柿果的贮藏技术

一、品种与耐藏性 柿子品种很多，果实的耐藏性差异较大，一般认为晚熟品种较耐贮藏。优质且耐贮藏的大部分品种为涩种，需要脱涩后才可食用。     

保鲜剂对贮藏柿果硬度的影响

柿果贮藏时采用赤霉素、乙二醇、丙三醇混合液、乙烯吸收载体、脱氧剂、CO2释放剂。对鹤壁小柿进行处理,结果表明适宜条件为:赤霉素水溶液质量百分数0.02%;乙二醇与丙三醇的比例15﹕85;1号固体保鲜剂制作采用工艺1;2号固体保鲜剂制作采用工艺1;氧吸收剂用量10g;CO2释放剂用量2g。     

黄金方柿栽培技术与果子贮藏

山地栽柿树普遍存在成活率低的问题,河南鄢陵县于近几年在山地栽植黄金方柿及其果实贮藏方面,摸索总结了一套技术,现介绍如下：     

柿果脱涩

责任编辑姚家宁柿子果实中含有一种叫单宁的物质，主要成分为三羟基苯和没食子酸。青柿（生）果中的单宁，绝大多数易可溶性状态，甜柿（熟）果中的单宁，绝大多数以不溶性状态存在。脱涩，就是将可溶性单宁变为不溶性单宁，而不是将单宁除去或减少。直接脱涩，是用酒精、乙醛、石灰水、盐水等，渗入单宁细胞中，与单宁作用，使可溶性单宁沉淀。间接脱涩，是将柿果置于水或二氧化碳、乙烯气体中，使其密闭，由于呼吸作用，先放出二氧化碳，继之释放乙醛、洒精和丙酮等物质，可溶性单宁因之发生沉淀。另外，果实受伤后也易促进分子间的内呼吸…     

柿果加工关键技术的研究

对涩柿果实加工的研究结果表明：用０．１％ＫＭｎＯ４喷果，可延长保鲜（硬）期２２天；提高贮藏室ＣＯ２气体浓度，柿果脱涩质量好；用１％—３％ＮａＣｌ浸泡、沸水热烫和低温（８０℃）短时（２０ｍｉｎ）常压杀菌，能有效地防止果肉褐变；用０．１％ＣａＣｌ２处理，能克服果肉在加工过程中遇高温而出现的复涩现象。     

金秋话柿

柿果（柿子）品种浩繁，家族庞大，北京的大盖柿、河北的莲花柿、安徽的铃灯柿、陕西的鸡心柿、河南的红柿等皆柿之名品。柿子营养丰富，含蛋白质、脂肪、淀粉、果胶及多种维生素和矿物质。柿子糖分含量占１５％以上，加工的柿饼糖分高达６５．２２％，每１０斤柿饼相当于８斤面粉或８．５斤大米的热量，“木本粮食”当之无愧。柿饼耐贮藏和运输，畅销国内外，出口日本备受欢迎。柿子还可加工成柿酒、柿醋、柿粉、柿霜、柿茶等产品。柿子、柿叶、柿蒂、柿霜均是中药。柿，味甘性寒，有清热、润肺、生津、止渴、祛痰、镇咳等功效。适用于慢性…     

柿果综合加工技术

柿果色泽艳丽,汁多味甜,富有营养。据测定：每100g鲜柿含糖14～17g,蛋白质0．4～0．6g,脂肪0．1g,维生素C7～11mg,维生素B10．1mg,维生素B20．02mg,还含有钙、铁、磷等微量元素。柿果除鲜食外,可加工成柿饼、柿脯、柿酱、柿酒、柿醋、柿漆等。柿果有降压止血、润肺止痰、清热滑肠、解酒毒、治胃病等医疗作用。柿的加工品在国际市场上深受欢迎。目前有些地方由于没有掌握柿果的综合加工技术而造成资源浪费,为此,我们在柿果的综合加工技术方面进行了试验,并积累了一些经验,现简介如下。1柿饼1．IJ艺流程选料～清洗一去皮一晾晒…     

柿果脱涩保鲜技术

柿果脱涩保鲜技术黄永红（泰安贸易学校，２７１０００）柿果在采摘以前不能自然脱涩，必须在采收后进行人工处理。其脱涩难易程度，受品种和采收成熟度的影响。现将柿果的一些脱涩保鲜方法简要介绍如下。１脱涩方法１．１温水脱涩法将柿果装入缸内（不能用铁质）或木桶内...     

柿果采后生理及贮藏保鲜技术研究进展

阐述柿果采后生理及贮藏保鲜技术研究状况,并指出柿果保鲜技术存在的一些问题。     

Naphthalene derivatives from Diospyros kaki

A detailed chemical investigation of the extractives of the blackened heartwood of Diospyros kaki was carried out to understand their chemical characteristics and to obtain chemotaxonomic information. Three novel naphthalene derivatives were isolated, i.e., 4-hydroxy-5,6-dimethoxy-2-naphthaldehyde (1), 5,6,8-trimethoxy-3-methyl-1-naphthol (2), and 4,8-dihydroxy-5-methoxy-2-naphthaldehyde (3), in addition to two previously reported 2-naphthaldehydes: 4-hydroxy-5,8-dimethoxy-2-naphthaldehyde (4) and 4-hydroxy-5-methoxy-2-naphthaldehyde (5) Their structures were identified by 1D and 2D nuclear magnetic resonance spectroscopy, as well as by high-resolution mass spectrometry.     

