糯玉米棒速冻加工技术

糯玉米棒速冻加工是其保鲜保质的重要加工技术,该技术加工的糯玉米棒具有保质期长、便于运输携带、消费便捷等优势。为促进糯玉米棒速冻加工技术的推广应用,在介绍糯玉米棒速冻加工工艺流程的基础上,从原料采收、剥皮和去玉米须、挑选、修整、蒸煮、冷却、高压灭菌、速冻、检验等环节,总结了糯玉米棒速冻加工技术的主要操作要点。     

老玉米做出新文章

河北省张家口市穗康鲜食玉米开发责任公司成立于1999年10月,是一家从事鲜食玉米开发、生产、销售为一体的科技型民营企业。公司以中国农科院、中国农大、张家口市农业大学等多家科研机构为技术依托,采用科学的管理和先进加工技术,陆续开发出“速冻鲜糯玉米棒、甜玉米粒、速冻玉     

鲜食玉米:打造“河北品牌农产品”亮丽名片

<正>京津冀地区,是北方经济的重要核心区,也是鲜食玉米的消费大市场、主要研发中心。其中糯玉米,尤其是白糯,是京津冀地区鲜食玉米消费的特点之一。近年来,河北省鲜食玉米产业以需求为导向,完善供给,逐步实现高品质鲜食玉米产业链。目前,河北省鲜食玉米加工企业百余家,大多分布在种植基地附近,主要产品包括速冻甜、糯玉米粒、玉米段、真空包装甜、糯玉米穗、玉米食品、玉米胚芽油和玉米饮品等。唐山以甜玉米加工籽粒速冻为主,河北德力、张家口以速冻糯玉米果穗为主的加工产业带也逐渐成型。内销主要供应北京、天津等十几个省市的超市、蔬果品牌店、社区电商等,     

糯玉米石彩糯1号速冻加工技术

石彩糯1号是石家庄市农科院玉米研究室选育的糯玉米新品种，2004年通过国家审定。鲜穗产量一般在600～700公斤／亩，2003～2004年参加国家黄淮海鲜食甜、糯玉米区试，专家评价结果为鲜食品质一级，在参试品种中居首。自2001年开始开展速冻保鲜加工技术研究，以常年供应市场，速冻保鲜的石彩糯1号深受消费者的特殊青睐。     

鲜食糯玉米食味品质性状相关分析及优质新品种筛选

以16个鲜食糯玉米新品种为试验材料,分析了不同品质性状间的相关性,结果表明:鲜食糯玉米品尝评分与淀粉黏度性状中的峰值黏度、谷值黏度、终值黏度、回复值呈显著正相关,而与其他品质成份相关性不显著。基于不同品种综合品质性状表现,筛选出综合食味品质优良的糯玉米新品种苏玉糯11号、苏玉糯1502和苏科糯12,可作为鲜食和速冻加工的优选品种。     

如何种好鲜食玉米

1 鲜食玉米品种选择 鲜食玉米要求糯性好、果皮薄、口感细腻、商品性状好、果穗中等,适合蒸煮和速冻加工.目前市场上销售的鲜食玉米有糯玉米、甜玉米、黑玉米、彩色玉米及普通玉米等,商品性状不一,造成鲜食玉米价格参差不齐,生产效益差别较大.而增加鲜食玉米的收益,选用对路的优良品种是关键.糯玉米是鲜食玉米的首选品种,糯玉米品种中以白色的糯性品质最好,如四川农科院培育的鲜食玉米渝糯1号,而黑、紫、红、彩色的品种品质相对要差些.目前,适宜于我省中北部地区栽培的白色糯玉米有渝糯1号;黑色糯玉米有中糯1号,中华黑珍珠、意大利黑玉米等;高赖氨酸玉米中单9409等.     

糯玉米栽培要点

目前市场上销售的鲜食玉米有糯玉米、甜玉米、黑玉米、彩色玉米及普通玉米等,其中生产上以糯玉米为主。鲜食糯玉米要求糯性好、果皮薄、口感细腻、商品性状好、果穗中等,适合蒸煮和速冻加工。商品性状直接影响鲜食玉米的价格。因此,必须选用对路的优良品种和适宜的栽培技术,以保证经济效益。     

速冻糯玉米加工技术

正随着我国经济发展和人民生活水平的逐步提高,人们对食品的消费观念也发生着变化,逐渐向营养与健康方向转变,食用玉米有益健康己经成为人们的共识,使鲜食玉米的需求量也大大增加,从而带动了鲜食甜、糯玉米产业迅猛发展。由于糯玉米属于季节性食品,不耐储藏,促使市场出现真空玉米和速冻玉米产品。本文介绍了万糯2000速冻玉米的加工流水线工艺关键技术。一、工艺流程糯玉米采摘→去苞叶花丝→挑选→切头去尾→漂洗→热烫→蒸煮→水浴冷却→风吹冷却→速冻→挑选→包装→冷藏→检验。     

鲜食玉米的选种与春播

一、品种选择 鲜食玉米要求糯性好、果皮薄、口感细腻、商品性状好、果穗中等,适合蒸煮和速冻加工。目前市场上销售的鲜食玉米有糯玉米、甜玉米、黑玉米、彩色玉米     

糯下米石彩糯1号速冻贮藏技术

石彩糯1号是河北省石家庄市农科院玉米研究室选育的糯玉米新品种,2004年通过国家审定.鲜穗产量为600～700千克/667平方米,2003～2004年参加国家黄淮海鲜食甜、糯玉米区试,专家评价结果为鲜食品质一级,在参试品种中居首位.石彩糯号穗型整齐,穗大小适中,色泽美观,无秃尖,鲜食风味好.通过近几年的速冻加工及冷冻储藏试验,表明石彩糯1号是一个既适合鲜食又更适合冷冻储藏的品种,冷冻储藏10个月风味不变.     

