蒲公英提取液对冷却牛肉保鲜效果的影响

正随着我国人民生活水平的提高和收入的稳步增加,畜产品消费结构实现了升级优化,牛肉作为高档食品,其需求和消费量逐渐增加,同时也对牛肉的品质提出了更高的要求~([1])。冷却牛肉由于经过了科学的排酸处理并全程0~4℃冷链储运,不但肉质柔软有弹性,而且安全、卫生、营养价值高,深受消费者喜爱~([2])。但是,由于冷却肉汁液流失少、营养丰富,在储运过程中极易发生腐败,货架期较短,不能满足市     

气调保鲜对猪肉保鲜效果研究

采用均匀试验设计,将不同比例的CO2、O2和N2对新鲜猪肉进行保鲜试验研究,在(3±1)℃条件下保存,18 d后测定其菌落总数,对测定菌落总数的对数的倒数进行分析.结果表明,所优选出的最佳气调保鲜气体比例为CO275%、O210%、N215%,这样可使新鲜猪肉在为期18 d的保存期内保持二级鲜度.     

蒲公英对肉鸡新城疫免疫效果的研究

为了研究蒲公英对肉鸡新城疫免疫效果的影响,试验采用蒲公英干燥粉按照不同比例拌料法饲喂,通过测定不同日龄抗NDV血清抗体效价及免疫器官指数测定,研究其对肉鸡新城疫免疫效果。结果表明:蒲公英2.0%饲料添加量可增强肉鸡新城疫免疫效果。     

天然抗氧化剂协同冰鲜贮藏对牛肉的抗氧化效果研究

为了研究天然抗氧化剂与-1℃冰鲜贮藏协同对冷鲜牛肉的抗氧化效果,试验采用迷迭香、茶多酚、葡萄皮提取物三种天然抗氧化剂处理肉样,在-1℃冰鲜贮藏,测定贮藏1,3,5,7 d肉样的色差、滴水损失、硬度、硫代巴比妥酸(TBARs)值,并进行了感官评价,以确定三种天然抗氧化剂单一使用时的最适浓度;采用正交试验优化出三种天然抗氧化剂的最适配比。结果表明:迷迭香、茶多酚、葡萄皮提取物三种天然抗氧化剂单一使用的最适浓度分别为0.15%、0.20%、0.15%,抗氧化效果显著优于冷藏对照组和冰鲜对照组(P0.05);经正交试验直观分析与方差分析得出三种天然抗氧化最适配比为迷迭香0.15%、茶多酚0.15%、葡萄皮提取物0.15%,在此条件下贮藏7 d时牛肉的TBARs值为0.150 5 mg/kg,红度值(a~*值)为18.55。说明三种天然抗氧化剂与冰鲜贮藏协同具有理想的抗氧化效果。     

摇蚊幼虫提取液和田螺提取液对150日龄鲤鱼的诱食效果研究

以150左右日龄的鲤鱼作为试验对象,通过咬球试验和喂养增重试验,对池塘中生物量大、易于获得的摇蚊幼虫和田螺对鲤鱼的诱食效果进行研究,并对摇蚊幼虫提取液和田螺提取液的常规营养成分和18种氨基酸含量成分进行检测。结果表明,摇蚊幼虫提取液的干物质大于田螺的干物质含量;摇蚊幼虫提取液的粗蛋白含量高于田螺提取液粗蛋白含量;摇蚊幼虫提取液的氨基酸含量总量高于田螺提取液氨基酸含量总量2倍多。摇蚊幼虫提取液和田螺提取液对150左右日龄鲤鱼都有一定的诱食作用,可以诱使鲤鱼提高开口率、增加摄食量,且摇蚊幼虫提取液的诱食效果最为明显。     

蜂胶提取液在油麦菜保鲜上的应用

用不同浓度的蜂胶乙醇提取液对采收的新鲜油麦菜进行涂膜保鲜试验,以考察不同浓度的蜂胶乙醇提取液对新鲜油麦菜的保鲜效果.结果表明,3％左右的蜂胶乙醇提取液对油麦菜保鲜有明显效果,可有效延长其自然存放时间,且对油麦菜的口感无影响.     