方山柿无公害栽培技术

从环境选择、土肥水管理、病虫害防治、整形修剪等方面,总结了永康方山柿无公害标准化生产的综合培育技术要点.     

柿子高接换种技术研究

采用不同嫁接时间、不同嫁接部位及嫁接时不同的护理方法等对成年柿子树进行高接换种试验，结果表明，不同嫁接时间对柿子大树高接的成活率和新梢粗生长具有极显著的影响；在不同部位嫁接和嫁接时采用不同护理方法对柿子大树高接的成活率有极显著的影响，但对新梢生长影响不显著。应选择在2月下旬至3月中旬，在柿子主枝或副主枝上进行1树多桩的大树高接换种方法，同时嫁接包扎后宜采用套袋 袋下方留出水孔方法对嫁接处进行护理。     

黄金方柿选育实验研究

从1990年开始,利用禅寺丸甜柿品种作父本,新安牛心柿作母本,进行杂交育种。历经十几年的杂交育种工作,培育出具有早结果、早丰产、品质优、抗性强等优良特性的柿树新品种。通过试验结果综合分析,优1、优2、优3、优4、优5等5个系号1995年栽植当年就有部分幼树开始结果,均比对照品种提前4a结果,其中“优3”第1年平均株产量0.26kg,第2年平均株产量5.2kg,第3年平均株产量达35.6kg,开始进入丰产期,第4年平均株产量达96.7kg。在所有参试系号中“优3”的产量最高,明显高于其他4个系号。“优3”平均单果重168g,果实为高脚四方形,果顶平或微凹,果面有较明显的4条对称纵沟,果皮金黄色,2001年依据果形定名为黄金方柿。     

柿EST-SSR引物的开发及筛选

为丰富柿树SSR引物来源,利用从NCBI下载的9 474条柿属EST序列开发柿EST-SSR引物,并用于分析7个柿品种的遗传多样性。EST序列经去除低质量及冗余片段后拼接成1 390条重叠序列和4 097条无重复序列。共搜索到601条EST序列中含有540个SSR。SSR出现频率为10.96%,其中以2核苷酸为主(61.06%)。利用检出的SSR-ESTs序列设计SSR引物100对,对7个柿样品进行了PCR扩增,31对引物有扩增带,占设计引物的31%,其中14对引物有多态性,占可扩增引物的45.2%。同时发现引物68是临潼板柿的特异引物。引物68的P68-115、P68-160和P68-210处为临潼板柿的3个特异性标记位点,而引物28的P28-225是麻城秋艳的特异性标记位点。     

千岛无核柿的病害调查

调查了千岛湖地区无核柿的病害种类，并对主要病害-炭疽病的病原生物学和发病规律进行了研究，结果表明，病害的发生与柿树的树龄，嫩梢抽梢速度，气温，湿度，降雨量和雨日等有一定的相关性。     

江西柿树害虫的发生种类与防治

本文报道了江西省柿树１０种主要害虫的种类，并阐述了其为害习性，发生规律及防治方法。     

浙江省柿树种质资源表型多样性研究

对浙江省8个不同产地的柿树(Diospyros kaki)品种/类型表型性状的变异规律进行研究,结果表明,柿树表型多样性极其丰富,叶片长、叶片宽、叶柄长、叶长宽比、果实长、果实宽、果长宽比、果柄长、果体积、果质量、果密度、果固形物、果可溶性总糖、果蛋白质14个表型性状中除叶长宽比和果长宽比外的12个在品种/类型间和品种/类型内都存在极显著差异(a=0.01);品种/类型间和品种/类型内优株间均存在丰富的变异,且品种/类型间的变异远远大于品种/类型内优株间的变异;利用品种间欧氏距离进行UPGMA聚类分析,所有单株基本按品种/类型聚在一起。     

天台山红朱柿嫁接育苗技术试验

通过采用不同的砧木和不同的嫁接方法对比试验，结果表明，以浙江柿为砧木、冬季采集天台山红朱柿接穗冷藏至翌年3月上中旬进行切接的育苗方法，嫁接成活率达91．7％，同时，加强肥水管理，当年合格苗可达85％以上。     

柿叶总黄酮超声辅助提取工艺研究

通过正交试验设计,优选柿叶中总黄酮的超声辅助提取工艺,并对湖南省不同地区、不同品种柿叶原料中总黄酮的含量进行了分析比较。结果表明:超声辅助提取柿叶总黄酮的最佳工艺条件为乙醇浓度60%、料液比1∶50、超声时间30 min、超声温度60℃;湖南省不同地区、不同品种的柿叶原料中总黄酮的含量有明显差异,表明品种差异、地区差异以及栽培管理条件都是影响柿叶原料中总黄酮含量的重要因素。