儿茶素氧化产物的分离鉴定及其抗氧化活性研究

采用H2O2模拟氧化体系制备儿茶素氧化产物，经多级柱色谱分离得到一相对纯组分（t_R为9．825min），HPLC-MS分析结果表明，所得级分主要含m／z 471及m／z 939两种产物，     

茶叶抗氧化剂中EGCG氧化反应动力学研究

茶叶抗氧化剂是从茶叶中提取制备的新型天然抗氧化剂,广泛应用于油脂及含油食品的抗氧化保鲜。其主要成分是儿茶素类物质,其中又以酯型儿茶素EGCG为主。但是起主要抗氧化作用的EGCG其氧化电位较低,本身易被氧化失去抗氧化作用。因此,有必要进行茶抗氧化剂中EGCG的稳定性和耐热性研究。本文用薄层色谱分离茶抗氧化剂中的EGCG,排除儿茶素氧化物干扰,用双波长扫描法研究EGCG随温度和时间的含量变化。测得EGCG在不同温度下氧化反应的速度常数和稳定期以及反应活化能E,该方     

普洱茶主要氧化产物提取条件的优化及其抗氧化活性分析

以普洱茶为原料,研究溶剂pH值、浸提温度、时间、料液比对茶褐素（TBS）提取率的影响。结果表明,溶剂pH值、浸提温度、时间、料液比等都显著影响TBS的浸提效果,其中料液比、浸提温度、浸提时问达到了极显著水平,各因素影响效果的重要眭依次为：料液比〉浸提温度〉浸提时间〉溶剂pH值。同时得到茶褐素浸提的优化条件为：温度100℃,溶剂pH=7,料液比1：30,时间20min。茶褐素抗氧化活性分析结果显示,其抗氧化活性优于普洱茶水提物。     

槟榔多糖的抗氧化活性及其对细胞内氧化损伤抑制作用的研究

研究了槟榔多糖粗提物（ASP）的抗氧化活性及其对人皮肤成纤维细胞（HSF）内氧化损伤的抑制作用。结果表明：利用超声波辅助法提取的槟榔子多糖经初步去杂质后,具有良好的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH·）清除能力、二价铁螯合能力和三价铁还原力。在对HSF细胞内氧化损伤的抑制作用研究中,当过氧化氢（H2O2）处理浓度为150 μmol/L、ASP添加浓度为20 μg/mL时,HSF细胞存活率上升至93.15％,与对照组差异不显著（p<0.05）;当短波紫外线照射强度为100 μW/cm2、照射时间为3.5 h、ASP添加量为20 μg/mL 时,HSF细胞存活率上升至82.92％,与对照组差异不显著（p<0.05）。因此,ASP具有抑制H2O2和短波紫外线处理对HSF细胞造成的氧化损伤的作用。     

EGCG纳米载体制备技术及其对EGCG活性影响的研究进展

表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)是绿茶中最重要的生物活性成分,在肿瘤形成的各个阶段都有抑癌活性。纳米化途径是提高EGCG稳定性和生物利用度的有效技术之一。已有较多的研究表明,多类材料可用于制备纳米粒子作为EGCG载体,并在改善EGCG生物活性方面效果显著。本文按制备纳米粒子主要材料的不同,对各类纳米粒子的制备方法、特性及其在改善EGCG的生物活性方面的研究进行了分述,并对各种纳米粒的增效作用进行了归纳总结。     

红碎茶发酵过程中儿茶素及其氧化产物含量变化的研究

研究表明，红碎茶发酵过程儿茶素总量逐步减少，前期减少速率较快，发酵80分钟以后，减少速率变缓慢，在儿茶素组成中，发酵过程含量减少最多的是L-EGCG，其次为L-EGC和L-ECG，其它儿茶素含量减少相对较少、发酵叶添加乙酸钠、氯化纳、柠檬酸钠和硫酸铵四种盐类成分处理，均提高了儿茶素保留量，其中乙酸钠处理，即提高TF、TR保留量，又降低了TB含量，其它处理虽降低TB含量，但对提高TF和TR含量效果不明显或没效果。     

