醋在日常生活中的作用

醋,含有醋酸,一般用米、高梁作原料发酵制成,也可用酒或酒糟发酵制成。醋是烹调时不可缺少的调味料。在烹调时加入适量的醋,不仅可增加菜肴的味道,而且还可起到特殊的功能。如在蔬菜中加醋,可以使人体增加对钙质的吸收率;在海带中加醋,可以使海带变软易煮;在煎荷包蛋时加点醋,可以保持蛋形完整;等等。醋能用来防病治病。醋可以杀死痢疾杆菌,在痢疾流行的季节,或是生吃蔬菜以及易带痢疾杆菌的食物如螃蟹、沼虾时,吃些醋,可预防痢疾的发生;在失眠时,以少     

古代表“醋”义名词历时考察

说到食用"醋",人们再熟悉不过了,如四川保宁药醋、江苏镇江香醋、山西清徐老陈醋、福建泉州米醋等都是大家耳熟能详的名醋。醋是一种用于调味的酸性液体,是现代日常生活中极为重要的调     

醋的妙用

1.在锅中放少许食醋加热蒸发,厨房异味即可清除。 2.铜制品如有锈斑,用醋擦洗可以立即洁净。 3.红色或紫色棉织物,若用醋配以清水洗涤,可光泽如新。 4.用醋代水磨墨,写出的字又黑又亮又不褪色。 5.洗绸缎等丝织品时,在水中加点醋,可使丝绸保持原有的鲜艳光泽。     

白菜喷醋可增产

实践证明,白菜喷醋有明显增产作用(试验其它蔬菜如萝卜、甘蓝、韭菜、葱等蔬菜喷醋也有增产表现)。 蔬菜喷醋为什么能增产呢?其原因是:醋中不仅含有赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸等17种氨基酸,而且含有甘油、醛类化合物和各种盐类。所以,将醋喷到蔬菜上,能加快叶绿素合成,提高光能利用率,增强吸     

杂粮醋加工技术

酿醋原料除糯米外,还有许多杂粮,如高粱、薯干、米糠、野生淀粉等。由于各种原料的性质不同,所以配方和加工方法与糯米酿醋法也有差异。     

杂粮酿醋技术

酿醋原料除糯米外,还有许多杂粮,如高粱、红薯干、米糠.由于各种原料性质不同,其配方和加工方法与糯米酿醋法有不同之外.具体方法如下.     

杂粮酿醋技术

酿醋原料除糯米外，还有许多杂粮，如高粱、红薯干、米糠。由于各种原料性质不同，其配方和加工方法与糯米酿醋法有不同之外。具体方法如下。     

杂粮醋加工技术

酿醋原料除糯米外,还有许多杂粮,如高粱、薯干、米糠、野生淀粉等.由于各种原料的性质不同,所以配方和加工方法与糯米酿醋法也有差异.     

养殖业上巧用醋防病治病效益增

醋的主要成分是醋酸，还含有少量的氨基酸，有机酸，糖类，维生素B1、B2等。醋除了能杀菌消毒解腥，溶解营养素如无机盐中的钙、铁等外，还能保护饲料中的维生素C在加热时减少损坏。     

自制酸甜可口蜂蜜醋

近年来,综合加工的蜂蜜系列产品品种繁多,尤其是蜂蜜醋投放市场后备受顾客欢迎,发展前景十分广阔。酿制蜂蜜醋对原料蜜要求不严,以选择质量较差、颜色较深的蜂蜜为宜,如荞麦蜜、乌桕蜜等。     

巧用热水除小疾

<正>肩膀如感僵硬不适时,按摩无效后可在热水里加少量盐和醋,然     

养殖业上巧用醋防病治病效益增

醋的主要成分是醋酸,还含有少量的氨基酸、有机酸、糖类、维生素B1、B2等.醋除了能杀菌消毒解腥,溶解营养素如无机盐中的钙、铁等外,还能保护饲料中的维生素C在加热时减少损坏.因此,在养殖业上巧用醋,不但可以-起到防病治病的效果,而且还可以去除饲料中的毒素,提高饲料的适口性,促进畜禽消化吸收,提高饲料的有效利用率,从而提高畜禽养殖的经济效益.     

