海藻功能性食品对小鼠高脂血症预防作用的研究

[目的]探究以海带、大蒜、姜等为原料的海藻功能性食品的降血脂作用。[方法]将60只昆明种小鼠分为正常对照组、高脂模型对照组、血脂康阳性对照组、海藻功能性食品低剂量组、海藻功能性食品高剂量组。其中,正常对照组每天每只喂食普通饲料8 g,其余4组喂食等量的高脂饲料。采用高脂饲料诱导小鼠建立高脂血症模型的同时,在血脂康阳性对照组、海藻功能性食品低剂量组、海藻功能性食品高剂量组小鼠的日粮中分别添加血脂康164 mg/(kg·BW·d)和海藻功能性食品307、614 mg/(kg·BW·d)进行预防性给药,28 d后,检测小鼠血清中总胆固醇(total cholesterol,TC)、甘油三酯(triglycerides,TG)和高密度脂蛋白胆固醇(high density lipoprotein cholesterol,HDL-C)含量,并计算动脉粥样硬化指数(atherosclerosis index,AI)、肝指数、脾指数。[结果]与高脂模型对照组相比,海藻功能性食品高剂量组小鼠TC、TG、AI分别下降了18.33%、22.16%、40.7%,HDL-C升高了34.9%,肝指数、脾指数分别下降了12.5%、13.3%。[结论]海藻功能性食品可显著抑制高脂饲料小鼠血浆TC、TG、AI的升高与HDL-C降低,可预防试验小鼠高脂血症与动脉粥样硬化的形成,其作用呈现出一定的量效关系。     

香辣鸡肉的研制

<正>20世纪90年代初以来,在肉食消费中禽肉的消费量不断增长。鸡肉作为禽肉的主要品种以其高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量等特点日益受到消费者的青睐。香辣鸡肉是一种非常受消费者青睐的肉制品,具有食用方便、口感酥脆、香辣可口等特点,目前该产品的各种衍生品日益增多,其生产量和消费量也与日俱增[1]。但是,近年来油炸食品的安全问题频发,人们对油炸食品的安全性存在疑虑。油炸食品作为我国传统的食品之一,其关键在于对油炸食品     

兽医领域中数据挖掘的探索

<正>随着人们对兽医学在生命科学研究领域中特殊地位认识的被逐步提高,兽医科学的产、学、研过程中积累了大量的数据,尤其在宠物和食品动物方面。例如,食品动物的追踪朔源系统和宠物信息化管理系统的发展使用,存储大量的管理数据和临床数据。数据挖掘(Data Mining)是通过对众多学科中成熟工具和技术的集成和应用,从已有数据资料中获取有价值的信息[1]。目前,数据挖掘技术已经成功应用于银行[2]、电信[3]、保险[4]、交通[5]和零售[6]等领域并发     

磺胺间甲氧嘧啶在鸡体内的代谢、毒性危害及残留检测

<正>兽药可以作为促生长剂和杀菌剂在动物性食品生产中使用[1~2]。磺胺类药由于价格低廉,效果显著等优点在国内外广泛应用[3~4]。磺胺间甲氧嘧啶(Sulfamonomethoxine,SMM)是磺胺类药物中广泛应用于禽类疾病预防和治疗的一种广谱抗菌剂,休药期长达28 d。由于国内磺胺类药检出率较高,因此对该药残留检测可以在一定程度上监     

病鸽肠道中蜡样芽孢杆菌的分离及鉴定

<正>1974年出版的第8版《伯杰氏鉴定细菌学手册》中,蜡样芽孢杆菌属于芽孢杆菌属的第Ⅰ群,该群共包含22个种,包括常见的巨大芽孢杆菌、苏云金芽孢杆菌等~[1-2]。蜡样芽孢杆菌分布广泛,常见于土壤、灰尘和污水中,在植物性食品和许多生熟食品中也常见,是一种好氧性、在厌氧情况下也可很好生长的革兰氏阳性杆菌~[3]。蜡样芽孢杆菌生长的最适温度范围大致在20~45℃,允许其生长的p H值范围为     

食品安全公众举报与政府回应的演化博弈分析

<正>面对复杂的食品安全状况,我国政府回应不足已逐步成为解决食品安全问题的重要障碍[1]。国内学者关于食品安全研究多集中于政府与食品企业之间的博弈分析,裘安琪[1]认为,食品生产企业与政府之间存在着"强—弱"的规制博弈关系,其影响因素包括政府和企业的成本收益、外部性成本及对地方政府的俘获等;杨富堂[2]认为,食品生产企业的博弈是不安全食品产生的根本,因此不能将问题仅局限于政府和食品生产相关企业之间的博弈;李军鹏等[3]认为,     

