上海市郊蔬菜布局变化对环境质量及蔬菜产品中污染物含量的影响

调查分析了上海市郊菜枢布局变化对其水、土、气环境和蔬菜污染的影响。结果表明，土壤中重要污染元素含量下降了５０％左右，“优良”和“安全”的蔬菜田土壤上升了５０％多，大气中氟化物等污染物含量也大大降低，但有水质，有机污染仍然明显。与布局调整前（以近郊菜区为主时期）相比，中远郊蔬菜中污染物含量也有显著降低。说明郊区蔬菜布局的调整有利于绿色食品蔬菜在郊区的发展。     

种蔬菜应以大众菜为主

从我国居民的生活水平及对蔬菜的消费者情况来看，黄瓜、番茄、芹菜、白菜、萝卜等大众蔬菜品种的种植仍将是今后蔬菜发展的重点。菜农在进行蔬菜种植时，可采取反季节种植的方式，以避开正常的蔬菜上市时间，提高蔬菜的销售价格。对于彩色蔬菜、袖珍蔬菜等稀有蔬菜，     

唐山市种植温室无公害蔬菜的几点做法

随着生活水平的提高，人们对保护地蔬菜的要求也发生了变化，既要量的满足，又要质的提升。唐山农民认识到，在保护地蔬菜市场整体供过于求的形势下，单靠在温室、大棚蔬菜的品种上进行简单的结构调整已难有较大发展，于是在有关部门的组织下，他们大力发展温室无公害蔬菜，建工厂化育苗中心并发展成片的种植基地；他们严格按照河北省的技术标准，经过128道工序，生产出无公害蔬菜。其主要作法是：     

水生蔬菜生产现状及其前景分析

水生蔬菜是指生长在淡水中可作蔬菜食用的草本植物.中国是世界上水生蔬菜采集利用最早、驯化栽培历史最悠久的国家.浙江余姚河姆渡文化遗址中，发现了莲、菱和蒲菜等水生植物的花粉化石，据测定，距今已有7000年之久。由此可见，在上古时代，长江中下游地区就已有水生蔬菜植物的生长和分布。水生蔬菜是中国蔬菜生产中的一大特色，其品种之多，分布之广，生产面积之大，在当今世界各国中均属首位。     

设施蔬菜粉尘法施药的技术要点

温室、大棚等设施蔬菜由于其特殊的环境条件，无论栽培哪一类蔬菜，目前其病虫害发生都呈加重的趋势。据生产实践，采用喷雾法防控设施蔬菜病虫，既费时费力，又增加棚室湿度：而采用粉尘法施药，不仅克服了喷雾法加大棚室湿度的弊端，而且具有省时、省力、防治效果好等优点。下面将粉尘法施药的技术要点介绍如下：     

日光温室蔬菜主要病害的识别与防治技术

了解蔬菜主要病害的发生并掌握识别方法，是正确防治蔬菜病害的基础。笔者经过多年的生产实践，总结了日光温室蔬菜主要病害的发生、识别与防治技术，现将其简述如下。     

春节期间全国菜市扫描

随着春节的临近，年味越来越浓，各种蔬菜上市充足，交易量大增，全国各大蔬菜批发市场已进入了1年中交易最旺盛的季节，也是1年中蔬菜价格最高的时期。在一些蔬菜市场特别是北方地区的蔬菜市场，南方时令新鲜蔬菜、精品菜已成为节前交易的一个亮点，反季节精品菜需求相对增加，交易日趋活跃。尤其突出的是，越是时鲜蔬菜销得越好。叶类蔬菜的需求量增加，导致价格大幅上涨。     

温室蔬菜病虫害综合防治技术

温室蔬菜病虫害综合防治技术杨仁彪（夏邑县蔬菜生产办公室，夏邑４７６４００）温室蔬菜生产由于人为创造的特殊生态环境，其病虫害发生种类多、扩展快、危害重，对温室蔬菜生产影响极大，是目前温室蔬菜生产急需解决的问题。为此，我们从１９９４年开始开展了温室蔬菜病...     

蔬菜科学施肥

蔬菜富集硝酸盐是一种自然现象，虽无害于植物本身，却危害人体健康。大量的研究表明，蔬菜中通常以叶类蔬菜、根类蔬菜硝酸盐含量较高。一般认为，除品种因素外，植物积累硝酸盐的根本原因在于其吸收量超过还原同化量。     

蔬菜高效生产模式系列谈(九)

“胃口”搭配 不同类型的蔬菜品种有不同的“胃口”。绿叶类蔬菜需氮素营养较多，对磷、钾元素要求较少；豆科蔬菜需氮素营养较少，其“口器”（根系）上的根瘤菌有固氮作用，能增加土壤中的氮素营养；     