养殖业上上巧用醋 防病治病效益增

醋的主要成分是醋酸，还含有少量的氨基酸、有机酸、糖类、维生素B1、B2等。醋除了能杀菌消毒解腥，溶解营养素如无机盐中的钙、铁等外，还能保护饲料中的维生素C在加热时减少损坏。因此，在养殖业上巧用醋，不但可以起到防病治病的效果，而且还可以去除饲料中的毒素，提高饲料的适口性，促进畜禽消化吸收，提高饲料的有效利用率，从而提高畜禽养殖的经济效益。     

荔枝核酒醋液治外痔有特效

选用干荔枝核1枚(将鲜荔枝核阴干或在中药店购买),酒醋50毫升。将荔枝核在盛有50毫升酒醋的瓷碗中磨成糊状,用棉签将药糊涂搽患处,每日2-3次。一般1周,最长不超过半月可治愈。如复发可用同法治疗。     

养殖巧用醋防病又治病

醋的主要成分是醋酸,还含有少量的氨基酸、有机酸、糖类、维生素B1、维生素B2等。醋除了能杀菌消毒解腥,溶解营养素如无机盐中的钙、铁等外,还能保护饲料中的维生素C,使之在加热时减少破坏。因此,在养殖业上巧用醋,不但可以起到防病治病的效果，而且还可以去除饲料中的毒素，提高饲料的适口性，促进畜禽消化吸收，提高饲料的有效利用率，从而提高畜禽养殖的经济效益。     

醋之中医养生与医疗

早在《伤寒论》中就提到了醋,张仲景将醋称为“苦酒”,主要用作药物炮制的辅料。随着时代的发展,人们对醋的认识进一步加深,醋的作用更加广泛。为了更好的研究醋在医疗保健方面的应用,文章从仲景用醋、养生用醋、医疗用醋三个方面进行阐述。     

开发竹醋业 市场前景广

竹醋产业虽然在我国起步较晚,但发展很快。目前,我国已形成了一些开发、应用竹醋液的产业优势区域,如浙江、福建、广西、江西、湖南等省（区）。浙江的丽水、衢州、安吉和福建的三明、南平等地的竹醋液开发、应用发展比较迅速,与竹炭等产品在当地逐步形成了一个优势产业群。全国竹醋生产、经营的从业者逐渐增加,     

麸皮、黑曲对玉米醋功能性的强化作用

为了研究在发酵过程中添加麸皮以及黑曲对成品玉米醋功能性的影响,利用分光光度法测定了玉米醋、麸皮玉米醋、麸皮黑曲玉米醋对二苯代苦味酰基自由基(DPPH.)的清除率及其总抗氧化能力,并通过动物试验比较了在发酵过程中添加麸皮和黑曲酿制的成品醋对小白鼠的减肥降脂作用。结果表明,麸皮玉米醋和麸皮黑曲玉米醋对二苯代苦味酰基自由基(DPPH.)均有很强的清除作用,麸皮黑曲玉米醋的清除率最高;麸皮黑曲玉米醋的体外总抗氧化能力高于麸皮玉米醋;通过对小鼠血清总胆固醇、甘油三脂、高密度脂蛋白、生殖器周围脂肪总重及脏器系数的比较分析发现,麸皮黑曲玉米醋和麸皮玉米醋较玉米醋的减肥降脂效果更为明显,表明在发酵过程中添加麸皮和黑曲可显著增强玉米醋的功能性。     

木醋对越橘组织培养的影响

为了满足越橘(Vaccinium uliginosum Linn.)适宜生长于酸性土壤的特殊需求，解决越橘组培苗生长慢、不易生根、所用特效植物生长调节物质(如玉米素)价格昂贵等问题，筛选越橘组织培养的适宜培养基配方，在越橘组培苗生根及移栽培养基中添加木醋，采用Box–Behnken设计探讨木醋对越橘组织培养的作用。结果表明：木醋虽然对越橘叶片和茎段的愈伤组织形成有抑制作用，但对茎段增殖具有促进作用，培养基WPM(woody plant medium) +0.5 mg/L 6–BA+1.0 mg/L ZT为越橘组织培养的适宜基本培养基；木醋对越橘的茎段增殖效应显著，木醋、玉米素和6–BA对越橘茎段增殖无交互作用；试验中所选模型的显著性检验结果为极显著，该模型与试验实际拟合良好，可以解释96.56%响应值的变化；培养基1/2 WPM+1.0 mg/L NAA+0.5 mg/L IBA+10 ml/L木醋对越橘生根最有利，比不添加木醋处理的生根率提高了66%；木醋能显著提高组培苗移栽的成活率，木醋质量浓度为20 mL/kg时移栽成活率达93.3%，株高8.1 cm，且苗生长健壮，颜色浓绿；添加木醋可减少玉米素的使用量，能够降低约70%的试剂成本，可将木醋作为植物生长促进物质用于越橘的组织培养。     

浅议葡萄醋

1.葡萄醋的起源与现状葡萄醋起源于欧洲,是欧美食醋中的最优品种。在法国、意大利、西班牙等葡萄酒酿造大国,葡萄醋十分盛行。早在10世纪,法国已大规模生产葡萄醋,其先进的制醋方法成为欧洲的标