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蜂蜜,是一种营养丰富的食品,为膜翅目蜜蜂科昆虫蜜蜂采集植物花上蜜腺分泌物或蜜露,与自身分泌物结合后在蜂巢中充分酿造成的糖类物质。它的密度为1.4左右,含葡萄糖和果糖65—80%,蔗糖5%,水分为16—25%,此外还含有矿物质和维生索等多种营养成分。始载于《神农本草经)《中药学)并将其列为补益药。蜂蜜具有养颜补气等功效,历来为人们所重视,随着人们生活水平的提高,蜂蜜越来越多受到人们的青睐。但市场上的假冒伪劣产品也是花样翻新愈演愈烈,所以,鉴别蜂蜜的真伪优劣将直接关系着广大消费者的切身利益和健康,现具体表述如下。 相似文献
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蜂蜜(GB18796—2005摘要) 总被引:1,自引:1,他引:0
《蜜蜂杂志》2006,26(1)
●定义蜂蜜honey;bee honey蜜honey;bee honey蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物结合后,经充分酿造而成的天然甜物质。注:蜂蜜含有多种糖,主要是果糖和葡萄糖。此外还含有有机酸、酶和来源于蜜蜂采集的固体颗粒物如植物花粉等。蜂蜜的气味和色泽随蜜源的不同而不同。色泽是水白色,琥珀色或深色。蜂蜜在通常情况下呈黏稠流体状,贮存时间较长或温度较低时可形成部分或全部结晶。单一花种蜂蜜unifloral honey,monofloral honey单一植物蜂蜜unifloral honey,monofloral honey单花种蜂蜜unifloral honey,monofloral honey蜜蜂主要采… 相似文献
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<正>蜂产品都含有极丰富的营养物质,是天然营养滋补佳品,在保健食品、医药品、化妆品中得到广泛的应用,蜂产品在美容产品中的添加量为30%左右。下面对蜂蜜、蜂王浆、蜂胶作一简析。蜂蜜蜂蜜具有补中缓急、润燥、解毒的功效。主要含葡萄糖、果糖、蛋白质、多种氨基酸、矿物质、有机酸及维生素等成分。 相似文献
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蜂蜜中的功能性糖类──棉子糖蜂蜜是一种营养丰富的食品,具有很好的医疗保健性能。长期以来,人们只注意到蜂蜜中所含的葡萄糖、果糖、维生素、矿物质等对人体的营养作用,却忽略了蜂蜜中的少量低聚糖对人体的功效。棉子类是在蔗糖上结合了半乳糖的三糖类物质,在蜂蜜中... 相似文献
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蜂蜜是一种营养丰富的食品,密度为1.4,葡萄糖和果糖占65-81%,水分16~25%,此外还含有矿物质和维生素等多种营养成分。始载于《神农本草经》和《中药学》并将其列为补益药。蜂蜜具有养颜补气等功效,随着人们生活水平的提高,蜂蜜越来越多受到人们的青睐。但是市场上的假冒伪劣蜜蜂产品也是花样翻新愈演愈烈,所以鉴别蜂蜜的真伪、优劣将直接关系到消费者的切身利益和健康。 相似文献
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蜂蜜中含有丰富的葡萄糖、果糖、蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等人体需要的营养物质,国外称蜂蜜为老年人的牛奶。中国是世界养蜂第一大国,也是最大的蜂蜜生产国,年产蜂蜜18~20万吨,除一部分满足国内需要之外,还有40~50%的蜂蜜远销日本、欧、美和东南亚地区。然而由于蜂蜜的质量问题,使出口受到一定影响,近年来又因蜂蜜中抗生素超标,出口欧盟受阻。这一事 相似文献
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蜂蜜在兽医临床上的应用左胜和(云南省保山市畜牧兽医站678000)《神农本草经》载:蜂蜜味甘平,主心腹邪气,诸惊、间、痉,安五脏,诸不足,益气补中,止痛解毒,除众病,和百药。中兽医古籍亦有蜂蜜入药治病的记载。现代药理研究表明,蜂蜜含葡萄糖、果糖、蔗糖... 相似文献
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被誉为天然食品的蜂蜜之所以有很大的滋补作用,其成分中除含有易于人体直接吸收的65~80%的葡萄糖和果糖外,还含有蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素及一系列酶类等。目前,关于我国蜂蜜中蛋白质及氨基酸 相似文献
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过氧化氢与蜂蜜的抗菌活性 总被引:2,自引:0,他引:2
随着人们对天然保健食品和添加剂研究兴趣的不断增强 ,蜂蜜在医疗上的应用引起了国外学者新的广泛关注。蜂蜜最初应用于促进皮肤伤口的愈合上 ,蜂蜜之所以有这方面的治疗效果应归功于其物理渗透性和过氧化氢的抗菌活性。White等早在196 3年就鉴定出蜂蜜中的主要抗菌物质是过氧化氢[1] ,同时发现 ,过氧化氢是由葡萄糖氧化酶产生的 ,而葡萄糖氧化酶是蜜蜂舌腺的分泌物。White等研究发现 ,来自花粉的过氧化氢酶会破坏蜂蜜中的过氧化氢 ,使其数量减少[2 ] 。Dustman (1971)发现花粉含有很高的过氧化氢酶活性 ,而在花蜜中几乎没… 相似文献
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<正>蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,还含有丰富的酶类、有机酸、维生素、激素、蛋白质等高级营养成分,具有很高的营养价值和保健作用[1]。常饮蜜酒对失眠、易忘、精神不振和性功能衰退等有疗效;对胃肠道慢性疾患有明显好转;对慢性支气管炎和哮喘等疾病亦有良好作用;特别是能使皮肤红润,抗衰老和增强抵抗力[2]。虽然蜂蜜营养丰富,但其含水量高,易发酵变质,影响贮存和消费。因此,如何通过加工防止蜂蜜发酵,对提高产品质量,方便消费者都有十分重要的意义。本文就蜂蜜酒的分类以及蜂蜜酿造、研究进展作一综述。 相似文献