蜜薯干加工技术

以红薯为主要原料，配以少量红糖制成的蜜薯干，外形金黄透红．干质柔软可口，口味香甜似蜜枣，又胜于蜜枣。现将加工技术介绍如下。     

蜜番茄加工技术

①清洗切半将成熟度为7至9成的番茄用清水、洗干净后,再用不锈钢小刀挖去蒂、疤痕,纵切为二,并划2-4道小口,挖出液汁种子。②护色硬化分别用番茄重量0.2%的亚硫酸钠和0.15%的生石灰配成硬化液,将去籽的番茄投入浸泡4小时左右。③浸漂冲洗将浸泡后的番茄用清水冲洗干     

蜜番茄的加工技术

<正> 1 清洗切半 将成熟度为7～9成的番茄用清水洗干净后,再用不锈钢小刀挖去蒂、疤痕,纵切为二,并划2～4道小口,挖出液汁种子。 2 护色硬化 分别用番茄重量0.2％的亚硫酸钠和0.15％的生石灰配成硬化液,将去籽的番茄投入浸泡4小时左右。 3 浸漂冲洗 将浸泡后的番茄用清水冲洗干净后捞出沥干。 4 糖渍 将沥干水分的番茄坯放入开水锅中煮3～5分钟,捞出投入冷水冲洗并沥干水分,然后用占番茄重量30％的白砂糖和2％的蜂蜜同番茄     

李果干加工技术

<正>李果的品种有蜜李、鸡麻李、三华李、南华李、香蕉李等。5～6月在李果采收季节,把李果加工制成果干投放市场,经济价值可提高数倍。李果干的加     

李果干加工技术

李果的品种有蜜李、鸡麻李、三华李、南华李、香蕉李等。5～6月在李果采收季节,把李果加工制成果干投放市场,经济价值可提高数倍。李果干的加工技术如下。     

蜜胡萝卜片自制加工技术

1.选料及处理选用直径为2.5～3.0cm、肉质鲜红、组织致密、髓心小的胡萝卜做为原料。去泥洗净后,用刀刮去外皮,或用蒸汽加热后去皮。如果制作量较大,可采用碱液去皮法,能节省工时,方法是:先配制1%～2%的氢氧化钠溶液,煮沸后将胡萝卜倒入碱液中煮1～1.5分钟,取出放入冷水中搅动冲洗去皮,要反复多冲洗几次,以除尽碱液,消除碱味。     

蜜胡箩卜片自制加工技术

1．选料及处理 选用直径为2．5～3．0cm、肉质鲜红、组织致密、髓心小的胡萝卜做为原料。去泥洗净后，用刀刮去外皮．或用蒸汽加热后去皮。如果制作量较大，可采用碱液去皮法．能节省工时，方法是：先配制1％～2％的氢氧化钠溶液，煮沸后将胡萝卜倒入碱液中煮1～1．5分钟。取出放入冷水中搅动冲洗去皮，要反复多冲洗几次，以除尽碱液，消除碱味。     

早熟李品种—蜜思李引种研究报告

<正> 蜜思李(Methley)原产新西兰,为中国李和樱桃李的杂种(P.salisina×P.cerasifera)。在世界许多国家广为栽培。具有早熟、早果、丰产、适应性强等优点。果实6月底7月初成熟,属极早熟李品种之一。果型中大,平均单果重50.7克,最大单果重74.0克。果面圆滑,紫红色,完全成熟时果肉鲜红色,可溶性固形物含量为13.0％。风味酸甜适中,香味     

信宜蜜李优质栽培及病虫害综合防治技术

阐述了信宜蜜李选地建园、苗木的选择、种植、幼龄树的管理、结果树的管理、果实采收等优质栽培及病虫害综合防治技术。     

蜜无花果的加工

一、原料每5公斤无花果需白砂糖3公斤、安息香酸钠10克、清水适量。     

李干和李片的加工技术

<正>一、李干1.工艺流程原料选择→去蜡层→切半去核→熏硫→干制→包装。2.主要技术要点(1)原料的选择与处理。选择果实大小一致、皮薄、肉厚、水分少、含糖量高、核小、八成熟的李子为原料。将选好的果实用清水充分洗净,待用。(2)去蜡层。将选好洗净的李子投     

天目蜜李果实生长发育的研究

天目蜜李果实的生长发育可分为3个阶段:第1阶段从谢花至5月4日,为快速生长期,历时44d,果实纵径与横径分别占成熟果实纵横径的59.48％和48.81％;第2阶段从5月5日至25日,为缓慢生长期,历时21d,果实纵横径分别为成熟果纵横径的11.48％和13.57％,此期为果实硬核期;第3阶段从5月26日至7月1日,为第2次快速生长期,历时35d,果实纵横径分别占成熟果的纵横径的29.07％和37.62％,此期为细胞容积的增大,果实达到最大值。果肉细胞的发育,在果肉不同层次有所差异,以果皮层细胞面积增长最慢。果实生长发育全过程与一般核果类果实发育规律基本相同。为此作者提出了提高天目蜜李产量和质量3条技术措施。     

徽州蜜枣的加工

徽州蜜枣又称为南方蜜枣或南枣，是指安徽歙县、浙江义乌、兰溪、金华一带所产的名枣。闻名中外的徽州“金丝蜜枣”、“琥珀蜜枣”娇艳黄亮，甜美不腻，在市场上很负盛名，尤以歙县所产最佳。其历史悠久，风行欧美、东南亚和香港等地，是最受人们欢迎的滋补佳品之一，近年来出口日益增长。 徽州蜜枣的特点是：颜色黄亮透明，刀纹细致，体质干燥，味甜而性柔软，无杂质和破粒。清朝就作为贡品。由于徽枣质量好，营养丰富，具有滋阴壮阳、健脾补肾功效，多年来一直是畅销品。……     

怎样加工蜜柿脯

怎样加工蜜柿脯江苏盐城市南洋果木园艺场（２２４０５１）刘启发一、原料选用８～９成熟、色泽桔黄的硬柿作原料。清除腐烂变质、机械损伤、过生、过熟和过小的柿子。二、预处理（１）脱涩：柿子的脱涩有冷水浸泡、盐水明矾浸泡、喷白酒等十多种方法，可根据具体条件和需...     

加工蜜薯干六步骤

<正>一、选薯。剔除虫蛀、烂薯,选择表皮光滑、色泽好的薯,尤以白皮薯为佳。二、去皮切块。将选好的薯洗净,然后刨去皮,切成3厘米×3厘米×3厘米的块状,