提升安徽省大别山茶区绿茶竞争力的若干思考

近年来，绿茶越来越受到国内外消费者的关注，绿茶市场不断升温。但是作为绿茶重要产地的安徽省大别山茶区，其绿茶产业竞争力严重不足。文章提出两条线索，即横向的左右互动和纵向的由上而下，确定了优先发展绿茶种植业、茶叶机械制造业、绿茶深加工业、绿茶包装业销售业、绿茶文化产业和绿茶旅游产业等六大产业重点，以此来提升绿茶产业的竞争力。     

山东日照绿茶虫害发生规律及其防治措施

绿茶是山东省日照市的特产，是国家地理标志产品，营养价值和药用价值高，是日照市重要的经济产业。在绿茶的种植过程中，虫害是严重影响茶叶产量和质量的因素之一，给种植户带来经济损失。为此，基于日照绿茶虫害的发生规律，从农业防治、物理防治和化学防治角度分析绿茶的虫害防治措施，为绿茶种植户提供参考。     

高山云雾绿茶种植技术

福建省宁德市是我省主要的绿茶种植地，每年的绿茶产量和质量都比较高，其地处的自然气候条件、地质地貌比较适合绿茶树的生长。随着人们生活水平的不断提高，对饮茶文化的追求越来越高，对茶叶的选择要求也在提高，绿茶作为主要茶品种之一受到广泛青睐，提高种植技术是提高绿茶产量和质量的重要手段，本文主要对绿茶种植技术进行研究分析，从茶园的建设、选择优质品种、整地施肥、适时种植、合理密植、管理工作以及采收等方面阐述了高产种植技术，为我市的绿茶高产、优产种植提供可以参考的依据。     

中国茶的品质优势

根据第二届国际名茶评比评审结果，中国农业科学院茶叶研究所沈培和指出中国名优绿茶品质举世无双，名优茉莉花茶品质处于世界领先地位。 一、中国茶的品质水平 （一）名优绿茶品质举世无双 从多次参评的国外茶叶看，世界各产茶国家，目前还无力生产中国式的名优绿茶我国的名优绿茶品质举世无双。究其原因，一是部分名优绿茶属工艺品，技术含量高，国外茶人难以掌握；二是纬度偏南的产茶国，茶树品种适制红茶，不易制出"中国式"的绿茶。     

微波杀青对绿茶品质的影响

比较了滚筒杀青、微波杀青、滚筒十微波杀青和微波十滚筒杀青4种杀青方式对绿茶品质的影响。结果表明，微波杀青的绿茶理化成分含量高，具有色泽翠绿的特点；滚筒杀青的绿茶理化成分含量次之，香气高长，具有令人愉悦的清栗香；     

基于特征溶剂残留鉴别绿茶中香精

[目的]研究绿茶香精溶剂的组成，探索通过测定绿茶中溶剂残留鉴别绿茶中添加香精的方法。[方法]采用气相色谱法研究绿茶香精组成，确定香精中主要溶剂。绿茶样品用乙醇超声提取，固相萃取小柱净化，采用气相色谱分析，外标法定量，测定溶剂残留量。[结果]绿茶香精主要溶剂是1,2-丙二醇；采用气相色谱方法检测茶叶中1,2-丙二醇残留，方法检出限为0.05 g/kg,定量限为0.10 g/kg, 1,2-丙二醇质量浓度在13.4～1 340.0μg/mL具有良好的线性关系(R²=0.999 9),加标水平为0.1、1.0、10.0 g/kg时，加标回收率为95.6%～115.8%,相对标准偏差(RSD)为3.47%～4.45%(n=6)。[结论]该方法前处理简单快速，准确性和灵敏度较好，可实现绿茶中1,2-丙二醇残留检测，并辅助判断绿茶中是否添加香精。     

白毫早绿茶加工关键技术

白毫早是优良早芽茶树品种,2004年广西南亚热带农业科学研究所开始引种试种,经过多次试验开发了高档绿茶产品白毫早。本文叙述了白毫早加工绿茶的关键工艺技术。     

更新理念改进工艺做强做大白沙绿茶

一、白沙绿茶产业发展现状 经过40多年的培育，海南省白沙农场的白沙绿茶已经成为享誉海南的名牌产品。然而，由于白沙农场茶产业原来的经营理念和经营体制不能适应社会主义市场经济新形势的发展需要，没有成为白沙农场的赚钱产业和支柱产业。为了发展壮大白沙绿茶产业，新一届领导班子对白沙绿茶产地环境和产品市场进行了全面细致地考察，对白沙绿茶产业发展历史经验和教训进行了深刻地反思，在广泛征求职工意见的基础上，制定出台并认真组织实施了《关于发展壮大白沙绿茶产业的意见》。     

21世纪的特种茶将是乌龙茶的世界

红茶、绿茶、特种茶是中国也是世界的三大茶类。就茶叶产销数额而言，红茶通常占生产量的75％，贸易量的70％以上，绿茶次之，特种茶又次之。就中国而言，则以绿茶为主，红茶和特种茶次之。     

中国绿茶出口中亚市场潜力巨大

中国绿茶在国际市场上很有优势，世界上近80％的绿茶都产自中国，而与新疆相邻的中亚国家茶叶难以自给自足，由此可见，中国绿茶出口中亚潜力巨大。     

丰富多采的中国绿茶

丰富多采的中国绿茶婺源县茶业局王钟音（写在前面的话：中国是茶叶王国，茶类十分丰富，特别是绿茶更是品名繁多。我想在本刊对中国绿茶作一比较系统全面的介绍。１９９１年第二期《中国绿茶生产之沿革》算是首篇。本文介绍《丰富多采的中国绿茶》，以后将陆续写出：各种...     

