益生菌和中草药在改善蛋品质方面的研究进展

随着生活水和消费者消费水平的提高,人们对于饮食的需求不再局限于量上的满足,而更多关注于质的提高。鸡蛋是日常饮食中重要的蛋白质来源,如何安全绿色的提高蛋品质是重中之重,因而蛋品质的研究是当前比较热门的研究,中草药和益生菌作为绿色饲料添加剂,在防病、治病的基础上,还具有提高蛋品质的作用。选重点汇总和探讨了这两种添加剂在改善蛋壳厚度,蛋壳颜色,蛋黄颜色,蛋黄比率,蛋白粘稠度,降低鸡蛋胆固醇这些指标中的重要作用,为蛋品质研究提供新的思路。     

复合添加剂对蛋鸡生产性能、蛋品质及肠道菌群的影响

试验选用600只28周龄的蛋鸡,随机分10组,9个处理组,1个对照组,每组4个重复。复合添加剂包括大蒜、辣椒粉、果寡糖、枯草芽孢杆菌及柠檬酸,根据不同配比正交试验添加到9个处理组的基础日粮中,研究其对蛋鸡生产性能、蛋品质及肠道菌群的影响。结果表明:该复合添加剂对产蛋率、平均蛋重、平均日采食量及料蛋比均有显著影响(P0.05),对蛋黄颜色和蛋黄率有显著影响(P0.05),处理组蛋黄颜色和蛋黄率均高于对照组。处理组的肠道长度和重量显著低于对照组(P0.05),除了处理3和4,其他处理组的盲肠内容物中金黄色葡萄球菌数均低于对照组。综合考虑,处理6(0.5%大蒜+0.25%辣椒粉+0.015%果寡糖+0.003%枯草芽孢杆菌+0.01%柠檬酸)的蛋鸡生产性能、蛋品质及肠道健康处于最佳状态。     

蛋鸡日粮中添加苜蓿叶粉对蛋品质的影响研究

选用罗曼粉成年蛋鸡,分成3个处理,处理1喂以基础日粮,作为对照组;处理2和处理3中分别添加5%、7%的苜蓿叶粉,作为试验组。对试验数据采用t检验进行分析。试验结果表明,饲粮中添加不同水平的苜蓿草粉对蛋黄颜色有极显著促进的作用(P<0.01),对蛋的品质及蛋壳品质无显著影响(P>0.05),但添加7%的苜蓿草叶粉时对蛋壳颜色有明显的加深(P<0.01)。     

不同蛋白质原料对金华土鸡产蛋性能的影响

试验旨在研究探讨不同蛋白质原料对金华土鸡产蛋性能的影响。选取36只30周龄的产蛋金华土鸡,分为3个处理组,每个处理组3个重复,每个重复4只鸡。3个处理组日粮中蛋白质原料分别为鱼粉、豆粕和血粉。各组日粮在能量和蛋白水平上相同,试验期30 d。试验结果表明,不同蛋白质原料对平均蛋重、蛋料比、日增重作用不显著(p0.05),但对产蛋率、采食量、死亡率、破损率作用显著(p0.05);不同蛋白质原料对蛋白高度、哈氏单位、蛋形指数、蛋黄相对重、蛋黄粘性、蛋壳厚度、蛋壳强度和蛋壳相对重作用不明显(p0.05),但对蛋黄颜色、蛋清硬度作用明显(p0.05)。     

简述柴鸡养殖技术

<正>柴鸡,又叫笨鸡,具有耐粗饲、适应性、觅食性、遗传性能稳定、就巢性强和抗病力强等特性。柴鸡蛋蛋壳颜色多为白色、浅褐色;其蛋黄比例大且颜色发黄,蛋清粘稠,色泽鲜艳,适口性好;柴鸡肉质鲜嫩,肉味鲜美,风味独特,十分可口。柴鸡和柴鸡蛋在城乡市场上非常畅销,且价格也高于普通鸡和蛋。柴鸡     

影响蛋黄颜色的因素及调控措施

蛋黄颜色是评价禽蛋品质的重要重要指标之一,蛋黄颜色要受到叶黄素本身、饲料、家禽自身状态、疾病以及饲养管理等因素的影响,在全面分析影响蛋黄颜色因素的基础上,提出了相应的应对措施。     

可使家禽产“红心蛋”的饲料和饲料添加剂

蛋黄呈深黄、橙红色俗称"红心蛋",随着人民生活水平的提高,"红心蛋"愈来愈受人们喜爱;而且禽蛋出口也要求蛋黄有一定色级标准,即必须达到8级方符合出口标准.     