糯玉米石彩糯1号速冻加工技术

石彩糯1号是河北省石家庄市农科院玉米研究室选育的糯玉米新品种,2004年通过国家审定。鲜穗产量一般在600～700公斤/亩(1亩=1/15公顷),2003～2004年参加国家黄、淮海鲜食甜、糯玉米区试,专家评价结果为鲜食品质一级,在参试品种中居首。自2001年开始开展速冻保鲜加工技术研究,以     

鲜食加工兼用型白糯玉米新糯玉5号选育及栽培要点

新糯玉5号(原代号石糯4号)是新疆农垦科学院作物所玉米研究室最新选育成功的白粒糯玉米单交种,2006年2月通过新疆自治区农作物品种审定委员会审定。该品种植株健壮,果穗美观,籽粒雪白,排列整齐,秃尖小,商品性好,口感细腻、黏、香,既适合于鲜食,又是进行果穗速冻加工或真空包装糯玉米的优良品种。     

鲜食糯玉米穗与毛豆豆荚的速冻加工工艺流程

本文叙述了鲜食糯玉米穗与毛豆豆荚的速冻加工工艺流程,并提出了一系列的加工工艺参数,为鲜食作物的工厂化速冻加工生产和周年供应市场提供技术参考。     

鲜食加工兼用型白糯玉米新糯5号选育及栽培要点

新糯玉5号（原代号石糯4号）是新疆农垦科学院作物所玉米研究室最新选育成功的白粒糯玉米单交种．2006年2月通过新疆自治区农作物品种审定委员会审定。该品种植株健壮，果穗美观。籽粒雪白，排列整齐，秃尖小，商品性好，口感细腻、黏、香，既适合于鲜食．又是进行果穗速冻加工或真空包装糯玉米的优良品种．     

速冻糯玉米加工技术

本文以糯玉米品种万黄糯253为材料,从原料采摘、去苞叶花丝、分选、去尾切头、漂洗、热烫、蒸煮、冷水喷淋冷却、低温冷却、速冻、分选、包装、冷藏、检验等环节介绍了速冻糯玉米加工技术,形成了一套糯玉米速冻生产工艺流程,为新疆糯玉米加工标准化提供技术参考。     

鲜食玉米种植技术

<正>鲜食甜、糯玉米的推广快速发展,产业化开发的前景日益广阔。甜、糯玉米棒香甜可口,风味独特,营养丰富,深受人民群众的青睐,随着生产水平的不断提高,消费市场日益扩大,已成为城乡家庭日常消费品。提高鲜食玉米种植水平,     

鲜食黑糯玉米新品种的品比试验研究初报

为筛选出适合上海地区推广应用的优质鲜食黑糯玉米新品种,对11个鲜食黑糯玉米新品种的主要农艺性状进行了分析比较,从中筛选并确定"沪紫黑糯1号"和"黑糯301"2个品种适合在上海地区推广应用。这2个黑糯玉米新品种,不仅富含花青素等营养保健成分,且鲜食口感品质好,其中,"沪紫黑糯1号"穗型较大、穗棒短粗、产量高,"黑糯301穗型小巧、穗棒锥形、产量稍低,但适合加工包装。     

鲜食玉米栽培七要点

<正> 鲜食玉米品种要求糯性好、果皮薄、口感细腻、商品性状好、果穗中等,适合蒸煮和速冻加工。目前市场上销售的鲜食玉米有糯玉米、甜玉米、黑玉米、彩色玉米及普通玉米等,商品性状不一,造成价格参差不齐,生产效益差别较大。而增加鲜食玉米的收益,选用对路的优良品种是关键。糯玉米是鲜食玉米的首选品种。其栽培主要抓好以下七要点:     

鲜食糯玉米新品种瑞登糯208选育及栽培技术

瑞登糯208是南宁瑞登农资有限公司选育的鲜食糯玉米新品种,2009年5月通过广西农作物品种审定委员会审定并命名（审定编号：桂审玉2009017号）。该品种是集高产、稳产、品质优、抗病性强、适应性广于一身的鲜食加工兼用型糯玉米新品种,其鲜穗商品外观好、营养丰富、糯性好、生育期适宜,深受消费者的喜爱,适宜广西各地种植。     

优质糯玉米新品种桂糯541的选育及品种特征

桂糯541是广西壮族自治区农业科学院玉米研究所以NBW4112为母本,以YL611为父本组配而成的纯糯玉米单交种。该品种的选育以“甜味糯”型糯玉米为目标,采用了软质胚乳型糯玉米×硬质胚乳型糯玉米的杂交模式,融合了北方糯玉米和广西糯玉米的优良特性,在品质上具有皮薄、柔嫩性好、甜度较高、风味佳、果穗外观好、籽粒饱满平整等优点,同时在产量和抗性上表现优秀,是鲜食和加工两用的新品种,于2022年参加广西鲜食糯玉米区试,并通过了2023年广西壮族自治区农作物品种审定委员会初审。本文阐述了桂糯541的选育过程及其特征特性,为今后利用软质胚乳型糯玉米×硬质胚乳型糯玉米的杂交模式选育“甜味糯”玉米新品种提供例证和技术指导。