名优绿茶贮藏保鲜技术研究进展

从名优绿茶在贮藏期间的品质劣变机理、名优绿茶贮藏保鲜技术应用现状等方面综述了近20年来名优绿茶贮藏保鲜技术的研究成果与进展，指 出了名优绿茶同期保鲜技术研究及其应用存在的问题与今后的发展趋势。     

绿茶优质丰产种植技术探析

近年来，饮茶这种习惯开始流行于现代人的生活中，绿色属于一种健康、时尚又具有文化气息 的饮品，受到了越来越多人的青睐。所谓高山云雾产好茶，丽水茶叶一直以来以香味浓重著称，驰名中外。 文章主要探讨了丽水绿茶的优质丰产种植技术。     

天山雪松制造工艺

天山绿茶是福建绿茶极品，自唐朝以来就生产蜡面贡茶，新中国成立后宁德市茶叶公司研究并恢复了名茶生产，为增加天山绿茶的产品竞争力和提高茶叶品质，公司大量引进了新的茶叶良种，并积极引进新的机械，引进新工艺开发了茶叶新产品。     

您知道绿茶还有什么功能吗?——抗癌！ 阎玉森研究发现茶多酚可使致癌物分解

据新华社贵阳12月14日电(记者徐惠萍)正在此间参加首届中国癌症研究基金会学术大会的南京中山肿瘤研究所研究员阎玉森,在实验中证明:绿茶主要成份之一的茶多酚进入人体后能与致癌物结合,使其分解,降低致癌活性,从而抑制癌细胞的生长。这一发现为消化道肿瘤的预防提供了新途径。阎玉森是在6年前调查一个茶区肿瘤发病率低的原因时开始这项研究的。他对绿茶进行了流行病学、生物化学、药效学、毒理学、动物体内实验等多项研究之后发现了绿茶抗癌机理。根据这一机理,他有选择地从绿茶     

十大名茶有新说

我国历史上曾出现过很多名茶贡品。解放后有十大名茶之说： 一、碧螺春 产于江苏太湖洞庭山，绿茶，是我国绿茶中的佼佼者，素被奉为上乘佳品，也是世界绿茶珍品，难怪一位西方诗人动情地说：“在清香的碧螺春茶汤里，我看到了中国江南明媚的春色。”……     

绿茶优质丰产种植技术的研究

我国从古时候开始,已经开始种茶,并逐渐形成饮茶的习惯,现在饮茶也逐渐在人们的生活中流行,而茶作为绿色饮品,会随着时代的发展,让茶文化更加深厚,同时,也兼具时尚的特点。所以,优化绿茶的种植,保证质量的优质并实现茶叶丰收,可为人们提供健康的绿茶饮品,间接丰富茶文化,促进文化传播。     

名优绿茶保鲜剂筛选研究

为筛选出名优绿茶高效复合保鲜剂，以湖南郴州茶树良种示范场春季1芽1叶加工而成的名优绿茶为原料，选择去湿除的保鲜剂对其进行破坏性贮藏3个月，从感官品质，生化成分，物理性状，儿茶素组分四方面比较分析了各保鲜剂的保鲜效果。结果表明，名优绿茶破坏性贮藏3个月后，香气、汤色、滋味、亮度、透光率以及各内含成分不同程度地劣变或下降；各复合保鲜剂对名优绿茶均有一定的保鲜效果，其中以变色硅胶＋维生素C，变色硅胶＋铁粉，焦亚硫酸钠＋维生素C的保鲜效果为好。     

利用夏茶制作红茶应当从工艺上把好关

<正>山东地区自1959年"南茶北引"以来一直是生产绿茶,2006年前后随着全国"红茶热"的兴起少量企业开始试制红茶,到2011年山东红茶基本得到本地市场的认可,产量也大大提高。受经济效益影响山东春茶还是以绿茶为主,进入夏季绿茶品质下降明显,而此时加工成红茶的效益高于绿茶,因此加工企业多在春茶过后才大量生产红茶。但是,因为夏季原料内质的下降(如老嫩及大小的花杂、水浸出物减少等)也为加工带来一定的难     

优质绿茶的制造技术

本文结合实践经验，介绍了名优绿茶的制造技术。通过本技术，能快速、简便地制造出形美、色绿、香高、味回甘的高档名优绿茶。