金枪鱼外海养殖半潜水船

目前国际间蓝鳍金枪鱼(Thunnus thynnus)养殖因受鱼苗来源的限制，该种养殖并不普遍。网箱养殖蓝鳍金枪鱼的鱼苗，有来自人工繁殖和野生捕捞幼鱼两种。使用野生蓝鳍金枪鱼养殖对海洋总体的金枪鱼资源增加是否有帮助，国际上有不同的意见与争论。     

金枪鱼类渔业管理问题的研究之一:金枪鱼类资源开发利用的现状

上世纪80年代以来,金枪鱼渔业发展相当迅速,已成为当前世界海洋渔业重要组成之一.金枪鱼渔业中的鱼类主要指黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼,长鳍金枪鱼、蓝鳍金枪鱼,鲣鱼等五种,有的包括箭鱼和旗鱼等.     

世界金枪鱼生鱼片市场的动向

近年来,世界金枪鱼渔业在发展的同时,生鱼片用金枪鱼（蓝鳍、马苏、大眼、黄鳍金枪鱼）的资源管理和限制也严厉起来,为此估计今后上述金枪鱼渔获量增大的可能性不大。例如,蓝鳍金枪鱼和马苏金枪鱼的捕捞已处于严格的限制。而大眼和黄鳍金枪鱼资源状态也并不乐观。为此,在地中海、澳大利亚和日本等的蓝鳍和马苏金枪鱼的养殖在兴起,暂时弥补了生鱼片用金枪鱼渔获量的不足。     

日本金枪鱼市场报道

日本是世界上最大的金枪鱼生鱼片消费国,但国内经济状况的变化以及野生金枪鱼供应量的减少使得日本消费者购买的生鱼片呈多元化,从最高档的野生蓝鳍金枪鱼、大眼金枪鱼到养殖的蓝鳍金枪鱼和中档的大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼和长鳍金枪鱼。     

东太平洋首次设立蓝鳍金枪鱼捕捞配额

2012年6月,泛美热带金枪鱼委员会(IATTC)在美国召开的2012年年会上首次制定了东太平洋蓝鳍金枪鱼捕捞配额。2012～2013年,该地区蓝鳍金枪鱼捕捞配额为1万吨。该配额将不会对渔民的利益造成影响。金枪鱼渔业推进机构(OPRT)表示,捕捞配额一旦设置,配额数量可能会持续降低,除非蓝鳍金枪鱼种群数量有复苏的迹象。渔民必然认为他们将最终面临严格的监管,届时可能会规避这些管理措施。IATTC水域蓝鳍金枪鱼每年的产量维持在4000吨左右,2010年的产量为7800吨,而2011年仅为3200吨。因此,该捕捞配额将不会损害渔民的利益。     

海外动态

1.韩国济州岛近海形成蓝鳍金枪鱼渔场韩国水产科学院最近明确指出,在济州岛近海形成了蓝鳍金枪鱼渔场,并已有大量的蓝鳍金枪鱼被大型围网所捕获。主要渔场为济州岛东侧100-120公里的海域,几乎都是体长55-100公分的1-2龄鱼。在金枪鱼类中以最高级品交易的蓝鳍金枪鱼是一种生息在水温摄氏15度以上海域的暖流性鱼种,水产科学院分析表示这次之所以在济州岛近海形成渔场是由于蓝鳍金枪鱼一边沿着暖流洄游,一边慢慢聚集在饵料生物较多的海域造成的。2.日本与智利就美洲大型鱿鱼入渔问题进行协商日本与智利两国渔业协商近日在智利圣地亚哥进行,针对…     

