肉猪胴体眼肌面积不同方法的测定

随着养猪业的发展,群众性的科学试验活动不断出现,为了给无条件或条件具备不全的基层科研单位找出一种简便易行的肉猪胴体眼肌面积测定方法,我们于1987年12月份进行了长白(8头)、长×枫(8头)、枫经(7头)共23头肉猪胴体眼肌面积不同方法测定的探讨。     

猪胴体眼肌面积测定方法的比较

眼肌面积是重要选育性状之一。国内外测定眼肌面积的方法较多,如公式法、格子法、求积仪法、重量法和图像法等,各种方法都有其一定的应用条件和准确性,本研究的目的是通过对比分析,对上述各种方法做出     

猪胴体眼肌面积常规测定方法比较

<正> 猪的眼肌面积是瘦肉型猪的选育性状之一,也是估测胴体出肉率、瘦肉量、后腿比例等的依据.眼肌面积并非是一个正规形状,因此学者们对当前通用计算眼肌面积公式的准确性提出了疑议,并寻求更为可靠的方法,以反映眼肌面积的真实性.崔宝瑚等(1982)、卢贤贵等(1982)、陈鹏等(1987)、     

三种方法测定牛眼肌面积结果之比较

家畜眼肌面积的测定有求积仪法、公式(眼肌面积=高×宽×0.7)估测法,郝思英提出了一种新方法—称图测定法(见《山东畜牧兽医》1987年第二期)。本文通过试验,对3种方法测定渤海黑牛眼肌面积的结果进行了比较,得出了称图测定法可信,公式估测法误差很大的结论。     

猪眼肌面积的全基因组关联分析

为了研究杜洛克猪和杜长大猪校正115 kg眼肌面积(corrected loin eye area at 115 kg)的遗传参数及相关的候选基因,试验收集2 783头杜洛克猪和2 424头杜长大猪的LEA115数据,使用Gene Seek GGP 50K芯片对杜洛克猪与杜长大猪进行基因分型。对杜洛克猪的基因型数据进行质量控制,去除个体基因型检出率<0.95的样品,去除单核苷酸多态性(single-nucleotide pdymorphism, SNP)基因型检出率<0.99、最小等位基因频率<0.05、哈代-温伯格平衡检验P值<1×10^-6的SNP位点;对杜长大猪不进行哈代-温伯格平衡检验,其余质量控制条件同杜洛克猪。利用ASReml软件对杜洛克猪与杜长大猪的LEA115进行遗传参数估计,使用rMVP软件包提供的FarmCPU(fixed and random model circulating probability unification)模型对杜洛克猪与杜长大猪的LEA115进行全基因组关联分析(genome-wide associ...     

猪肉质测定程序中胴体眼肌样本的采样与前处理图解

猪肉质测定中眼肌样本的采样与前处理直接影响肉质测定的准确性和可信程度.因此,在国际生猪屠宰和猪肉加工的研发和生产部门中眼肌样本的采样与前处理已成为一项成熟的工艺技术.世贸通关以后中国的猪肉产业正在从产量型瘦肉向质量型瘦肉过渡.     

猪肉质测定程序中胴体眼肌样本的采样与前处理图解

猪肉质测定中眼肌样本的采样与前处理直接影响肉质测定的准确性和可信程度。因此，在国际生猪屠宰和猪肉加工的研发和生产部门中眼肌样本的采样与前处理已成为一项成熟的工艺技术。世贸通关以后中国的猪肉产业正在从产量型瘦肉向质量型瘦肉过渡。眼肌样本的采样规范作为猪肉质测定程序的第一步，已受到业内厂家和商家的关注，并认识到猪肉样本采样和前处理的规范化和国际化对今后的肉质测定项目的标准化和可比性有重要意义。本文特将眼肌样本的采样与前处理作一图解，供业内同仁参考。     

