不同品种黄羽肉鸡肉品质比较研究

试验随机选用1日龄的AA鸡、阉鸡(24日龄时进行阉割的广西黄鸡)、清远鸡、杏花鸡、胡须鸡、广西黄鸡、文昌鸡母鸡各60只,相同营养与饲养条件下饲养至上市日龄(AA鸡42日龄,其他品种120日龄),然后从每个品种随机选出10只进行屠宰测定其肉质。结果发现:1广西黄鸡和AA鸡肌肉45 min和24 h的亮度均显著高于其他品种(P0.05);AA鸡和广西黄鸡红度(45 min)显著低于其他品种(P0.05),胡须鸡红度(24 h)显著低于杏花鸡(P0.05),与其他品种差异不显著;文昌鸡肌肉黄度(45 min)显著低于AA鸡、清远鸡、胡须鸡、广西黄鸡(P0.05),阉鸡则显著低于文昌鸡和清远鸡(P0.05);文昌鸡肌肉黄度(24 h)则显著低于AA鸡和广西黄鸡(P0.05),杏花鸡和胡须鸡则显著低于广西黄鸡(P0.05)。2文昌鸡肌肉剪切力最低,且与AA鸡、阉鸡、清远鸡和胡须鸡差异显著(P0.05)。3清远鸡滴水损失显著高于其他品种(P0.05)。4清远鸡p H45 min显著低于AA鸡、杏花鸡、广西黄鸡和文昌鸡(P0.05),阉鸡则显著低于杏花鸡、广西鸡和文昌鸡(P0.05);广西黄鸡p H24 h显著低于其他品种(P0.05)。5除文昌鸡外,所有黄羽肉鸡的肌内脂肪含量显著低于AA鸡(P0.05)。6广西黄鸡的肌苷酸含量则显著低于AA鸡(P0.05),而其他品种鸡的肌苷酸含量显著高于AA鸡(P0.05)。7各品种肉鸡鸡肉感官评分总分值差异不显著(P0.05);但是广西黄鸡和文昌鸡的气味分值显著高于AA鸡(P0.05);杏花鸡、广西黄鸡和文昌鸡的风味分值显著高于清远鸡(P0.05);清远鸡和胡须鸡的嫩度分值显著低于AA鸡、杏花鸡和文昌鸡(P0.05);文昌鸡多汁性分值显著高于AA鸡、阉鸡、清远鸡和胡须鸡(P0.05)。综上所述,与白羽肉鸡相比,黄羽肉鸡肉色具有红度值高、亮度值低、肌苷酸含量高和肌内脂肪含量低的特点,从而形成了其肉品质的特殊性。     

散养鸡痘的诊断与防治

鸡痘是一种急性接触性鸡传染病,可分为皮肤型鸡痘和黏膜型鸡痘两种类型,部分患鸡会出现两者的混合感染。皮肤型鸡痘其痘疹主要发生在患鸡的无毛或少毛皮肤上,而黏膜型鸡痘则发生于患鸡的口腔、咽部黏膜和眼睑部。本病由鸡痘病毒所引发,由于对防疫不够重视和疫苗防疫种类欠缺,农村散养鸡极易发生鸡痘病,给农户造成了一定的经济损失。本文首先分析了散养鸡痘的发病情况及临床症状,然后以近期接诊的一例鸡痘为例,对散养鸡痘的诊断与防治进行了探讨,     

鸡慢性呼吸道病临床诊治经验

鸡慢性呼吸道病是由鸡败血支原体(霉形体)引起的一种慢性呼吸道传染病。该病主要发生于鸡和火鸡,各种年龄的鸡均有易感性,但以1～2月龄的幼鸡易感性最高。病鸡和带菌鸡是主要传染源。病鸡咳嗽、打喷嚏时,病原体随病鸡分泌物排出,通过飞     

静宁鸡和海兰褐鸡心脏的形态学对比观察

为了研究静宁鸡和海兰褐鸡心脏的形态学差异,试验选用不同周龄静宁鸡和海兰褐鸡各20只,采用解剖学和组织学方法,通过苏木精-伊红(H.E.)染色和Masson染色对不同周龄静宁鸡和海兰褐鸡心脏的解剖特征、脏器系数、组织学特点及心肌纤维长度和直径进行对比。结果表明:随着周龄的增加,静宁鸡心脏的解剖形态由倒圆锥形变为桃心形,海兰褐鸡心脏的解剖形态由椭圆形变为倒圆锥形,静宁鸡各周龄心脏脏器系数均高于海兰褐鸡且差异显著(P0.05);静宁鸡心脏心肌纤维比海兰褐鸡致密,心脏中胶原纤维的分布比海兰褐鸡多,心肌纤维长度和直径也均大于海兰褐鸡且差异显著(P0.05)。说明静宁鸡与海兰褐鸡的心脏形态学差异较大,静宁鸡心脏发育较海兰褐鸡快,心脏功能也比海兰褐鸡强。     