线粒体COⅠ、Cyt b和16S rRNA基因在6种金枪鱼鉴定中的适用性分析

探讨细胞色素氧化酶亚基Ⅰ基因(COⅠ)、细胞色素b基因(Cyt b)及16S rRNA基因对主要渔获区的蓝鳍金枪鱼(Thunnus thynnus)、马苏金枪鱼(Thunnus maccoyii)、黄鳍金枪鱼(Thunnus albacares)、大目金枪鱼(Thunnus obesus)、长鳍金枪鱼(Thunnus alalunga)和正鲣(Katsuwonus pelamis) 6种重要的生食金枪鱼及其易混品种的物种鉴定和进化分析的适用性。采用3对通用引物对6种金枪鱼共63个样品的COⅠ、Cyt b和16S rRNA 3种序列片段进行PCR扩增、测序,并运用DnaSP 5.10、Mega 7.0等软件进行了DNA序列分析、遗传差异分析和进化树分析。结果显示,16S rRNA较为保守,不能很好区分6种金枪鱼,且不能对同一物种不同地理群体进行聚类分析;Cyt b和COⅠ配合使用能很好区分6种金枪鱼,且存在一定同一物种地理群体聚类的趋势。建议COⅠ与Cyt b基因联合用于上述6种金枪鱼的分子鉴别研究。本研究为生食金枪鱼及其制品的物种鉴定及金枪鱼产业的健康发展提供了技术支撑。     

2008年日本养殖蓝鳍金枪鱼的产量预计为5630t同比增加23％

蓝鳍金枪鱼是日本国内用于高级生鱼片的原料鱼。然而,近年来由于在国际上对蓝鳍金枪鱼捕捞限制的加强和仰望着进口的地中海蓄养蓝鳍金枪鱼产量也在减少,致使日本国内蓝鳍金枪鱼的供应量在减少,为了填补这个窟窿,从2003年起日本国内突然掀起了养殖蓝鳍金枪鱼的热潮,特别是近2年来得到国内有关大型水产企业,养鱼渔业界,     

美国蓝鳍金枪鱼进口急剧下降

美国蓝鳍金枪鱼进口经历急剧下降。2008年头3个月美国进入北方和南方蓝鳍金枪鱼比去年同期下降57％，降至168公t。     

500斤重巨型蓝鳍金枪鱼“切鱼秀”

<正>资深的"吃货"朋友们一定都知道,蓝鳍金枪鱼被称为金枪鱼刺身中的"刺身之王"。9月30日下午3点,在广州市北京路广州百货一楼,深圳市联成远洋渔业有限公司(以下简称"联成公司")从西班牙空运来了一尾500斤重的巨型蓝鳍金枪鱼,在"迎国庆·广百蓝鳍之夜"大型金枪鱼推广活动上,为观众带来一场震撼人心的"庖丁解鱼"。     

Primary structure and thermostability of bigeye tuna myoglobin in relation to those of other scombridae fish

ABSTRACT:   In the present study, the cDNA encoding myoglobin (Mb) of bigeye tuna Thunnus obesus was cloned and its amino acid sequence deduced in order to investigate the relationship between the primary structure and thermostability of scombridae fish Mb. An open reading frame of bigeye tuna Mb cDNA contained 444 nucleotides encoding 147 amino acids. The primary structure of bigeye tuna Mb was highly conserved when compared with those of bluefin tuna and yellowfin tuna Mb, the sequence identity being 95.2–100.0%. It also showed relatively high identity (82.3–89.1%) with the counterparts of scombridae fish. Myoglobin was then isolated from the dark muscle of four scombridae fish including bigeye tuna. Differential scanning calorimetry and circular dichroism measurements on these Mb revealed that the thermostability of bigeye tuna Mb was lowest and that of skipjack Katsuwonus pelamis Mb highest among the scombridae fish Mb examined. The α-helical contents of scombridae fish Mb at 10°C were in the range of 39.8–44.8%, clearly lower than that of horse Mb (55.3%), suggesting instability of fish Mb. The melting temperatures of these Mb fell in the range of 75.7–79.9°C, lower than that of horse Mb (84.2°C). These results strongly suggest the instability of fish Mb.     