猪眼肌面积和背膘厚的B超测定技术

猪眼肌面积和背膘厚度与瘦肉率直接相关。在猪的遗传育种和性能鉴定上作为两项重要的指标参数深受重视 ,其精确测定有重要的意义。测定活体的背膘厚度在实施超声技术中已广泛应用 ,而眼肌面积的测定则往往依赖于屠宰试验 ,其活体测定技术国内尚未完全成熟。本人采用加拿大 AMI- 90 0兽用B超仪 ,利用其直观的 B超影像对猪的眼肌面积和背膘厚度同时活体测定时进行了较详细的探讨 ,摸索出一套趋于成熟的测定技术。1　测定仪器1.1　 B型超声波扫描仪 ( B超 )　湖南国际企业合作公司从加拿大阿米公司引进 AMI-90 0型兽用 B超仪 (重量轻。机…     

用像素法测定猪眼肌面积的研究

本研究建立了用像素法测定猪眼肌面积的基本步骤,编制了自动计算数字相片中眼肌横截面积的VisualBasic程序。通过长白、大白、通城猪及其三元杂交后代性能测定过程中拍摄的眼肌横截面数字相片,利用像素法对眼肌横截面的真实面积进行了测定。结果表明:像素法和经验公式法存在明显差异,像素法测定的眼肌面积平均值较经验公式法测定的眼肌面积平均值高,标准差亦更大。从数据分布情况来看,像素法测定结果更符合正态分布。t检验结果也证明两种测定方法确实存在统计学上的极显著差异,因而两种测定方法不可相互替代。     

三种杂交组合肉牛眼肌面积分析

通过对陇东黄牛、南本F1、安本F1三个组合眼肌面积的测定,系统掌握了三个组合的眼肌面积,为陇东黄牛的选育获取了科学依据。陇东黄牛、南本F1和安本F1的12~13肋骨断面的眼肌面积分别为67.68、83.60和89.12cm2。南本F1比陇东黄牛高15.92cm~2(P0.05)、比安本F1低5.53cm~2(P0.05);安本F1比陇东黄牛高21.45cm~2(P0.05)。     

肉羊眼肌面积4种测定方法的比较

本试验旨在比较4种眼肌面积测定方法的可行性及准确度。将30头杜寒杂交羊作为试验材料,在硫酸纸上描绘出试验羊眼肌面积轮廓,以求积仪法作为对照组,重量法、坐标方格纸和公式法为处理组,测算结果用SPSS 17.0软件作均值比较并求皮尔逊相关系数(R~2),Excel 2010软件作处理组与对照组结果的差值比较。每种方法均重复测定3次,记录操作耗时。结果表明:重量法、坐标方格纸法、公式法3(眼肌面积指数为0.79)与对照组所得结果差异不显著(P0.05),而公式法1和2(眼肌面积指数分别为0.7和0.73)所得结果极显著低于对照组(P0.01);与求积仪法的皮尔逊相关系数(R~2)由高到低依次为重量法坐标方格纸法公式法,相关性均极显著(P0.01);耗时比较:求积仪法重量法坐标方格纸法公式法。结论表明,测定眼肌面积时重量法和坐标方格纸法测定准确度高、耗时较短、操作简便,可以作为求积仪法的替代方法;公式法测定误差较大,不宜采用。     

