天然食品的降糖作用及其研究进展

辅助摄入一些功能性的食品可以提高糖尿病疗效,甚至能减少药物用量.而天然功能性食品资源丰富、毒副作用小、食用简单,容易被人们所接受,对治疗糖尿病具有很大的潜力.文章对天然食品中具有降糖活性的功能成分及其降糖机理的研究进展以及我国降糖保健食品开发的现状进行了阐述,并对其研究方向进行了展望.     

功能型食品中降血糖活性因子的研究进展

糖尿病严重威胁着人类的健康。重点介绍了食品中含有的多糖类、黄酮类、多肽类、生物碱类和皂苷类等降血糖活性因子的降血糖机制和功效等,为开发新型降血糖功能型食品和研制治疗糖尿病的新药提供新的思路和理论依据。     

海洋生物活性物质研究简述

海洋生物已成为天然药物的重要来源之一,从各类海洋生物中可提取分离到具有各种药用活性的化合物,具有开发成新药的潜力。该文对海洋生物活性物质主要种类、研究方法和具体应用进行了简要阐述,同时对海洋生物活性物质的研究方向及前景进行了展望。     

天然多糖对心血管系统保护作用的研究进展

多糖（Polysaccharide）广泛存在于动物、植物、微生物中,它们是一类结构复杂的天然高分子化合物,大多是有益于人体健康的活性物质。大量的药理和临床研究表明,天然多糖具有多种药理活性,尤其具有降血糖、降血压、降血脂、抗凝血、抑制血管平滑肌增生等独特作用,可改善人体微循环,用于预防和治疗高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病。本文综述了近年来相关文献中多糖对心血管系统保护作用的研究概况,以期为开发有益于心血管保护作用的多糖保健功能食品与天然无毒副药物提供依据。     

山药零余子多糖抗氧化活性及对糖尿病小鼠降血糖作用

提取山药零余子中的多糖,探讨其体外抗氧化活性和对糖尿病小鼠的降血糖作用。结果表明,山药零余子多糖的还原力随着浓度的提高显著增强,对DPPH·和·OH具有较强的清除能力,并呈一定的剂量关系,4.0 mg/mL剂量时清除率分别可达到91.15%和89.06%;山药零余子多糖能显著降低造模小鼠的血糖,且大剂量的山药零余子多糖降糖更明显。山药零余子多糖具有较好的抗氧化性和降血糖作用,这为安全天然食品抗氧化剂、降血糖药剂的开发提供了新来源。     

山药零余子多糖抗氧化活性及对糖尿病小鼠降血糖作用（英文）

提取山药零余子中的多糖,探讨其体外抗氧化活性和对糖尿病小鼠的降血糖作用。结果表明,山药零余子多糖的还原力随着浓度的提高显著增强,对DPPH·和·OH具有较强的清除能力,并呈一定的剂量关系,4.0 mg/ml剂量时清除率分别可达到91.15%和89.06%;山药零余子多糖能显著降低造模小鼠的血糖,且大剂量的山药零余子多糖降糖更明显。山药零余子多糖具有较好的抗氧化性和降血糖作用,这为安全天然食品抗氧化剂、降血糖药剂的开发提供了新来源。     

植物活性多糖调控脂质代谢的研究进展

植物活性多糖具有抗菌、抗病毒、免疫调节、降血糖、降血脂、抗肿瘤等生理活性,且毒副作用低,已经日益成为天然产物研究领域的热点。就近几年来国内外关于天然植物活性多糖调节脂代谢及其作用机制的研究成果进行了综述,以期为进一步开发利用植物活性多糖提供参考。     

麻仁蛋白及其水解活性肽的研究进展

麻仁中含有20%～25%的蛋白，营养丰富，富含人体所需的各种必需氨基酸，相比于大豆蛋白，麻仁蛋白不含有过敏源、更易消化且具有更好的营养结构，是一种优质的植物蛋白资源。麻仁蛋白及其水解产物具有抗氧化、降血压、降胆固醇等生物活性，可以作为生物功能蛋白和活性肽等生物活性物质的重要来源。对麻仁蛋白的提取、理化性质以及活性肽的功能研究进行综述，为麻仁蛋白及其水解产物活性肽相关的功能性食品和医药相关生物制品的研发提供参考。     

