畜产品加工实践教学的改革与创新

畜产品的开发和利用是畜牧业发展的一个瓶颈,只有提高畜产品加工的深度和广度,才能更好地发展畜牧业。而畜产品加工是食品专业非常重要的一门专业课,目前,畜产品加工课程的实践教学问题一直是困扰高校食品专业一件头疼的事。因为畜产品加工是一门实践性很强的专业课,其教学方式是不可忽视的教学环节。要求学生培养实践动手能力,尤其是解决实际问题的能力。学生能否把学到的理论知识应用于生产实践,均与实践教学质量的高低有密切的关系。但目前由于我国高等学校教育体制存在诸多的问题,学校在学生实践技能的培养方面还比较薄弱,学生在校所掌…     

协助畜产品加工专业中职学生提高综合竞争力的措施

畜产品加工专业在很多中职学校开设,课程涉及乳制品加工技术、肉蛋制品加工技术、肉类加工技术、食品分析与检验等,其主要目的在于通过各门主干课程,让学生能够了解并掌握诸如炼乳、牛肉干等畜产品的加工以及其检验项目,同时能够熟练掌握加工、检验等操作技能,并考取相应证书,从而有效保证学生能够在毕业时候直接持证上岗。畜产品加工专业在激烈的岗位竞争中,有着其独到的竞争优势。但是从就业的实际情况来看,畜产品加工专业中职学生的就业形势并不如我们想象的那么乐观。文章由此展开论述,提出了树立先进的畜产品加工专业教学理念;积极改进实践教学条件和环境,尽快建立开放性的实验室;开放性的提高教师的实践技能等解决策略,以供参考和借鉴。     

饲料生产及加工工艺实训课程教学改革与实践

饲料生产及加工工艺实训是饲料与动物营养专业一门重要的专业课程,针对本实训课程的特殊性,笔者通过理论、实验、实训等方面对本实训课程进行改革,将理论与实践紧密联系,充分调动学生学习的主观能动性,提高实训课程的教学效果和学生的专业实践能力。     

《畜产品加工学》课程融入思政元素的初步探索

畜产品加工学是介绍畜产品加工原料、加工工艺、产品风味、质量控制等内容的科学。该课程思政旨在将正确的人生观和价值观、坚定的理想信念、爱国主义为核心的民族精神等思政元素融入到教学中,实现畜产品加工学知识体系与思政内容有效结合,从热爱国家、服务人民、奉献社会和职业道德等方面构建具体的课程思政融入点。文章对该课程融入思政元素进行了初步探索,对典型案例进行了分析,以期为畜产品加工学课程思政实践提供有益借鉴。     

《畜产品加工》课程教学内容的研究与设计

通过介绍《畜产品加工》课程教学内容设计的全过程,重点对畜产品加工相关岗位典型工作任务和职业能力进行分析,围绕课程设计的理念和思路,紧密结合教学规律和学生的认知规律,对课程教学内容的设计进行了论述,旨在为探索中等职业学校《畜产品加工》课程教学内容改革提供参考。     

计算机辅助教学(CAI)在畜产品加工学教改中的应用

畜产品加工学是研究畜禽养殖业终端产品加工的科学理论和工艺技术的一门课程。作为食品科学与工程课程的一个分支,其核心内容较为抽象。以往呆板的教学方法,单调的教学手段难以取得较好的教学效果。随着电子计算机应用的普及和发展,计算机辅助教学(CAI)成为当今教育科学及教学手段的重要组成部分,同时也为畜产品加工学课程带来了契机。现就CAI在畜产品加工学教学改革中的应用作一探讨。1畜产品加工学运用计算机辅助教学的优越性该课程为学科交叉性的理工农相结合的课程,应用CAI较为适合,而数理性较强的生物统计等学科,不适合运用CAI。…     

征订启事

畜产品加工学是研究畜禽养殖业终端产品加工的科学理论和工艺技术的一门课程。作为食品科学与工程课程的一个分支，其核心内容较为抽象。以往呆板的教学方法，单调的教学手段难以取得较好的教学效果。随着电子计算机应用的普及和发展，计算机辅助教学（CAI）成为当今教育科学及教学手段的重要组成部分，同时也为畜产品加工学课程带来了契机。现就CAI在畜产品加工学教学改革中的应用作一探讨。     

中职畜产品加工课程在项目化教学中的改革探索

文章围绕中职畜产品加工课程展开,探究畜产品加工课程项目化教学的具体目标、实施方法与实施过程,同时还总结关于项目教学的一些经验及其可能出现问题,以期进一步促进中职畜产品加工课程项目化教学效果的优化。     

新农科背景下草产品加工学BOPPPS模式的教学实践：以北京林业大学为例

新农科建设对草业科学等涉农专业的教学改革提出了新要求。草产品加工学是草业科学专业的核心课程,注重理论与实践的有机结合。但传统教学模式以教师讲授为主,学生参与度不高。BOPPPS模式是一种基于体验式学习理论而设计的教学模型,其重要特点在于教学互动。在新农科背景下为培养高素质复合型草业科学专业人才,笔者将BOPPPS教学模式引入草产品加工学课程教学中,调整教学学时、重新编写教案、改革考核方式,构建了本课程的BOPPPS教学体系。在BOPPPS模块设计过程中,笔者综合运用参与式教学、小组讨论、小型测验、案例分析、课堂辩论等多种教学方法,并将网络教学平台作为部分学生自学章节的辅助工具。实践表明,BOPPPS教学模式的运用,激发了学生的学习兴趣,调动了学生的主观能动性,培养了学生扎实的理论基础,提高了学生的创新能力,显著提升了教学质量。本教学设计与实践也为国内高校开展草产品加工学教学研究提供有益参考。     