脱氢表雄酮对肉鸡脂类代谢的影响

<正>现代社会,由于脂肪摄入量过高而引起的高血脂、高胆固醇和脂肪肝等疾病已经严重威胁人类的生命安全,进而人们不断的在改变高脂肪摄入的饮食习惯。肉仔鸡的快速生长会导致体脂尤其是腹部     

益生菌在水产上的应用及其对鱼类肠道菌群的影响

<正>近年来,随着抗生素、激素、防腐剂等药物性饲料添加剂在水产养殖中的广泛应用,在促进了养殖业发展的同时,也给人们带来了各种副作用,特别是抗生素的使用。长期使用抗生素造成了耐药菌增多、鱼体免疫功能下降、动物性食品残留、环境污染以及饲料     

鸡蛋中胆固醇含量调控原理与措施

随着人口的老龄化,心血管疾病逐渐成为威胁人类健康的重要杀手。临床和流行病学研究发现,动脉粥样硬化是导致心血管疾病的重要因素。而高脂、高胆固醇膳食与动脉粥样硬化有着密切关系。膳食胆固醇(CH OL)来源于动物性食物,鸡蛋是动物性食品中CH OL含量较高的一种,平均213m g/枚[1]。鸡蛋中的CH OL具有升高血浆总CH OL、LDL-CH OL水平的潜在作用。由于担心其CH OL会引起动脉粥样硬化,人们减少了鸡蛋食用。美国人年均消费鸡蛋从1965年的402枚降至1991年的233枚,全美的鸡蛋消费量下降了16%~25%[1]。因此,从改善人们的饮食和健康、提…     

土鳖虫冻干粉对高脂血症家兔模型的降脂作用

<正>传统中药土鳖虫性寒味咸,具有逐瘀破积、通络理伤之功效,为鳖蠊科昆虫地鳖(Eupolyphagasinensis Walker)或冀地鳖[Steleophagaplancyi(Boleny)]的雌虫干燥体[1]。土鳖虫的主要成分为氨基酸[2]、生物碱、挥发油和多种脂类成分[3]。临床上,土鳖虫在高脂血症、血栓性疾病和心脑血管缺血性疾病的治疗等方面被广泛应用[4]。随着其在医药方面的广泛应     

中老年养生宜以蜜代糖

糖类是人们生活不可缺少的碳水化合物和甜味剂,消耗量较大。但对人体而言蔗糖食用过多则弊大利小,特别是中老年人因胃肠功能渐弱,多食蔗糖类甜食会腹胀气滞,不利消化,影响食欲及营养的正常吸收,形成慢性消化不良等胃肠道疾病而削弱体质;摄入蔗糖过多与摄入高盐、高脂肪一样会导致肥胖、血管硬化,诱发高血压、高血脂、糖尿病等;又因蔗糖类系酸性食品,会降低机体免疫力,易患感冒、龋齿、多动症、脚气病、骨质疏松及眼科疾病等,对人体健康威胁极大。蜂蜜虽也系酸性食品但因含有多种活性酶而对胃酸产生双向调节作用,因此对胃肠道慢性病有辅助疗…     

多元杂交鸭自繁后代的屠宰性能测定及外观观察

随着人们生活水平的提高,高脂肪食品市场需求越来越低,好风味、健康的食品越来越受到人们的重视.高脂肪含量的肉鸭不仅在运输、贮藏、加工过程中很容易氧化腐败,而且也给产品的深加工带来困难.因此有必要积极开展良种选育与杂交,培育出瘦肉型鸭种(系),并建立其繁育体系,在保持良好风味、一定的生长速度和饲料报酬等前提下,解决肉鸭的脂肪含量过高的问题.     

禽蛋脂质成分的调控与改善

随着社会的发展,人们生活水平不断提高,其膳食结构也在不断变化。人们不但强调食物中营养成分的含量,而且更关注其对健康的影响。在当今能量摄入普遍增加,而运动(活动)量相对不足的情况下,体内的能量相对过剩,脂肪积累增加。由此导致超重、肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化、高血压、冠心病乃至某些癌症等与能量、脂肪、特别是胆固醇相关的疾病发病率上升。因此在目前,发达国家以及发展中国家的发达地区,人们越来越不喜欢高脂肪食品,特别是高饱和脂肪酸食品。所以尽管多年来动物遗传学家、营养学家以及从事动物产品生产的经营者为人类的食物市场…     