不同三元杂交组合猪活体背膘厚和眼肌面积分析

为了比较三元杂交猪选育效率,试验采用B超活体测定4种三元猪80~115 kg背膘厚和眼肌面积。结果表明猪背膘厚和眼肌面积随着体重的增加而增加。(1)背膘厚方面:杜洛克猪(新美系)×[长白猪(新美系)×大白猪(新美系)](XN)组、杜洛克猪(老美系)×[长白猪(新美系)×大白猪(新美系)](XO)组在90 kg前缓慢增加( P >0.05),90~110 kg显著增加( P <0.05),110 kg后趋于稳定( P >0.05);杜洛克猪(加系)×[长白猪(法系)×大白猪(法系)](GC)组在90~100 kg缓慢增加( P >0.05),其余体重阶段显著增加( P <0.05);PIC399猪×[长白猪(法系)×大白猪(法系)](GP)组在110 kg前缓慢增加( P >0.05),110 kg后显著增加( P <0.05)。(2)眼肌面积方面:XN组在各阶段显著增加( P <0.05);XO、GC、GP组在110 kg前显著增加( P <0.05),110 kg 后趋于稳定( P >0.05);GP组在各阶段均显著高于XN、XO、GC组( P <0.05)。猪背膘厚和眼肌面积因杂交组合方式不同而异。(3)背膘厚方面:除90 kg时XN组显著低于GP组( P < 0.05 )外,其余体重阶段各组间差异均不显著( P >0.05)。相关性分析显示背膘厚、眼肌面积与体重均呈极显著正相关( P <0.01);背膘厚与眼肌面积呈负相关,但差异不显著( P >0.05)。结果表明:XN组适宜屠宰体重为115 kg,XO、GC、GP组适宜屠宰体重均为110 kg;GP组各阶段眼肌面积最高,建议在生产中推广GP三元杂交育肥猪。     

定远猪胴体和肉质性状测定及分析

通过测定定远猪屠宰胴体性状及肉品质,以期为定远猪遗传资源的保护及开发利用提供理论依据。试验选择10月龄定远猪12头进行屠宰,测定胴体性状及肉质性状,并进行变异系数与相关性分析。结果显示,定远猪平均体重达89.69 kg,背膘厚3.74 cm,屠宰率达76.29%,瘦肉率为48.47%,腿臀比为29.12%,肉色评分为3.33,大理石纹评分3.29,眼肌面积为26.09 cm2,失水率为20.94%,肌内脂肪含量为4.87%,拿破率为74.36%。宰后45 min pH为6.16,24 h时降为5.56。定远猪屠体平均背膘厚、皮厚、眼肌面积和肌内脂肪含量等指标变异系数较大。综上表明,定远猪屠宰率较高,肉质好,但肌内脂肪含量及背膘厚变异系数较高,可在后期保种过程中适当进行选育,提高定远猪的一致性。     

沙乌头猪二元杂种猪活体背膘厚与眼肌面积的研究

为比较沙乌头猪二元杂种猪不同体重阶段背膘厚和眼肌面积,试验通过B超测定两种二元猪80~100 kg活体背膘厚和眼肌面积。结果表明,沙乌头猪二元杂种猪背膘厚和眼肌面积随体重增加而增加。鲁莱黑猪×沙乌头猪(LS)组背膘厚在80~90 kg极显著增加(P<0.01),眼肌面积在80~90 kg缓慢增加(P>0.05)。杜洛克猪×沙乌头猪(DS)组背膘厚在80~100 kg显著增加(P<0.05),眼肌面积在80~90 kg缓慢增加(P>0.05),90 kg后显著增加(P<0.05)。沙乌头猪二元杂种猪背膘厚和眼肌面积因杂交组合方式(地方猪血统比例)不同而异。DS组80~90 kg背膘厚均极显著低于LS组(P<0.01),而其80~90 kg眼肌面积均极显著高于LS组(P<0.01)。相关性分析结果显示,沙乌头猪二元杂种猪活体背膘厚、眼肌面积与体重均呈正相关。综上,在考虑活体背膘厚和眼肌面积方面,DS组优于LS组。研究为沙乌头猪的开发利用提供相关理论及数据支持。     

