山药抗重茬高产栽培技术

山药是一种富含蛋白质和维生素等营养物质的作物,据古籍记载,多食山药有"聪耳明目"、"不饥延年"的功能,对人体健康非常有益,而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,因而被称为"食物药"。本文根据近年来山药种植的实践经验,详细分析了山药重茬种植减产的原因,针对这些原因提出了山药抗重茬高产栽培技术,以期为山药种植发展提供一定的指导依据。     

山药产品的开发研究

山药,又叫淮山,是薯蓣科植物,是一种食药两用的根茎类蔬菜,在我国多数省份均有种植,特别是我省近几年来作为种植业结构调整的一大项目正在各县、市、区大力发展.山药皮内包裹的肉质洁白,营养丰富,除了含有丰富的蛋白质、维生素和糖类等营养成分外,还含有人体必需的十多种氨基酸、矿质营养成分等.现研究还证明,山药粘多糖还可刺激和调节人体免疫系统,具有抗病毒、抗衰老、抗肿瘤作用.     

山药高效栽培技术

山药是一年或多年生缠绕性藤本植物,以藤、地下茎供食,营养丰富,不仅含有丰富的蛋白质、多种矿质元素和维生素,还含有皂甙、胆碱、精氨酸等对人体有益的成分.山药性甘味平,入肺、脾、胃经,有健脾、补肺、固肾、益精功能.山药可煮、炒、蒸、烩,细腻滑爽,别具风味.现将其栽培技术要点介绍如下:     

福建山药资源形态标记分析

山药中含有大量的黏蛋白、薯蓣多糖、皂苷、尿囊素、各种维生素和有益的微量元素,有调节人体免疫系统,增强人体免疫力;减少皮下脂肪堆积;保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生等功效。福建山药种质资源十分丰富,有悠久的种植历史,是我国山药主要原产地及重要生产地之一,我省山药种植面积近3万     

肇源县山药种植技术

山药属于薯蓣科薯蓣属中能形成地下肉质块茎的栽培种,一年或多年生草本蔓生植物,以地下块茎为主要收获产物。山药块茎中富含蛋白质、维生素和多种氨基酸与矿物质,《本草纲目》认为山药能"益肾气、健脾胃、止泻痢、化痰涎、润毛皮"。近年研究结果表明,山药还具有诱导产生干扰素,增强人体免疫功能的作用,既是食用的佳蔬,又是常用的药材,是人们公认的无公害蔬菜。     

买粽子别挑粽叶太绿的

临近端午,又到了粽子热销的季节.但最近不断有媒体报道,市面上粽叶颜色鲜绿的粽子多是用经工业硫酸铜和氯化铜浸泡过的"返青粽叶"包制,食后会危害人体健康.     

药食两用滋补保健佳蔬——麻山药

正中国饮食文化有着长远历史,各地美食风味多样。中国的烹饪技术,与医疗保健有密切的联系,在几千年前有"医食同源"和"药食同功"的说法。如果在享受美食的同时,还能起到保健的功效,何乐而不为!为此,一些药食两用佳蔬经美食家精细加工出现在人们的餐桌上,山药便是其中之一。据《本草纲目》介绍,山药能益肾气、健脾胃、止泄泻、化痰涟、润皮毛。山药含有大量粘蛋白,能防止脂肪沉积     

山药仿生食品的加工技术

山药肉质细嫩,含有可溶性淀粉及17种以上氨基酸.以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品,含有人体必需的多种矿物质、微量元素、胡萝卜素、维生素(B、C、K)、胆碱、皂甙等,具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效,素有"小人参"之称.由于山药仿生食品既保留了山药、魔芋的营养成分,又有良好的口感,因而是不可多得的健康营养美食.     

柴山药的栽培及加工技术

柴山药为薯蓣科多年生缠绕草本植物.肉质块根呈圆柱形,弯曲而稍扁,表面黄白或棕黄色,有明显纵皱及未除净的栓皮,并有少数根痕,断面白色有颗粒状粉质.在日常膳食中,柴山药之所以受到人们的喜爱,在于其药食兼备,既能充粮,又为佳蔬,还是滋补药品,健胃补脾而润肠,多食而不伤胃,肉质细腻粘滑而香甜,令人久食不厌.现将柴山药的食药价值及其栽培加工技术简介如下:     