鼠抗牛支原体抗体间接ELISA检测方法的建立

<正>牛支原体是一种感染牛的致病性病原体,能引起牛的肺炎、关节炎、乳房炎、中耳炎等多种疾病~[1-2]。H.H.Hale等~[3]于1961年在美国首次从患乳房炎的病牛中分离到该菌,不久之后该病便蔓延至全世界,给全球养牛业造成了巨大的经济损失。据文献报道,欧洲每年约有四分之一的犊牛肺炎是由牛支原体引起的,美国每年由牛支原体导致的牛呼吸系统疾病和乳腺疾病造成的经济损失也高达1.4亿美元~[4]。我     

内蒙古中西部绵羊弓形虫病血清学调查

<正>弓形虫是一种细胞内寄生的人兽共患寄生虫,可感染所有的温血动物的有核细胞~[1-2]。内蒙古自治区是我国畜牧业大省,其中绵羊养殖占据重要地位~[3]。羊感染弓形虫后,会出现脑炎、眼病和胎盘炎等严重症状,母羊患病可导致流产、死胎及非正常生产~[4],给畜牧业生产造成较大损失 ; 人感染弓形虫的一个重要原因是食用未煮熟的含有弓形虫包囊的肉,目前已有在羊肉及羊奶中分离出弓形虫活体的报道~[5]。本试验通过对内蒙古自治区中西部梨形虫平均阳性率达到     

犬青光眼引流器安装后滤过通道的瘢痕形成及CTGF变化分析

<正>在犬青光眼的手术治疗上,青光眼滤过术后失败的主要原因是手术区滤过口处成纤维细胞增殖,瘢痕形成而使伤口愈合,即滤过通道瘢痕化~[1],因此青光眼引流手术后的滤过通道瘢痕形成程度对术后效果有决定性的影响,在传统小梁切除中,常常由此导致短期后的手术失败。K.Yoshiaki等~[2]指出,对于易发生滤过通道瘢痕化的青光眼,青光眼引流器(glaueoma drainage devices,GDD)是很好的选择。麻南等~[3]     

护士工作倦怠的研究现状

<正>20世纪70年代美国临床心理学家Fredenberger和美国社会心理学家Maslach在研究中发现:护士作为服务于人群的职业群体,容易在工作中逐渐出现自卑、漠然、厌恶工作、冷淡等表现,并导致工作效率下降、缺勤和离职的倾向增加。针对这一现象他们提出工作倦怠(Job Burnout),并作为专有名词引入科学文献[1]。工作倦怠又叫职业性疲溃、心身耗竭综合症、工作疲溃感等。Maslach[2]认为工作倦怠是人们     

两种三元杂交鸭自繁后代屠宰性能的比较研究

随着人们生活水平的提高,高脂肪食品市场需求越来越低,好风味、健康的食品越来越受到人们的重视。高脂肪含量的肉鸭不仅在运输、贮藏、加工过程中很容易氧化腐败,而且也给产品的深加工带来困难。肉鸭品种问题越来越突出,因此有必要积极开展良种选育与杂交,培育出瘦肉型鸭种(系),并建立其繁育体系,在保持良好风味、一定的生长速度和饲料报酬等前提下解决肉鸭的脂肪含量过高的问题。试验就是利用高瘦肉率、低皮脂率的绿头野鸭,与高生     

产蛋鸭曲霉菌病的诊治与分析

正近两年曲霉菌病在产蛋鸭上的发病日趋增多,对蛋鸭养殖业影响日益突出,一方面可导致蛋鸭产蛋率降低,死淘率增高;另一方面会引起鸭群出现免疫抑制,导致抵抗力下降,使各种病原免疫效果下降,同时对各种病原感染性增强,给养殖户造成较大的经济损失[1-2]。笔者于2014年12月份遇到一例产蛋鸭曲霉菌病,现报道如下。1发病情况养鸭户王某饲养麻鸭5 000羽,鸭群正处产蛋高峰期,产蛋率95%,12月3日号发现个别鸭精神不     

高寒地区土壤脲酶活性与尿素用量的关系(简报)

施氮是保障禾本科牧草与饲料作物高产的一项重要栽培措施,但氮肥施用过量往往会导致氮肥利用率下降,环境污染等负面效应的发生^[1~2]。燕麦抗寒性强、产量高、营养丰富,是我国高寒地区的主要饲料作物之一^[1,3]。尿素是燕麦生产中使用最为广泛的肥料,施入土壤后,经唯一能水解尿素的土壤酶-脲酶催化为铵态氮后才可被利用。土壤中脲酶活性的高低直接关系到尿素的利用效率^[4~6]。本试验拟研究探讨燕麦生产中氮肥使用量与土壤脲酶的关系,为高寒地区燕麦生产与环境保护提供一定的科学指导。