固体保鲜缓释剂对荔枝的常温保鲜效果

针对当前荔枝保鲜熏硫或浸硫处理而引起含量超标,本试验采用缓慢释放SO2、CO2气体办法处理荔枝,结果表明用缓释剂减少果实失重效果最好.果实常温贮藏的好果率为80%以上,其SO2残留未超标.     

鲜蒲公英、败酱草饲喂雏鸡效果好

笔者多年用蒲公英、败酱草饲喂雏鸡防治雏鸡白痢、球虫、流感等疾病，效果良好，雏鸡成活率在95％以上，现报告如下。     

中药提取液对鸡传支病毒的效果研究

为筛选抗鸡传染性支气管炎病毒的中药,我们对麻杏石甘散组方进行了加减,研制形成三个中药组方,并以其为试验药物,观察其在9～15日龄鸡胚上对鸡传染性支气管炎病毒IBV-M41株的作用效果。结果表明,在安全浓度范围内,三个组方对该病毒均有一定的阻断和抑制作用,其中组方1的阻断和抑制作用较为突出。     

五香马鹿肉的生产工艺研究

介绍了以马鹿肉为主要原料．以食盐、砂糖、胡椒、桂皮、味精、茴香等为辅料而制成的五香马鹿肉的生产工艺方法.     

天然保鲜剂对冷却牦牛肉的保鲜效果研究

[目的]为了解决牦牛肉的保鲜问题.[方法]本研究采用天然保鲜材料魔芋、生姜、洋葱、月桂叶,经榨汁、浸提、分离等处理,配成一定比例的天然保鲜剂,对冷却牦牛肉进行涂膜处理,采用L9(34)正交试验,选出最优保鲜剂组合,即生姜15%、魔芋0.7%、月桂叶0.5%、洋葱15%.冷却牦牛肉经涂膜保鲜后,在0～3℃条件下贮藏、保鲜期可达17 d,贮藏期间,冷却牛肉经TVBN(挥发性盐基总氮)测定,pH值、感观表现均符合国标标准.[结果]表明,四种保鲜材料均有一定的保鲜效果,[结论]说明天然保鲜剂保鲜方法具有安全、经济、方便等特点.     

精油固体保鲜剂对芒果保鲜效果的研究

研究以肉桂、丁香、花椒精油制备的固体保鲜剂对芒果采后病原菌的抑制效应及对芒果的保鲜效果。实验结果表明:三种固体精油保鲜剂对芒果均有一定的保鲜作用,处理后对芒果原有风味未产生任何不良影响。综合比较,保鲜的效果依次为肉桂精油保鲜剂>花椒精油保鲜剂>丁香精油保鲜剂。     

绿颖矿物油对鸡蛋保鲜效果的研究

研究旨在探索绿颖作为保鲜剂对鸡蛋的保鲜效果。用绿颖处理当天产鲜鸡蛋,采用涂抹与不涂抹绿颖、淋洗与不淋洗、常温与冷库组合进行分组,分时间段随机测定感官鉴定指标、失重率、蛋白指数、蛋黄指数、蛋白pH值、蛋黄pH值等指标。结果:用绿颖处理后的鸡蛋能很好地控制各项指标的变化,与不涂抹绿颖处理的鸡蛋组达到差异达极显著水平(P0.01),鸡蛋淋洗后涂膜干燥于货架上(货架温度为25℃左右)保存30 d时,鸡蛋的失重率仅为2.058%,蛋白指数、蛋黄指数、蛋白pH值变化速度缓慢。试验表明,绿颖可以延长鸡蛋的贮存时间。     