阿坝州藏鸡蛋品质的测定与相关性分析

试验测定了阿坝州藏鸡3个不同群体蛋品质相关的物理性状,并对其进行了相关性分析,结果表明:不同品系的藏鸡蛋品质存在差异,除蛋重指标差异不显著外,3个品系在蛋壳重、蛋黄重、蛋白重指标中差异显著,其中阿藏2系与阿藏3系蛋壳重差异极显著(P<0.01),阿藏1系与阿藏2系蛋黄重差异极显著(P<0.01),阿藏1系与阿藏3系蛋清重差异显著(P<0.05)。相关分析表明:阿坝州藏鸡蛋重与纵径、横径呈极显著相关(P<0.01),蛋重与蛋壳重、蛋黄重、蛋清重呈极显相关(P<0.01)。     

鱼肉风味品质的研究进展

随着生活水平的提高,人们更加重视鱼肉的营养安全和风味品质,因此对鱼肉的风味品质研究成为一个热点.风味是由多种风味前体物经过一些基本的化学反应形成的.研究风味前体物是研究鱼肉风味品质的起点.针对鱼肉中几种重要风味前体物与风味的关系以及鱼肉风味品质的影响因素进行综述.     

鱼肉风味品质的研究进展

随着生活水平的提高,人们更加重视鱼肉的营养安全和风味品质,因此对鱼肉的风味品质研究成为一个热点.风味是由多种风味前体物经过一些基本的化学反应形成的.研究风味前体物是研究鱼肉风味品质的起点.针对鱼肉中几种重要风味前体物与风味的关系以及鱼肉风味品质的影响因素进行综述.     

日粮中添加苜蓿草粉对蛋鸡蛋品品质及免疫功能的影响

为探讨日粮中添加苜蓿草粉对商品蛋鸡、蛋品品质及免疫功能的影响,试验选取健康的21周龄海兰褐商品蛋鸡300只,随机分成在基础日粮中添加3%、5%、7%的苜蓿草粉和空白对照共4组,每组设3个重复,每个重复25只,试验期为84 d,检测各组蛋品品质及免疫功能指标。结果表明:苜蓿草粉添加组鸡群的蛋黄色泽均高于对照组,鸡新城疫抗体下降幅度以7%添加组最大,5%对照组最小。本试验研究初步表明:蛋鸡日粮中添加苜蓿草粉能够提高蛋品质,促进免疫抗体水平的下降。添加比例以5%为最佳。     

活性硒培养富硒鸡与蛋的试验报告

硒是人体每日必须摄入的膳食营养元素之一。本试验旨在研究在鸡日粮中添加活性硒液对鸡肉及鸡蛋品质的影响。通过选取经产本地土鸡和本地小母鸡,每天在日常饲料中加入适量活性硒液,本地土鸡连喂60、90、120d天,本地小母鸡喂养30 d后,随机分别选取试验鸡鸡腿、鸡肝和鸡蛋进行硒含量检测,取日常饲料喂养本地土鸡和土鸡蛋为对照。实验结果显示,活性硒液极显著地提高试验组的鸡肉、鸡肝与蛋中的硒含量,达到富硒鸡和富硒蛋的标准,并提高了鸡肉、蛋品的风味口感。     

不同开口饵料培育三色神仙仔鱼的对比试验

利用小型浮游生物、蛋黄、蛋黄加小型浮游生物、丰年虫作为开口饵料,分别在玻璃缸培育神仙鱼改良种三色神仙仔鱼,进行生长效果对比试验。从成活率、生长速度及个体生长差异三方面来看,认为用丰年虫投喂效果最理想,蛋黄加小型浮游生物次之,单纯投喂小型浮游生物或蛋黄较差。     