三七葡萄籽软胶囊抗氧化功能实验研究

目的研究三七葡萄籽软胶囊对小鼠抗氧化的功能。方法选取25g～30g小鼠,按MDA水平分组,随机分为1个模型对照组和3个受试物剂量组,受试物3个剂量组小鼠分别经口给予受试样品1000.0mg/kg BW,333.3mg/kg BW,166.7mg/kg BW,模型对照组给予等体积橄榄油,同时继续腹腔给予100mg/kg D-半乳糖,连续给予30天。测定小鼠脂质氧化产物,丙二醛(MDA)含量,蛋白质氧化产物,蛋白质羰基含量,抗氧化物质,还原性谷胱甘肽(GSH)含量,抗氧化酶,谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力。结果与模型对照组相比,小鼠体重无显著性差异(P0.05);MDA含量显著降低(P0.01);蛋白质羰基含量显著减低(P0.01,P0.05,P0.01)。GSH含量无明显差异;GSH-Px活力显著性提高(P0.05或P0.01)。结论三七葡萄籽软胶囊对D-半乳糖损伤模型小鼠具有抗氧化作用。     

EGCG和茶氨酸对细胞氧化损伤的协同保护和修复作用研究

研究了表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）和茶氨酸两种茶叶主要活性成分单独和协同清除2, 2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐（ABTS）、1, 1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）和羟自由基的效果,并通过建立细胞氧化损伤模型,测定两种化合物对氧化损伤细胞的氧化水平和抗氧化酶活性的影响。结果表明：EGCG和茶氨酸对ABTS和羟自由基的清除有协同增效作用,对DPPH自由基无协同作用;在细胞水平,EGCG和茶氨酸可协同降低细胞内活性氧自由基及脂质过氧化水平,提高谷胱甘肽过氧化物酶的活性,即两者共同作用可协同降低细胞所受的氧化损伤,提高细胞抗氧化能力。     

EGCG对细胞的促氧化作用研究进展

EGCG是茶叶中主要的儿茶素类物质,具有多种生物活性。近年来,EGCG促氧化作用得到了广泛关注。本文对国内外细胞实验中EGCG的促氧化作用进行综述。EGCG在细胞培养基中发生自动氧化可以形成细胞外氧化应激环境,这种自动氧化受到培养基种类、EGCG浓度与处理时间、血清含量及p H值等因素影响。在细胞内,EGCG直接提高细胞内活性氧(Reactive Oxidative Species,ROS)和线粒体ROS,或者通过Fenton反应间接产生OH-。EGCG可以影响细胞内转录因子、信号通路与表面生长因子受体的表达与传递,从而影响细胞的一系列生命活动。     

余甘提取物及其制品清除自由基和抗氧化的特性

用化学发光法和顺磁共振尖测定结果表明,余甘提取物及其制品有清除活性氧的能力。通过大鼠大脑缺血,缺氧模型试验,证明余甘果汁对大脑缺血再灌的氧化损伤有防护作用。余甘提取物混入霜剂后,仍然有清除自由基的活性,而且其有效成分可透过皮肤,清除皮肤内部产生的过量自由基。该有效成分既耐热又耐贮存,因而具有较好的应用前景。     