蔬菜加工好赚钱

蔬菜是人们保持膳食平衡的重要食物。我国虽然是蔬菜种植大国，但蔬菜产品收获后多以原料鲜销，贮藏、保鲜、长途运输上存在很多问题，从而造成价格低下，浪费严重。因此，为推动蔬菜业发展和满足消费需求，蔬菜的深加工就显得尤为重要。蔬菜加工在以下几方面发展比较有科学性和可行性。     

保护地蔬菜定植前病害化学防治技术

保护地蔬菜育苗主要在冬春季进行，此期处在低温、高湿、弱光的环境条件下，有利于多种病原菌的滋生、传播和蔓延，是保护地蔬菜生产的限制性障碍之一。下面就几种重要的病害，简述其化学防治技术。     

发展现代蔬菜产业 再创山东蔬菜新优势

设施蔬菜、名特产蔬菜、出口蔬菜是山东蔬菜的特色，是山东蔬菜的优势采取切实措施，在强化特色、发挥优势的基础上，进一步提高山东蔬菜在国内外市场的竞争力，大力发展现代蔬菜产业，再创山东蔬菜新优势这是在山东省蔬菜协会与淄博市蔬菜办公室联合组织的“现代蔬菜产业发展研讨会”上形成的共识山东蔬菜产业呈现着良好的发展势头，     

新型蔬菜食品亟待开发

辣味菜，在人们对一般的美味食品感到厌恶，而辣味有刺激作用，辣味素可减少脂肪在体内的沉淀而且它还具有抗癌的作用；蔬菜粉，它可以制成蔬菜饼干、蔬菜挂面等，也可以制成蔬菜汤料，很适合厌食蔬菜的儿童食用；方便菜：就是指在出售时已摘好、洗净、装入塑料袋中的礼品蔬菜；蔬菜罐头，是指将新鲜黄瓜、辣椒、各类蔬菜等食品制成符合人们口味的各种罐头：“商标菜”，就是无公害的袋装蔬菜；蔬菜脆片，是在真空低温的条件下，将蔬菜油炸脱水而成；蔬菜薄片，它是将新鲜的蔬菜加工成糊状然后加入适当的调味料和粘接剂，再干燥轧制而成；蔬菜饮料，蔬菜饮料是将新鲜的多汁蔬菜榨出汁后制成具有果味、奶味、甜味等：多种风味的菜汁饮料，如番茄汁、黄瓜汁、大蒜汁等。     

如何科学地给蔬菜施肥

由于蔬菜生产中农药、化肥的大量使用，造成蔬菜产品中有害物质大量积累，蔬菜品质大大下降，严重影响到人民群众的身体健康。因此，蔬菜生产必须向无公害方向发展。如何确保蔬菜中硝酸盐及其它有害物质的含量不超标．对无公害蔬菜生产中的施肥技术有几点建议：     

瓜类、茄果类蔬菜春季提早栽培大棚育苗技术

近几年来，瓜类、茄果类蔬菜大棚早春提早栽培经济价值高，面积逐渐扩大。由于四川冬春季节育苗气温较低，大棚育苗能够解决蔬菜提早育苗难题，达到蔬菜提早移植、提早上市的目的。其关键技术主要包括：种子选择及杀菌、苗床土壤选择及杀菌、育苗大棚的温湿度控制和病虫防治等。瓜类、茄果类蔬菜早春大棚育苗应注意以下几个方面：     

从蔬菜市场需求变化看蔬菜种子业发展趋势

从蔬菜市场需求变化看蔬菜种子业发展趋势杨彩梅（辽宁省农业科学院园艺所）蔬菜种子是蔬菜产业中最基本的生产资料，是蔬菜增产、多抗、优质的内在因素。蔬菜生产无论采用怎样的先进工具，或是应用任何现代化技术都必须通过蔬菜种子才能发挥其目的效应。由此看来，蔬菜种...     

种售一体的美国蔬菜超市

在美国的休斯顿市，有一家独特的蔬菜超市——拉笛尔蔬菜超级市场。其最大特色就是种植同销售融为一体。作为种植与销售蔬菜于一体的“前店后场”式大型超市，拉笛尔蔬菜超市不仅为美国第一家，而且也在全世界首开先河，绝无仅有。     

提高棚室蔬菜经济效益十法

1.瞄准市场搞种植。棚室蔬菜生产要瞄准市场空档，做到“你无我有、你有我多、你多我转、你转我早”。根据市场需求，拾遗补缺，多发展一些精细优特蔬菜和高档蔬菜，从而提高棚室蔬菜的经济效益。     

海南省主要叶类蔬菜产业标准体系建设

叶类蔬菜是指主要食用柔嫩的普通叶片、叶球、变态叶或叶柄的一类蔬菜，是海南省现有蔬菜种类中种植面积大、种类多、市场需求大的蔬菜之一。为了推动海南省叶类蔬菜产业的可持续发展及提高其标准化生产水平，加快建立海南省叶类蔬菜产业标准体系，文章从全产业链的角度，构建了海南省主要叶类蔬菜标准体系总框架，并阐述其主要内容，为海南叶类蔬菜产业的标准化建设提供参考。