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莲子多酚的抗氧化活性 总被引:6,自引:0,他引:6
以茶多酚和Vc为对照,采用Fenton反应法研究莲子多酚对羟自由基(.OH)的清除作用;采用邻苯三酚自氧化法研究莲子多酚对超氧阴离子自由基(O2.-)的清除作用.结果表明:在本试验含量范围内,莲子多酚对.OH和O2.-具有一定的清除能力;在含量相同的情况下,莲子多酚对O2.-的清除能力比对照茶多酚和Vc强,对.OH的清除能力比茶多酚和Vc弱.对莲子多酚抗油脂自动氧化能力进行研究的结果表明,莲子多酚具有一定的抗油脂氧化活性. 相似文献
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真姬菇多糖超声波辅助提取工艺及抗氧化活性研究 总被引:1,自引:0,他引:1
为探讨真姬菇多糖的提取和抗氧化活性,通过单因素试验设计和正交设计对真姬菇多糖的超声波辅助提取工艺进行研究,采用自由基体外清除试验对真姬菇多糖的体外抗氧化活性进行探讨。结果表明,在超声功率为200 W、料液比1 g∶40 mL、提取温度60℃、提取时间60 min的条件下,真姬菇多糖提取得率可达5.68%;真姬菇粗多糖对DPPH·自由基和ABTS·+自由基均表现出较好的体外清除效果,当浓度为1.0 mg/mL时,其自由基清除能力与浓度为80μmol/L的维生素C相当。 相似文献
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《四川农业大学学报》2014,(4):451-454
【目的】研究福寿螺肉的水提液、无水乙醇提取液、60%乙醇提取液的抗氧化能力。【方法】利用总抗氧化能力(A-TOC)测定试剂盒,羟自由基测定试剂盒,抗超氧阴离子自由基及产生超氧阴离子自由基测试盒,以及测定还原力的方法。【结果】表明:抑制羟基自由基能力60%乙醇提取液比无水乙醇提取液强,水提液抑制羟基自由基能力最强;抗超氧阴离子活性,水提液比乙醇提取液强;总抗氧化能力水提液比无水乙醇提取液强,60%乙醇提取液总抗氧化能力最强;水提液比无水乙醇提取液具有较强的还原力,且60%乙醇提取液还原力最强。【结论】在所选取提取液梯度(15~35g/L)的范围内,提取液的抗氧化能力与浓度呈正相关,表明福寿螺肉具有较好的抗氧化活性,低浓度的乙醇溶剂提取效果较好。 相似文献
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马齿苋黄酮抗氧化活性研究 总被引:6,自引:0,他引:6
为探讨马齿苋黄酮清除自由基、抑制油脂的脂质过氧化反应等体外抗氧化活性,分别采用Fenton体系法和邻苯三酚自氧化法及碘-硫代硫酸钠滴定法测定了马齿苋黄酮对羟基自由基、超氧阴离子的清除能力,以及对猪油氧化的抑制作用。结果表明,马齿苋黄酮对羟自由基、超氧阴离子有较好的清除效果。在供试浓度范围内对羟自由基的清除效率与黄酮浓度有一定量效关系,当黄酮浓度达0.56mg/ml时,清除率可达68.33%;而当黄酮浓度达0.56mg/ml时,对超氧阴离子的清除作用也最大,达82.26%。此外,马齿苋黄酮对油脂也表现出较强的抗氧化作用,可极显著地抑制猪油POV值的升高。 相似文献
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植酸抗氧化活性的研究 总被引:5,自引:0,他引:5