一例鸡痘病的诊断与防治

鸡痘是由鸡痘病毒引起,该病毒属于痘病毒科,禽痘病毒属。农村散养鸡由于对防疫不重视或疫苗防疫种类不全,极易发生鸡痘疫病。鸡痘是一种急性接触性鸡传染病,可分为皮肤型鸡痘、白喉型和混合型鸡痘三种类型,部分患鸡会出现两者的混合感染。皮肤型鸡痘其痘疹主要发生在患鸡的无毛或少毛皮肤上,而白喉型鸡痘则发生于患鸡的口腔、咽部黏膜和眼睑部。     

不同家鸡品种淀粉酶Amy-1分布不平衡现象的调查分析

调查不同品种成年鸡及其死胚的Amy-1表型分布,发现粤黄鸡、杏花鸡、清远麻鸡、胡须鸡和郑州红鸡及AA鸡成年鸡群Amy-1表型分布不符合Hardy-Weinberg氏平衡,其中粤黄鸡、杏花鸡和清远麻鸡的不平衡可能由各基因型生活力差异引起,胡须鸡、郑州红鸡和AA鸡不平衡的原因有待弄清,其中AA鸡的不平衡有其独特之处。结果表明,家鸡血液淀粉酶Amy-1分布不平衡具有品种特异性。     

矮小型与正常型鸡体型性状和内脏器官发育的比较研究

本文以18周龄农凤鸡和青脚白羽鸡(各10只)为试验材料,比较矮小型和正常型鸡体型性状和内脏器官发育的差异.结果表明:矮小型鸡比正常型鸡体重低41％,背高低29％,身长短18％,肩宽窄15％,胫长短21％,骨盆窄14％；矮小型鸡的心脏、肺脏、脾脏和各消化器官的绝对重量均低于正常型鸡,但肺脏、脾脏、腺胃和食道、肌胃、十二指肠的相对重量大于正常型鸡；矮小型鸡各消化器官的绝对长度均小于正常型鸡,但肌胃和十二指肠的相对长度大于正常型鸡;矮小型鸡的消化系统较发达,屠宰率低于正常型鸡.     

运用模型分类法分析9个地方鸡品种间遗传结构和亲缘关系

以16个中度或高度多态性微卫星标记,运用基于模型分类法的Structure程序推断9个地方鸡品种群体遗传结构,构建聚类图分析相互间亲缘关系,并鉴定群体中迁移个体和具有复杂遗传基础个体的分布。结果表明：Structure程序在预先未标明品种起源的条件下准确推断出9个地方鸡种群体所属类别,揭示按照体型外貌、地理分布等为依据划分的9个地方鸡品种类型,也真实反映了其在遗传上的差异。Structure聚类图在K=2时将9个地方鸡种分为轻体型的鸡种（包括茶花鸡、藏鸡、仙居鸡、固始鸡和白耳鸡）和重体型的鸡种（包括大骨鸡、北京油鸡、鹿苑鸡和萧山鸡）两个类别;K=4、5、6时北京油鸡、固始鸡、大骨鸡分离出来形成独立类群;仙居鸡与白耳鸡在K=6、萧山鸡与鹿苑鸡在K=7、藏鸡与茶花鸡在K=8时仍聚在同一类别中,这与9个地方鸡种的地理分布及形成历史相吻合。9个地方鸡品种群体中均有具有复杂遗传基础的个体分布,迁移个体只分布在藏鸡、萧山鸡和鹿苑鸡群体中。     

遗传距离聚类法和模型聚类法在地方鸡种群体遗传结构分析中的比较

利用16个微卫星标记,计算品种间DA遗传距离和基因流（Nm）,并基于DA遗传距离运用NJ算法和基于Structure程序构建2类聚类图,比较分析10个地方鸡品种群体间的遗传结构和亲缘关系。结果表明：基于DA遗传距离运用NJ算法构建的聚类图将10个地方鸡品种总体上分为2大类：轻体型的鸡种（包括茶花鸡、藏鸡、仙居鸡、固始鸡和白耳鸡）和重体型的鸡种（包括狼山鸡、大骨鸡、北京油鸡、鹿苑鸡和萧山鸡）;在轻体型的类别中,茶花鸡和藏鸡、仙居鸡和固始鸡聚为一类;在重体型的类别中,鹿苑鸡和萧山鸡聚为一类,狼山鸡、大骨鸡和北京油鸡则表现为独立分支,聚类结果与品种问基因流动相一致。Structure程序在预先未标识个体品种来源的条件下,准确推断出10个地方鸡种群体所属类别,构建的聚类图与遗传距离聚类结果基本一致。Structure程序还根据个体基因组分数,指出了10个地方鸡种群体中迁移个体和具有复杂遗传基础个体的分布,这是遗传距离聚类法所不能揭示的。     

