共查询到20条相似文献,搜索用时 0 毫秒
1.
《黑龙江畜牧兽医》2017,(17)
为了解云南无量山乌骨鸡肉品质,试验对5,6月龄乌骨鸡各60只(公、母各半)肉品质客观指标(肉色、失水率、嫩度、p H值、蒸煮损失、剪切力)进行测定。结果表明:5月龄时,公、母鸡腿肌p H45 min值、p H24 h值极显著(P0.01)高于胸肌,母鸡腿肌亮度(L)值显著(P0.05)低于胸肌,母鸡胸肌失水率极显著(P0.01)高于腿肌;6月龄时,公鸡胸肌p H45 min值、p H24 h值、黄度(b)值与腿肌相比差异极显著(P0.01),腿肌失水率显著(P0.05)高于胸肌,母鸡胸肌p H24 h值、失水率、蒸煮损失率与腿肌相比差异极显著(P0.01),腿肌p H45 min值显著(P0.05)高于胸肌。5月龄时,公鸡胸肌剪切力显著(P0.05)高于母鸡,母鸡胸肌失水率极显著(P0.01)高于公鸡,公鸡腿肌p H24 h值极显著(P0.01)高于母鸡;6月龄时,公鸡胸肌红度(a)值极显著(P0.01)高于母鸡,公鸡腿肌a值和b值均极显著(P0.01)高于母鸡腿肌。5月龄母鸡胸肌p H24 h值、b值、失水率显著(P0.05)低于6月龄,5月龄母鸡腿肌p H24 h值显著(P0.05)高于6月龄。5月龄无量山乌骨鸡p H45 min值与p H24 h值呈极显著正相关,与失水率呈极显著负相关,与L值和b值均呈显著负相关。p H24 h值与L值和b值均呈显著负相关,与失水率呈极显著负相关,其余指标间无显著相关性。6月龄无量山乌骨鸡,p H45 min值与p H24 h值呈极显著正相关,与剪切力呈显著正相关,与失水率呈极显著负相关。p H24 h值与b值呈极显著负相关,与失水率呈显著负相关,与蒸煮损失呈显著正相关。L值与失水率呈极显著正相关。a值与b值呈显著负相关。剪切力与失水率呈极显著负相关,其余指标间无显著相关性。 相似文献
2.
《中国家禽》2016,(5)
试验随机选取150日龄盐津乌骨鸡100只(公母各半)为试验素材,测定其肉品质指标。结果表明:在不同性别相同部位,母鸡的胸肌和腿肌肉色红度a*值极显著高于公鸡(P0.01),公鸡腿肌的剪切力极显著高于母鸡(P0.01),公鸡腿肌的失水率显著高于母鸡(P0.05),母鸡腿肌初水分含量显著高于公鸡(P0.05)。同一性别不同部位间,公、母鸡腿肌p H45 min、p H24 h值均显著高于其胸肌(P0.05),腿肌剪切力均显著高于胸肌(P0.05)。各指标间的相关性分析结果显示,失水率与L*值呈显著正相关(P0.05),与a*值呈显著负相关(P0.05);初水分含量与L*值呈显著负相关(P0.05)。 相似文献
3.
《中国家禽》2019,(11)
为了解无量山乌骨鸡寄生虫病的感染情况,采集了无量山地区规模养鸡场128份和10家散养户共162份新鲜鸡粪样,采用漂浮法和显微镜检共检测出118份存在寄生虫感染,平均感染率为40.69%,检出了球虫卵囊、蛔虫卵和毛细线虫卵,其感染率分别为20.70%、23.79%、6.21%,其中球虫和蛔虫为该地区的优势虫种。规模场感染率为24.22%,主要感染球虫和蛔虫,阳性率均为12.50%,其中有一份样品是混合感染;散养户感染率为53.70%,主要感染球虫、蛔虫和毛细线虫,阳性率分别为27.16%、32.72%、11.11%;其中有26份样品存在两种及以上混合感染现象,混合感染检出率为16.05%。不同养殖方式、性别、年龄的乌骨鸡之间寄生虫感染存在显著性差异(P0.05),表明无量山乌骨鸡感染寄生虫较为突出,需要加强综合防控。 相似文献
4.
5.