表没食子儿茶素没食子酸酯对卡莫司汀处理后张氏肝细胞DNA损伤的保护作用

采用MTT法、Cometassay(彗星实验)和流式细胞分析法研究了表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)对卡莫司汀引起的张氏肝细胞DNA损伤的保护作用及其机制。结果表明:EGCG能阻止卡莫司汀所致张氏肝细胞的生长抑制,卡莫司汀单用对张氏肝细胞的IC50为43.31μg/ml,当用无毒浓度25μg/ml和50μg/ml的EGCG与卡莫司汀联用时,对张氏肝细胞的IC50分别提高至52.46μg/ml和46.65μg/ml。彗星分析结果表明EGCG还能减小卡莫司汀引起的张氏肝细胞DNA损伤,彗星Olive尾矩值由单用时的9.07±5.48降为联用时的6.02±2.46。EGCG还能减小卡莫司汀所致张氏肝细胞的早期凋亡率,25μg/ml的EGCG和20μg/ml的卡莫司汀联合处理4、6h和24h时,早期凋亡率分别从4.53±0.64(%)、6.01±0.14(%)、2.27±0.32(%)降至3.04±0.47(%)、5.61±0.10(%)、1.14±0.23(%)。说明EGCG能保护卡莫司汀对正常肝细胞的杀伤,其机理是它能减少这类药物引起的细胞DNA损伤,降低卡莫司汀所致细胞早期凋亡。     

绿茶成分EGCG抗肿瘤作用研究进展

表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)是绿茶的主要活性成分.近年来越来越多的科学工作者将注意力集中在儿茶素单体EGCG的抗肿瘤作用上,证实了EGCG具有广泛的生物学特性和药理效应,能够抑制多种肿瘤的形成和发生,是茶叶中抗肿瘤效应的主要活性成分,本文就近年来国内外EGCG抗肿瘤作用机制研究进行综述.     

绿茶EGCG防癌作用的分子靶点

表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）是绿茶中含量最高、活性最强的多酚类成分。近年来绿茶EGCG癌症预防作用的分子靶点一直备受关注。本文对已报道的EGCG癌症预防作用机制及其可能的作用靶点进行了综述,讨论了将EGCG开发为癌症化学预防剂应采取的策略,以期为设计预防癌症的新方案提供借鉴。     

表没食子儿茶素没食子酸酯对张氏肝细胞DNA修复基因表达的影响

采用MTT法、Comet assay（彗星实验）和RT—PCR法研究了表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）对DNA损伤剂卡莫司汀作用后张氏肝细胞的DNA损伤及相关修复基因表达的影响。结果表明：EGCG能阻止卡莫司汀所致张氏肝细胞的生长抑制,卡莫司汀单用对张氏肝细胞的IC50为43．31μg／mL,当用25μg／mL和50μg／mL的EGCG与卡莫司汀联用时,对张氏肝细胞的IC50分别提高至52．46μg／mL和46．65μg／mL。彗星分析结果表明,EGCG还能减小卡莫司汀引起的张氏肝细胞DNA损伤,彗星Olive尾矩值由单用时的9．07±5．48降为联用时的6．02±2．46。EGCG还能使卡莫司汀所致张氏肝细胞的DNA修复基因mgmt和alkb的表达下降得到回升,卡莫司汀（20μg／mL）处理张氏肝细胞24h后,mgmt和alkb的mRNA水平（与外参0634-actin的比值）比未处理组明显下降（分别由0．451±0．041和0．356±0．120下降至0．323±0．046和0．046±0．017,p〈0．05或p〈0．01）,当EGCG与卡莫司汀联合处理24h后,二者的mRNA水平基本恢复到正常（p〉0．05）,与外参β-actin的比值分别为0．451±0．041和0．451±0．041。说明EGCG能保护卡莫司汀对正常肝细胞的DNA损伤,因为它能逆转卡莫司汀所致正常肝细胞内DNA修复酶基因mgmt和alkb的表达下降。     

鹅掌柴提取物的抗氧化活性

从清除超氧阴离子自由基(O-2)、还原力、清除DPPH自由基、清除羟基自由基(·OH)等方面,研究鹅掌柴提取物的抗氧化活性.结果表明:鹅掌柴提取物对DPPH自由基和羟基自由基的清除能力较强,清除率分别为78.57%和74.99%,对脂质体过氧化的的抑制率为21.41%;与VE、VC、BHT相比,鹅掌柴提取物的还原能力和对Fe2+的络合能力也较强;但对超氧阴离子自由基的清除能力较弱.因此.鹅掌柴提取物是一种抗氧化功效较强的活性物质,具有很好的保健功能.     