畜产品加工学教学改革与实践

畜产品加工学是研究畜产品加工的科学理论和加工工艺技术的一门学科。为了满足学科教学需要,培养适应现代化建设需要的有创新精神和实践能力的人才,必须对畜产品加工学的教学内容、教学方法和教学手段进行改革。辽宁医学院教改课题组通过追踪学科发展、更新教材内容、注重能力培养、产学     

蛋品科学与技术课程改革的探索

蛋品科学与技术课程是食品科学与工程专业畜产品加工方向的重要课程,主要介绍各种禽蛋的营养特性及加工特性、传统蛋制品及现代蛋制品的加工原理及加工工艺、禽蛋精深加工以及禽蛋副产品的综合利用,是一门理论性与实践性都很强的专业课。近年来,许多食品专业本科生和研究生把其列为必修课或重要的选修课程,与乳、肉并列为畜产品加工专业的三大主要课程。由于蛋品加工业在北方并不发达,所     

《畜产品加工学》实验课程教学改革初探

针对学分制环境下,从加大设计性实验、综合性实验比例;强化对实验过程的监管;完善实验课程专业针对性;拓宽实践教学途径四个方面,阐述了<畜产品加工学>实验教学改革方法.     

机械测量实训课程教具设计

主要进行了工程训练实践课程中测量技术实践教学中教具设计与制作,根据课程面向人群专业特点设置了不同层次的教学目标和教学内容,设计并加工出不同类型被测工件,通过学生实践表明,该教具对提升学生学习成效及合理评价学习表现都是有帮助的。     

高职兽医专业课程移动信息翻转课堂教学改革实践研究

高职兽医专业课程是一系列理论与实践结合性非常强的课程组,如若理论知识理解不透彻,就会极大地影响实践技能;反之,如若实践不理想,亦会影响学生学习理论知识的积极性。因此,如何打破这一恶性循环,提高学生对兽医专业相关课程的学习兴趣、积极性以及自主学习能力,就成为高职兽医专业课程教学改革面临的主要问题。     

动物科学专业本科生对《畜产品加工学》双语教学的需求分析

《畜产品加工学》是动物科学专业学生重要的专业核心课.长期以来,该课程所采取的中文教学内容和方式已经难以适应培养现代化和国际化动物科学人才的要求,必须进行相应的改革.但是在教学改革之前了解学生需求是必不可少的过程,笔者对扬州大学动物科学专业本科生《畜产品加工学》双语教学的需求进行分析,以期为该课程双语教学的实施提供依据,...     

药学服务技术课程“线上线下混合式教学+课程思政”的应用研究

药学服务技术课程进行科学设计教学内容,实现知识传授与思政育人的有机融合;引入思政事例,集中体现"爱国、敬业、诚信、友善"的核心价值观;恰当选择教学方法,提高学生学习的主动性,增强课程思政教学的互动性;线上线下混合式教学,充分开发线上线下理论与实践学习资源,给学生提供丰富的实战机会,为学生提供丰富的社会实践和志愿服务,培养学生药学服务一线岗位的职业能力,促进学生职业素养的提高。     

一流学科建设背景下畜产品加工工程专业全过程协同的实践育人机制探索——以东北农业大学食品学院为例

在食品科学与工程一流学科建设背景下探讨畜产品加工工程专业的实践育人机制具有重要的现实意义。东北农业大学食品学院根据"建设一流师资队伍、提升科学研究水平、培养拔尖创新人才"的一流学科建设基本工作内容构建了全过程协同的实践育人机制,从思想上协同提升实践育人的理论,从平台上协同完善实践育人的载体,从内容上协同丰富实践育人的体系。实例证明,采用全过程协同的实践育人机制后,专业人才培养效率明显提升,有效地推动了畜产品加工工程专业实践育人工作的进程。     

基于建构主义学习理论的数据结构与算法教学探讨

《数据结构与算法》课程对训练学生计算机思维,培养学生的程序设计能力起着重要作用.文章从学生"学"和教师"教"两个角度分析教学现状,结合课程具有理论抽象和实践复杂的特点,以建构主义学习理论为基础,对理论教学、实践教学和考核方式进行探讨.     

基于TRIZ创新理论计算机程序设计类公共课程教学方法改革研究

计算机程序设计课程在培养非计算机专业学生的创新思维具有重要的意义,本文通过TRIZ创新理论对公共课程教学方法改革与实践尝试性应用,培养学生的自学能力,促进学生从"依赖型"向"独立型"学习角色转换,激发学生的学习兴趣,切实提高学生创新思维能力。     

《矿山环境工程导论》课程教学改革与实践

本文结合采矿工程专业特性及《矿山环境工程导论》课程特点,针对教学过程中出现的问题,对教学内容和教学过程进行改革与创新。在课程教学内容上按照专题上课,调整重组教学内容,精选与专业密切相关的内容;在教学方法中,以学生为主体,教学内容实施热点问题引入教学、开展互动式、启发式教学、增加案例式教学;在实践环节,让学生走出校园,让理论与实践有机融合;改革考试环节,充分调动学生学习的主动性和积极性。实践表明,该教学改革与实践起到了很好的教学效果。