大豆蛋白复合材料对鸡蛋涂膜保鲜效果的研究

采用大豆蛋白、明胶为主要涂膜基质,添加TiO2、甘油为涂膜辅料,通过戊二醛溶液交联方式制备大豆蛋白基明胶复合涂膜剂对鸡蛋涂膜保鲜。结果表明,涂膜组与对照组相比,贮藏3周后对照组的鸡蛋失重率为6.31%,涂膜组失重率为4.16%(P0.05),对照组鸡蛋哈氏单位为44.87,涂膜组为71.78,远远高于对照组,对照组的蛋清p H值从8.4上升9.59,涂膜组的蛋清pH值仅从8.4上升8.84。贮藏5周时对照组蛋黄指数为0.03,涂膜组蛋黄指数为0.24,贮藏6周后涂膜组总菌数约为800 cfu/g,低于对照组在贮藏2周时的总菌数水平。     

蒲公英不同提取物抗炎效果研究

为了解蒲公英主要药效成分的抗炎效果,通过建立二甲苯致小鼠耳廓肿胀模型筛选出蒲公英的抗炎成分,并通过二甲苯致小鼠耳廓肿胀,蛋清致大鼠足跖肿胀及大鼠棉球肉芽肿模型,研究蒲公英抗炎成分对毛细血管扩张和通透性亢进、渗出水肿、白细胞向炎症聚集、纤维组织增生的抑制作用。结果显示,蒲公英的主要抗炎成分为蒲公英黄酮,对二甲苯致小鼠耳廓肿胀,蛋清致大鼠足跖肿胀及大鼠棉球肉芽肿均有明显抑制作用。表明蒲公英黄酮对急慢性炎症均具有良好的抑制作用,并且高剂量组的蒲公英黄酮抗炎效果最好。     

固体保鲜缓释剂对荔枝的常温保鲜效果

针对当前荔枝保鲜熏硫或浸硫处理而引起含量超标，本试验采用缓慢释放SO2、CO2气体办法处理荔枝，结果表明用缓释剂减少果实失重效果最好。果实常温贮藏的好果率为80％以上，其SO2残留未超标。     

二氧化氯的鸡蛋保鲜效果研究

为延长鸡蛋的储藏期,本文采用不同处理的固载二氧化氯和二氧化氯溶液对鸡蛋进行保鲜效果试验。在温度30℃、湿度70%的条件下存放20d,取出鸡蛋进行主要新鲜度指标的分析与评定。结果表明,与对照组相比,不同二氧化氯处理均对鸡蛋具有显著的保鲜效果(P0.05)。用浓度为2.2g/L二氧化氯溶液浸泡鸡蛋8min后与0.03g固载二氧化氯同时放入样品盒中储藏,能起到较好的保鲜效果。     

不同复方中药提取液止泻效果的研究

为筛选一种高效、安全、经济的针对畜禽腹泻病的复方中药,依据中兽医辨证拟定5个止痢复方,通过测定对鸡白痢沙门菌和大肠杆菌的抑菌作用,筛选效果较好的复方中药,再设高、中、低剂量组,采用灌服番泻叶的方式导致小鼠腹泻,以杨树花口服液作为阳性对照,观察复方对腹泻小鼠的止泻作用;检测碳末在小肠内推进率反应药物对小肠蠕动的影响,小鼠耳廓肿胀度反应药物抑制肿胀效果。结果显示,方5的抑菌效果优于其他4个复方,且效果与药液浓度成正比。止泻4h内阳性对照、高、中剂量组小鼠腹泻率分别为40%、40%、60%,与空白组(腹泻率为100%)相比较差异均为极显著(P0.01);高、中剂量组碳末在肠道内的推进距离缩短,与空白组相比较差异极显著(P0.01);中剂量组小鼠耳廓肿胀率降低,与空白组相比较差异显著(P0.05)。表明方5能较好地抑制鸡白痢沙门菌和大肠杆菌,改善动物小肠蠕动,增强抗炎效果。