不同茶类特征成分抗氧化特性研究进展

简述近年关于绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶主要茶类特征成分抗氧化特性的研究进展,比较分析其异同点,讨论了有待进一步研究的内容,为开发茶类天然抗氧化剂的研究提供一定的参考。     

香辛料提取物的抗氧化活性

以16种香辛料为原料,采用超声波辅助萃取法提取其抗氧化成分,以DPPH清除率和抑制邻苯三酚自氧化反应速率为指标,测定该16种香辛料提取物的抗氧化活性.结果表明:16种香辛料中草果的抗氧化性最好,但提取率偏低;桂皮与草果的提取率和抗氧化性差异不大;而香叶的提取率和抗氧化性均较好.     

椰子纳塔培养液的抗氧化活性

以新鲜和发酵后椰子纳塔培养液提取物为试验材料,在测定提取物总酚含量的基础上(总酚含量新鲜纳塔培养液提取物1.86mg/mL±0.01 mg/mL,发酵纳塔培养液提取物1.36mg/mL±0.01 mg/mL),研究了2种培养液提取物对脂质过氧化的抑制作用、DPPH自由基和羟基自由基的清除作用、Fe~(2+)的络合能力以及Fe~(3+)的还原能力,同时以BHT、没食子酸为对照.结果表明,2种培养液提取物均具有明显的抗氧化性.新鲜培养液对脂质过氧化的抑制作用、DPPH自由基和羟基自由基清除作用、Fe~(2+)络合能力、Fe~(3+)的还原能力均高于发酵后培养液提取物的其作用.     

Phytochemical Properties and Antioxidant Activities of Extracts from Wild Blueberries and Lingonberries

Among Vaccinium species, blueberries (Vaccinium myrtillus L.) and lingonberries (Vaccinium vitis-idaea) are popular in the human diet. In this study, total phenolic, total flavonoid and total monomeric anthocyanin contents in the ethanol-water extracts of blueberry and lingonberry fruits grown wild in the forests in the central region of Poland were assayed. Antioxidant activities of the extracts from each plant were also evaluated for scavenging ability on 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radicals and reducing power by cupric reducing antioxidant capacity (CUPRAC) method. Total phenolics in the blueberry extracts ranged from 4.58 to 5.28 mg GAE CE/g fw. The extracts from lingonberry fruits contained higher total contents of phenolic compounds (5.82–7.60 mg GAE/g fw) as well as total flavonoids (5.22–6.47 μmol CE/g fw) than those from blueberries (3.74–4.18 μmol CE/g fw). For the total monomeric anthocyanin contents, the blueberry extracts presented significantly higher values (3.01–3.93 mg cyanidin-3-glucoside (C3G) equivalent/g fw) in comparison to the lingonberry extracts (0.32–0.47). Blueberry extracts exhibited higher antioxidant activity measured by both assays in comparison to lingonberry extracts. Water extracts from fresh and dried fruits also exhibited significant antioxidant activities for both types of berries. Considering the health benefits that have been associated with polyphenolic consumption, these fruits could appear as a good source of this group of phytochemical compounds for their direct consumption or their use as ingredients for the design of new food products or food supplements.     

苦丁茶不同提取物抗氧化活性比较及其GC-MS分析

利用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）,对苦丁茶超声辅助不同有机溶剂（乙醇、乙酸乙酯、石油醚）提取物及超临界CO₂萃取物的体外抗氧化活性（DPPH自由基清除能力、羟基自由基清除活性、超氧阴离子自由基清除活性和ABTS ⁺自由基清除能力）进行比较分析。结果表明,苦丁茶不同提取物DPPH清除能力和超氧阴离子自由基清除活性依次为：超声-乙醇提取物>超临界CO₂萃取物>超声-乙酸乙酯提取物>超声-石油醚提取物,羟基自由基和ABTS ⁺自由基清除能力依次为：超声-乙醇提取物>超声-乙酸乙酯提取物>超临界CO₂萃取物>超声-石油醚提取物。GC-MS结果显示,苦丁茶不同提取物中主要有5类物质,共有49种化学成分,7种共有成分。