不同规格野生黄鳍金枪鱼肌肉营养分析与评价

探究不同规格黄鳍金枪鱼(Thunnus albacares)肌肉营养成分及品质差异,实验以野捕的 3种规格黄鳍金枪鱼J1 (4.2±1.2) kg、J2 (22.5±2.5) kg和J3 (50.8±3.9) kg为研究对象,通过常规生化分析方法对金枪鱼肌肉的常规营养成分、氨基酸、脂肪酸及矿物质元素进行比较分析。结果显示,(1) J1组水分含量显著高于J2、J3组;J2、J3组粗蛋白含量显著高于J1组(P<0.05);J3组粗脂肪含量显著高于J1、J2组(P<0.05)。(2)检出19种常见氨基酸,氨基酸含量最高的为谷氨酸(3.04~ 3.25 g/100 g),必需氨基酸中含量最高的为赖氨酸(2.02~2.15 g/100 g),最低的为色氨酸(0.31~ 0.45 g/100 g)。非必需氨基酸含量J3>J2>J1 (P<0.05);必需氨基酸、呈味氨基酸含量J1组显著低于J3组(P<0.05)。依据氨基酸评分(AAS),缬氨酸为第一限制性氨基酸;以化学评分(CS)为评分标准,J1、J2组第一限制性氨基酸为色氨酸,J3组为苯丙氨酸+酪氨酸。(3)各组共检出25种脂肪酸,以多不饱和脂肪酸(PUFA)为主,含量最高的为二十二碳六烯酸(DHA),占总脂肪酸含量的37.46%~39.18%。DHA含量J3组显著高于J1、J2组;二十碳五烯酸(EPA)含量J2、J3组显著高于J1组;DHA∶EPA比值J1组显著高于J2、J3组(P<0.05)。单不饱和脂肪酸(MUFA)含量J3>J2>J1;PUFA含量J3组显著高于J1、J2组(P<0.05)。PUFA/饱和脂肪酸(SFA)、n-3系多不饱和脂肪酸/n-6系多不饱和脂肪酸(n-3/n-6)比值J2、J3组显著高于J1组(P<0.05)。h/H比值J3组显著高于J1、J2组(P<0.05)。(4) J2、J3组Na、Ca含量显著高于J1组,J1组K含量最高且显著高于J2、J3组(P<0.05)。4种重金属元素均低于食品中建议的最大允许限量,其中Fe含量最大的为J3组,且J3>J2>J1 (P<0.05);Cu含量最大的为J3组,且显著高于J1组(P<0.05)。综合分析,大规格黄鳍金枪鱼具有更好的营养质量,本研究为居民膳食的选择及黄鳍金枪鱼人工配合饲料的配制提供了科学依据。     

Tuna and swordfish catch in the U.S. northwest Atlantic longline fishery in relation to mesoscale eddies

To analyze the effects of mesoscale eddies, sea surface temperature (SST), and gear configuration on the catch of Atlantic bluefin (Thunnus thynnus), yellowfin (Thunnus albacares), and bigeye tuna (Thunnus obesus) and swordfish (Xiphias gladius) in the U.S. northwest Atlantic longline fishery, we constructed multivariate statistical models relating these variables to the catch of the four species in 62 121 longline hauls made between 1993 and 2005. During the same 13‐year period, 103 anticyclonic eddies and 269 cyclonic eddies were detected by our algorithm in the region 30–55°N, 30–80°W. Our results show that tuna and swordfish catches were associated with different eddy structures. Bluefin tuna catch was highest in anticyclonic eddies whereas yellowfin and bigeye tuna catches were highest in cyclonic eddies. Swordfish catch was found preferentially in regions outside of eddies. Our study confirms that the common practice of targeting tuna with day sets and swordfish with night sets is effective. In addition, bluefin tuna and swordfish catches responded to most of the variables we tested in the opposite directions. Bluefin tuna catch was negatively correlated with longitude and the number of light sticks used whereas swordfish catch was positively correlated with these two variables. We argue that overfishing of bluefin tuna can be alleviated and that swordfish can be targeted more efficiently by avoiding fishing in anticyclonic eddies and in near‐shore waters and using more light sticks and fishing at night in our study area, although further studies are needed to propose a solid oceanography‐based management plan for catch selection.     

Comparison of the behavior of skipjack (Katsuwonus pelamis), yellowfin (Thunnus albacares) and bigeye (T. obesus) tuna associated with drifting FADs in the equatorial central Pacific Ocean

We evaluated the behavior of skipjack (Katsuwonus pelamis), yellowfin (Thunnus albacares) and bigeye tuna (T. obesus) associated with drifting fish aggregating devices (FADs) in the equatorial central Pacific Ocean. A total of 30 skipjack [34.5–65.0 cm in fork length (FL)], 43 yellowfin (31.6–93.5 cm FL) and 32 bigeye tuna (33.5–85.5 cm FL) were tagged with coded transmitters and released near two drifting FADs. At one of the two FADs, we successfully monitored the behavior of all three species simultaneously. Several individuals remained around the same FAD for 10 or more days. Occasional excursions from the FAD were observed for all three species, some of which occurred concurrently for multiple individuals. The detection rate was higher during the daytime than the nighttime for all the species, and the detection rate for bigeye tuna was higher than for yellowfin or skipjack tuna. The swimming depth was deeper during the daytime than nighttime for all species. The fish usually remained shallower than 100 m, but occasionally dived to around 150 m or deeper, most often for bigeye and yellowfin tuna during the daytime. The swimming depth for skipjack tuna was shallower than that for bigeye and yellowfin tuna, although the difference was not large, and is probably not sufficient to allow the selective harvest of skipjack and yellowfin tuna by the purse seine fishery. From the detection rate of the signals, bigeye tuna is considered to be more vulnerable to the FAD sets than yellowfin and skipjack tuna.     