运用模型分类法分析9个地方鸡品种间遗传结构和亲缘关系

以16个中度或高度多态性微卫星标记,运用基于模型分类法的 Structure程序推断9个地方鸡品种群体遗传结构,构建聚类图分析相互间亲缘关系,并鉴定群体中迁移个体和具有复杂遗传基础个体的分布.结果表明:Structure程序在预先未标明品种起源的条件下准确推断出9个地方鸡种群体所属类别,揭示按照体型外貌、地理分布等为依据划分的9个地方鸡品种类型,也真实反映了其在遗传上的差异.Structure聚类图在K=2时将9个地方鸡种分为轻体型的鸡种(包括茶花鸡、藏鸡、仙居鸡、固始鸡和白耳鸡)和重体型的鸡种(包括大骨鸡、北京油鸡、鹿苑鸡和萧山鸡)两个类别;K=4、5、6时北京油鸡、固始鸡、大骨鸡分离出来形成独立类群;仙居鸡与白耳鸡在K=6、萧山鸡与鹿苑鸡在K=7、藏鸡与茶花鸡在K=8时仍聚在同一类别中,这与9个地方鸡种的地理分布及形成历史相吻合.9个地方鸡品种群体中均有具有复杂遗传基础的个体分布,迁移个体只分布在藏鸡、萧山鸡和鹿苑鸡群体中.     

基于微卫星标记的安徽省四个地方鸡种群体遗传多样性及其遗传结构分析

研究对安徽省四个地方鸡种遗传资源淮南麻黄鸡、霍邱鸡(固始鸡)、黄山黑鸡、金寨黑鸡的遗传多样性和群体遗传结构进行了分析。利用基因组扫描技术检测21个微卫星标记在四个群体中的基因型,统计分析各群体的遗传多样性指标。结果显示:21个微卫星标记在四个群体中表现出中高度多态性;观察杂合度最高的是金寨黑鸡,最低的是霍邱鸡,分别为0.621和0.587;Nei′s标准遗传距离最近的是淮南麻黄鸡和霍邱鸡,为0.0212,最远的是淮南麻黄鸡与黄山黑鸡,为0.2187;聚类分析显示淮南麻黄鸡和霍邱鸡聚为一类,黄山黑鸡和金寨黑鸡聚为一类;遗传结构分析表明淮南麻黄鸡和霍邱鸡群体极为相似,黄山黑鸡和金寨黑鸡有较大差异。安徽四个地方鸡种均表现出较高的遗传多样性,黄山黑鸡与金寨黑鸡遗传结构有较大差异,淮南麻黄鸡与霍邱鸡非常相似,在以后的选育开发中应充分利用这些遗传特性。     

南疆地区四种地方鸡外貌特征及繁殖性能比较

本文对新疆天山南麓4个地方鸡外貌特征及500日龄产蛋数、孵化率、21周龄体重、体尺进行两两比较。结果显示,拜城油鸡和阿合奇县地方鸡外貌特征比较接近,和静县地方鸡和塔什库尔干县地方鸡各具独特性;阿合奇县地方鸡500日龄产蛋数最多,塔什库尔干县地方鸡最低,阿合奇县地方鸡、塔什库尔干县地方鸡与拜城油鸡差异显著;4个地方鸡孵化率无显著差异;和静县地方鸡21周龄体重与阿合奇县地方鸡、塔什库尔干县地方鸡差异显著;塔什库尔干县地方鸡胫长和胸宽与其他3个鸡种差异显著,阿合奇县地方鸡胸骨长与塔什库尔干县地方鸡差异显著。     

鸡传染性法氏囊病类症鉴别

从法氏囊、肝脏和肾脏三大脏器的病理变化入手,对鸡传染性法氏囊病、鸡新城疫、鸡传染性支气管炎、鸡马立克病、鸡淋巴细胞性白血病、鸡传染性贫血、鸡包涵体肝炎以及鸡真菌毒素中毒症进行鉴别诊断,以期为确诊和有效防控鸡传染性法氏囊病提供参考。     