牡丹籽酶解制备降血糖肽工艺的响应面优化

为开发一种新型降血糖肽,以牡丹籽蛋白为原料,探索使用生物酶法制备牡丹籽降血糖肽。以α-葡萄糖苷酶抑制活性为标准,使用胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶进行最佳酶类筛选,选择抑制活性最好的酶,然后使用单因素试验、响应面试验优化工艺条件。胰蛋白酶的抑制效果最好,响应面优化得到最优工艺条件:蛋白浓度为0.8%、加酶量为5 401.57 U/g、温度为37.62℃、时间为43.18 min、p H值=8.07。该条件下经过试验验证α-葡萄糖苷酶的实际抑制率达到22.21%,与预测值22.11%基本吻合,模型回归显著。该结论为牡丹籽降血糖肽进一步研究与生产提供基础,也为牡丹籽蛋白高效利用提供新方向。     

动物蛋白源抗氧化肽的研究进展

氧化不仅影响食品的质量而且危害人体健康,因此抗氧化一直是生命科学领域的研究热点之一。动物蛋白源抗氧化肽在食品和生物体中表现出了有效的抗氧化活性（如清除自由基、抑制油脂氧化和螯合金属离子等）;当它作为功能性原料时还具有增强人体健康的作用,因此动物蛋白源抗氧化肽被认为是一种安全的抗氧化物质,得到越来越多的关注。文中介绍了动物蛋白源抗氧化肽的研究状况,阐述了影响抗氧化肽抗氧化能力的因子和抗氧化能力的测定方法,并预测了抗氧化肽的应用前景与面临的挑战。     

新技术、新成果推介

<正>牛初乳深加工产品的开发一、成果简介随着现代生活节奏的加快和工作压力的增大,处于亚健康状态的人群逐渐增多,同时人们对自身健康的重视也在大大提高。来源于牛初乳的生物活性成分具有天然、无毒副作用及功效成分明确、生理功能或疗效确切等特点,是功能性食品的理想原料。目前牛初乳制     

松多酚生物活性研究进展

松多酚是一种来源广泛、资源价值极高的天然产物,具有一系列独特的化学性质和生物活性,可广泛应用于食品、医药、化妆品、保健品及高分子材料等领域。通过对松多酚抗氧化、降血糖、降血脂、降血压、抗癌、抗茵、抗炎及抗辐射等方面的研究进展进行综述,进一步为松多酚的应用提供理论依据。     

水产抗氧化肽研究进展

从水产副产物中制备天然抗氧化肽替代化学合成抗氧化剂已经越来越引起人们的关注。水产抗氧化肽具有清除自由基、抑制脂质过氧化等功效,其在医药和食品领域具有广阔的应用潜力：本文综述了水产抗氧化肽的制备及分离方法、抗氧化能力的评估方法和影响水产抗氧化肽活性的因素几方面的研究,并对其发展前景进行了展望。     

羊乳清蛋白ACE及DPP-IV抑制肽的分离纯化与鉴定

使用中性蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶、风味蛋白酶和木瓜蛋白酶对羊乳清蛋白进行水解,分别在不同时间取样,体外测定其ACE抑制活性和DPP-IV抑制活性。通过中空纤维膜超滤、凝胶过滤层析和反向高效液相色谱（RP-HPLC）的手段对酶解产物进行逐步分离和纯化,评价各级分离产物的生物活性;通过液质联用（LC-MS/MS）的方法鉴定多肽的氨基酸组成,根据质谱结果合成多肽。结果表明：中性蛋白酶水解物具有一定的生物活性,双重活性多肽Pro-Pro-Ala-Ser-Glu-Val-Val-Lys-Pro对ACE和DPP-IV均有抑制作用,其IC₅₀值分别是573.32±4.63和2 065.35±22.30 μmol/L。Ile-Pro-Ala-Val-Phe-Lys-Ile-Asp具有较好的DPP-IV抑制活性,其IC₅₀值为964.14±4.09 μmol/L。羊乳清蛋白水解物可以作为食源性材料用于管理伴有高血压的Ⅱ型糖尿病患者的饮食。     

表儿茶素的分布及药理活性研究进展

随着社会的发展和人们保健意识的加强,对于有诸多活性的植物黄酮的关注度越来越高,表儿茶素作为拥有类黄酮结构的儿茶素类化合物,是植物、食品和中药材中的重要活性成分之一,广泛存在于茶叶、可可、药材中,在茶叶中约占儿茶素的5%~7%。黄烷醇结构使其具有诸多黄酮的药理活性,现代医药学表明:表儿茶素具有抗氧化、降脂降糖、抑制胰岛素抵抗、防止心血管疾病、抗炎、抑菌、提高免疫力等生理活性,这些活性被认为由表儿茶素的多羟基结构的分子结构特性导致。本文拟对表儿茶素的天然植物来源、结构解析和多种药理活性等进行综述,并对中国天然植物来源的表儿茶素的开发应用前景提供建议,为今后该化合物的开发和研究提供理论借鉴。     