高水分含量风琴鱿鱼加工工艺的研究

鱿鱼的肉质、颜色和风味与鲍鱼类似,但价格远低于鲍鱼,因此有人称鱿鱼为穷人的鲍鱼。经研究表明,鱿鱼富含人体必需的多种氨基酸,且必需氨基酸组成接近全蛋蛋白,同时还具有滋补、养颜、抗衰老的作用,是一种营养保健型且风味良好的水产品资源。目前市售鱿鱼丝产品水分含量一般为20%左右,口感干涩、硬度大、消费人群受限。鱿鱼休闲食品开发往往面临着水分含量、口感风味和保质期之间的矛     

我国畜禽肉品质亟待改善

现代畜牧业为人们提供了丰富的肉、奶、蛋等畜禽产品,极大地改善和丰富了人们的生活。然而,由于推行以单纯获取最大生长速率为目标的现行育种和生产管理方式,使得一些负面相关因素不断出现,导致畜禽胴体品质下降,体脂过多,肉质无香味等问题愈益明显,人们又普遍感到无奈和担忧,但只能被动地接受。而入世之后,国外优质畜产品进入国内,人们便有选择的余地。因此,为了使我国畜产品在人世后有较好的国际国内市场,我国畜禽肉品质亟待较大改善。     

胭脂鱼仔鱼开口饵料的初步研究

以全人工繁殖的胭脂鱼仔鱼为试验鱼 ,随机分为蛋黄、轮虫、丰年虫三个饵料组。结果表明 :仔鱼体长增长差异显著 ,体长和体重的增长为轮虫组 >丰年虫组 >蛋黄组。可以认为 :用天然饵料轮虫作为胭脂鱼仔鱼开口饵料能够提高仔鱼成活率和生长速度。     

使用高免蛋黄抗体液的利弊及前景

近些年用于防治鸡病的高免卵黄,是用含有特异性抗体的卵黄加生理盐水稀释后制成的一种粘稠液体,所以称为高免蛋黄抗体液更为确切。在近十多年来,有时用它防治某些禽病并取得了一定的效果,但同时也发现它带来一些不良作用,从总的趋势看,近两年使用的数量和次数逐渐减少。认为对高免蛋黄抗体液的防治效果和使用应有正确的认识和评价。l当前高免蛋黄抗体的应用产蛋母鸡经用特定的抗原反复数次免疫后,体内可产生较高滴度的特异性抗体,并同时储存于卵黄中(蛋从体内排出体外后称蛋黄),其有效成份即称蛋黄抗体或蛋黄免疫球蛋白(IgY),它与哺乳动物…     

禽蛋色级及天然禽蛋增色剂

鉴定蛋黄色级需用罗氏扇形比色板，该比色板由浅黄至橙红分为15格，每格为l级，共15级。鉴定时，将蛋黄与比色板靠近，比较颜色，与哪一格相同，即为该格色级。     

不同应激状态产蛋鸡补铬作用效果研究

将450只27周龄罗曼商品代产蛋鸡随机分成5组,在相同基础日粮中分别添加0(对照)、0.2、0.4、0.6及0.8mg/kg酵母铬(CrY),经热应激期(35日)至舒适期(21日)饲养试验,结果表明:(1)CrY改善热应激期产蛋率的作用强于舒适期,0.2和0.8mg/kg组均显著提高两阶段产蛋率,而蛋重低于对照组。全期试验组饲料转化率呈增高趋势。(2)CrY显著降低了蛋黄胆固醇含量。(3)高浓度CrY提高热应激期血清K、P与Mg水平,铬降低血清胆固醇和血脂作用与产蛋日龄及铬浓度有关,并有提高鸡新城疫血凝抑制价、增强机体免疫力的趋势。     

浅析影响蛋壳品质的若干因素

在现代集约化养鸡业中,蛋壳的品质问题已成为鸡场经营者密切关注的热点问题。蛋壳厚而致密,不仅可以减少机械集蛋时蛋的破损率,而且也可提高蛋的孵化率。因此蛋壳品质的优劣,直接影响养鸡经济效益。蛋壳的品质主要受遗传、环境、营养、年龄、应激、疾病和药物等因素的影响。1遗传因素蛋壳品质可以用蛋壳强度,也可以用蛋壳厚度或者用蛋壳比重来表示。据研究,蛋壳厚度遗传力用全同胞估计为0.3;蛋壳比重遗传力用全同胞分析为0.3～0.6;蛋壳颜色遗传力用半同胞分析为0.3～0.9。不同的品种或品系蛋壳的品质差异很大:一般褐色蛋壳比白色蛋壳坚硬;地…