兰州地区鸡沙门氏菌病病原分离与鉴定

鸡沙门氏菌病包括鸡白痢、鸡伤寒和鸡副伤寒3个疫病,鸡白痢是由鸡白痢沙门氏菌所引起;鸡伤寒是由鸡伤寒沙门氏菌所引起;鸡副伤寒是由多种沙门氏菌所引起。目前已知的沙门氏菌有1700多种,也有报告约2000个血清型,其中能引起鸡副伤寒者主要有10     

肉鸡肌纤维与肉质关系研究

选用地方鸡种白耳鸡、泰和鸡、黄羽肉鸡康达尔 12 8cs、石岐杂鸡、快长肉鸡AA鸡cs、蛋用鸡罗曼褐cs和矮脚黄鸡 7个鸡种 (系 ) ,在同样条件下饲养到 13周龄进行品味、肌纤维等性状测定。结果表明 ,地方鸡种白耳鸡、矮脚黄鸡肉质最好 ,石岐杂鸡、康达尔黄鸡 12 8cs次之 ;罗曼褐cs、AA鸡cs、泰和鸡肉质较差。白肌纤维直径大于红肌纤维和中间型纤维直径 ,其所占比例与肉质呈负相关 ,白肌纤维比例愈高 ,肉质愈差。肌纤维直径与鸡的体重大小没有关系。肌纤维密度和直径共同影响肌肉的蛋白质含量 ,且与肉质呈负相关     

鸡常见寄生虫病的危害及综合防治

正鸡寄生虫病是由寄生鸡体上的寄生虫引起的疾病的总称,常见的鸡寄生虫病主要有:鸡球虫病、住白细胞原虫病(白冠病)、鸡绦虫病、鸡蛔虫病、鸡组织滴虫病(盲肠肝炎)、鸡羽虱和鸡螨虫病共七种,其中有的寄生于鸡的体内有的寄生于鸡的体外。1寄生虫对鸡的危害1.1机械性损伤寄生虫成虫、幼虫或者虫卵经口、损伤皮肤进入鸡体内,其在移行过程中及到达特定部位(如球虫主要寄生于小肠和盲肠,组织滴     

珍禽新品种-芦花斑鸡

芦花斑鸡是河北省馆陶县靳荣生态禽蛋研究所利用日本野村斑鸡、英国皇家贵妇鸡和山东汶上芦花鸡品种,经多元杂交培育而成的良种品系。芦花斑鸡属纯瘦肉鸡种,因该鸡体表羽毛呈黑白相间的横斑羽,富集了斑鸡和芦花鸡的形体特征,被称为“芦花斑鸡”。     

"六看"、"四摸"法识别低产鸡和停产鸡

在养鸡生产中,正确识别低产鸡和停产鸡,并将之及时挑选出来,做淘汰等处理,可起到减少饲料投入和人工费用,保证一定经济效益的作用。以下介绍的“六看”和“四摸”法可以初步判断低产鸡和停产鸡。看鸡冠:正常产蛋的鸡,鸡冠大而鲜红;低产鸡和停产鸡的鸡冠颜色发白、萎缩。看喙:通常情况下,鸡在开产后,喙部的黄色素开始褪去,1个月后,喙部呈现为白色或淡黄色;低产鸡和停产鸡的喙部有着较好的色素沉着。看羽毛:正常产蛋鸡,羽毛发暗、发乌,并且逐渐脱落;停产鸡和低产鸡的羽毛发光鲜艳或过早长出新羽。看鸡爪:正常产蛋的鸡,其鸡爪都有不同程度的磨…     

鸡常见免疫抑制性疾病的防制

目前,鸡免疫抑制性疾病有14种之多,比较常见的有鸡马立克氏病、鸡传染性法氏囊病、鸡传染性贫血,鸡白血病和鸡网状内皮组织增殖病,这些病破坏鸡的免疫系统,会引起鸡的免疫抑制,接种疫苗后不能有效地产生免疫应答反应.     

中国、澳大利亚鸡病检测系统的比较研究

我们应用中国,澳大利亚双方的鸡病检测系统分别对鸡新城疫、鸡网状内皮组织增殖症、鸡传染性支气管炎、鸡传染性喉气管炎、鸡病毒性关节炎、鸡传染性氏囊病、鸡腺病毒感染、鸡减蛋综合症等8种鸡病毒病进行检测比较.结果表明,中、澳的鸡病检测技术对上述鸡病的检测均表现出一致的敏感性和特异性,两者检测结果的符合率为100％。