[目的]研究植酸抗油脂过氧化和体外清除自由基能力。[方法]以BHT为对比,采用烘箱法测定植酸的抗油脂过氧化能力。通过Fenton反应体系产生羟自由基(.OH),由连苯三酚在碱性溶液中自氧化反应产生超氧阴离子自由基(O2-.),用分光光度法检测植酸对.OH和O2-.的作用。[结果]植酸能有效地减缓由烘箱法引发的油脂过氧化反应,效果较BHT好,且随着其浓度的增大,POV值的减少,其抗氧化效果越明显。植酸对.OH和O2-.都具有明显的清除作用,且呈一定的量效关系,对.OH和O2-.清除活性IC50值分别为2.54和9.28 mg/ml,对.OH的清除作用强于O2-.。[结论]植酸是一种较好的天然抗氧化剂和自由基清除剂。 相似文献
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真姬菇子实体多糖体外抗氧化特性研究 总被引:9,自引:3,他引:9
以抗坏血酸vC为对照,对真姬菇子实体未脱蛋白多糖(HMPⅠ)和脱蛋白多糖(HMPⅡ)的抗氧化性进行研究。结果表明,HMPⅠ与HMPⅡ对O2-.、.OH和DPPH.均有不同程度的清除作用并有一定的还原能力。其对O2-.清除效果不明显;对.OH有较好的清除效果,且HMPⅠ对.OH清除率较HMPⅡ高;在DPPH.体系中,在浓度小于2.2 mg/mL时,HMPⅠ与HMPⅡ清除率小于vC,高于此浓度时大于vC,但两者对DPPH.清除率基本没有差别;HMPⅠ与HMPⅡ的还原能力相当,但与vC相比还原能力较弱。 相似文献
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[目的]研究真姬菇次生代谢产物的化学成分。[方法]真姬菇通过大米培养发酵、乙酸乙酯提取后,获得提取物。提取物经硅胶柱、Sephadex LH-20凝胶柱、RP-C18反相硅胶柱等分离纯化,根据波谱数据与文献对比解析化合物结构。[结果]从真姬菇大米发酵的乙酸乙酯提取物中分离得到了14个化合物,分别鉴定为羟基大黄素(1)、1,8-二羟基蒽醌(2)、大黄素(3)、大黄素甲醚(4)、1-羟基-2-甲基蒽醌(5)、2,4-二羟基苯甲酸甲酯(6)、4-羟基苯甲酸甲酯(7)、(2ALPHA)-A′-新伽马蜡烷-2,22-二醇(8)、β-谷甾醇(9)、豆甾醇(10)、麦角甾-4,6,8(14),22-四烯-3-酮(11)、麦角甾-7,22-二烯-3-酮(12)、硬脂酸(13)、油酸(14)。[结论]化合物1~14均为首次从玉蕈属真菌次生代谢产物中分离得到。 相似文献
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采用紫外线诱变技术对真姬菇进行诱变育种,通过初筛、复筛,获得6号菌株为优选菌株。该菌株摇瓶发酵菌丝体干重达22.700 mg·mL^-1,胞内多糖为4.063 4 mg·mL^-1,胞外多糖为1.722 0 mg·mL^-1,总糖产量达5.783 4 mg·mL^-1,比其他各菌株产量都高。对6号优选菌株进行碳氮源等培养条件优化筛选,得出其最适碳氮源及浓度为:可溶性淀粉2.0%,麦芽糖3.0%,牛肉膏0.6%,蛋白胨0.2%;在该条件下真姬菇6号菌株的菌丝干重为20.258 0 mg·mL^-1,胞内多糖产量为4.258 7 mg·mL^-1,胞外多糖产量为2.234 2mg·mL^-1。 相似文献
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真姬菇生长发育条件研究 总被引:10,自引:0,他引:10
研究了温度、培养料及含水量对真姬菇生长发育的影响。结果表明,真姬菇菌丝生长较适温度25~28℃,子实体发育较适温度15~18℃,培养料含水量以65%~70%为宜,采用木屑73%、麦皮20%、玉米粉5%和木屑73%、“201”稻草粉20%,玉米粉5%两组配方袋栽真姬菇产量较高,生物效率58.0%~62.2%。试验还表明,富含蛋白的“201”两用稻草粉是一种代替麦皮较好的培养料。 相似文献
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