玉米黄粉的深加工及应用前景

阐述了玉米蛋白的化学成分、营养价值及其独特的氨基酸组成,利用这些特点可开发玉米醇溶蛋白、玉米黄色素、谷氨酸和天然蛋白水解肽等深加工产品。这些产品附加值高、成本低、无毒副作用,具有广阔的市场前景。     

菜用仙人掌提取物的抑菌试验

野生仙人掌是传统的中药材,其药理功效和主要化学成分得到了广泛的研究。现代科学研究表明．野生仙人掌的醇提取物有明显的抑菌活性,并用其开发出了一种全天然的防腐剂。防腐剂在食品生产加工和贮藏中起着重要的作用,由于合成食品添加剂往往具有一定的毒副作用．寻找天然防腐剂已成为当今世界食品添加剂的一大趋势。近年     

不同畜禽骨蛋白肽的制备、理化特性表征及其生物活性

【目的】制备骨蛋白肽（livestock and poultry bone peptides,LBPs）用于功能性骨源食品的开发是畜禽骨副产物高值化加工利用的重要途径之一。选取4种主要畜禽骨原料基于相同工艺分别制备LBPs,对比分析其理化特性与生物活性,为功能性骨源食品的开发及畜禽骨资源的高值化加工利用提供参考。【方法】以牦牛腿骨、黄牛腿骨、猪腿骨及鸡腿骨为原料分别制备牦牛骨蛋白肽（yak bone peptides,YBPs）、黄牛骨蛋白肽（bovine bone peptides,BBPs）、猪骨蛋白肽（porcine bone peptides,PBPs）、鸡骨蛋白肽（chicken bone peptides,CBPs）,并对4种LBPs基本营养组分、氨基酸组成、分子量分布、粒径分布等理化性质进行表征;对比分析4种LBPs的促成骨细胞增殖、促巨噬细胞增殖、血管紧张素转换酶抑制（angiotensin converting enzyme inhibitors,ACEI）、抗氧化等生物活性差异。【结果】YBPs、BBPs和PBPs粗蛋白含量分别为（89.70±0.77）%、（90.43±0.88）%和（89.36±1.32）%,显著高于CBPs（(79.18±1.49)%）;4种LBPs均缺乏色氨酸,CBPs的必需氨基酸和含硫氨基酸均显著高于YBPs、BBPs和PBPs;4种LBPs主要由MW<2 kD的小分子多肽片段组成,占比约90%;LBPs粉体粒径分布差异不显著,主要集中于10—20 µm和40—60 µm范围内;不同种源LBPs生物活性特征分析发现：YBPs促成骨细胞增殖效应最显著,0.5 mg∙mL^-1时的促增殖率达37.27%;BBPs促巨噬细胞增殖效应最强,5 mg∙mL^-1时的促增殖率达39.26%;PBPs的ACEI活性最强,15 mg∙mL^-1时ACE活性抑制率为82.37%;与BBPs、PBPs和CBPs相比,YBPs的综合抗氧化能力最强。【结论】4种不同种源LBPs的理化特性存在一定的差异,但符合功能性骨源食品的原料要求。不同种源LBPs的生物活性存在一定的差异,因而适宜于不同功能性骨源食品的开发：YBPs的促成骨细胞增殖效应及综合抗氧化能力最强,更适宜于改善骨健康及抗氧化类功能性骨源食品的开发;BBPs的促巨噬细胞增殖效应最强,更适宜于开发免疫调节类功能性骨源食品;PBPs的ACEI活性最高,更适宜于开发血压控制类功能性骨源食品;CBPs具备更优良的粉体性质及更高的矿物质含量,可用作膳食营养补充剂。     

不同海拔高度青钱柳活性成分及生物活性的比较

青钱柳是中国独有的珍贵树种,具有很好的药理活性,尤其在降血糖方面,被称为"天然植物胰岛素"。本文采用DPPH、ABTS方法来比较不同海拔高度青钱柳提取物的抗氧化活性,并研究了其对α-葡萄糖苷酶的抑制活性。结果发现,高海拔青钱柳中的多酚和黄酮显著高于低海拔青钱柳。在DPPH,ABTS 和α-葡萄糖苷酶的抑制活性的试验中,高海拔青钱柳也显著优于低海拔青钱柳。本研究结果可为青钱柳的开发提供理论依据。     

姬松茸多糖及其生物活性研究进展

姬松茸是一种常见的大型药食两用真菌,其主要功能性成分为多糖.因其具有抗肿瘤、抗辐射等多种生理活性而受到重视.对姬松茸多糖的结构、深层发酵及生物学活性等进行了综述,并对姬松茸深层发酵工业化生产和利用姬松茸多糖开发保健食品等相关功能性食品进行了展望.