《当代畜牧》2015,(29)
无量山乌骨鸡指产于普洱市北部的无量山、哀牢山及两山之间广大山区的乌骨鸡。曾用名"思景鸡"、"景东乌骨鸡"。其中心产区为景东县龙街乡、太忠镇,分布于普洱市景东、镇沅等县。该品种驯养时间悠久,遗传性能较稳定,具有黑皮、黑肉、黑骨、部分毛脚等特征,个体大,肉多质优,适应性强,耐粗饲,觅食力强,抗病力强,生产性能良好,是一个肉蛋兼用的地方鸡种资源。其生态养殖方式和种质特征迎合消费者对生态食品、安全无公害食品的需求,具有广阔的市场前景,在畜牧业生产由数量型向质量效益型方向发展的今天,延续和保护好无量山乌骨鸡这一地方畜牧遗传资源、培植和壮大无量山乌骨鸡科学养殖,对打造地方品牌、加快农业产业结构调整、增加农民收入具有重要的现实意义和深远的历史意义。 相似文献
6.
7.
8.
周本国 《畜牧兽医科技信息》2019,(1):126-127
南涧无量山乌骨鸡作为南涧县当地特色养殖,其肉质鲜美,大大提升了无量山乌骨鸡的市场竞争力。本文介绍了南涧县无量山乌骨鸡的养殖现状及生态养殖技术,旨在为提高南涧无量山乌骨鸡生态养殖提供一定帮助。 相似文献
9.
采用PCR-RFLP(聚合酶链式反应—限制性片段长度多态)方法对无量山乌骨鸡208个个体的脂联素基因(NC_006096)第1外显子上的Hsp92 Ⅱ酶切位点的c.A99G突变、第2外显子上的Mva Ⅰ酶切位点c.C565G突变进行检测。结果显示, 在c.A99G 位点有AA、AB和BB 3种基因型, c.C565G位点有CC、CD和DD 3种基因型。对2个位点群体遗传学特性分析的结果表明, c.A99G位点多肽信息含量为中度多态, 而在c.C565G 位点多肽信息含量为低度多态。经χ2适合性检验表明群体在2个位点均处于平衡状态。 相似文献
10.
《中国畜牧兽医文摘》2016,(2)
近年来,"黑色食品"开始迅速的占领市场,黑蒜、黑花生、黑玉米、黑米、黑芝麻、黑木耳等各种各样的黑色产品以其广为人知的保健功能出现在人们的生活当中,并有发展越来越烈之势头,作为其中不可忽视的乌骨鸡更是以其特有的滋补保健功能和全面而丰富的营养价值从其中脱颖而出,因此乌骨鸡产业具有宽广的发展空间和美好的前景。加快无量山乌骨鸡的养殖和系列产品的开发具有很强的现实意义和长远的经济效益。本文通过对景东县无量山乌骨鸡现状的分析,阐明其所具有的资源优势和发展潜力,并提出一系列以乌骨鸡为原料产品开发利用的方向和措施,希望借此促进无量山地区乌骨鸡产业的规模化发展和地区经济的提升。 相似文献
11.
《中国家禽》2016,(10)
为研究盐津乌骨鸡的肉用性能,探讨盐津乌骨鸡屠宰性能与肉品质的关系,试验测定了150日龄盐津乌骨鸡的屠宰性能、肉品质特性,并对屠宰性能与肉品质的相关性进行分析。结果:盐津乌骨鸡公鸡的活重、屠体重、半净膛、全净膛、半净膛率、全净膛率、胸肌重、腿肌重、胸肌率、腿肌率均高于母鸡,且半净膛率、全净膛率、腿肌重、腿肌率均极显著高于母鸡(P0.01),半净膛重与全净膛重显著高于母鸡(P0.05)。相同性别不同部位,公母鸡胸肌pH_(45min)、pH_(24h)、剪切力均极显著高于腿肌(P0.01);不同性别相同部位,母鸡胸肌与腿肌的A值均极显著高于公鸡(P0.01),但公鸡腿肌的失水率显著高于母鸡腿肌(P0.05)。腿肌重与剪切力间差异极显著(P0.01),且半净膛、全净膛与剪切力呈显著正相关关系(P0.05)。 相似文献
12.
刘金秀 《畜牧兽医科技信息》2020,(2):144-144
近年来,随着我县“烟、茶、牛、鸡、药、核桃”六大产业的不断发展,无量山乌骨鸡从传统的散养模式转变为规模化集约化养殖,种鸡也从小群放养转化为大规模笼养,人工授精技术在我县无量山乌骨鸡种鸡场得到了广泛的推广应用。人工授精技术难度不大、设备简单、投资少,不仅能提高公鸡的利用率,降低饲料成本,增加经济效益,还能保证母鸡的受精率,发挥优良公鸡在种群发展中的优势。但是,在人工授精过程中,由人为因素引起的易发疾病也不少。本文将无量山乌骨鸡的人工授精技术及易发疾病的预防措施介绍如下。 相似文献
13.
