市场呼唤良种“土鸡”

一度占领市场额达８０％以上的白羽肉鸡，已经下滑到不足２０％，特别在生活水平较高的南方和沿海各大中城市，其份额不到５％，取而代之的是黄麻羽鸡、各类土鸡、乌骨鸡等。随着市场经济的日渐形成，开放程度的加强，不仅国内消费者对中国地方家禽越来越青睐，连外国消费者也越来越多地加入这个消费市场里来了。我国的香港地区近年不断增加黄鸡的消费，韩国、日本乃至东南亚也都开始进口中国黄羽肉鸡。所以专家认为，积极发展中国优良家禽，对于满足国内外广大消费者的需要，增加国内外市场的份额，抵御外来“洋鸡”肉制品的冲击，增加农民…     

养殖前景看好的肉用畜禽

①土鸡 (草鸡 ) :随着市场经济的日渐形成和开放程度的加强 ,不仅国内消费者对中国地方家禽越来越青睐 ,连外国消费者也越来越多地加入这个消费市场来了 ,专家认为土鸡风味独特 ,积极发展我国土鸡 (如黄鸡 ) ,对满足国内外广大消费者的需要 ,增加国内外市场份额 ,抵御外来“洋鸡肉”制品的冲击 ,增加农民收入将是一项积极有效的措施。②肉鸽 :目前 ,我国各大中城市对乳鸽的消费数量可观 ,南方大于北方。海南省各大宾馆、酒店年需求量在 180 0万只左右。香港更多 ,年需求量达 1 5亿只 ,但当地供应量仅有一半 ,主要靠内地供货。“一鸽赛九鸡 ,…     

2014年中国鸡肉消费者调查结果发布

9月21日上午,在北京举行的第三届国际家禽产业论坛上,《国际家禽》杂志对2014年中国鸡肉消费者调查结果进行发布。 这项在2014年7月到8月对全国各地34个省市地区逾2000名受访者的调查结果显示．鸡肉消费在中国的肉类消费结构排名第二,与排在第一的猪肉相比差距依然较大。日常生活消费中,两周内中国消费者人均吃2．7次鸡肉。     

俄罗斯计划在2010年之前将鸡肉进口量减半

俄罗斯家禽养殖协会的专家认为，在2010年之前，俄罗斯有望将该国鸡肉进口数量减少一半。一项旨在推动俄国内家禽养殖业发展的2010年期间家禽养殖行业规划是专家做此预测的主要依据。     

家禽深加工

家禽消费之所以普及，很大程度上源于消费者的感官认知，比如风味、嚼头、口味，尤其是禽肉洁白的颜色。鸡肉还是全世界各种文化和各派宗教均能接受的一种蛋白质资源，而且越来越多的人认识到，鸡肉是一种与环境保护毫不矛盾的营养资源。虽然在美国等国家，人均消费几乎已上升到饱和状态，但由于鸡肉的适应性强，其销量仍会持续增长。     

2003年我国禽肉生产与市场综述

2003年家禽存栏和出栏同比持续增长。家禽产品出口下降，进口增长。上半年国内西装鸡和活鸡价格下跌趋势明显，下半年大幅上涨；国际市场上。美国鸡肉价格大大高于2002年同期水平，日本鸡肉价格稳中有升，欧盟禽肉价格运行平稳。     

鸡肉替代空间增大，未来市场分析

<正>2019年,中国鸡肉生产将增加210万吨,同比增加17.95%;鸡肉消费将增加240万吨,同比增加20.69%;将双双超过巴西和欧盟,跃居全球鸡肉生产和消费第二位。中国鸡肉产业40年的发展,在取得全球瞩目成果的同时,亦看到中国市场发展与欧美市场的不同之处,结合国内餐饮市场、消费者市场的特色及发展现状,中国鸡肉产业面临着更多机遇与挑战。     

