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兽药残留是影响畜产品安全的最主要因素,主要包括抗生素类、磺胺类、呋喃药类、抗球虫药、激素药类、镇静剂类、生长促进剂类及蛋白同化激素等.药物积累或贮存在动物细胞、组织或器官内,给人体和环境造成长期、累积性危害.兽药残留既包括原药,也包括药物在动物体内的代谢产物.药物或其代谢产物与内源大分子共价结合称为结合残留,表明药物对靶动物具有潜在毒性.虽然兽药很大程度上提高了饲料利用率、改善了畜产品的品质和产量,促进了畜牧业发展,但对公共卫生和环境安全危害很大.摄入残留药量过大,会出现急性中毒、过敏和变态反应.药物及环境中的化学药物,还会引起基因突变或染色体畸变.…… 相似文献
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畜产品安全问题,日益成为公众以及国际社会关注的焦点问题,越来越受到人们的关注,影响畜产品质量的因素很多,除了致病微生物和寄生虫外,随着畜牧业的现代化、集约化和规模化生产,兽药(包括兽药添加剂)在降低动物发病率与死亡率,提高饲料利用率,促进生长和改善产品品质方面起到十分显著的作用,已成为现代畜牧业不可缺少的因素。但是,由于使用不当和经济利益的驱使,畜牧业中滥用兽药现象普遍存在。其后果导致动物性食品中兽药残留。一、兽药残留的危害性1.毒性反应,外源性物质毒效与剂量和接触时间密切相关。动物组织上抗微生物药残留(原药及… 相似文献
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动物源性食品中多兽药残留检测方法的研究进展 总被引:2,自引:0,他引:2
动物源性食品中兽药残留已成为日益突出的问题,因此检测并监控动物源性食品中的兽药残留具有重要的意义。就近年来国内外动物源性食品中兽药残留检测的前处理方法和分析技术展开了探讨和分析,为兽药残留检测方法的开发提供一定的参考和依据。 相似文献
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蜂蜜是一种纯天然的绿色营养品,对人体健康有益,且无副作用.为保证蜂蜜产品的安全,必须进行兽药残留检测,以提高蜂蜜产品品质,促进蜂蜜产业健康发展.
1.兽药残留现状
(1)药物残留的来源 蜂蜜中药物残留的来源,主要是部分养殖户为了预防蜜蜂疾病使用药物,导致蜂蜜中兽药残留超标,常用的兽药主要有氨基糖苷类、四环素类、大环内酯... 相似文献
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试剂盒是新研发出的一代药物残留检测产品,主要是应用酶联免疫技术。相对于传统的仪器分析技术,试剂盒检测方法具有简便、快速、灵敏度高以及准确性高等特点,能够最大限度的减少工作强度和操作误差。但是在使用试剂盒进行检测时,其结果往往和试剂盒已标示出的各项技术指标都存在较大差距,导致出现假阳性的概率变大,因此注重兽药残留检测中试剂盒的验证方法,确定试剂盒指标评判的具体方法和内容,会大幅提高检测结果判定的可靠性。 相似文献
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兽药残留检测中试剂盒的验证评判方法研究 总被引:1,自引:0,他引:1
试剂盒是应用酶联免疫技术研发的新一代药物残留检测产品,与仪器分析技术相比具有快速、简便、准确和灵敏度高等特点,操作时间仅需1.5 h,能最大限度地减少操作误差和工作强度。但是应用试剂盒时检测结果与有些试剂盒所标示的各项技术指标相差甚远,出现假阳性的几率很大,有必要在兽药残留检测中确定试剂盒指标评判的具体内容和方法。 相似文献