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主要以广东地区各科研院所发表的CNKI数据库科技文献(期刊、专利、成果、标准)等数据库为数据源分析近3年来广东茶叶科技发展趋势,进而对广东未来茶叶科技发展的研究方向提供借鉴。广东茶叶产业近年科技发展成效显著。广东科研院校积极开展茶品种选育和研发,并注重学科交叉等实用新型研究等工作。2015-2017年,广东涉及茶文化的科技期刊文献数量增长明显,涉及茶消费领域专利较多,科研奖项提质、推广奖项数量增多,登记成果数量略减,地方标准建设停滞。分析表明广东茶叶科研具基础优势,涉茶类产业消费应用成为科技聚焦点,涉茶类生产技术、标准、成果数量等研究关注度略减,广东茶业科技与茶产业发展、茶市场消费变化息息相关。 相似文献
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由中国农业科学院茶叶研究所夏春华等研制的、用于人造板工业的茶皂素石蜡乳化剂(TS-80乳化剂)获得了国家级发明三等奖。这是三十五年来我国茶叶科学领域中取得的一项重大科研成果,是到目前为止我国茶叶科学领域中获得的最高奖励。农牧渔业部科技司于6月23日向中国农业科学院茶叶研究所及参加TS-80乳化剂的研制人员发来了贺电,勉励他们总结经验,再接再励,为国家的四化建设作出更大的贡献。 相似文献
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福建乌龙茶加工技术发展的问题与对策 总被引:1,自引:0,他引:1
近年来,福建乌龙茶产业发展迅猛,效益高涨,但总体上科技对产业的贡献率不高,严重制约着福建乌龙茶产业的国际化拓展。从根本上看,在培育优良乌龙茶茶树品种的前提下,加强我省乌龙茶现代化加工关键技术的投入和研发至关重要。鉴于乌龙茶加工标准化、自动化乃至智能化的产业需求,及福建乌龙茶加工的现代化水平仍然偏低的现状,尊重传统加工技术、加强现代加工成套技术与装备的自主研发、培养新型职业茶农、加强闽台乌龙茶产业合作与交流等不失为福建乌龙茶加工技术的发展良策,也是实施福建省茶业现代化发展战略的重要举措。 相似文献
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30年来我国茶树育种的研究进展 总被引:12,自引:1,他引:11
30年来,我国茶树育种研究取得了重大的进展,育成国家级茶树新品种22个,省级新品种85个,收集保存种质资源3300余份,并在茶树遗传、育种技术和良种繁育等方面,获得了大量的研究成果,其中,有些研究项目(如茶树单倍体培育)处于国际领先水平。 相似文献
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国内外茶饮料加工技术研究进展 总被引:23,自引:5,他引:18
综合了近年来国内外茶饮料加工技术的研究进展。围绕茶饮料加工中存在的茶汤浑浊、沉淀和香味闷熟、低下等主要问题,从茶叶浸提、过滤、品质保存、灭菌和包装等方面对各种技术方法和工艺技术参数进行了详细的论述。对一些新技术和新工艺进行了详细介绍,并根据现状提出今后茶饮料加工技术的发展方向。 相似文献
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茶叶生物化学研究进展 总被引:10,自引:0,他引:10
茶叶生物化学是研究茶树生命化学的科学,主要在生物化学与分子水平上探讨茶树特别是新梢中特征性次级代谢产物的合成途径、结构与功能,以及在茶叶加工及贮藏过程中的转化规律,与茶叶品质形成的关系。近年来,茶叶生物化学主要侧重在与茶叶品质和健康功效密切相关的儿茶素、咖啡碱、茶氨酸、萜烯类香气物质等合成途径的研究,并在茶树基因组、特异性茶树种质资源代谢组、茶叶加工过程代谢谱、茶叶品质化学等领域开展了深入研究,取得了一些突破性进展。茶叶生物化学作为茶叶科学的基础,其研究成果为茶树栽培和育种、茶叶加工和深加工、茶叶贸易和茶文化提供了理论依据和方法手段。随着行业和科技的发展,茶叶生物化学研究的深入和拓展,在茶产业的可持续发展中发挥着愈来愈重要的作用。 相似文献
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新世纪中国茶业发展战略探讨 总被引:1,自引:0,他引:1
根据中国茶叶产业现状,分析了人世对茶业经济带来的挑战与机遇,提出进一步深化和完善茶叶产业组织制度,提高茶叶科技含量、扩大行业范围,引导茶叶消费、完善管理机制,加速茶叶流通等四个方面;指出中国茶业在人世后的突破口以及实施茶业科技先行战略的环境条件。 相似文献