黄条魳(Seriola aureovittata)肌肉营养组成分析与评价

为进一步认识和评价黄条(Seriola aureovittata)的营养与食用价值,本研究测定了其肌肉中的水分、蛋白质、粗脂肪、灰分、氨基酸、脂肪酸和矿物质等成分,并对其养殖及野生个体的肌肉营养成分组成进行了比较分析.结果显示,黄条肌肉中蛋白质含量较高,必需氨基酸和鲜味氨基酸含量丰富,完全符合FAO/WHO推荐的理想蛋白质标准,是一种优质蛋白供给源.根据AAS和CS分值,黄条肌肉的第一限制氨基酸为蛋氨酸,第二限制氨基酸为缬氨酸.黄条肌肉的脂肪含量高于三文鱼(Salmo salar)、金枪鱼(Thunnus thynnus)、石斑鱼(Epinephelus sp.)等,且肌肉中含有丰富的不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比值较高,特别是EPA+DHA的含量高,具有较优的口感鲜度和较高的营养价值.另外,黄条肌肉中含有多种机体新陈代谢所需的矿物质,经常食用可促进人体新陈代谢水平.比较发现,养殖黄条较野生黄条具有相对较高的脂肪含量和较低的水分含量,比能值(EP)分别为13.44 kJ/g和8.68 kJ/g,其他营养成分无显著差异,表明养殖与野生黄条肌肉营养价值相似.综上所述,黄条肌肉蛋白质和脂肪质量较高,口感鲜美,营养成分丰富,是一种值得大力开发养殖的海产经济鱼类.     

世界主要金枪鱼捕捞产量分析

根据FA0 1950 ～ 2011年世界主要金枪鱼类渔业生产数据统计,将长鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼和鲣鱼等8种世界主要金枪鱼类每10年的产量总和按不同鱼种和海域进行了总结.结果显示,鲣鱼的累计总产量最高,其平均年产量涨幅最快;除马苏金枪鱼年平均产量有所下降,北方蓝鳍金枪鱼保持稳定外,其他主要金枪鱼类均有增长,但平均增长率最高的是青干金枪鱼.各主要渔区中以中西太平洋海域累计总产量最高,平均年产量有上升趋势,大西洋海域以中东大西洋为产量最高,印度洋海域以西印度洋为产量最高,平均增长率以印度洋海域为最高,其他海域相对持平.我国（包括台湾省）捕获累计总产量最高的是鲣鱼,为418×104 t,占世界总产量比例最高的是长鳍金枪鱼,为22.9％.我国（包括台湾省）主要金枪鱼类捕获总产量占世界总产量比例最高为东南大西洋海域,最低为东南太平洋海域.论文结合世界主要金枪鱼类以及主要捕捞海域的开发现状和我国国情,提出我国目前面临的几点困难以及发展壮大我国金枪鱼渔业的建议.     

