与温度、水分和时间有关。如果能够准确地预测间歇干燥过程中土豆内部的水分分布、温度、水分变化,就能为合理选择间歇干燥较佳工艺提供依据。该文提出了间歇干燥缓苏过程模型,可随时定量求得缓苏段土豆片内部水分重新分布情况以及土豆片内部水分分布时所需缓苏时间,为制定间歇干燥工艺提供依据。 相似文献
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中国稻谷干燥现状和稻谷干燥设备的开发 总被引:9,自引:8,他引:9
介绍了我国稻谷干燥技术和干燥设备的现状,重点探讨了稻谷干燥的特点,如低温、大风量和干燥后必须缓苏等。对稻谷干燥中的爆腰问题作了深入的分析,对影响稻谷品质的主要因素如干燥速率、缓苏时间和爆腰率的测定时间和方法进行了讨论。对进一步发展我国的稻谷干燥技术提出了建议。 相似文献
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稻谷爆腰是造成碎米的主要原因之一,为此,人们一直在探讨产生稻谷爆腰的机理.介绍了一种新的稻谷爆腰机理--基于玻璃化转变的稻谷爆腰机理.根据该机理分析了稻谷干燥和缓苏过程中爆腰的产生原因.基于玻璃化转变的稻谷爆腰机理,干燥过程中,当稻谷颗粒由外表向里形成玻璃态时,颗粒内部形成玻璃态和橡胶态两个部分.由于玻璃态和橡胶态的弹性模量和膨胀系数有很大的差别,因此在一定水分梯度条件下,银纹(微裂纹)从两者交界处产生,并可能进一步扩展成爆腰.稻谷缓苏过程中,颗粒内部如果存在橡胶态区,则其不同含水率部分就会在不同水分梯度下分别进入玻璃态,如果此时水分梯度足够,就会引起各部分不均匀收缩和各不相同的应力、应变,这样使玻璃态层产生大量银纹,银纹持续生长即产生爆腰.最后,介绍了两种控制稻谷爆腰的干燥工艺--变温干燥工艺和高温干燥工艺. 相似文献
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风干白鲢的热风干燥模型及内部水分扩散特性(简报) 总被引:5,自引:0,他引:5
白鲢(Hypophthalmichthyx mortitrix)鱼块经腌制后,用热风干燥制成风干鱼,研究鱼块干燥曲线及内部水分扩散特性,为风干白鲢的工业化生产提供理论参数.结果表明,提高热风温度和风速能明显加快鱼块的干燥速率、缩短干燥时间.基于Fick扩散定律建立的风干白鲢的干燥模型具有较高的拟合精度.干燥过程中鱼块的有效水分扩散系数随含水率的降低先减小后增大,随热风温度和风速的提高而增大.平均有效水分扩散系数为1.3×10-11-4.3×10-11m2/s. 相似文献
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在稻谷颗粒内部水分扩散模拟和应力计算的基础上,编制了水稻间歇干燥工艺的模拟程序,并对模拟结果作了实验验证,然后利用模拟程序对水稻间歇干燥工艺的特点进行了分析,得出了间歇参数对水稻降水速度,内部水分梯度和内部应力的影响规律,为间歇干燥工艺的设计和参数选择提供了理论依据。 相似文献
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We propose herein a mathematical model, for calculating the oxygen diffusion coefficient (D) and K m value of a cell (M) based on oxygen concentration-respiration rate curve obtained under the condition that oxygen was supplied by lateral diffusion in roots. The model was deductively developed on the assumption that the roots were uniform and cylindrical and that the oxygen concentration and respiration rate were interdependent. We estimated D and M from the oxygen concentration-respiration curves of rice (cv. Fujisaka 5) and wheat (cv. Chinese Spring) using this model. These values showed a certain range as follows. In rice, 0.003 cm2 h-1 ≤ D < 0.037 cm2 h-1, and 0.55 μmol mL-1 ≤ M < 0.75 μmol mL-1, in wheat, 0.016 cm2 h-1 ≤ D < 0.093 cm2 h-1, and 2.1 μmol mL-1 ≤ M < 2.2 μmol mL-1. By comparing the values, rice appeared to be more adapted to hypoxia than wheat, because rice had lower D and M values implying the existence of a safeguard mechanism and high affinity to oxygen. Higher oxygen uptake rate under hypoxia in rice was derived from the lower M value, which exceeded the low D. 相似文献
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