柴山药的栽培及加工技术

柴山药为鲁西南一带长期栽培育选而成的薯蓣科多年生缠绕草本植物.肉质块根呈圆柱形,弯曲而稍扁、表面黄白或棕黄色,有明显纵皱及未除净的栓皮,并有少数根痕,断面白色有颗粒状粉质.在日常膳食中,柴山药其所以尤其受到人们的喜受,在于柴山药药食兼备,既能充粮,又为佳蔬,不还滋补药品,健胃补脾而润肠,多食而不伤胃,肉质细腻粘滑丽香甜,令人久食不厌,颇受人们的崇尚.现将柴山药的食疗价值及其栽培加工技术,简介如下:     

山药子:具有潜力的朝阳产业

杂交水稻解决了人们吃饱肚子的问题,吃饱肚子后人们强烈的意愿是吃强身子.梦求的佳食自然界就有,那就是山药子.山药子,学名零余子.《本草纲目》记载:零余子即山药子所结子也……煮熟食之胜于山药,美于芋子.《食物本草》记载:零余子,味甘、温、无毒、主补虚损、强腰脚、益肾、功用强于山药.清末名医张锡纯认为,山药健脾补肺、固肾益精、滋润血脉、固摄气化、宁咳定喘、强志育神、能滋阴又利湿,即滑润又收涩,其性平可以常服多服,在滋补药中属无上之品.     

山药的加工利用

介绍了山药食、药兼用的营养价值,对山药的加工与利用进行了研究和探讨.     

关于“小白嘴”白山药农药减量控害提效的调查研究

<正>白山药作为古老的具有保健作用的食品,食药同源,在中国至少有2 000多年的历史,成书于东汉时期的《神农本草经》更把山药列为上品,可以补脾健胃,降低血压和血糖,并有抗肿瘤、延缓衰老等功效,常食有益身体健康。特别是产于河北省安平、深州、深泽一带的"小白嘴"白山药,以口感软、细、甜,外观漂亮而闻名,深受人们喜爱。但是白山药长于     

山药根茎畸形的成因研究概况

山药是道地药材"四大怀药"之一,又是药食兼用品种,近年来需求量增大,发展面积逐年增加,栽培过程中根茎出现畸形的情况时有发生。本文总结了山药品种、土壤、栽培措施、病虫害等对山药根茎畸形的影响及防治措施,以期为山药的规范化生产提供依据。     

冬食山药最相宜

<正>冬季正是山药当季的时候,山药也很适合在冬季食用,这不仅是因为山药是进补良方,更是因为其对冬季带来的一些常见病痛有舒缓作用。一、预防心血管疾病冬季是心血管疾病的高发季,而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,从而预防心血管疾病。二、健脾益胃、助消化冬季人们普遍运动量少,加上气温降低导致人体新陈代谢效率下降,易患上肠胃病的概率增大。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收,是一味平补脾胃的药食两用之品。所以冬季煲汤、吃火锅时不妨加入     

秋天要吃这些天下“第一”

正秋季是从立秋至立冬的3个月,特点是由热转寒、阳消阴长。所以秋季养生保健必须遵循"养收"的原则,其中饮食保健当以润燥益气为中心,以健脾补肝清肺为主要内容,以清润甘酸为大法,以寒凉调配为要点。下面就围绕以上保健要点,为大家推荐一些食材。第一补:山药山药不仅有"神仙之食"的美誉,还有"食物药"的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维     

5款山药制品加工技术

山药又名薯蓣、薯药,属薯蓣科植物,是药食两用的农产品,目前大都作为蔬菜食用。山药产量高、耐贮运,其食用部分主要是肥大的块茎,含有粗蛋白质、糖类、维生素、粗脂肪、胆碱、淀粉等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的营养元素,具有补肺、固肾、益精等保健功能,对小便不利或小便过多、糖尿病、身体虚弱、食欲不振、咳喘痰多、遗精白浊、心慌多汗有     

5款山药制品加工技术

山药又名薯蓣、薯药，属薯蓣科植物，是药食两用的农产品，目前大都作为蔬菜食用。山药产量高、耐贮运，其食用部分主要是肥大的块茎，含有粗蛋白质、糖类、维生素、粗脂肪、胆碱、淀粉等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的营养元素，具有补肺、     

发酵山药酸奶的工艺探讨

用山药发酵法生产营养奶口感好,而且营养丰富,具有药食同源的功效.本文介绍了山药营养奶的生产工艺、操作要点、配方和产品的特点.     

陈集山药的种植技术及发展前景

陈集山药远近闻名,具有"药食同源"的特殊功效,其优越的品种和地理位置是其它区域的山药不可比拟的。如何发掘创新种植技术,让获得地理标志产品保护的陈集山药走出一条乡土特色的发展之路,就显得尤为重要。