不同规格玉筋鱼的营养分析与评价

为了解玉筋鱼(Ammodytes personatus)的营养价值,系统分析了3种不同规格玉筋鱼的基本营养成分、氨基酸组成、脂肪酸组成和无机元素组成。结果显示,样品规格越小,其水分、灰分和粗蛋白含量越高,粗脂肪含量越低。17种被检出的水解氨基酸中含量最高的4种氨基酸分别为谷氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸和亮氨酸,并且规格越小,水解氨基酸含量和必需氨基酸含量越高;根据氨基酸评分分析结果可知,玉筋鱼的第一限制性氨基酸为缬氨酸,第二限制性氨基酸为异亮氨酸;根据化学评分可知,其第一限制性氨基酸为含硫氨基酸(蛋氨酸+半胱氨酸),第二限制性氨基酸为缬氨酸;其必需氨基酸指数分别为90.75、85.74和86.04。不同规格样品的脂肪酸组成有明显的差异,饱和脂肪酸含量由小到大分别为41.71、60.68和69.31 mg/g,单不饱和脂肪酸分别为31.81、65.03和103.91 mg/g,多不饱和脂肪酸(PUFA)分别为83.17、110.71和109.39 mg/g,并且规格越大,C20:5 n3占PUFA的比例越高,C22:6 n3占PUFA的比例越低。玉筋鱼富含人体所需的多种无机元素,常量元素中Na和K含量最高,微量元素中Fe和Zn的含量最高。研究表明,玉筋鱼是一种营养价值较高、味道鲜美的优质鱼类。     

金枪鱼延绳钓钓具的最适浸泡时间

根据2010年10月—2011年1月金枪鱼延绳钓海上调查数据,分两种起绳方式,建立每次作业每一根支绳的浸泡时间计算模型。将钓具的浸泡时间以1 h为间隔分别统计每个区间的支绳数量及大眼金枪鱼(Thunnus obesus)、黄鳍金枪鱼(Thunnus albacores)的渔获尾数,并计算其钓获率(CPUE)。结果表明:1)大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼的CPUE都随浸泡时间的增加呈现先增后减的趋势,这是由于饵料的诱引效果变化及渔获的丢失引起的;2)二次曲线可拟合浸泡时间与大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼CPUE的关系;3)大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼CPUE最高的浸泡时间分别为9.9 h和10.1 h。建议:1)今后在金枪鱼延绳钓作业中,保证每一根支绳在水中的浸泡时间为9.5~10.5 h,以提高捕捞效率并减少副渔获物;2)可把延绳钓钓具的浸泡时间作为有效捕捞努力量,并用于CPUE的标准化。研究结果可用于提高捕捞效率并减少副渔获物的技术方案制订,并为渔业生产和CPUE的标准化提供科学参考。     

中东太平洋金枪鱼延绳钓渔获物组成分析

根据2000年9月至2002年8月两年的中东太平洋金枪鱼延绳钓探捕调查结果,对延绳钓渔获物组成进行了初步分析。结果显示,延绳钓的主要渔获种类有肥壮金枪鱼(Thunnus obesus)和黄鳍金怆鱼(Thunnus albacares)等15种大洋性鱼类,渔获物中金枪鱼类分别占重量和尾数的76．41％和76．91％,旗鱼类占11．05％和7．83％．鲨鱼类占10．80％和12．08％,其他鱼类占1．73％和3．18％。相对重要性指标(IRI)表明,延绳钓渔业以肥壮金枪鱼和黄鳍金枪鱼为目标鱼种,其他大型中上层经济鱼类为兼捕对象。各渔获种类的渔获重量组成比例月间变化和海域变化明显。     

长江水系青鱼不同地理群体肉质差异比较

为了解长江水系青鱼不同地理群体肌肉营养品质的差异，用国标生化法测定了湖南湘江群体(XJ)、湖北石首群体(SS)、江苏邗江群体(HJ)青鱼肌肉的常规营养成分、氨基酸和脂肪酸的含量，并按FAO/WHO建议的标准进行了营养品质评价。结果显示：3个群体青鱼肌肉的水分质量分数为81.08%～82.20%,粗蛋白质质量分数为16.86%～17.94%,粗脂肪质量分数为0.46%～0.52%,粗灰分质量分数为1.26%～1.34%,3个群体间常规营养成分无显著性差异(P>0.05);在3个群体青鱼的肌肉中均检测出16种氨基酸，其中人体必需氨基酸7种，半必需氨基酸2种，非必需氨基酸7种，必需氨基酸占总氨基酸的39.24%～40.22%,鲜味氨基酸占总氨基酸的38.54%～39.37%;在脂肪酸组成和含量上，石首群体、邗江群体中均检测到18种脂肪酸，其中饱和脂肪酸9种，单不饱和脂肪酸3种，多不饱和脂肪酸6种，以上两个群体的脂肪酸组成种类均多于湘江群体，邗江群体在饱和脂肪酸总量和多不饱和脂肪酸总量上均显著高于石首群体和湘江群体(P<0.05),而在单不饱和脂肪酸总量上，3个群体间差异不显著(P...