宁乡猪杂交组合的胴体、肉质性状对比分析

为了比较宁乡猪不同杂交组合的优劣,筛选出较为理想的杂交组合,试验设计了巴克夏猪×宁乡猪(巴宁)、杜洛克猪×宁乡猪(杜宁)、巴克夏猪×(巴克夏猪×宁乡猪)(巴巴宁)、(巴克夏猪×宁乡猪)×(巴克夏猪×宁乡猪)(巴宁F_1)等4个杂交组合,并进行了胴体、肉质等性状指标的系统测定。结果表明,以宁乡猪为母本的杂种猪均具有较好的胴体性状和较高的肉品质,胴体长、平均背膘厚、瘦肉率、肥膘率、失水率、天门冬氨酸、赖氨酸、肉豆蔻酸、锌等19个指标组间存在显著差异(P0.05),其中巴宁的失水率显著低于巴宁F_1(P0.05),锌含量显著高于其他3个组合(P0.05),肉蔻豆酸和十七烷酸含量分别显著高于和低于巴巴宁(P0.05),甘氨酸含量显著高于杜宁(P0.05),丙氨酸、苯丙氨酸含量显著高于杜宁、巴巴宁(P0.05);巴宁F_1组合瘦肉率最低、肥膘率最高,与其他3组差异达到显著水平(P0.05),赖氨酸和天门冬氨酸含量显著高于其他3组(P0.05)。说明巴宁杂交组合猪较为适合市场消费需求。     

两种方法检测猪O型口蹄疫免疫抗体的对比试验

正口蹄疫是由口蹄疫病毒引起的一种烈性、急性、热性、接触性传染病,被世界动物卫生组织列为必须报告的传染病。在世界上许多国家或地区都有发生和流行,对养殖业及相关行业造成了严重的经济损失。我国通过实施强制免疫来防控该病,而免疫后产生的抗体水平是评价疫苗质量和免疫效果的重要手段,也是制定合理免疫程序的科学依据。但在实际检测中,常因抗体检测方法不同而使结果存在一定偏差,同一份样品采用不同的方法得出不同的判定结果也偶有出现,因此选择科学合理的     

估测猪胴体物理组成的方法

<正> 猪胴体的物理组成(即胴体的肉、脂、皮、骨比例)是近代选种与育种的重要研究内容之一。近二十年来,对猪胴体的要求发生较大的改变。过去要求猪胴体的脂肪较多,以膘厚者为优,现在则要求猪胴体的瘦肉较多者为优。在本世纪五十年代(1955年)美国肥猪展览会上优胜者的胴体,十一个品种猪的平均膘厚为3.81厘米,而目前,美国提出的肉用猪标准是平均膘厚不超过2.8厘米。1940年代末美国的每头肥猪的猪油产品为15公斤,而在1970年代中期大约为7公斤,三十年来,几乎下降了一半。选育方向的变化促使了选种方法的变化。对猪胴体物理组成的研究也日益受到人们的重视.     

两种方法检测高致病性猪蓝耳病免疫抗体的对比试验

采用猪繁殖与呼吸综合征(蓝耳病)ELISA试剂盒和金标试纸检测高致病性猪蓝耳病免疫抗体,在首免后14d两试验组用金标试纸法检测血清样品均为阳性,并一直持续到首免后112d;用ELISA法检测同份血清,在首免后28～35d出现阳性,两试验组阳性率分别为20%、30%,首免后49d阳性率为80%,此后阳性率逐渐下降,至98d时两组分别为0和20%.结果表明:猪繁殖与呼吸综合征(蓝耳病)疫苗免疫后抗体监测使用的方法不同,结果差异很大.     

香猪胴体及肉质常规指标的测定与分析

研究测定了引入甘肃省饲养的香猪胴体品质及肉质指标。结果显示,香猪的屠宰率、瘦肉率、脂重率、皮重率、骨重率、腿臀率分别为63.06%±3.41%、46.47%±2.48%、34.11%±4.58%、9.80%±0.98%、9.61%±1.21%、27.12%±1.68%。膘厚、皮厚、眼肌面积分别为21.71mm±2.83 mm、2.98mm±0.33 mm、9.94cm2±1.68 cm2。肉色评分和大理石评分分别为3.0分±0.5分、2.67分±0.29分,pH值、失水率、熟肉率分别为6.13±0.36、26.10%±17.24%、66.49%±7.13%。