资讯

美国农业部获准中国四家企业出口家禽制品
　　9月2日，美国农业部宣布批准四家中国家禽加工厂向美国供应有限数量的肉制品。这几家企业最初只被允许出口来自美国和加拿大养殖的家禽制成的禽肉制品。不过，人们推测美国政府最终将放宽规定，将中国饲养的肉鸡和火鸡出口到美国市场。专家认为这可能是开放中国向美国出口鸡肉产品的第一步。近些年由于美国消费者食品源问题的担忧情绪不断扩大，再加上中国屡屡被曝光存在食品安全隐患，围绕该问题的争端已存在多年。《纽约时报》称，中美之间的家禽贸易争端从未间断。小布什政府时期，美国农业部曾允许从中国进口肉鸡，但2003年出于对“疯牛病”的担心，中国政府禁止从美国进口牛肉。作为回应，美国国会也中止了中国的鸡肉输出。中国则对美国肉鸡征收高额关税，以此作为报复。这场争端最终在世贸组织的裁决下平息，中国被裁定征收关税过高。此后，美国农业部对中国的加工企业进行了资格审核，批准其加工美加两国的生鲜禽类。按照新规，中方要负责检疫以确保加工出口到美国的禽类制品均来自于美加两国。因此，加工厂现场没有美国农业部的监察人员，肉食成品也不再需要做原产地标记。     

国产白羽肉鸡,未来不是梦——白羽肉鸡育种协助组成立大会召开

我国是世界家禽饲养大国，在世界家禽业中占有举足轻重的地位．我国的禽肉产品当中，鸡肉占大约70％的份额，在鸡肉产品中，白羽快大型肉鸡的产品大约占59％。因此，白羽快大型肉鸡生产在我国家禽生产中占有举足轻重的地位。目前我国的白羽快大型肉鸡祖代鸡完全依靠进口。长期的引种严重影响了国内白羽快大型肉鸡产业经济效益的最大化，大量国外培育鸡的引进必然将严重危及国内已有的脆弱的白羽肉鸡育种基础，同时也对国内家禽生物安全带来了前所未有的巨大挑战。中国作为一个养禽大国，     

贵妃鸡育种项目通过鉴定

2009年4月27日，由广东省科技厅组织，广东省教育厅和广东省农业厅对广东海洋大学杜炳旺教授主持的“珍禽贵妃鸡商用配套系的选育及推广”项目进行了成果鉴定，由广东省家禽业协会会长肖智远研究员任主任委员，世界家禽学会理事、中国家禽学会副理事长、华南农业大学张细权教授任副主任委员组成的专家鉴定委员会，通过听取汇报，审阅资料，观看录像，并经质询答疑讨论，一致认为：该项目经五年四个世代的闭锁群纯化选育，率先选育出遗传性能稳定、     

影响鸡肉品质候选基因的研究进展

随着消费者对高品质鸡肉需求的增加,育种工作者开始加强对家禽肉质性状的研究工作。目前,鸡肉品质的评价指标主要包括肉色、pH值、嫩度、系水力、肌内脂肪含量和肌苷酸含量等。文章综述了影响鸡肉品质各个重要评价指标的候选基因,旨在为今后鸡肉肉质性状的遗传改良研究工作提供理论参考。     

今年我国禽肉发展有潜力

我国家禽资源十分丰富，2001年出栏量达80.8亿只，禽肉产量1228万吨，分别比1990年增加56亿只和906吨，上升2.26倍和2.81倍，其中鸡肉占70％，鸭肉15.5％，鹅肉占14.4％。国际禽肉市场主要以鸡肉贸易为主。由于近年来我国和世界禽肉产量不断增长，预计2003年我国国内鸡肉市场将与国际市场一样继续呈现产量增加、交易活跃、价格较低的格局。     

印度禽肉市场每年增长20％

印度工商联合会的最新消息称,印度家禽销售额每年增加20％,到2015年有望达到1．32万亿卢比（约合298亿美元）。印度工商联合会的一项家禽产业趋势的调查表明,目前国内肉鸡肉和鸡蛋的需求量非常大,原有4900亿卢比的市场份额正在扩大。联合会的秘书长认为,     