无量山乌骨鸡是居住在无量山系的先民将当地红色原鸡经饲养驯化、长期选育形成的地方鸡品种.2009年无量山乌骨鸡被列入国家畜禽品种资源遗传名录,2011年被评选为云南省"六大名鸡"之一,2013年通过国家农产品地理标志产品认证, 2021年无量山乌骨鸡被列为云南省省级畜禽遗传资源保护名录.无量山乌骨鸡在养殖过程中,虽然其本... 相似文献
14.
为了明确肉蛋兼用品种无量山乌骨鸡胚胎期肝脏组织的发育特征,试验同时孵化爱拔益加肉鸡(AA鸡)、海兰灰蛋鸡与无量山乌骨鸡3个品种的种蛋,在10,12,14,16,18,20胚龄(E10、E12、E14、E16、E18、E20)和出壳当日(D0)分别测定胚胎重和肝脏重,比较品种间相对肝脏重;取肝脏制备石蜡切片(H.E.染色)和冰冻切片(油红O染色)检测肝脏中脂质沉积情况;通过实时荧光定量PCR扩增检测脂代谢相关基因(FAS基因和ATGL基因)的mRNA相对表达量。结果表明:在E10和E14时,无量山乌骨鸡相对肝脏重分别显著高于AA鸡和海兰灰蛋鸡(P<0.05);在E18时,肝脏组织油红O染色红色最深;无量山乌骨鸡FAS基因和ATGL基因mRNA相对表达量在E10、E12、E14、E16、E18时最高且与AA鸡和海兰灰蛋鸡差异显著(P<0.05);无量山乌骨鸡FAS基因和ATGL基因均在D0时达到表达高峰,且与其他胚龄相比差异极显著(P<0.01)。说明无量山乌骨鸡脂代谢活动在出壳后更为活跃。 相似文献
15.
16.
景东无量山乌骨鸡是生长、生产于景东县得天独厚的生态环境下的绝无仅有的乌骨鸡品种,是云南省“六大名鸡”之一。文章阐述了景东无量山乌骨鸡的生产现状,剖析了景东无量山乌骨鸡在产业发展中疫病防制现状和存在的问题,提出了景东无量山乌骨鸡疫病防制的具体措施与对策,保讧了景东无量山乌骨鸡产业的健康可持续发展。 相似文献
17.
南涧无量山乌骨鸡属肉蛋兼用型地方禽类遗传资源,因其集中分布在以无量山为中心的区域而得名。无量山乌骨鸡资源独特,其肉黑、骨乌、肉质细嫩、口感好、营养价值高而深受人们的喜爱。经过多年的发展,无量山乌骨鸡现已成为南涧县特色优势产业,该鸡现存栏10万只以上。 相似文献
18.
19.
南涧无量山乌骨鸡是南涧的地方品种,由于其具有肉质细嫩、口感好、营养价值高的优良品质,通过对南涧县无量山乌骨鸡的生产现状进行全面分析,并对生产中存在的问题和困难提出对策,以期对无量山乌骨鸡的生产提供了理论参考. 相似文献
20.
无量山乌骨鸡体重和体尺测定及相关性分析 《畜牧与饲料科学》2022,43(4):80-83
目的 研究不同性别无量山乌骨鸡体重、屠体重和体尺的相关性。方法 以18周龄无量山乌骨鸡为研究对象,测定公母各30只鸡体重、屠体重以及体斜长、龙骨长、胫长、胫围、髋宽、胸宽和胸深,应用独立样本t检验进行比较,采用Pearson分析法进行相关性分析。结果 无量山乌骨鸡公鸡体重、屠体重、体斜长、龙骨长、胫长、胫围、髋宽、胸宽和胸深极显著(P<0.01)高于母鸡。公鸡体重与屠体重、龙骨长和胫围极显著(P<0.01)正相关。母鸡体重与屠体重极显著(P<0.01)正相关,与胫围显著(P<0.05)正相关。结论 公鸡体重和体尺显著高于母鸡;体重与屠体重和胫围显著正相关;骨骼发育相关的龙骨长、胫长和胫围等体尺指标存在相关性。 相似文献