鸡肉，今天你吃了没有——对我国鸡肉消费现状的思考

中国有“无鸡不成宴”的说法,国内对鸡和鸡肉制品的生产与消费有悠久的历史。近年来,随着科学技术的不断进步,鸡肉加工业正在突飞猛进地发展,再加上国家对传统餐饮行业的重视程度逐渐增加,现代化快餐业的迅速成长,消费者收入水平和消费偏好都在发生变化,这些因素无疑会促进国内鸡肉消费市场不断兴旺。     

我国最大鸡粪沼气发电厂正式发电

近几年，俄罗斯首次买进美国鸡肉少于中国。在2009年前7个月，美国投放俄罗斯市场的鸡肉为33．65万t，而投人中国的为37．41万t。俄罗斯专家认为，俄罗斯进口禽肉类减少，这是个长期趋势，进口配额数量降低，同时增加肉类的进口关税，这将促进俄罗斯本国养禽业的发展。     

影响鸡肉品质的因素及改善措施

1前言 近几年来，随着经济的发展、市场的繁荣及人民生活水平的提高，人们对禽肉的消费量在逐渐的增加，而禽肉的数量已基本满足需求。现在，人们的保健意识在增强，对禽肉的品质要求也越来越高，尤其占较大比例的鸡肉。消费者不仅要求鸡肉有较高的营养价值，不因任何元素而产生副作用，而且还要色香味俱全。可以说鸡肉胴体品质已成为养鸡生产者和消费者倍受关注的重点问题。     

2005年中国禽产品市场回顾及2006年展望

12005年禽产品市场回顾尽管受2005年高致病性禽流感(HPAI)的影响,2006年中国鸡肉产量预计会增长1.5%,出口也将增长。FAS北京预计,2006年中国鸡肉产量将达到1040万t,较2005年的预计产量(1020万t)增加1.5%。由于HPAI对中国的影响,此新的预测数据比去年家禽年报预计的数据有所降低。中国家禽生产的缓慢恢复、2006年中国关税的进一步降低,以及人民币对美元汇率的变化,都会给出口国带来更多的机会。与2004年相比,2005年HPAI对家禽和人类健康的影响相对较大,因其对家禽生产和禽产品消费的影响,使得2005年第四季度,国内活禽批发价降低了15%,…     

多米尼加2008家禽生产与贸易报告及未来展望

2008年多米尼加的家禽产品的产量比2007年增加了10％。家禽内销量的增长主要是由于强劲的国内需求．以及相对于红肉而言，鸡肉的售价较低。造成牛肉和猪肉价格居高的原因是，国内饲养的猪和牛数量不多，造成市场供应不足。经历2008年的高饲料价格以及往年供大于求的市场行情后，多数从业者减少了产量。在多米尼加，家禽业的生产受到一定程度的保护，农业的财政补贴政策也是以优先扶持家禽生产为主。     

林下土杂鸡的饲养管理

随着人们生活水平的不断提高,人们对鸡肉、鸡蛋品质的要求越来越高,绿色、环保、生态的鸡肉、鸡蛋更消费者的青睐,市场供不应求,价格也随之上涨,可充分利用废弃的菜叶等农副产品喂鸡,这不仅减少了浪费,降低饲养管理成本,也增加了农民的收入。本文就林下养殖中品种选择,扬地选择,饲养管理和防疫四个方面进行了论述,随着人们对绿色有机食品的重视,在林下、果园饲养家禽,特别是在农村散养土杂鸡具有很大的发展前景和发展空间。     

大型家禽养殖加工企业的品牌禽产品可放心消费

12月15日，信得科技集团与农业部突发重大动物疫情应急指挥中心、中国畜牧兽医报联合召开了“科学饲养放心消费家禽北京研讨会”。与会者就高致病性禽流感疫情对当前家禽业的影响、养殖方式和消费方式的转变、落实扶持养禽业的政策措施等问题进行了深入研讨，同时部分国内大型家禽养殖加工企业的负责人通过研讨交流科学防控禽流感、集约化养殖的经验，提出大型企业生产的品牌禽产品是安全的，消除公众的恐慌心理，恢复消费者信心。农业部畜牧业司、兽医局的官员和有关专家以及国内大型养鸡加工企业的负责人参加了研讨会。会议认为，目前，高…